#查理苏[超话]#
小时读《板桥家书》：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼着。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫做“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装”的；而且不是作坊里做出来，是自己家里炒的。
说是自己家里炒，其实是请了人来炒的。炒炒米也要点手艺，并不是人人都会的。入了冬，大概是过了冬至吧，有人背了一面大筛子，手执长柄的铁铲，大街小巷地走，这就是炒炒米的。有时带一个助手，多半是个半大孩子，是帮他烧火的。请到家里来，管一顿饭，给几个钱，炒一天。或二斗，或半石；像我们家人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齐，没有零零碎碎炒的。过了这个季节，再找炒炒米的也找不着。一炒炒米，就让人觉得，快要过年了。
装炒米的坛子是固定的，这个坛子就叫“炒米坛子”，不作别的用途。舀炒米的东西也是固定的，一般人家大都是用一个香烟罐头。我的祖母用的是一个“柚子壳”。柚子，——我们那里柚子不多见，从顶上开一个洞，把里面的瓤掏出来，再塞上米糠，风干，就成了一个硬壳的钵状的东西。她用这个柚子壳用了一辈子。
我父亲有一个很怪的朋友，叫张仲陶。他很有学问，曾教我读过《项羽本纪》。他薄有田产，不治生业，整天在家研究易经，算卦。他算卦用蓍草。全城只有他一个人用蓍草算卦。据说他有几卦算得极灵。有一家，丢了一只金戒指，怀疑是女佣人偷了。这女佣人蒙了冤枉，来求张先生算一卦。张先生算了，说戒指没有丢，在你们家炒米坛盖子上。一找，果然。我小时就不大相信，算卦怎么能算得这样准，怎么能算得出在炒米坛盖子上呢？不过他的这一卦说明了一件事，即我们那里炒米坛子是几乎家家都有的。
炒米这东西实在说不上有什么好吃。家常预备，不过取其方便。用开水一泡，马上就可以吃。在没有什么东西好吃的时候，泡一碗，可代早晚茶。来了平常的客人，泡一碗，也算是点心。郑板桥说“穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中”，也是说其省事，比下一碗挂面还要简单。炒米是吃不饱人的。一大碗，其实没有多少东西。我们那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板桥所说“佐以酱姜一小碟”，也有，少。我现在岁数大了，如有人请我吃泡炒米，我倒宁愿来一小碟酱生姜，——最好滴几滴香油，那倒是还有点意思的。另外还有一种吃法，用猪油煎两个嫩荷包蛋——我们那里叫做“蛋瘪子”，抓一把炒米和在一起吃。这种食品是只有“惯宝宝”才能吃得到的。谁家要是老给孩子吃这种东西，街坊就会有议论的。
我们那里还有一种可以急就的食品，叫做“焦屑”。糊锅巴磨成碎末，就是焦屑。我们那里，餐餐吃米饭，顿顿有锅巴。把饭铲出来，锅巴用小火烘焦，起出来，卷成一卷，存着。锅巴是不会坏的，不发馊，不长霉。攒够一定的数量，就用一具小石磨磨碎，放起来。焦屑也像炒米一样。用开水冲冲，就能吃了。焦屑调匀后成糊状，有点像北方的炒面，但比炒面爽口。
我们那里的人家预备炒米和焦屑，除了方便，原来还有一层意思，是应急。在不能正常煮饭时，可以用来充饥。这很有点像古代行军用的“糒”。有一年，记不得是哪一年，总之是我还小，还在上小学，党军（国民革命军）和联军（孙传芳的军队）在我们县境内开了仗，很多人都躲进了红十字会。不知道出于一种什么信念，大家都以为红十字会是哪一方的军队都不能打进去的，进了红十字会就安全了。红十字会设在炼阳观，这是一个道士观。我们一家带了一点行李进了炼阳观。祖母指挥着，特别关照，把一坛炒米和一坛焦屑带了去。我对这种打破常规的生活极感兴趣。晚上，爬到吕祖楼上去，看双方军队枪炮的火光在东北面不知什么地方一阵一阵地亮着，觉得有点紧张，也觉得好玩。很多人家住在一起，不能煮饭，这一晚上，我们是冲炒米、泡焦屑度过的。没有床铺，我把几个道士诵经用的蒲团拼起来，在上面睡了一夜。这实在是我小时候度过的一个浪漫主义的夜晚。
第二天，没事了，大家就都回家了。
炒米和焦屑和我家乡的贫穷和长期的动乱是有关系的。
小时读《板桥家书》：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼着。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫做“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装”的；而且不是作坊里做出来，是自己家里炒的。
说是自己家里炒，其实是请了人来炒的。炒炒米也要点手艺，并不是人人都会的。入了冬，大概是过了冬至吧，有人背了一面大筛子，手执长柄的铁铲，大街小巷地走，这就是炒炒米的。有时带一个助手，多半是个半大孩子，是帮他烧火的。请到家里来，管一顿饭，给几个钱，炒一天。或二斗，或半石；像我们家人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齐，没有零零碎碎炒的。过了这个季节，再找炒炒米的也找不着。一炒炒米，就让人觉得，快要过年了。
装炒米的坛子是固定的，这个坛子就叫“炒米坛子”，不作别的用途。舀炒米的东西也是固定的，一般人家大都是用一个香烟罐头。我的祖母用的是一个“柚子壳”。柚子，——我们那里柚子不多见，从顶上开一个洞，把里面的瓤掏出来，再塞上米糠，风干，就成了一个硬壳的钵状的东西。她用这个柚子壳用了一辈子。
我父亲有一个很怪的朋友，叫张仲陶。他很有学问，曾教我读过《项羽本纪》。他薄有田产，不治生业，整天在家研究易经，算卦。他算卦用蓍草。全城只有他一个人用蓍草算卦。据说他有几卦算得极灵。有一家，丢了一只金戒指，怀疑是女佣人偷了。这女佣人蒙了冤枉，来求张先生算一卦。张先生算了，说戒指没有丢，在你们家炒米坛盖子上。一找，果然。我小时就不大相信，算卦怎么能算得这样准，怎么能算得出在炒米坛盖子上呢？不过他的这一卦说明了一件事，即我们那里炒米坛子是几乎家家都有的。
炒米这东西实在说不上有什么好吃。家常预备，不过取其方便。用开水一泡，马上就可以吃。在没有什么东西好吃的时候，泡一碗，可代早晚茶。来了平常的客人，泡一碗，也算是点心。郑板桥说“穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中”，也是说其省事，比下一碗挂面还要简单。炒米是吃不饱人的。一大碗，其实没有多少东西。我们那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板桥所说“佐以酱姜一小碟”，也有，少。我现在岁数大了，如有人请我吃泡炒米，我倒宁愿来一小碟酱生姜，——最好滴几滴香油，那倒是还有点意思的。另外还有一种吃法，用猪油煎两个嫩荷包蛋——我们那里叫做“蛋瘪子”，抓一把炒米和在一起吃。这种食品是只有“惯宝宝”才能吃得到的。谁家要是老给孩子吃这种东西，街坊就会有议论的。
我们那里还有一种可以急就的食品，叫做“焦屑”。糊锅巴磨成碎末，就是焦屑。我们那里，餐餐吃米饭，顿顿有锅巴。把饭铲出来，锅巴用小火烘焦，起出来，卷成一卷，存着。锅巴是不会坏的，不发馊，不长霉。攒够一定的数量，就用一具小石磨磨碎，放起来。焦屑也像炒米一样。用开水冲冲，就能吃了。焦屑调匀后成糊状，有点像北方的炒面，但比炒面爽口。
我们那里的人家预备炒米和焦屑，除了方便，原来还有一层意思，是应急。在不能正常煮饭时，可以用来充饥。这很有点像古代行军用的“糒”。有一年，记不得是哪一年，总之是我还小，还在上小学，党军（国民革命军）和联军（孙传芳的军队）在我们县境内开了仗，很多人都躲进了红十字会。不知道出于一种什么信念，大家都以为红十字会是哪一方的军队都不能打进去的，进了红十字会就安全了。红十字会设在炼阳观，这是一个道士观。我们一家带了一点行李进了炼阳观。祖母指挥着，特别关照，把一坛炒米和一坛焦屑带了去。我对这种打破常规的生活极感兴趣。晚上，爬到吕祖楼上去，看双方军队枪炮的火光在东北面不知什么地方一阵一阵地亮着，觉得有点紧张，也觉得好玩。很多人家住在一起，不能煮饭，这一晚上，我们是冲炒米、泡焦屑度过的。没有床铺，我把几个道士诵经用的蒲团拼起来，在上面睡了一夜。这实在是我小时候度过的一个浪漫主义的夜晚。
第二天，没事了，大家就都回家了。
炒米和焦屑和我家乡的贫穷和长期的动乱是有关系的。
如果一个人为另一个人做了很多，却担心养出那个幸运儿的贪心，那是因为，他真正是担心能给的还不够多。他也会担心，惯出来个醋瓶子。可是“醋”里是个昔字，那个时候真爱尚未降临。“贪”里是个今字，这个时候明天尚未降临。唯一可笃定预见的是，真爱或因惊艳而开始，但真爱本质在注重内在成长，杜绝对外攀比，这个世界不缺令人惊艳的种种，在开放中我们见识到世界的精彩和宏大，更让我们在相守里始终把握和回归在生命本该如是的从容和淡定，是一切宏伟人生的根基大地。
如果父子间的真爱是有上下分别的纵向关系，那么男女间的真爱就是男佐女佑的横向关系，他和她是一切亲密关系中最核心的两人，伴以纵横天下。我是有机会迎向您的，而我惦记她，只能说愿交往上如她温婉、低调、优雅的女孩。她在我的过往里，仅丝丝清香被嗅到就印象斐然。她老喜欢说：我呆了。如果被命运祝福，我以为她和我，“我呆了”和“笑死了”能一句一句的谈下去，也可以沉默中有在一起的自在。唯一她和我年纪差距似乎有点不那么刚刚好，可是您和我父子间的年纪差距看起来不也没那么刚刚好？所以我们和我们才真正没有去将就！
没有退而求其次勉强在“模棱两可的好感和似是而非的喜欢”上，就是认死扣，因为是对的人，余生尽是“我呆了”的小惊奇和“笑死了”的老开心！
如果父子间的真爱是有上下分别的纵向关系，那么男女间的真爱就是男佐女佑的横向关系，他和她是一切亲密关系中最核心的两人，伴以纵横天下。我是有机会迎向您的，而我惦记她，只能说愿交往上如她温婉、低调、优雅的女孩。她在我的过往里，仅丝丝清香被嗅到就印象斐然。她老喜欢说：我呆了。如果被命运祝福，我以为她和我，“我呆了”和“笑死了”能一句一句的谈下去，也可以沉默中有在一起的自在。唯一她和我年纪差距似乎有点不那么刚刚好，可是您和我父子间的年纪差距看起来不也没那么刚刚好？所以我们和我们才真正没有去将就！
没有退而求其次勉强在“模棱两可的好感和似是而非的喜欢”上，就是认死扣，因为是对的人，余生尽是“我呆了”的小惊奇和“笑死了”的老开心！
26个日常生活的冷知识……
1.得糖尿病患者并不是因为糖吃多了。糖尿病患者的发病原因许多，例如先天性的遗传性要素、后天性的环境要素等，跟吃甜没有密切关系。
2.假如发生接下来的状况，很可能是脑中风的预兆。一侧四肢麻木，主题活动不方便；嘴角倾斜；讲话不清；头痛头晕；昏睡不醒，难以喊醒；乃至强烈恶心呕吐、晕倒抽搐、尿失禁等。立即去医院检查医治，不必耽搁时间。
3.打呼噜并不是睡个好觉。打呼噜是呼吸困难造成的声响，比较严重打呼噜很有可能造成 「睡眠质量睡眠呼吸暂停」，很危险但能够治。
4.烫伤后只需记牢五个字，别再乱抹东西了。这五个字是，冲（冷水/饮用水冲，不能用凉水）；脱（脱掉烧伤处的衣服）；泡（在冷水中不断泡浸）；盖（盖紧整洁的绷带或纯棉毛巾）；送（送到医院门诊）。武林中广为流传已久的烫伤后涂美白牙膏、生抽、动物油、小麦面粉……通通不可靠。
5.除了盐，别的东西也无法往创口上撒。负伤后在创口表层撒东西、涂东西，一、很有可能导致二次感染，二、很有可能增加医师清除创口的难度系数，三、很有可能提升增生疤痕的概率，真是是「一举多毒」。
6.一天排便3次到一周排便3次，全是一切正常的。只需排便的模样一切正常，别担心频次了。
7.五十岁之上都需要去做一次肠镜检查。肠癌是在我国五大癌病之一，肠胃镜是发觉它的合理方式。无论是否有高风险要素，强烈推荐五十岁之上的人，每5～十年查验一次。早发现，早解决，把癌病抹杀在开始里。
8.骨裂的患者，反倒不太合适喝大骨头汤。由于最补的并不是钙，只是脂肪。原本别人骨裂了行走不便，吃胖了简直提升压力吗。想补钙补锌，多吃墨绿色蔬菜水果、豆类食品和牛乳。
9.吃「发性食物」不干扰伤口修复。真真正正危害伤口修复的要素是：年纪、血糖高、感柒、部分血液循环系统情况、抽烟……各种各样「忌嘴」、不要吃东西才会妨碍伤口修复呢。
10.小孩也怕高温，无需里三层外三层地裹着。有一种冷，称为长辈姥姥姥爷感觉你冷；有一种「病」，称为「穿衣服强迫思维」。
11.孩子发烧，不必「闷汗」。宝宝发热时，盖得多不利排热减温，人体体温有可能会越捂越高，乃至会引起小宝宝抽动。溫度适合就行，不必有意闷汗。
12.补水面膜不必整天用。补水面膜用得过多、敷的時间过长，会使角质层薄过多凝固，导致角质层薄损害、肌肤变软、天然屏障作用损伤，反倒对皮肤差。学大牌明星每天用，不但不肌肤护理，还奢侈浪费钱。
13.吃再多胶原也不可以美容护肤。吃进来就变成碳水化合物，并无法立即变为肌肤上的胶原。涂在面部也不起作用，由于肌肤消化吸收不上这类大分子物质（蛋白）。不想吃饭多饮水，这才算是皮肤变好的基本。
14.防晒隔离不但能避免发黑，还能少得皮肤病。阴雨天、下雨天都需要涂防晒乳。多日晒尽管能够促进钙吸收，可是太阳中的紫外光很有可能导致恶变皮肤肿瘤，因此 日晒别晒太过分，留意抹防晒乳。
15.80岁的长辈也可以有20颗健康的牙。是的，千万别感觉「听腻」是命运，如果你按时看医生，坚持不懈牙齿护理。
16.关灯玩手机、看电视剧、看电子书……对双眼危害更高。既然关了灯，就舒心睡觉吧。
17.卡鱼骨头不必吞饭。尝试咳出去、夹出去，不好就去看医生。
18.绝大多数人耳垢可自主排出来，不必经常掏耳朵。用手指甲、掏耳勺、火柴棍或其他细杆状物，伸入耳孔用劲掏非常容易损害耳孔肌肤乃至耳鼓。
19.胃会把自己消化吸收吗？回答是，会。但是大家的胃因而演变出高效率的自己机构重塑作用，每过一段日子，你也就有一个最新的胃。
20.餐后不能马上吃苹果。由于主食从被你吃到口中到消化吸收完毕，最少需要两个小时。假如餐后马上吃入的新鲜水果会停滞不前在肚子里，以致于还不等他被消化吸收就在你的肚子里发醇，进而引起胃胀。
21.失眠症时，好多人饮鲜牛奶或数羊，但結果更难入睡。实际上普通人吸气的机理是吸气短呼吸长，如想入睡，只需反过来基本原理，吸气长而呼吸短就可以，在五分钟内就会入眠。
22.一罐可口可乐有十二匙单糖。意思是饮尽后会立即变为大家身体的糖分。
23.牙科医生强烈推荐应该是吃了早饭才刷牙漱口。因口腔内部是身体最不干净的的地区，尤其是吃东西后，数最多病菌。
24.心态对人会的伤害很有可能超过病毒感染。坏心情是比超强力病毒感染更糟糕的病原体！80%的病症实际上全是被精神实质起伏激起的，尤其是消化系统疾病和皮肤疾病，你非常容易就会由于坏心态而发生暴饮暴食、拉肚子和过敏等病症。
25.绝不能放弃食材中的脂肪。由于食材中的脂肪并不会所有转换给你的身上的脂肪；次之，食材中的脂肪针对身体维持常规的人体生理主题活动尤为重要，你每一天所需的25%~35%的力量来源于脂肪。
26.大枣不可以治缺铁性贫血。缺铁性贫血有很多种多样，但不管哪一种，吃阿胶、大枣、老红糖都不起作用。缺锌、缺乏维生素 B12 和叶酸片、重金属超标（铅）、基因遗传……这种普遍的缺铁性贫血发病原因，吃他们都无法处理。
1.得糖尿病患者并不是因为糖吃多了。糖尿病患者的发病原因许多，例如先天性的遗传性要素、后天性的环境要素等，跟吃甜没有密切关系。
2.假如发生接下来的状况，很可能是脑中风的预兆。一侧四肢麻木，主题活动不方便；嘴角倾斜；讲话不清；头痛头晕；昏睡不醒，难以喊醒；乃至强烈恶心呕吐、晕倒抽搐、尿失禁等。立即去医院检查医治，不必耽搁时间。
3.打呼噜并不是睡个好觉。打呼噜是呼吸困难造成的声响，比较严重打呼噜很有可能造成 「睡眠质量睡眠呼吸暂停」，很危险但能够治。
4.烫伤后只需记牢五个字，别再乱抹东西了。这五个字是，冲（冷水/饮用水冲，不能用凉水）；脱（脱掉烧伤处的衣服）；泡（在冷水中不断泡浸）；盖（盖紧整洁的绷带或纯棉毛巾）；送（送到医院门诊）。武林中广为流传已久的烫伤后涂美白牙膏、生抽、动物油、小麦面粉……通通不可靠。
5.除了盐，别的东西也无法往创口上撒。负伤后在创口表层撒东西、涂东西，一、很有可能导致二次感染，二、很有可能增加医师清除创口的难度系数，三、很有可能提升增生疤痕的概率，真是是「一举多毒」。
6.一天排便3次到一周排便3次，全是一切正常的。只需排便的模样一切正常，别担心频次了。
7.五十岁之上都需要去做一次肠镜检查。肠癌是在我国五大癌病之一，肠胃镜是发觉它的合理方式。无论是否有高风险要素，强烈推荐五十岁之上的人，每5～十年查验一次。早发现，早解决，把癌病抹杀在开始里。
8.骨裂的患者，反倒不太合适喝大骨头汤。由于最补的并不是钙，只是脂肪。原本别人骨裂了行走不便，吃胖了简直提升压力吗。想补钙补锌，多吃墨绿色蔬菜水果、豆类食品和牛乳。
9.吃「发性食物」不干扰伤口修复。真真正正危害伤口修复的要素是：年纪、血糖高、感柒、部分血液循环系统情况、抽烟……各种各样「忌嘴」、不要吃东西才会妨碍伤口修复呢。
10.小孩也怕高温，无需里三层外三层地裹着。有一种冷，称为长辈姥姥姥爷感觉你冷；有一种「病」，称为「穿衣服强迫思维」。
11.孩子发烧，不必「闷汗」。宝宝发热时，盖得多不利排热减温，人体体温有可能会越捂越高，乃至会引起小宝宝抽动。溫度适合就行，不必有意闷汗。
12.补水面膜不必整天用。补水面膜用得过多、敷的時间过长，会使角质层薄过多凝固，导致角质层薄损害、肌肤变软、天然屏障作用损伤，反倒对皮肤差。学大牌明星每天用，不但不肌肤护理，还奢侈浪费钱。
13.吃再多胶原也不可以美容护肤。吃进来就变成碳水化合物，并无法立即变为肌肤上的胶原。涂在面部也不起作用，由于肌肤消化吸收不上这类大分子物质（蛋白）。不想吃饭多饮水，这才算是皮肤变好的基本。
14.防晒隔离不但能避免发黑，还能少得皮肤病。阴雨天、下雨天都需要涂防晒乳。多日晒尽管能够促进钙吸收，可是太阳中的紫外光很有可能导致恶变皮肤肿瘤，因此 日晒别晒太过分，留意抹防晒乳。
15.80岁的长辈也可以有20颗健康的牙。是的，千万别感觉「听腻」是命运，如果你按时看医生，坚持不懈牙齿护理。
16.关灯玩手机、看电视剧、看电子书……对双眼危害更高。既然关了灯，就舒心睡觉吧。
17.卡鱼骨头不必吞饭。尝试咳出去、夹出去，不好就去看医生。
18.绝大多数人耳垢可自主排出来，不必经常掏耳朵。用手指甲、掏耳勺、火柴棍或其他细杆状物，伸入耳孔用劲掏非常容易损害耳孔肌肤乃至耳鼓。
19.胃会把自己消化吸收吗？回答是，会。但是大家的胃因而演变出高效率的自己机构重塑作用，每过一段日子，你也就有一个最新的胃。
20.餐后不能马上吃苹果。由于主食从被你吃到口中到消化吸收完毕，最少需要两个小时。假如餐后马上吃入的新鲜水果会停滞不前在肚子里，以致于还不等他被消化吸收就在你的肚子里发醇，进而引起胃胀。
21.失眠症时，好多人饮鲜牛奶或数羊，但結果更难入睡。实际上普通人吸气的机理是吸气短呼吸长，如想入睡，只需反过来基本原理，吸气长而呼吸短就可以，在五分钟内就会入眠。
22.一罐可口可乐有十二匙单糖。意思是饮尽后会立即变为大家身体的糖分。
23.牙科医生强烈推荐应该是吃了早饭才刷牙漱口。因口腔内部是身体最不干净的的地区，尤其是吃东西后，数最多病菌。
24.心态对人会的伤害很有可能超过病毒感染。坏心情是比超强力病毒感染更糟糕的病原体！80%的病症实际上全是被精神实质起伏激起的，尤其是消化系统疾病和皮肤疾病，你非常容易就会由于坏心态而发生暴饮暴食、拉肚子和过敏等病症。
25.绝不能放弃食材中的脂肪。由于食材中的脂肪并不会所有转换给你的身上的脂肪；次之，食材中的脂肪针对身体维持常规的人体生理主题活动尤为重要，你每一天所需的25%~35%的力量来源于脂肪。
26.大枣不可以治缺铁性贫血。缺铁性贫血有很多种多样，但不管哪一种，吃阿胶、大枣、老红糖都不起作用。缺锌、缺乏维生素 B12 和叶酸片、重金属超标（铅）、基因遗传……这种普遍的缺铁性贫血发病原因，吃他们都无法处理。
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