#山东旅游职业学院[超话]# 【连接现代生活 绽放迷人光彩丨国家级非物质文化遗产五音戏走入山东旅游职业学院】为推进非遗进校园活动常态化，营造传承中华优秀传统文化的浓厚氛围，激发广大高校青年参与非物质文化遗产传承保护的热情，山东旅游职业学院特邀五音戏发源地章丘文祖青野五音戏剧团走进校园，为山旅师生献上精彩的五音戏现场演出。学院党委书记陈国忠出席，艺术系和旅游与休闲管理系党总支、团总支组织300名同学一同现场观演。#文化和自然遗产日#
【#2022乡村振兴看济宁# | 乡村振兴 文化培根铸魂】#济宁[超话]# #济宁#
文化振兴是乡村振兴的关键一环，并贯穿于乡村振兴的各领域和全过程，为乡村振兴提供持续的精神动力，特别是随着我国脱贫攻坚任务的完成，广大农民对美好精神文化生活的需求更加强烈，对乡村文化振兴的愿望更加迫切。
武家村地处孔子故里，有着640余年建村史，深受儒家思想和传统文化浸润。在书写乡村振兴这篇大文章中，武家村深入挖掘传统文化，通过强软硬件建设、丰富活动载体、探索文旅融合等方式，由表及里立体打造文明乡风，推动乡村文化兴盛，为全面乡村振兴“培根铸魂”，广大村民精神风貌明显发生变化，乡村社会文明程度得到了极大提高，先后获得“全国美丽乡村试点村”“山东省干事创业好班子”“山东省文明村”“山东省旅游特色村”等荣誉称号。
夯实阵地建设 打造文明乡村
曲阜是儒家文化发源地，武家村以“仁”为核心，倡导做好人、君子理念，培树形成家风正、民风纯的良好村风民风。2018年3月份，该村成立了济宁市首个新时代文明实践站，作为“儒家讲堂”的授课点，邀请儒学讲师和农林牧技术人员、卫生文化人员、法律工作者为村里老百姓讲授通俗易懂的儒学知识、家风文化及科技常识，讲法治、讲道德、讲技能、讲理论、讲政策、讲文化。
走进武家村，与新时代文明实践站比邻而居的是一座乡村记忆馆。武家村历史悠久，村内及周边区域拥有多处文物古迹，有丰富的历史文化底蕴和传说，比如九龙山传说、白马河传说，都反映出当地孝、诚、善等淳朴气息。为留住乡愁记忆，武家村在原来闲置的农资超市基础上打造了乡村记忆馆，沿着“追历史印记”“访古村旧韵”“赏石雕文化”“走强村之路”四大轴线，可一览武家村人文历史与文化特色，让村民看得见山、望得见水、记得住乡愁。
武家村先后改造提升农家书屋、家风家训展室、文化活动室、幸福食堂等服务场所，逐步配齐配强了全村的文化服务硬件设施，为全村开展丰富多彩的文化活动提供了重要基础条件；在室外通过打造高标准善行义举四德榜，将“爱、诚、孝、仁”具体量化细化，用具体的事例生动反映优秀典型的先进事迹；以“仁”字为核心，结合家族祠堂、大街小巷儒家文化氛围建设，形成了家风正、民风纯、村风好的良好氛围。
丰富创新文化活动 涵养文化灵魂
推进乡村文化振兴，要以村民为主体，充分发挥乡村本土人才队伍的主力军作用，积极打造适合当地村民“口味”的文化产品。武家村充分发挥本土文化人才的作用，积极开展“想点子、拉资源”活动，以新时代文明实践站为依托，努力打造一批留得住的乡村文艺队伍，先后组建腰鼓、太极拳、广场舞等文明实践队伍，创新开展“点单”式活动，让村民从活动的观众成为主角，累计开展各式活动上百余场。
组织“文明家庭”“好媳妇好婆婆”“孝和家庭”“美丽庭院”等常态化评选活动，促进形成人人讲孝顺、家家讲诚信、户户比光荣的良好村风；组织“亮家风、晒家训”活动，收集17个姓氏来源和家风家训进行展示，提醒子孙后代饮水思源不忘根；组织“好邻居有话就大声说”活动，村民共聚实践站，邻居相邻而坐，互诉心声，把一些小矛盾在活动中就解决了，不仅加深了村民的感情，更探索出了一条基层治理的新路径；组织“母子传承国学”展演活动，让更多孩子和家长从“可诵、可唱、可舞”的国学经典中感悟中华文化，推进优秀传统文化创造性转化、创新性发展；利用元旦、春节、清明节、端午节、中秋节、重阳节等传统节日，组织开展“邻里助老”“温暖重阳”“邻居节”“读书节”等系列活动，让传统文化以润物细无声方式融入群众生活，共促文明乡风。
武家村积极打造志愿服务品牌。在党支部带领下，武家村组织形成移风易俗、绿色环保、理论宣讲、敬老孝亲、扶贫帮困、义务巡逻、“和为贵”调解七支志愿队伍，党支部带领村“两委”干部、志愿者参加每天常态开展的人居环境提升行动，清理卫生死角、清扫公共场所边缘、杂草清理，全面提升了村容村貌、街容街貌、户容户貌；以新时代文明实践站为载体，创新性打造“相约黎明”、“民享资源库”、“守护朝阳”等志愿服务品牌，发挥好幸福食堂、爱心发屋、乡村复兴少年宫等载体作用，常态化开展关爱空巢老人、留守儿童等特殊困难群体志愿服务，积极开展丰富多彩的尊老爱幼、和谐邻里等新时代文明实践志愿服务活动，提升村民道德修养和文化素养，逐步形成邻里互助、家庭和睦的乡风、村风、民风。
中华优秀传统文化是乡村治理的重要资源，是引导乡村风气和凝聚乡民人心不可替代的力量。在推进文化振兴过程中，武家村坚持汲取中华优秀传统文化力量，立足文化为民、文化惠民，不断创新乡村公共文化活动，丰富农民群众精神文化生活，增强乡村文化吸引力，有力地培育了文明乡风、良好家风、淳朴民风，改善了农民精神风貌，提高了乡村社会文明程度。
深化文旅融合，助推乡村振兴
推进乡村文化振兴要以发展特色文化产业为支撑，乡村文化事业与文化产业发展是相辅相成，相互促进的。武家村在发展文化事业的同时，立足历史文化底蕴深厚的优势，深入挖掘村居内的历史文化资源，将深厚的文化底蕴和儒学传承作为品牌，以研学、民宿、非遗文化体验为主线，大力发展具有地方特色的文化旅游产业，打造了“一条观光线带、两大项目支撑、三大民俗文化体验区”的文化旅游新框架，形成具有核心竞争力的乡村文化 IP，进而壮大集体经济，促进村民增收致富。
“一条观光带”指九龙山、汉墓群、摩崖石刻、樱花园贯通的一条旅游线；“两大项目”是樱花园、孟母文化体验园；“三大民俗文化体验区”即武家村民俗文化体验区、农家乐体验区和文化体育广场休闲区。今年，武家村利用九龙山下、村东北区的老房子进行打造，筹划民宿、搞餐饮、建特色手工作坊以及花海、游乐场、小吃一条街等项目，积极探索乡村振兴新路子。
文化振兴是乡村振兴的关键一环，并贯穿于乡村振兴的各领域和全过程，为乡村振兴提供持续的精神动力，特别是随着我国脱贫攻坚任务的完成，广大农民对美好精神文化生活的需求更加强烈，对乡村文化振兴的愿望更加迫切。
武家村地处孔子故里，有着640余年建村史，深受儒家思想和传统文化浸润。在书写乡村振兴这篇大文章中，武家村深入挖掘传统文化，通过强软硬件建设、丰富活动载体、探索文旅融合等方式，由表及里立体打造文明乡风，推动乡村文化兴盛，为全面乡村振兴“培根铸魂”，广大村民精神风貌明显发生变化，乡村社会文明程度得到了极大提高，先后获得“全国美丽乡村试点村”“山东省干事创业好班子”“山东省文明村”“山东省旅游特色村”等荣誉称号。
夯实阵地建设 打造文明乡村
曲阜是儒家文化发源地，武家村以“仁”为核心，倡导做好人、君子理念，培树形成家风正、民风纯的良好村风民风。2018年3月份，该村成立了济宁市首个新时代文明实践站，作为“儒家讲堂”的授课点，邀请儒学讲师和农林牧技术人员、卫生文化人员、法律工作者为村里老百姓讲授通俗易懂的儒学知识、家风文化及科技常识，讲法治、讲道德、讲技能、讲理论、讲政策、讲文化。
走进武家村，与新时代文明实践站比邻而居的是一座乡村记忆馆。武家村历史悠久，村内及周边区域拥有多处文物古迹，有丰富的历史文化底蕴和传说，比如九龙山传说、白马河传说，都反映出当地孝、诚、善等淳朴气息。为留住乡愁记忆，武家村在原来闲置的农资超市基础上打造了乡村记忆馆，沿着“追历史印记”“访古村旧韵”“赏石雕文化”“走强村之路”四大轴线，可一览武家村人文历史与文化特色，让村民看得见山、望得见水、记得住乡愁。
武家村先后改造提升农家书屋、家风家训展室、文化活动室、幸福食堂等服务场所，逐步配齐配强了全村的文化服务硬件设施，为全村开展丰富多彩的文化活动提供了重要基础条件；在室外通过打造高标准善行义举四德榜，将“爱、诚、孝、仁”具体量化细化，用具体的事例生动反映优秀典型的先进事迹；以“仁”字为核心，结合家族祠堂、大街小巷儒家文化氛围建设，形成了家风正、民风纯、村风好的良好氛围。
丰富创新文化活动 涵养文化灵魂
推进乡村文化振兴，要以村民为主体，充分发挥乡村本土人才队伍的主力军作用，积极打造适合当地村民“口味”的文化产品。武家村充分发挥本土文化人才的作用，积极开展“想点子、拉资源”活动，以新时代文明实践站为依托，努力打造一批留得住的乡村文艺队伍，先后组建腰鼓、太极拳、广场舞等文明实践队伍，创新开展“点单”式活动，让村民从活动的观众成为主角，累计开展各式活动上百余场。
组织“文明家庭”“好媳妇好婆婆”“孝和家庭”“美丽庭院”等常态化评选活动，促进形成人人讲孝顺、家家讲诚信、户户比光荣的良好村风；组织“亮家风、晒家训”活动，收集17个姓氏来源和家风家训进行展示，提醒子孙后代饮水思源不忘根；组织“好邻居有话就大声说”活动，村民共聚实践站，邻居相邻而坐，互诉心声，把一些小矛盾在活动中就解决了，不仅加深了村民的感情，更探索出了一条基层治理的新路径；组织“母子传承国学”展演活动，让更多孩子和家长从“可诵、可唱、可舞”的国学经典中感悟中华文化，推进优秀传统文化创造性转化、创新性发展；利用元旦、春节、清明节、端午节、中秋节、重阳节等传统节日，组织开展“邻里助老”“温暖重阳”“邻居节”“读书节”等系列活动，让传统文化以润物细无声方式融入群众生活，共促文明乡风。
武家村积极打造志愿服务品牌。在党支部带领下，武家村组织形成移风易俗、绿色环保、理论宣讲、敬老孝亲、扶贫帮困、义务巡逻、“和为贵”调解七支志愿队伍，党支部带领村“两委”干部、志愿者参加每天常态开展的人居环境提升行动，清理卫生死角、清扫公共场所边缘、杂草清理，全面提升了村容村貌、街容街貌、户容户貌；以新时代文明实践站为载体，创新性打造“相约黎明”、“民享资源库”、“守护朝阳”等志愿服务品牌，发挥好幸福食堂、爱心发屋、乡村复兴少年宫等载体作用，常态化开展关爱空巢老人、留守儿童等特殊困难群体志愿服务，积极开展丰富多彩的尊老爱幼、和谐邻里等新时代文明实践志愿服务活动，提升村民道德修养和文化素养，逐步形成邻里互助、家庭和睦的乡风、村风、民风。
中华优秀传统文化是乡村治理的重要资源，是引导乡村风气和凝聚乡民人心不可替代的力量。在推进文化振兴过程中，武家村坚持汲取中华优秀传统文化力量，立足文化为民、文化惠民，不断创新乡村公共文化活动，丰富农民群众精神文化生活，增强乡村文化吸引力，有力地培育了文明乡风、良好家风、淳朴民风，改善了农民精神风貌，提高了乡村社会文明程度。
深化文旅融合，助推乡村振兴
推进乡村文化振兴要以发展特色文化产业为支撑，乡村文化事业与文化产业发展是相辅相成，相互促进的。武家村在发展文化事业的同时，立足历史文化底蕴深厚的优势，深入挖掘村居内的历史文化资源，将深厚的文化底蕴和儒学传承作为品牌，以研学、民宿、非遗文化体验为主线，大力发展具有地方特色的文化旅游产业，打造了“一条观光线带、两大项目支撑、三大民俗文化体验区”的文化旅游新框架，形成具有核心竞争力的乡村文化 IP，进而壮大集体经济，促进村民增收致富。
“一条观光带”指九龙山、汉墓群、摩崖石刻、樱花园贯通的一条旅游线；“两大项目”是樱花园、孟母文化体验园；“三大民俗文化体验区”即武家村民俗文化体验区、农家乐体验区和文化体育广场休闲区。今年，武家村利用九龙山下、村东北区的老房子进行打造，筹划民宿、搞餐饮、建特色手工作坊以及花海、游乐场、小吃一条街等项目，积极探索乡村振兴新路子。
#喜迎省第十二次党代会#发挥民族特色饮食文化优势,坚持错位发展,抢占产业发展高地——
青州“清真预制菜”独具一格
□潍坊日报社全媒体记者 付生 通讯员 郑秀宝 文/图
“可以说是‘墙里开花墙外香’,青州‘清真预制菜’在全国都有一定名气,比如我们的牛排产品,在上海、深圳等城市餐饮界知名度很高。”5月18日,位于青州的青沪食品有限公司,一箱箱的牛排正在装车,准备发往上海、深圳等地,公司负责人张梅芝告诉记者,他们的清真牛肉在上海国产同类产品中占市场份额的三分之一。
上海是拥有2400多万人口的超大城市,是国际金融、贸易、科技创新中心之一,能在这里打开局面并占据可观的市场份额,既证明了企业的实力,更证明了青州“清真预制菜”的品牌影响力。
记者采访了解到,青州自古就是一个多民族聚居的地方,保留了许多独具特色的民族饮食文化和菜肴烹调技艺,特别是以牛羊肉等为主的清真菜系,有着数百年的传承,在我市是“独一份”,在我国北部沿海地区,也不多见。
充分发挥民族特色饮食文化优势,努力为打造“中华预制菜产业第一城”贡献青州力量,该市坚持错位发展,结合瓜菜、畜牧品种多、产量大的传统优势,全力培强做大“清真食品”“果蔬”两大预制菜集群,在全国市场打开了局面,抢占了高地。
“青州很多清真食品制作技艺都是非物质文化遗产,所以我们突出‘非遗美食+预制菜’,用民族特色文化赋能预制菜产业发展。”青州市发展和改革局局长张鹏说,当地已培育青沪、圣奥、穆邦、安泰等十几家清真食品骨干企业以及上百家清真食品市场主体,形成了以牛排、酱牛肉、牛肉酱等牛羊肉制品,以及清真糕点、传统小吃等为代表的清真预制菜系列产品,还有黄焖鸡等禽肉预制菜产品。
“糗糕的制作历史可以追溯到明洪武年间。”圣奥食品有限公司负责人赵俊超是制作糗糕青州市级非物质文化遗产传承人,为了把家传的技艺发扬光大,他在创办食品公司时,就把研制糗糕罐头等预制菜作为重要方向,并取得成功。
在该公司,赵俊超演示了多种青州糗糕罐头的吃法:既可以打开罐头直接吃,也可以把糗糕放至盘中用微波炉加热,或者放到锅里用油煎,吃一口又黏又甜,带有特殊的黄米和枣香,让人回味无穷。“糗糕罐头年销量达到60万罐,很多酒店都是从我们这里进货。”赵俊超说。
入选青州市非物质文化遗产的香辣牛肉酱是安泰清真食品有限公司的热销产品。到该公司采访时,负责人法忠刚正在手工切牛肉丁。“我们的香辣牛肉酱用的都是手切的牛肉丁,虽然做起来麻烦,但是口感确实比机器切的好很多。”法忠刚说,清真美食吃的不仅是口感,还是一种文化。
张梅芝对此也完全赞同。他告诉记者,他家的手切牛排是主打产品,价格也比机器切的贵。“除了人工费用高之外,更体现在对牛羊肉的处理手法上。手切牛羊肉,对肉的纹路、筋骨等都有特殊的要求,力求最大限度地保留肉质的鲜嫩。机器切做不到这样精细,肉质的口感就会受影响。”张梅芝说。
说到底,品质是核心。为从源头上保证产品质量,青州多家清真食品企业从源头抓起,自建牛羊养殖基地。“我们已启动集养殖、屠宰、加工、生产、销售于一体的全链条运营项目,总投资在1.6亿元。”张梅芝说,去年,他们还开发了水饺、牛肉饼等平价产品,从低端到高端,品种更加齐全,产业链更加完善,因为过硬的质量和品牌,公司成功申请到上海菜篮子工程车专用通行证。
“非遗美食+预制菜”助力青州“清真预制菜”产业发展进入了快车道。为进一步提升品牌影响力和综合实力,当地还深入实施品牌培育和预制菜标准化工程,规划建设清真食品特色产业园,推进多元化全产业链发展,大力推进产业、生产和经营体系现代化。
戴好防护帽和口罩,穿上防护服和水鞋,洗手消毒后,记者先后参观了穆邦清真食品有限公司的现代化包装车间和高温杀菌车间。在高温杀菌车间,几名工作人员操作自动化生产设备,对已灌装好并封罐的罐头进行高温杀菌和清洗。“食品安全是第一位的,所以我们专门建设了高温杀菌车间。”该公司相关负责人张源芝介绍,当前正在生产的是牛脊骨罐头,采取传统手法熬制,营养美味,销量很好。
除了传统的牛羊肉产品外,穆邦还研发了鸡肉、鸭肉等系列预制菜。“我们的预制菜产品已有50多个品种,通过线下线上销售到全国,筋头巴脑、黄焖鸡等产品销售火爆。”张源芝说。
“我们的目标是以打造区域产供销于一体的清真特色牛羊肉产业链等为重点,持续放大隆盛糕点等‘好品山东’品牌效应,努力在全国北部沿海地区打造独具一格的‘清真预制菜’。”张鹏说,力争到年底实现“清真预制菜”产业规模60亿元。
青州“清真预制菜”独具一格
□潍坊日报社全媒体记者 付生 通讯员 郑秀宝 文/图
“可以说是‘墙里开花墙外香’,青州‘清真预制菜’在全国都有一定名气,比如我们的牛排产品,在上海、深圳等城市餐饮界知名度很高。”5月18日,位于青州的青沪食品有限公司,一箱箱的牛排正在装车,准备发往上海、深圳等地,公司负责人张梅芝告诉记者,他们的清真牛肉在上海国产同类产品中占市场份额的三分之一。
上海是拥有2400多万人口的超大城市,是国际金融、贸易、科技创新中心之一,能在这里打开局面并占据可观的市场份额,既证明了企业的实力,更证明了青州“清真预制菜”的品牌影响力。
记者采访了解到,青州自古就是一个多民族聚居的地方,保留了许多独具特色的民族饮食文化和菜肴烹调技艺,特别是以牛羊肉等为主的清真菜系,有着数百年的传承,在我市是“独一份”,在我国北部沿海地区,也不多见。
充分发挥民族特色饮食文化优势,努力为打造“中华预制菜产业第一城”贡献青州力量,该市坚持错位发展,结合瓜菜、畜牧品种多、产量大的传统优势,全力培强做大“清真食品”“果蔬”两大预制菜集群,在全国市场打开了局面,抢占了高地。
“青州很多清真食品制作技艺都是非物质文化遗产,所以我们突出‘非遗美食+预制菜’,用民族特色文化赋能预制菜产业发展。”青州市发展和改革局局长张鹏说,当地已培育青沪、圣奥、穆邦、安泰等十几家清真食品骨干企业以及上百家清真食品市场主体,形成了以牛排、酱牛肉、牛肉酱等牛羊肉制品,以及清真糕点、传统小吃等为代表的清真预制菜系列产品,还有黄焖鸡等禽肉预制菜产品。
“糗糕的制作历史可以追溯到明洪武年间。”圣奥食品有限公司负责人赵俊超是制作糗糕青州市级非物质文化遗产传承人,为了把家传的技艺发扬光大,他在创办食品公司时,就把研制糗糕罐头等预制菜作为重要方向,并取得成功。
在该公司,赵俊超演示了多种青州糗糕罐头的吃法:既可以打开罐头直接吃,也可以把糗糕放至盘中用微波炉加热,或者放到锅里用油煎,吃一口又黏又甜,带有特殊的黄米和枣香,让人回味无穷。“糗糕罐头年销量达到60万罐,很多酒店都是从我们这里进货。”赵俊超说。
入选青州市非物质文化遗产的香辣牛肉酱是安泰清真食品有限公司的热销产品。到该公司采访时,负责人法忠刚正在手工切牛肉丁。“我们的香辣牛肉酱用的都是手切的牛肉丁,虽然做起来麻烦,但是口感确实比机器切的好很多。”法忠刚说,清真美食吃的不仅是口感,还是一种文化。
张梅芝对此也完全赞同。他告诉记者,他家的手切牛排是主打产品,价格也比机器切的贵。“除了人工费用高之外,更体现在对牛羊肉的处理手法上。手切牛羊肉,对肉的纹路、筋骨等都有特殊的要求,力求最大限度地保留肉质的鲜嫩。机器切做不到这样精细,肉质的口感就会受影响。”张梅芝说。
说到底,品质是核心。为从源头上保证产品质量,青州多家清真食品企业从源头抓起,自建牛羊养殖基地。“我们已启动集养殖、屠宰、加工、生产、销售于一体的全链条运营项目,总投资在1.6亿元。”张梅芝说,去年,他们还开发了水饺、牛肉饼等平价产品,从低端到高端,品种更加齐全,产业链更加完善,因为过硬的质量和品牌,公司成功申请到上海菜篮子工程车专用通行证。
“非遗美食+预制菜”助力青州“清真预制菜”产业发展进入了快车道。为进一步提升品牌影响力和综合实力,当地还深入实施品牌培育和预制菜标准化工程,规划建设清真食品特色产业园,推进多元化全产业链发展,大力推进产业、生产和经营体系现代化。
戴好防护帽和口罩,穿上防护服和水鞋,洗手消毒后,记者先后参观了穆邦清真食品有限公司的现代化包装车间和高温杀菌车间。在高温杀菌车间,几名工作人员操作自动化生产设备,对已灌装好并封罐的罐头进行高温杀菌和清洗。“食品安全是第一位的,所以我们专门建设了高温杀菌车间。”该公司相关负责人张源芝介绍,当前正在生产的是牛脊骨罐头,采取传统手法熬制,营养美味,销量很好。
除了传统的牛羊肉产品外,穆邦还研发了鸡肉、鸭肉等系列预制菜。“我们的预制菜产品已有50多个品种,通过线下线上销售到全国,筋头巴脑、黄焖鸡等产品销售火爆。”张源芝说。
“我们的目标是以打造区域产供销于一体的清真特色牛羊肉产业链等为重点,持续放大隆盛糕点等‘好品山东’品牌效应,努力在全国北部沿海地区打造独具一格的‘清真预制菜’。”张鹏说,力争到年底实现“清真预制菜”产业规模60亿元。
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