【283家餐厅入选2022黑珍珠餐厅指南,国内三钻餐厅数量新增2家】在吃这件事上,中国人向来认真。
随着居民消费的升级,国人对饮食的追求愈发健康、美味和精致,黑珍珠餐厅悄然成为当代老饕心目中的美食风向标。3月31日,最新一届“中国人自己的美食榜”——“2022黑珍珠餐厅指南”(以下简称“2022黑珍珠”)正式发布,并于美团App和大众点评App上线。
“黑珍珠餐厅指南”已是第五年发布,它同时还见证着东西方美食文明的交汇。今年,在全球736家入围餐厅中,共有283家钻级餐厅脱颖而出,覆盖国内北京、上海、深圳、广州、澳门、香港、台北、成都、重庆等22个城市以及海外纽约、曼谷、新加坡与巴黎四城(因疫情原因,东京今年暂停发布)。
与去年相比,2022黑珍珠上榜菜系进一步丰富,以北京北欧料理Refer、杭州中法融合餐厅Wild Yeast等为代表的一批新兴现代味型首度上榜摘钻。随着餐饮业高质量发展,国内三钻餐厅数量呈现增长态势。“黑珍珠餐厅指南”首创中国味蕾评审标准,包含烹饪水平、体验感受及传承创新三个方面,同时,还邀请资深饕客、美食研究者、烹饪专家和美食文化传播者组成评委会匿名造访评分,致力于为美食爱好者提供一份权威公正的专业美食指南。
更高质,国内三钻新增2家
一座城市的文化,往往与美食息息相关。
作为曾经的远东第一都市,上海不仅汇集了中国各地域菜系,也率先传入了西餐,形成了包容性很强的海派饮食文化。其作为全国精致餐饮消费的风向标,已是连续五年蝉联黑珍珠上榜餐厅最多城市。
北京、香港、成都的2022黑珍珠上榜餐厅数量分别位列第二至第四,杭州与广州上榜餐厅数量并列第五。北京黑珍珠餐厅数量连续四年增长,非中餐品类持续丰富,首都正在成为国际美食交融汇通的新中心。而“食在老广”,对于食物风味的执着,让广州成为新上榜比例全国最高的城市,有超过三成餐厅为首度入选。此外,在新一线城市中,杭州、成都新上榜餐厅数量位列前两位,精细的浙菜和热情的川菜,再次征服了食客们的味蕾。
从今年入选餐厅的钻级分布来看,整体呈现更高品质的发展趋势,三钻餐厅不仅数量增多,在所有入选餐厅中的占比也更大。在283家黑珍珠餐厅中,最高钻级、被老饕们视为“一生必吃一次”的三钻餐厅16家,“纪念日必吃”的二钻餐厅63家,“聚会必吃”的一钻餐厅204家。相比去年,2022黑珍珠国内三钻餐厅新增两家,北京及上海分别有一家二钻的餐厅实现升钻。此外,榜单中超三成的三钻餐厅来自粤港澳城市,大湾区已连续五年成为高钻餐厅聚集地。
作为粤港澳大湾区上榜餐厅代表,永利澳门有限公司餐饮行政副总裁Kristoffer Luczak表示,“内地宾客对餐饮品质的追求愈来愈高,大家跟随黑珍珠餐厅指南专程来到永利澳门及永利皇宫旗下餐厅打卡品鉴。我们十分荣幸永利的餐厅登上此次榜单,并希望能够通过‘黑珍珠餐厅指南’让内地旅客更进一步了解和发掘澳门作为‘创意城市美食之都’的魅力,以及大湾区丰富多样的旅游活力。”
更多元,非中餐占比提升
从两万多年前人类掌握谷物烹饪到现在,饮食跨越了山脉、海洋、沙漠的边界,成为文明交汇的天然介质。
自2018年首次发布以来,黑珍珠一直致力于挖掘中国饮食文化的多样性和包容性。相比去年,2022黑珍珠菜系种类进一步增加,共覆盖41种,以潮汕菜、宁波菜、湘菜等中华菜系为主。其中,潮汕菜过去四年上升势头最快,上榜餐厅数量的复合年均增长率超31%。从菜系区域分布来看,上海上榜餐厅菜系分布最为丰富,共有21种,中餐占比58%,潮汕菜、宁波菜等外地菜系在沪发扬光大,比如连续三年二钻的宁波菜系甬府今年升至三钻,连续五年三钻的菁禧荟(虹桥店)将潮汕卤味狮头鹅带到上海。
非中餐餐厅的表现也不容小觑,共有112家收获2022黑珍珠的专业认可,在整体榜单中占比进一步提升。据悉,中国内地黑珍珠非中餐餐厅数量连续两年呈现近10%的增长幅度,随着国人与世界的文化交流愈发密切、美食消费愈发多元自信,越来越多中餐和非中餐餐厅之间在食材选取、烹饪技法等方面亦呈现不断融合创新的趋势。
比如,新上榜并获得2022黑珍珠一钻的北京北欧菜餐厅Refer,遵循季节性、可持续性以及本地食材的特点,将怀柔栗子、发酵柿子、夏季蜜桃等取之于本土的食材,融入菜品中,给食客以全新的味觉体验;上海二钻法餐The Pine 松涧将中国美食的独特风味与法餐的烹饪技巧完美结合,江南百姓菜篮子里常见的梅干菜、菱角、水仙也被端上了欧式餐桌。
更公正,诚信规范首次试行
黑珍珠不仅为国人高品质消费提供了决策参考,也成为世界了解中国美食故事的窗口。美团高级副总裁张川表示,“随着消费进一步升级,人们正在从‘吃得饱’到‘吃得好’加速转变,中国的精致餐饮也已经从小众需求向大众日常转变,黑珍珠希望能够在人们追求美好生活的过程中提供更加专业的帮助。”
为全面保障评审体系的公平公正,2022黑珍珠优化了理事会架构,增设荣誉理事,并面向全社会公开招募评委。在本次黑珍珠评委会阵容中,资深饕客的比例已提升至75%,且保持匿名,连续五年被选为评委的占比不足5%。有一位连续四年入选的评委曾表示,“试吃了四年也不知道自己同一座城市里还有谁是评委。”
据介绍,2022黑珍珠还将首次试行《黑珍珠餐厅指南及评委诚信合作规范》,一旦发现并核实餐厅有违法违规的行为,将取消餐厅本年度成绩,并进行下榜处理。今年第二季度,2022黑珍珠颁奖盛典计划于澳门永利皇宫举办,邀请来自全国各地的名厨和业内人士共襄盛举,互相交流,届时黑珍珠还将宣布更多升级举措,以打造更专业、全面的美食榜单,助力中国精致餐饮行业高质量发展。 https://t.cn/Ryhlr6V

一直认为,手戏是很能引起观众共鸣的戏,像吃戏,哭戏一样,应该给予更多的镜头。在《余生请多指教》里,很惊喜地看到,肖战所饰演的顾魏,有很多场的手戏镜头,而且每一场都很值得细品。

今天就和大家来赏一赏肖战的手戏,重点来说说我从中选出的3场,这有场戏分别表现出了顾魏不同的情绪和戏感,看完文章,记得去看看我的视频解析,再看剧会有不一样的味道哦。

1、闪回心理问题时的颤抖

第1场引起我注意的手戏,是顾魏在想起自己曾经在手术台上,没能救回自己的老师时,冲到卫生间,不停地洗手,那场手戏非常精彩:

他先是双手攥在一起,带点僵硬的搓了两下。

然后分开之后,两手的指节都带着一点点变形的颤抖着,尤其是小拇指,感觉是出于生理恐惧之下的一种颤抖,并且配合着呼吸的节奏和脸上生扯的表情。

包括他洗完手出门之前,一手扶在侧墙,一手擦拭嘴角时,两个手指感觉是僵硬的。

这些细节都能看得出来,也让观众更能感受到曾经那次手术失利,对顾魏的影响有多大;

2、无实物模拟手术的真实感

第2场,是在小朋友球球的手术时,那个时候,顾魏还没有克服自己对手术的心理压力,但球球一定要顾医生做手术,他就安慰小朋友他会全程在旁边,于是在其他医生动手术的时候。

顾魏在一旁边看,边想象自己曾经做手术的情形,双手在空中跟着做动作。

那种握着东西的饱实感,无实物之下的流畅感,

像真实做手术一样的弯曲比例和线条,和这一双手所带出的外科医生的故事感和画面感,都特别丰富而鲜明,让人一眼难忘。

3、安慰哭泣的杨紫,手指摸头杀的分寸

在目前看到的剧集里,顾魏和林之校(杨紫 饰演)已经开始谈起了甜甜的恋爱,那糖洒得我时不时地一个人边看边笑,跟吃了蜜似的。

但我选得这场手戏,是在两人找回要回老家的林父之后,在KFC外面,林之校在伤心地哭,顾魏出来安慰他,那个时候的他们,还只是医生和病患家属的关系,甚至还没有开始小暧昧的阶段。

不知道怎么安慰女孩子的顾魏说了一大堆直男的话,什么“这样哭脸变得狰狞”之类的,弄得林之校哭得更伤心。

不知所措的顾魏先伸出了手,走前了一点,

又缩回来,又伸出手,几次试探下不仅带着顾魏这个人物性格中的一些拘谨严肃,又带着点要打破冰点前的悲壮。

终于走到校校跟前把她的头按过来,放在自己肩头表示安慰,然后面部表情有点尴尬地说“别哭啊,我在”。

这个时候,他的手放在校校的脑后,先用食指轻轻点了几下,再慢慢用食指带着其他手指,轻微的抚摸安慰。

这个时候两人的关系没有近到男女朋友,而他的手也不是一个大巴掌紧紧压在头上,也不是大动作的从上抚摸到下的安慰,而是轻轻的一个指头动一动,这种关系之间的分寸感,和之前对顾魏这个人物的所有人设,都立住了。

从这些戏份来看,我总结了一下仅从手戏这个角度来说,我就为什么这么喜欢看《余生,请多指教》,觉得它好看,并且越来越喜欢肖战的戏的原因:

1 肖战的手真的好好看。

作为手控党表示超爱。

2 肖战的手戏是真的有戏的。

他把一些非常细微的情绪通过手戏表现出来,比如面对心理问题时内心恐惧的颤抖,面对一个女孩哭泣时不知所措的试探,看着自己喜欢的女生心疼不已的怜惜等等,他的手指的动作,有时候是一个食指勾勾,有时候是一整个手掌抚慰,表达出不同的情绪来。

3、这部剧拍摄的镜头及后剪也给得很到位。

很多场类似这样的戏,拍得很有美感,而且克制不泛滥,展示出人物角色情绪的同时,还增添了朦胧浪漫的美感。

4、手戏其实最能引起观众的共鸣和亲切感。

每个人都有的双手里,蕴藏着他一生的沧桑故事,能拍得好,表达得好,让人顿感温度,在一种明明知道是戏剧营造的氛围和张力里,仍然相信了故事的温度和人物的美好。

除了我说的这些,你们还看到了哪些让你印象深刻的戏呢,留言一起聊聊吧。

我们常常会因为一些正剧、大剧里的好演员们的优异表现而赞叹不已,那些情绪激动的时代戏,氛围感,那些特殊年代的家仇国恨,喜怒悲欢,给了演员无穷的发挥空间和表演上限。

但在我看来,小甜剧或者青春偶像剧,也并非如一些所谓的专家导演们所说的那么不注重演技,那么不注重细节,那么不堪。

相反,我恰恰觉得,无论是什么题材的剧集,演员作为表演的主体,和整部剧的所以服化道,导演剪辑等各个方面共同配合的情况下,只要用心沉入角色中,抓住细节,都会留住观众。

而且,作为演员,这类剧集其实更需要演员花更多的心思和功力,去探索和挖掘自己的表演能力——怎样在看似白开水的平淡之中,塑造出一个即使没有激烈情绪也能抓住人心的人物,怎样才能留下一个别人以为白开水,喝下去却别有一番滋味的好作品。

肖战和杨紫,很可。

QUV灯管UVA/UVB/UVC和Q-SUN氙弧灯管介绍
美国Q-LAB是全球知名的耐候老化领域专家,生产QUV紫外老化箱,Q-SUN氙灯老化箱,Q-FOG循环腐蚀盐雾箱等产品。QUV紫外老化试验箱是世界上使用最广泛的耐候老化试验箱。

每年因光照、高温和潮湿而造成的产品损失高达亿万美元。紫外光是造成户外产品光降解作用的主要因素。QUV的荧光紫外灯可模拟阳光中最重要的短波紫外光,再现光照引起的材料物理性能的老化。根据不同的测试条件,有几种不同的紫外灯管可供选择。

QUV灯管
Q-LAB提供高质量的紫外荧光灯。灯管背后的技术使灯管产生一种光谱,这种光谱在整个使用过程中本质上是稳定的。每批产品在获准销售前都必须通过一系列严格的测试。这就是为什么QUV能年复一年地提供一致、稳定光谱的原因。

UVA 灯管


UVA-340灯管可以很好地模拟从365nm到295nm的太阳光临界短波区域的太阳光。

UVA-340+灯管能够在达到或超过最高辐照度为1.70 W/m2/nm的条件下进行测试,这满足主要测试标准中要求的最高辐照度值。

UVA-351灯管模拟太阳光透过窗户玻璃的紫外线部分。冷白灯管也可以用来模拟办公环境。

UVB灯管


UVB-313EL(原来的QFS-40)灯管产 生的短波紫外光比通常照射在地球表面的太阳紫外线强烈,UVB-313灯管主要用于质量控制和产品研发,或对耐候性极强的材料进行测试。

UVB- 311EL+灯管也可提供高辐照度水平的最苛刻的荧光紫外线测试。

在使用UVB灯时,应注意确保失效机制的真实性。

UVC LAMPS 灯管


紫外线灯管产生254nm的超强短波紫外线,这远远低于太阳光的极限。这代表了用于表面消毒的最常见的UVC紫外线辐射。虽然紫外线能有效地杀死这些病原体,但紫外线也能引起塑料、涂料和织物的降解。UVC紫外灯管再现这种破坏性的辐照度,以评估材料暴露在UVC紫外线下的耐久性。

QUV紫外老化试验箱除QUV/basic外,其他型号都带有太阳眼辐照度控制系统,通过调整灯管的输出来监控并精确地维持所设定的辐照强度,从而修正因灯管的批次差异、环境温度变化以及灯管老化等引起的差异。辐照度的不同可能影响材料的老化速度和老化模式,因此辐照度控制是十分重要的。注:QUV/BASIC型号通过灯管轮换来调整辐照度水平。

有太阳眼辐照度控制系统的设备可以设定辐照度水平。例如, 对于 UVA-340灯管, 设定0.89W/m2@340nm的辐照度和夏天正午时光强相当。为了更快地得到测试结果,紫外老化箱QUV可被设置在夏天正午光强200%条件下运行。基于不同灯管类型下表列出最高辐照度水平及一些常用的辐照度设置点。



Q-SUN氙弧灯灯管及滤光器
Q-SUN氙弧灯灯管
Q-SUN氙灯老化试验箱的氙弧灯管最逼真地再现了全光谱太阳光,包括紫外线、可见光和红外线。对于许多材料来说,必须进行全光谱曝晒,以提供精确的模拟,尤其是在颜色变化和日晒色牢度测试时。



风冷Q-SUN氙弧灯管具有经济、高效和低维护的特点。灯管寿命为1500小时。常用Q-SUN灯管如下:

●X-1800:Q-SUN Xe-1及Xe-3氙弧灯管(每1500小时更换)

●X-1850:Q-SUN Xe-2氙弧灯管(每1500小时更换)

●增强型X-1800+:任何Q-SUN氙灯老化箱"E"Models配置下,灯泡寿命最长达3000小时

●增强型X-1850+:任何Q-SUN氙灯老化箱"E"Models配置下,灯泡寿命最长达3000小时

Q-LAB氙灯灯管可替换Atlas氙灯灯管
Q-LAB提供水冷式替换灯管用于Atlas Weather-Ometer型号包括Ci35、Ci35A、Ci65、Ci65A、Ci4000, Ci5000和SUNTEST CPS和CPS+。

这些低成本水冷式替换灯管,保证有与Atlas提供的原始灯管类似的光谱功率分布。 该类灯管完全符合ISO、ASTM、SAE、和AATC的要求。

●X-6500:6500W氙弧灯管(可替代Atlas零部件号20-6500-00,用于Ci35、Ci35A、Ci65、Ci65A和Ci4000)



●X-12000:12000W氙弧灯管(可替代Atlas零部件号20-3053-00,用于Ci5000)



●X-1500:1500W氙弧灯管(可替代Atlas零部件号56-0017-94,用于CPS和CPS+)



客户案例

Q-SUN长效滤光器
氙弧灯光源必须经过适当过滤,才能得到特定需求的光谱。光谱的差异可能影响样品老化的速度和类型。

●日光滤光器

日光滤光器用来模拟户外直射阳光。 通常在户外使用的材料,如屋顶或户外涂料,应使用日光滤光器进行测试。Q-SUN氙灯老化箱 有三种不同类型的日光滤光器Daylight-F, Daylight-Q和Daylight-B/B。

●窗玻璃滤光器

窗玻璃滤光器模拟窗玻璃投射阳光。 窗玻璃滤光片可用于室内材料测试,如印刷材料和纺织品。 Q-SUN氙灯老化试验箱提供四种不同类型的窗玻璃滤光片Window-Q、Window-B/SL, Window-SF-5和Window-IR。



●紫外延展滤光器

紫外延展滤光器允许低于正常太阳光的最短波长的紫外光通过,该滤光器用于提供更快更严酷的测试条件,被指定用于 一些汽车,航空领域的测试。Q-SUN氙灯老化箱有2种紫外延展滤光器可选:Extended UV-Q/B和Extended UV-Quartz。

Q-SUN滤光器和太阳眼辐照度控制系统十分耐用并且能精确保持所需的光谱,在正常情况下可长期使用。测试所采用的标准规定了需配置的滤光器(除了IR滤光器之外)种类。Q-SUN Xe-1和Xe-3的滤光器是扁平的,而Xe-2的圆柱形滤光器是由硼硅玻璃或石英玻璃外过滤器和十四个内过滤片组成。


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