#女子称奈雪面包夹生被店家指嫩#【奈雪的茶被爆外卖面包未熟】5月30日，奈雪的茶由于外卖面包没做熟一事登上热搜。根据曝光视频，有消费者称在奈雪的茶外卖中吃到的面包疑似是生面包，商家对此的解释为“可能是在烤箱的另一边，烤的比较嫩”。同时，消费者还在申请退款时遭拒，已举报至相关部门。（北京商报记者 赵述评 张天元）

线下实体零售/餐饮/咖啡/面包/奶茶店到底还能不能做？要如何结合营销来做实体？

昨天晚上我接到一个很多年前在媒体行业工作的朋友电话，他跟我说自己有一栋楼，上有房下有铺，铺位面积还挺大，能不能够做一个咖啡厅+加一个零售店+再加一个自动售卖机？

因为是十几年的朋友，所以我还是给了他一些良心建议。

不管要做咖啡店、零售店、还是自动售卖机，现在谈什么铺位的租金运营成本都不是最主要的，最主要的是你有没有自己可信任的人在线下打理，如果没有的话，后面所有的问题都可以不用再考虑了。

为什么这个成为了首要条件呢？现在中国的线下零售小店夫妻店占比约40%，这个比例已经非常高了，侧面反映出来的就是劳动密集型行业的招工难。这么难招工，自己没有人，是没办法开实体的。

另外，如果没有人在管你的员工，这员工一天给你喝掉一罐可口可乐，一个月喝了你30罐，没有日盘点你是根本不知道的。除非天天盘点，但是天天盘点的成本有多高，凡是做过零售店的人都知道。如果你有这个时间精力去盘点，还不如好好的做好自己门店的经营工作。

所以：有自己的人在现场管，这人最重要的功能之一，就是防损、防内贼。不然谁的店禁得起内部消耗与糟蹋。员工就拿你4000块工资，也很难让他们有主人翁精神。

虽然说我们做人做事不要这么阴暗，但这个事就不得不往阴暗面想。我以前在经营零售店的时候，店内员工偷盗的行为以及外部有人冒充找工作，但实则行骗偷窃的情况，数不胜数。我还现逮过一个人，这人还在我同事的店里偷过钱、人脏并获。

听了这一说，估计他对零售店死心了。他又问我要不要开咖啡店？

我跟他说咖啡店有几个现实的问题：

第一、现在疫情零星发散，谁都不知道什么时候好，一旦来临的时候，你的店一定会面临很大的问题。

第二、现在有哪几个咖啡店是正经做咖啡喝的吗？我现在看到许多线下的咖啡店和奶茶店都是网红打卡地。

头一天他没把这个事想明白，第2天他发语音跟我说，我昨天跟他讲的那个成为了东莞网红打卡地的咖啡店，就是请了一帮很帅的健身教练过来做了营销喙头。

那肯定的嘛，咖啡又不是中国人的标配，除非在一线城市那种十分紧张的环境下，需要用咖啡来提神，但像这样东莞这种新一线城市，工作压力又不见得那么大，喝咖啡基本上是成了一种社交作用，你在咖啡店看到的人，要么聊天要么就是在那里办办公，不然就是一帮年轻人聚在一起打游戏。中国大部分的咖啡店承担的就是这样的一种社交场所的角色。

咖啡这个产品对于一个普通的咖啡店来讲，想要创新是很困难的，不是谁都有瑞幸的研发成本跟研发能力，所以大部分普通咖啡店与店之间的产品差异化不会差到太远。

那如果要成为一个社交场所，需要具备哪些传播点呢？

第一、你的产品本身有没有传播性。比如像瑞幸和椰树椰汁联名款，就非常具有话题性，一下就卖爆了。

第二、你的服务体验过程有没有传播性。比如我跟他说的目前在东莞排名第一的咖啡店，服务体验过程的传播点就是那一批长得很帅的健身教练，吸引了一帮花痴少女和网红前往去打卡，把美团和抖音的排名给做上去了。

第三、你的整个环境、装修有没有传播性。女生在里面拍照好不好看，会不会发朋友圈？发了一次后，第二次再发是不是没有了新鲜感？

第四、你的店本身是不是一个非常有故事的店，比如说这个店已经开了100年了。这叫挖掘店背后让人传播的故事。

第五、你有没有随时能触达到消费者的私域渠道，如果没有，你怎么能够随时随地的与消费者进行交互呢？你怎么能够将消费者召唤到店内呢？你怎么能够获得消费者的线上订单呢？你只能在美团抖音上面跟无数的小店进行竞争，关键还得不断花钱投广告。

我们如果把一个实体店也看成是一个产品的话，产品是1，营销是0的说法我不太认同，我认为产品和营销是并行的。或者说产品的设计其实都应该以营销为导向进行设计。没有营销力的产品你怎么卖呢？那不是考验营销人员吗？所以为什么我们会看到很多大企业花了几百上千万去做的产品仍然卖不好，任何找不出营销传播点的产品，在当下这个信息爆炸碎片化的时代，很难再脱颖而出了。

东莞有一个全国连锁的集合店品牌叫KKV，店内外的设计与环境、产品的导入都很具有传播性，这就是从营销的导向来设计整个的实体店，来整合实体店内的产品。

人性营销大师杜国楹设计的背背佳、小罐茶，也是从营销的角度来倒推出产品的设计。很多人说他是骗子，让人交智商税，但架不住的确是有一部分用户就是愿意消费他的产品。没干违法违纪的事情，又有什么好摘指的呢？

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某皇遇见大国滴几包红茶便迷上啦
发明风靡世界的Low Tea下午茶时光
既几片面包饼干果酱，外+壶祁门红茶
所谓Low Tea 指午饭与晚餐之间的茶
彻！就啃片面包饼干也敢叫下午茶
让俺老廣教教你吧，啥叫“食在廣州”
咱廣州人百年来是如何饮下午茶滴
咱滴茶点没一百种，也有好几十款
今天滴下午茶就跟你们小露几款
滑溜溜的蛋挞，啵啵脆的炸春卷
咸香香的咸水角，薄酥酥的煎堆
红茶、绿茶、花茶、白茶、砖茶
任君挑选，悉听尊便，其乐无穷
广东的早茶提倡曰“一盅两件”
阳光下午茶却是“一盅四件”
有理有据、有料有滋味
鬼佬、好好学学吧！
GD惬意的夏午茶………………… https://t.cn/z8AUBHi