做难而正确的事[加油]
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​越来越多生日蛋糕放弃抹面，直接透明围边一圈！客人收到挺美，撤掉围边……
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​这样会利于商家批量出品，利于配送稳定
​但作为手作者，我们得会抹面！
​很多买家不懂围边的意思
​但讲究懂行的买家还是有所介意的
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​围边还是抹面，老板自己的选择！
​总结☝ 如果抹面是你家绝活
​请重点宣传！因为这是基本功！也是很多新进从业者放弃的一个重要环节。
#奶油蛋糕##烘焙##烘焙创业#

#烘焙[超话]# ☁️今天要教大家的浮云卷，风味搭配柔和，更有多达6种的完全不同风格的迷人内馅，吃下去的每一口都仿佛踏入任意门，在世界的不同角落穿梭。
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椰椰龙眼：椰子跟龙眼简直是绝配。如白月光般清新甜美，让人联想到少女的裙摆，在夏天的海边漫步的美妙滋味。
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日式抹茶柚子：入口最突出的是浅黄晶莹的特制日式柚子奶酱，微酸的馥郁中和奶香，抹茶的翠绿搭配清新柚子奶油的鲜亮，浓、醇、香，飘来一股浓浓的日式风味。
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荔枝焙茶：晶莹剔透的荔枝果肉，南国一整个夏天的甜蜜仿佛都融化在一颗颗小巧的荔枝中。荔枝的清香结合焙茶的茶香，清新爽口。
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青柠薄荷莫吉托：周杰伦的mojito调调，尽在青柠薄荷莫吉托浮云卷的清新滋味里。这个无酒精版本的蛋糕界莫吉托，让你仿佛在夏日的花园中翩翩起舞。
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咖啡凤梨：香草凤梨的清爽加上马达加斯加香草的香气，和咖啡的奶油潮搭，仿佛喝着一杯香草凤梨风味拿铁。
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铁观音巧克力：丝滑、超级浓郁、精致细腻，虽不常见，但这可能是最让你经验的一个口味，是茶类爱好者和巧克力星人绝不可错过的浓郁惊喜。
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推荐它的原因：
✔️颜值能打，但最摄人心魂的，是那入口即化、细嫩柔软至极的口感。吃过浮云卷的，就会记住那犹如吃着云朵，近乎舒芙蕾的轻盈感。“吃过浮云卷，其他蛋糕卷就是浮云。”
✔️ 蛋糕卷本就是人人都爱的点心品类，而中国消费者也更青睐略湿润又柔软的蛋糕体，浮云卷的细腻轻柔，可以说是戳中了中国消费者的心。
✔️ 对于蛋糕师来说，浮云卷是稳定的经典款，有差异度也有一定技术门槛；而对于面包师来说，浮云卷这类蛋糕卷无需太多裱花装饰，也不需要特别的操作裱花间，可以与面包一起制作出售。
✔️ 如果能掌握一款极致的浮云卷，无论是烘焙爱好者还是烘焙从业者，都等于多了一个核心产品，随时可以拿出来稳定输出！
✔️ 我们的课程还用同一套配方延伸出了另一款产品“浮云胖胖杯”，卷卷摇身一变成大小朋友都喜爱的胖胖杯造型，好卖、风评一级棒，这是我们尝试过以后统一的评价。
✔️ 课程中有超详细技术点，杜绝开裂、消泡、掉皮等等常见问题。同时，内馅也不仅仅是奶油+水果这么简单，凝乳，啫喱等新式内馅足够让你惊艳。
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想get不藏私6款浮云卷课程？
s信戳我，让我来带你感受这令人着迷的柔软吧！
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【咖啡店，怎么都卖起了烘焙】在一般大众的认知中，买面包会去面包店购买，买甜点会去甜品店购买。但是现在情况发生了变化，消费者也开始在咖啡店里消费西点、面包等烘焙产品。敏感的烘焙/咖啡从业者可能已经捕捉到这个消费场景，甚至做出了相应的营销调整。今天我们就展开来聊聊咖啡店里售卖烘焙品这件事：
一、咖啡行业的规模和增速
二、咖啡店把烘焙品纳入经营的原因
三、咖啡+烘焙的运营模式，需要解决哪些问题
全文详见→via CIB烘焙技术研究所https://t.cn/A66XpLW2 #春日限定食谱#