【陕亮十年（七）丨筑起三秦百姓的幸福“安居梦”】#陕亮十年##大美陕西# 惠泽居公租房小区地处西安灞河西岸，灰白相间的高层住宅楼群与西安奥体中心隔河相望，小区周边自然风景优美，交通出行便捷，购物消费便利。这是陕西省目前最大的公租房小区，为部分低收入人群和新毕业大学生解决了居住难题。目前小区入住率达98%以上。
“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜。”从古至今，住房一直承载着人们的期冀和憧憬，人人都希望能够“住有所居”。随着社会经济的快速发展，陕西正处在城镇化快速发展的阶段，住房保障面临新的需求和压力。居民入住各类保障性住房145.35万套，新开工改造城镇老旧小区3634个，80多万棚户区居民“出棚入楼”……十年来，陕西下大力气解决困难群众“住房难”问题，让群众“住有所居、住得舒心”，让千家万户共圆幸福的“安居梦”。
美好的人居环境是幸福生活的重要一环，在社会经济的高速发展中，住房建设更是城市发展“扩张”的先行力量。十年来，陕西省不断完善和建设人民群众的安居体系，通过城市更新行动和乡村建设行动，共建美好家园，共享幸福生活。
春燕衔枝
陕西城镇居民住房条件显著改善
十年来，陕西省城镇住房条件明显改善。陕西城镇居民人均住房面积由“十二五”末的31.3平方米增长至38.8平方米。2021年全省累计新建商品房销售面积5235.7万平方米。陕西稳妥实施房地产长效机制，深入开展打击侵害群众利益违法违规行为、治理房地产乱象专项行动，切实促进房地产业良性循环和健康发展。
为了改善低收入居民的居住条件，改善民生、促进社会和谐稳定，陕西始终大力发展住房保障事业，其中西安市作为人口净流入大城市，被住房和城乡建设部确定为发展保障性租赁住房的40个试点城市之一。十年间，陕西保障性住房规模不断增加，其中“十三五”时期陕西省累计分配入住各类保障性住房145.35万套，保障性住房覆盖率达到23%，排名全国前列。2021年保障性安居工程完成投资229.64亿元，棚户区改造新开工10239套。在实现全面小康，决战脱贫攻坚的历史时期，陕西低保、低收入住房困难家庭实现应保尽保，80多万棚户区居民“出棚入楼”。
十年间，以人为核心的新型城镇化深入推进，陕西省城镇化率超过 60%，城市承载力、宜居性和包容度不断增强。全省城市建成区面积由“十二五”末的1016.26平方公里扩展到1372.20平方公里，城市道路总长度新增 3263.83 公里，轨道交通通车里程 232.17 公里，城市公共停车位达到 154.6万个。
而在陕西城镇化的洪流下，建筑产业规模、质量和效益同步提升。陕西建筑产业累计完成总产值3.5万亿元。2021年再创新高，建筑业总产值达9176.4亿元，建筑业增加值占全省GDP比重年均保持在10%以上，建筑业就业农民工占全省外出务工农民工总数始终保持在 20%以上。
在新城市有序发展，稳步推进的同时，老城区的更新升级亦是城市重要的发展任务。如何让“脏乱差”小区变身“洁净美”家园？这十年，不少老旧小区通过改造“重焕新生”。
“小区环境变好了，电梯问题解决了，我们的生活越来越方便、舒适了。”对于老旧小区的改造成果，延安市宝塔区桥沟街道向阳社区的居民给出了自己的答案。由于向阳社区建成早，一直以来，小区内建筑性能退化，配套设施缺失，道路交通拥挤。2019年向阳社区成为宝塔区重点实施的老旧小区改造项目之一，社区搭建人文景观，配备果蔬超市，建设共享餐厅、康养中心，万众期待的电梯也建成运行，群众的生活更加幸福多彩。
十年间，陕西全面实施城市更新行动，持续推进城镇老旧小区改造。2021年全省新开工改造城镇老旧小区3634个，改造数量高居全国第三。2019年以来，陕西省累计完成老旧小区改造投资近270亿元，持续加大对提升类、完善类城镇老旧小区的改造力度，推动建设安全、质量第一，设施完善、管理有序的完整居住社区。
居住是人们生活的基本诉求，也是民生建设的“地基”，只有让群众解除居住的后顾之忧，社会才能平稳高速地发展，不断增加和改善群众住房，是利国利民的大事业，是幸福生活的前行灯。
泽被乡土
陕西打造农村人居“向往的生活”
孟夏时节，绿茵繁盛。绿树掩映成趣，花草随风摇曳，穿村而过的溪水带来阵阵凉爽，这里是西安市长安区太乙宫街道的四皓村。走进村内，新时代文明长廊、村史馆、休闲广场，还有一个个用竹篱笆包围着的小菜园、小花园，让往来的游客目不暇接。
太乙近天都，连山接海隅。四皓村因秦汉末年“商山四皓”在此隐居而得名。但是在过去，四皓村的环境还是脏乱差，村民往往是“晴天一身土，雨天两腿泥”。虽然有着深厚的历史文化底蕴，但藏在深山无人问，显得十分“落寞”。
2019年，四皓村从清洁乡村工作入手，开展了花园乡村建设。原来的垃圾倾倒点“摇身一变”，成为了景色优美的小公园；旧木料、烂轮胎、稻草等废料“变废为宝”，成为了花草繁茂的花坛；100余件老物件“重焕新生”，成为了村史馆的展品。从2019年清洁乡村工作起步到2021年成功申报国家AA级乡村旅游景区和西安市美丽庭院示范村，四皓村仅用了三年。
生活环境好了，生活质量还要提高。四皓村建立了认领田园、精品民宿等特色品牌，打造教育研学、音乐创作基地、亲子互动营地等新业态，为村民创造了更多就业岗位。三年下来，全村人年均增加收入1万余元，群众不离土、不离乡，在家门口就赚到了钱。
四皓村的“华丽转型”，其实是陕西省十年来推进美丽乡村建设的一个缩影，也是美丽乡村赋能乡村振兴的生动实践。
“十三五”期间，陕西省共创建美丽宜居示范村4238个，超额完成省政府创建任务。93.96%的行政村生活垃圾得到有效治理，完成整治2041处农村生活垃圾非正规堆放点。省级传统村落总数达429 个，其中列入国家级传统村落113 个。
在美丽乡村建设的“抛砖引玉”下，陕西小城镇建设也在持续推进。“十三五”期间，35个重点示范镇和31个文化旅游名镇（街区）累计完成投资分别达到590.45、211.38亿元，吸纳非农就业人口 46.32 万人。此外，陕西有128 个镇跻身全国重点镇，14个小城镇进入全国先进小城镇行列。
让乡村更美丽，让农民更幸福。十年来，陕西通过村镇建设，让农民享受到了住建事业的发展红利，有力地推动了城乡融合发展，也为脱贫攻坚奉献了一份住建力量。一幅幅美丽乡村新画卷在三秦大地徐徐展开。未来，改善农村人居环境、建设美丽宜居乡村是陕西省实施乡村振兴战略的一项重要任务，陕西将脚踏实地，久久为功，高质量推进美丽乡村建设，谱写乡村振兴新篇章。
规划未来
完善住房体系，发展安居城乡
坚持房子是用来住的，不是用来炒。《陕西省“十四五”住房和城乡建设事业发展规划》依然将此作为定位，要求进一步完善住房市场体系和住房保障体系，加快建立多主体供给、多渠道保障、租购并举的住房制度。
《规划》提出，到 2025年，全省房地产市场和住房保障体系健全完善，房地产市场健康平稳，住房租赁市场更加成熟，保障性租赁住房有效增加，新市民、青年人等群体住房困难问题有效缓解。
在促进房地产市场平稳健康发展方面，《规划》提出，加快建立房地产市场发展长效机制，深化细化房地产市场调控管理措施，规范发展住房租赁市场，加大房地产市场秩序整治力度。推进西安市“国家第二批住房租赁市场发展试点”建设，2020年至2022年，新增高品质租赁住房不低于12万套（间），其中新建、改建租赁住房不低于6万套（间），盘活存量住房不低于6万套（间），培育规模化、规范化住房租赁企业总量不低于20家，基本建成信息共享、便民高效、监管有力的住房租赁服务平台。要大力发展保障性租赁住房，实行实物保障和租赁补贴并举，加大租赁补贴保障力度，切实保障新市民、青年人等群体的居住问题。因地制宜发展共有产权住房，科学制定共有产权住房筹集计划，引导社会资本参与共有产权住房建设。
《规划》明确，要从提高住房建设品质，推动住房发展方式转型，提升住宅小区配套设施，推进全装修住房建设等方面着手，全面提升城镇住房品质。加强“人性化”居住建筑设计，大力发展绿色住宅，推动建立一批绿色示范住宅小区。因地制宜分层分类推进社区教育、医疗、养老、文化等设施建设和管理，完善水暖气路等市政配套基础设施，打造“居住有空间、设施有配套、活动有场地、环境有质量、服务有保障、社区有活力、生活有品质、幸福有温度”的“八有”社区。
广大的乡村也要开展美丽宜居示范村示范工程。《规划》要求，开展“美好环境与幸福生活共同缔造”活动，深入推进美丽宜居示范村、示范工程建设。完善村庄建设规划，全面硬化提升村庄道路，加强生活污水垃圾收集、处理设施建设，提升自来水普及率，健全卫生室、党建活动室、文体活动场所等服务设施，整治提升村容村貌。
未来，陕西省将继续坚持以人民为中心的发展思想，顺应人民群众对美好环境与幸福生活的新期待，创新社会治理方式，打造共建共治共享的社会治理格局，建设整洁、舒适、安全、美丽的城乡人居环境，使人民的获得感、幸福感、安全感更加具体、更加充实、更可持续，为打造城乡幸福人居的新征程不断奋进。#5月最后1天# https://t.cn/A6XlTFsk
“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜。”从古至今，住房一直承载着人们的期冀和憧憬，人人都希望能够“住有所居”。随着社会经济的快速发展，陕西正处在城镇化快速发展的阶段，住房保障面临新的需求和压力。居民入住各类保障性住房145.35万套，新开工改造城镇老旧小区3634个，80多万棚户区居民“出棚入楼”……十年来，陕西下大力气解决困难群众“住房难”问题，让群众“住有所居、住得舒心”，让千家万户共圆幸福的“安居梦”。
美好的人居环境是幸福生活的重要一环，在社会经济的高速发展中，住房建设更是城市发展“扩张”的先行力量。十年来，陕西省不断完善和建设人民群众的安居体系，通过城市更新行动和乡村建设行动，共建美好家园，共享幸福生活。
春燕衔枝
陕西城镇居民住房条件显著改善
十年来，陕西省城镇住房条件明显改善。陕西城镇居民人均住房面积由“十二五”末的31.3平方米增长至38.8平方米。2021年全省累计新建商品房销售面积5235.7万平方米。陕西稳妥实施房地产长效机制，深入开展打击侵害群众利益违法违规行为、治理房地产乱象专项行动，切实促进房地产业良性循环和健康发展。
为了改善低收入居民的居住条件，改善民生、促进社会和谐稳定，陕西始终大力发展住房保障事业，其中西安市作为人口净流入大城市，被住房和城乡建设部确定为发展保障性租赁住房的40个试点城市之一。十年间，陕西保障性住房规模不断增加，其中“十三五”时期陕西省累计分配入住各类保障性住房145.35万套，保障性住房覆盖率达到23%，排名全国前列。2021年保障性安居工程完成投资229.64亿元，棚户区改造新开工10239套。在实现全面小康，决战脱贫攻坚的历史时期，陕西低保、低收入住房困难家庭实现应保尽保，80多万棚户区居民“出棚入楼”。
十年间，以人为核心的新型城镇化深入推进，陕西省城镇化率超过 60%，城市承载力、宜居性和包容度不断增强。全省城市建成区面积由“十二五”末的1016.26平方公里扩展到1372.20平方公里，城市道路总长度新增 3263.83 公里，轨道交通通车里程 232.17 公里，城市公共停车位达到 154.6万个。
而在陕西城镇化的洪流下，建筑产业规模、质量和效益同步提升。陕西建筑产业累计完成总产值3.5万亿元。2021年再创新高，建筑业总产值达9176.4亿元，建筑业增加值占全省GDP比重年均保持在10%以上，建筑业就业农民工占全省外出务工农民工总数始终保持在 20%以上。
在新城市有序发展，稳步推进的同时，老城区的更新升级亦是城市重要的发展任务。如何让“脏乱差”小区变身“洁净美”家园？这十年，不少老旧小区通过改造“重焕新生”。
“小区环境变好了，电梯问题解决了，我们的生活越来越方便、舒适了。”对于老旧小区的改造成果，延安市宝塔区桥沟街道向阳社区的居民给出了自己的答案。由于向阳社区建成早，一直以来，小区内建筑性能退化，配套设施缺失，道路交通拥挤。2019年向阳社区成为宝塔区重点实施的老旧小区改造项目之一，社区搭建人文景观，配备果蔬超市，建设共享餐厅、康养中心，万众期待的电梯也建成运行，群众的生活更加幸福多彩。
十年间，陕西全面实施城市更新行动，持续推进城镇老旧小区改造。2021年全省新开工改造城镇老旧小区3634个，改造数量高居全国第三。2019年以来，陕西省累计完成老旧小区改造投资近270亿元，持续加大对提升类、完善类城镇老旧小区的改造力度，推动建设安全、质量第一，设施完善、管理有序的完整居住社区。
居住是人们生活的基本诉求，也是民生建设的“地基”，只有让群众解除居住的后顾之忧，社会才能平稳高速地发展，不断增加和改善群众住房，是利国利民的大事业，是幸福生活的前行灯。
泽被乡土
陕西打造农村人居“向往的生活”
孟夏时节，绿茵繁盛。绿树掩映成趣，花草随风摇曳，穿村而过的溪水带来阵阵凉爽，这里是西安市长安区太乙宫街道的四皓村。走进村内，新时代文明长廊、村史馆、休闲广场，还有一个个用竹篱笆包围着的小菜园、小花园，让往来的游客目不暇接。
太乙近天都，连山接海隅。四皓村因秦汉末年“商山四皓”在此隐居而得名。但是在过去，四皓村的环境还是脏乱差，村民往往是“晴天一身土，雨天两腿泥”。虽然有着深厚的历史文化底蕴，但藏在深山无人问，显得十分“落寞”。
2019年，四皓村从清洁乡村工作入手，开展了花园乡村建设。原来的垃圾倾倒点“摇身一变”，成为了景色优美的小公园；旧木料、烂轮胎、稻草等废料“变废为宝”，成为了花草繁茂的花坛；100余件老物件“重焕新生”，成为了村史馆的展品。从2019年清洁乡村工作起步到2021年成功申报国家AA级乡村旅游景区和西安市美丽庭院示范村，四皓村仅用了三年。
生活环境好了，生活质量还要提高。四皓村建立了认领田园、精品民宿等特色品牌，打造教育研学、音乐创作基地、亲子互动营地等新业态，为村民创造了更多就业岗位。三年下来，全村人年均增加收入1万余元，群众不离土、不离乡，在家门口就赚到了钱。
四皓村的“华丽转型”，其实是陕西省十年来推进美丽乡村建设的一个缩影，也是美丽乡村赋能乡村振兴的生动实践。
“十三五”期间，陕西省共创建美丽宜居示范村4238个，超额完成省政府创建任务。93.96%的行政村生活垃圾得到有效治理，完成整治2041处农村生活垃圾非正规堆放点。省级传统村落总数达429 个，其中列入国家级传统村落113 个。
在美丽乡村建设的“抛砖引玉”下，陕西小城镇建设也在持续推进。“十三五”期间，35个重点示范镇和31个文化旅游名镇（街区）累计完成投资分别达到590.45、211.38亿元，吸纳非农就业人口 46.32 万人。此外，陕西有128 个镇跻身全国重点镇，14个小城镇进入全国先进小城镇行列。
让乡村更美丽，让农民更幸福。十年来，陕西通过村镇建设，让农民享受到了住建事业的发展红利，有力地推动了城乡融合发展，也为脱贫攻坚奉献了一份住建力量。一幅幅美丽乡村新画卷在三秦大地徐徐展开。未来，改善农村人居环境、建设美丽宜居乡村是陕西省实施乡村振兴战略的一项重要任务，陕西将脚踏实地，久久为功，高质量推进美丽乡村建设，谱写乡村振兴新篇章。
规划未来
完善住房体系，发展安居城乡
坚持房子是用来住的，不是用来炒。《陕西省“十四五”住房和城乡建设事业发展规划》依然将此作为定位，要求进一步完善住房市场体系和住房保障体系，加快建立多主体供给、多渠道保障、租购并举的住房制度。
《规划》提出，到 2025年，全省房地产市场和住房保障体系健全完善，房地产市场健康平稳，住房租赁市场更加成熟，保障性租赁住房有效增加，新市民、青年人等群体住房困难问题有效缓解。
在促进房地产市场平稳健康发展方面，《规划》提出，加快建立房地产市场发展长效机制，深化细化房地产市场调控管理措施，规范发展住房租赁市场，加大房地产市场秩序整治力度。推进西安市“国家第二批住房租赁市场发展试点”建设，2020年至2022年，新增高品质租赁住房不低于12万套（间），其中新建、改建租赁住房不低于6万套（间），盘活存量住房不低于6万套（间），培育规模化、规范化住房租赁企业总量不低于20家，基本建成信息共享、便民高效、监管有力的住房租赁服务平台。要大力发展保障性租赁住房，实行实物保障和租赁补贴并举，加大租赁补贴保障力度，切实保障新市民、青年人等群体的居住问题。因地制宜发展共有产权住房，科学制定共有产权住房筹集计划，引导社会资本参与共有产权住房建设。
《规划》明确，要从提高住房建设品质，推动住房发展方式转型，提升住宅小区配套设施，推进全装修住房建设等方面着手，全面提升城镇住房品质。加强“人性化”居住建筑设计，大力发展绿色住宅，推动建立一批绿色示范住宅小区。因地制宜分层分类推进社区教育、医疗、养老、文化等设施建设和管理，完善水暖气路等市政配套基础设施，打造“居住有空间、设施有配套、活动有场地、环境有质量、服务有保障、社区有活力、生活有品质、幸福有温度”的“八有”社区。
广大的乡村也要开展美丽宜居示范村示范工程。《规划》要求，开展“美好环境与幸福生活共同缔造”活动，深入推进美丽宜居示范村、示范工程建设。完善村庄建设规划，全面硬化提升村庄道路，加强生活污水垃圾收集、处理设施建设，提升自来水普及率，健全卫生室、党建活动室、文体活动场所等服务设施，整治提升村容村貌。
未来，陕西省将继续坚持以人民为中心的发展思想，顺应人民群众对美好环境与幸福生活的新期待，创新社会治理方式，打造共建共治共享的社会治理格局，建设整洁、舒适、安全、美丽的城乡人居环境，使人民的获得感、幸福感、安全感更加具体、更加充实、更可持续，为打造城乡幸福人居的新征程不断奋进。#5月最后1天# https://t.cn/A6XlTFsk
【美食带你游安徽 | 老蚌埠红烧蚂虾：余香不绝、回味无穷】https://t.cn/A6XlZKP7
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
华灯初上，夜色阑珊，夏季的微风轻抚，蚌埠的大街小巷人潮涌动。好友三五，啤酒几扎，三杯两盏下肚，白日的忙碌与紧凑，已被晚间的惬意与松弛替代。小龙虾在最经典的蚌埠红烧烹制手法的打理下，张牙舞爪的姿态停了，慢慢披上了红袍，与姜葱蒜和八角、辣椒一起，成了一盘盘的美味。蚌埠阿财老铺就是当地一家开了十几年的龙虾老店，创始人、总经理朱海停说：
我们蚌埠本地的头道招牌菜就是小龙虾。尤其是到了夏天，可以说大街小巷、各大饭店，大小饭店都是必须要把龙虾当成招牌菜的，我们这边吃龙虾的氛围是很强烈的。
蚌埠人称呼的小龙虾，又叫蚂虾。他们烹制小龙虾有着独门秘籍，烧制的时候，不去头不抽线，直接将一只只鲜活的龙虾放入锅内，大火红烧，最大程度保留了虾的弹嫩活性，活虾现烧让汤汁的麻、辣、酱、香、甜五种口感能够最短时间内迅速入味，朱海停继续介绍说：
我们蚌埠的红烧大虾它跟主流的几个流派，比如说潜江油焖大虾，比如说盱眙十三香，跟它们相比的情况下，我们是有徽菜的烧法，技法上面还是有不同的，因为我们的小龙虾属于软烧，你像十三香的特点它是要先卤，像潜江油焖大虾要开背，我们蚌埠的红烧大虾有个特点就是叫活虾现烧，它就是纯活虾现烧的，它不需要卤，不需要什么的。
活虾大火红烧，最大程度地保证了肉质的细腻和弹性，而老蚌埠红烧蚂虾能够在诸多龙虾做法中一枝独秀的第二个秘籍就是在于其香料的独特性，加入了八角、桂皮，草果，香叶，白芷等十几种中草药，华夏总店店长王东介绍说：
我们自己熬制的那种香料油，大概有36种香料，然后机成碎末，然后用菜籽油和色拉油烧热锅以后，然后用葱姜炸油，香料放里边，用文火炒15分钟。香料油它是有点秘诀，因为我们放的全部是中草药，吃我们这边虾它不会腹泻，因为中草药很多里面都含有一些止泻的、健脾的、养胃的一种中草药，吃起来特别香，而且还不容易闹肚子，这是我们最有特色的一个地方。
大火旺烧，20分钟后，小龙虾出锅了：油光锃亮，虾壳清亮，色泽艳丽，热气腾腾里夹杂着扑鼻的香气，让人不自觉地吞咽起口水。轻轻剥开红彤彤的虾壳，去虾头，抽虾肠，然后尝上一口虾黄，甜丝丝的，趁着热乎劲把剥出来的龙虾尾迅速放到汤汁里，轻轻地唆上一口，再嚼上一口虾肉，麻、辣、酱、香、鲜层层口味在舌尖味蕾交织，再就上一口清爽可口的冰镇啤酒，这就是蚌埠人最享受的舌尖美味，也是他们最爱的城市夜生活。朱海停说：
因为龙虾它是一个夜宵属性的东西，它代表着市井，代表着一个城市的烟火气、人情味。吃龙虾就跟烧烤一样，它更多的时候不是一个正餐里面、西装革履的这种氛围去吃这个东西。像现在提倡的夜间经济，夜间经济你吃喝玩乐购，所以在这个时候，龙虾、烧烤，包括一些什么小吃、什么火锅、大排档，它就成了城市独特的风景线，龙虾就是在这个消费场景下才火起来的。
早在1979年蚌埠就开始流行吃“大蚂虾”，距今已有43年，是当之无愧的安徽龙虾发源地，中国龙虾鼻祖。1997年，蚌埠市南山路上，20多家商家齐聚，做的生意也是出奇的一致：油爆大虾。在烟火和油香的缭绕中，南山路有了一个更接地气也更为响亮的名字——蚂虾街。1998年，这条街就迅速成为整个安徽最大的蚂虾集散地和消费市场，也是全国最火的小龙虾街，每年的4-9月份，进入吃龙虾的高峰，每天都有2万人到这里品尝美味。到蚌埠，没有不去蚂虾街挑几斤大龙虾，整几桶啤酒的。
一条街，一桶扎啤，一盆蚂虾，白天辛苦工作的蚌埠人，晚上就开始享受这惬意生活，他们的每一个夏天必定有红烧大蚂虾的陪伴。现如今在蚌埠的大街小巷，随处可见小龙虾的饭店。蚌埠人对于小龙虾的制作方法和口味也十分挑剔。这些年，老蚌埠红烧蚂虾口味不断演变和丰富，朱海停说：
龙虾这个东西本身没有味，你赋予它什么味它就什么味，龙虾肉是没味的，它就是肉质好，Q弹好吃，你说蒜蓉的它就是蒜蓉的，你说黑椒的它就是黑椒的，你说榴莲的它就是榴莲味，所以现在有很多种味型。
我们蚌埠这个地方（龙虾）的味型它跟我们这个城市是有关系的，一方水土养一方人，因为我们蚌埠它是一个南北交汇地，它的味型是麻辣酱香甜，它经过一代一代的发展，他现在已经成了一个综合味型，就南来的北往的，到我们这里吃我们蚌埠红烧大虾，他都是能适应、能喜欢的。
素有“淮上明珠”之称的蚌埠，地处南北气候交汇点，蚌埠人的饮食口味，综合了北方的咸鲜，同时兼具南方饮食的清甜，更有四川，湖南的麻辣。多种口味的融合，造就了蚌埠红烧蚂虾这一美食的独特风格。正是由于老蚌埠红烧蚂虾的口感杂糅，可以适应各地人的口感，在交通发达的当下，也是吸引了无数外地食客的光顾。朱海停说，现如今蚌埠已经进入吃龙虾的旺季，单单一个阿财老铺华夏总店，每天的客流量就达到了3000-5000人，每天至少要销售龙虾2000斤。
我们主要的客户主要还是来自于周边，比如说徐州，南京，还有一些外地的，特别是合肥的人来我们这边特别多。
现如今的老蚌埠红烧蚂虾已经成为蚌埠市夏季最拿得出手的一道美食，不仅为蚌埠夜市赋予了“夜经济”的新内涵，而且为蚌埠的经济发展注入了新活力，激活“龙虾+旅游”“龙虾+文创”等新业态。
有一批吃货，有一批人是专门为了吃，他愿意打“高的”，打“飞的”，坐高铁，坐飞机，目的性很强，到一个城市，通过吃去领略这个城市的风土人情。现在做文旅，它更重要的就是要什么？把味道先要传播出去，用好的一个城市好的味道，好的土特产，好的菜品，然后去吸引大江南北的人到这个城市来。他不仅要看景，还要吃美食，所以说美食美景它是一个相辅相成相结合的东西。
缤纷夏季，缤纷美食。若论谁是夏季餐桌上的主角，非龙虾莫属。如果您有闲情逸致，不妨约上三五好友，来到蚌埠，来一次探味蚌埠美食之旅。夜幕降临，就找一家特色美食体验店，围桌而坐，在淮上的微风里，品尝一下余香不绝、回味无穷的老蚌埠红烧蚂虾，微醺一场，不负美食，不负时光。（转载安徽文旅）
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
华灯初上，夜色阑珊，夏季的微风轻抚，蚌埠的大街小巷人潮涌动。好友三五，啤酒几扎，三杯两盏下肚，白日的忙碌与紧凑，已被晚间的惬意与松弛替代。小龙虾在最经典的蚌埠红烧烹制手法的打理下，张牙舞爪的姿态停了，慢慢披上了红袍，与姜葱蒜和八角、辣椒一起，成了一盘盘的美味。蚌埠阿财老铺就是当地一家开了十几年的龙虾老店，创始人、总经理朱海停说：
我们蚌埠本地的头道招牌菜就是小龙虾。尤其是到了夏天，可以说大街小巷、各大饭店，大小饭店都是必须要把龙虾当成招牌菜的，我们这边吃龙虾的氛围是很强烈的。
蚌埠人称呼的小龙虾，又叫蚂虾。他们烹制小龙虾有着独门秘籍，烧制的时候，不去头不抽线，直接将一只只鲜活的龙虾放入锅内，大火红烧，最大程度保留了虾的弹嫩活性，活虾现烧让汤汁的麻、辣、酱、香、甜五种口感能够最短时间内迅速入味，朱海停继续介绍说：
我们蚌埠的红烧大虾它跟主流的几个流派，比如说潜江油焖大虾，比如说盱眙十三香，跟它们相比的情况下，我们是有徽菜的烧法，技法上面还是有不同的，因为我们的小龙虾属于软烧，你像十三香的特点它是要先卤，像潜江油焖大虾要开背，我们蚌埠的红烧大虾有个特点就是叫活虾现烧，它就是纯活虾现烧的，它不需要卤，不需要什么的。
活虾大火红烧，最大程度地保证了肉质的细腻和弹性，而老蚌埠红烧蚂虾能够在诸多龙虾做法中一枝独秀的第二个秘籍就是在于其香料的独特性，加入了八角、桂皮，草果，香叶，白芷等十几种中草药，华夏总店店长王东介绍说：
我们自己熬制的那种香料油，大概有36种香料，然后机成碎末，然后用菜籽油和色拉油烧热锅以后，然后用葱姜炸油，香料放里边，用文火炒15分钟。香料油它是有点秘诀，因为我们放的全部是中草药，吃我们这边虾它不会腹泻，因为中草药很多里面都含有一些止泻的、健脾的、养胃的一种中草药，吃起来特别香，而且还不容易闹肚子，这是我们最有特色的一个地方。
大火旺烧，20分钟后，小龙虾出锅了：油光锃亮，虾壳清亮，色泽艳丽，热气腾腾里夹杂着扑鼻的香气，让人不自觉地吞咽起口水。轻轻剥开红彤彤的虾壳，去虾头，抽虾肠，然后尝上一口虾黄，甜丝丝的，趁着热乎劲把剥出来的龙虾尾迅速放到汤汁里，轻轻地唆上一口，再嚼上一口虾肉，麻、辣、酱、香、鲜层层口味在舌尖味蕾交织，再就上一口清爽可口的冰镇啤酒，这就是蚌埠人最享受的舌尖美味，也是他们最爱的城市夜生活。朱海停说：
因为龙虾它是一个夜宵属性的东西，它代表着市井，代表着一个城市的烟火气、人情味。吃龙虾就跟烧烤一样，它更多的时候不是一个正餐里面、西装革履的这种氛围去吃这个东西。像现在提倡的夜间经济，夜间经济你吃喝玩乐购，所以在这个时候，龙虾、烧烤，包括一些什么小吃、什么火锅、大排档，它就成了城市独特的风景线，龙虾就是在这个消费场景下才火起来的。
早在1979年蚌埠就开始流行吃“大蚂虾”，距今已有43年，是当之无愧的安徽龙虾发源地，中国龙虾鼻祖。1997年，蚌埠市南山路上，20多家商家齐聚，做的生意也是出奇的一致：油爆大虾。在烟火和油香的缭绕中，南山路有了一个更接地气也更为响亮的名字——蚂虾街。1998年，这条街就迅速成为整个安徽最大的蚂虾集散地和消费市场，也是全国最火的小龙虾街，每年的4-9月份，进入吃龙虾的高峰，每天都有2万人到这里品尝美味。到蚌埠，没有不去蚂虾街挑几斤大龙虾，整几桶啤酒的。
一条街，一桶扎啤，一盆蚂虾，白天辛苦工作的蚌埠人，晚上就开始享受这惬意生活，他们的每一个夏天必定有红烧大蚂虾的陪伴。现如今在蚌埠的大街小巷，随处可见小龙虾的饭店。蚌埠人对于小龙虾的制作方法和口味也十分挑剔。这些年，老蚌埠红烧蚂虾口味不断演变和丰富，朱海停说：
龙虾这个东西本身没有味，你赋予它什么味它就什么味，龙虾肉是没味的，它就是肉质好，Q弹好吃，你说蒜蓉的它就是蒜蓉的，你说黑椒的它就是黑椒的，你说榴莲的它就是榴莲味，所以现在有很多种味型。
我们蚌埠这个地方（龙虾）的味型它跟我们这个城市是有关系的，一方水土养一方人，因为我们蚌埠它是一个南北交汇地，它的味型是麻辣酱香甜，它经过一代一代的发展，他现在已经成了一个综合味型，就南来的北往的，到我们这里吃我们蚌埠红烧大虾，他都是能适应、能喜欢的。
素有“淮上明珠”之称的蚌埠，地处南北气候交汇点，蚌埠人的饮食口味，综合了北方的咸鲜，同时兼具南方饮食的清甜，更有四川，湖南的麻辣。多种口味的融合，造就了蚌埠红烧蚂虾这一美食的独特风格。正是由于老蚌埠红烧蚂虾的口感杂糅，可以适应各地人的口感，在交通发达的当下，也是吸引了无数外地食客的光顾。朱海停说，现如今蚌埠已经进入吃龙虾的旺季，单单一个阿财老铺华夏总店，每天的客流量就达到了3000-5000人，每天至少要销售龙虾2000斤。
我们主要的客户主要还是来自于周边，比如说徐州，南京，还有一些外地的，特别是合肥的人来我们这边特别多。
现如今的老蚌埠红烧蚂虾已经成为蚌埠市夏季最拿得出手的一道美食，不仅为蚌埠夜市赋予了“夜经济”的新内涵，而且为蚌埠的经济发展注入了新活力，激活“龙虾+旅游”“龙虾+文创”等新业态。
有一批吃货，有一批人是专门为了吃，他愿意打“高的”，打“飞的”，坐高铁，坐飞机，目的性很强，到一个城市，通过吃去领略这个城市的风土人情。现在做文旅，它更重要的就是要什么？把味道先要传播出去，用好的一个城市好的味道，好的土特产，好的菜品，然后去吸引大江南北的人到这个城市来。他不仅要看景，还要吃美食，所以说美食美景它是一个相辅相成相结合的东西。
缤纷夏季，缤纷美食。若论谁是夏季餐桌上的主角，非龙虾莫属。如果您有闲情逸致，不妨约上三五好友，来到蚌埠，来一次探味蚌埠美食之旅。夜幕降临，就找一家特色美食体验店，围桌而坐，在淮上的微风里，品尝一下余香不绝、回味无穷的老蚌埠红烧蚂虾，微醺一场，不负美食，不负时光。（转载安徽文旅）
【望岳谈｜山东之变，就是要更多这样的共产党人】你眼中的共产党员有着怎样的面貌？尽管他们年龄各异，来自不同的地区，从事着不同事业，经历也大相径庭，但却有一种气质为他们所共有。
5月，大众日报推出“我从基层来”专栏，讲述来自山东各地各条战线的省党代会代表忠诚于党、奋斗建功的故事。细读他们的故事，从他们身上，我们看到了共产党员该有的模样。
“90后”王云龙是新泰市东都镇酒台村党支部书记、村委会主任，带领这个曾经的软弱涣散村走上致富路是他的坚定信念。为了销售村里滞销的15万斤山楂，他毫不犹豫拿出了30万元婚房款，以保本价将山楂全部收购。随后只身一人辗转北京、青岛等地，白天跑客户、晚上赶路，饿了吃包方便面、累了坐会儿路沿石。功夫不负有心人，最终以每斤6元的价格将山楂全部售出，一下盈利60万。他用这笔钱协助党支部成立合作社，把钱全部分下去，领到分红时果农们有的眼圈都红了，纷纷竖起大拇指：“云龙，你真行！”回村5年间，王云龙从想远走高飞的大学生，变为扎根乡村的带头人。酒台村在他的带领下被评为全国特色村庄，酒台村党支部被评为“全省干事创业好班子”。王云龙说：“农村这片广阔天地，大有可为。”坚定信念，以坚忍执着的理想信念，把对党和人民的忠诚和热爱牢记在心中、落实在行动上，这位“90后”党员做到了。
大海阳社区，是一个只有0.6平方公里的老旧社区，人口密度大，基础设施陈旧。但生活在这里的社区居民却感到幸福：老楼虽破，但干净整洁；到了饭点，老人有“老饭桌”，小孩有“小饭桌”；出现疫情，1个小时能发动起340多名群众志愿者……大家伙儿说，这多亏了社区的“当家人”——冷晓燕。烟台市芝罘区毓璜顶街道党群服务中心副主任、毓璜顶街道大海阳社区党委书记冷晓燕，这位社区居民眼中值得依靠的“70后”，被老人们称作“亲闺女”。29岁的她来到大海阳社区担任党委书记，一干就是18年。她在最美的时光扎根最平凡的社区，待群众如家人，视责任为生命。冷晓燕带头在社区公布手机号码，设立30余个民情意见箱，全面走访辖区居民。几年内，她的“三访”民情记录整整记了15大本，摞起来一米多高。“群众是最淳朴的，只要付出的是真情，换来的就是超越血缘的亲情。”这便是冷晓燕的群众工作经。践行宗旨，对人民饱含深情，一心一意为百姓造福，这位“70后”党员做到了。
没有经验，缺乏资金，社员不信任，青岛市城阳区夏庄街道青岛曹村草莓专业合作社党支部书记、理事长王倩刚上任时，合作社的种植户只剩下七八户。这个“80后”姑娘，每天早上5点多起床扎进草莓棚搞研究，与高校合作研究开发草莓栽培新技术，一步步将合作社带入正轨，种植面积从50亩扩展到1500多亩，合作社规模增长到200多户。如今，与高校和科研院所合作引进新品种、新技术，带动社员每亩地增收至10余万元。凭借先进技术，王倩和她的农业4.0，把草莓种到了国外……这个曾经的山东医专毕业生，放弃留学深造的机会，在村里从事草莓种植和合作社经营，一干就是14年。拼搏奉献，把履职尽责作为人生目标，苦干实干、不屈不挠，这位“80后”党员做到了。
1999年，31岁的王传喜放弃了在县城担任项目经理的工作，回到兰陵县卞庄街道代村挑起带领这个贫困落后村脱贫致富的重任。“手不伸、嘴不馋、心不贪”是他对自己的要求。村里平均分配土地时，他带头领距离村庄最远最差的地；旧村改造搬新居，和乡亲们一起抓“阄”。面对126张法院传票，他盘活沉睡的集体资产，还拿出自己的家庭收入还集体的账。在他的带领下，负债近400万元的代村腰包鼓了，人心齐了，成为乡村振兴的“领头雁”。“乡村要振兴，产业要先行。”以农为本、多业并举，三产融合、农文旅融合。2021年村集体总产值38亿元，村集体纯收入1.6亿元，村人均纯收入7.2万元，比20年前增长了30多倍。践行初心，担当使命，就不会精神懈怠，就会有强大的奋斗动力，这位60后党员做到了。
无论是朝气蓬勃的“90后”，还是担当作为的“70后”“80后”，亦或是作风过硬的“60后”，他们几位身上，拥有着顽强拼搏的不竭力量，显露出不负人民的赤诚本色，闪烁着不忘初心的坚定之光。群众对共产党员的期待，不正是如此？带领村民富起来，让百姓过上好日子，这一个个看似微小的愿望，寄托着百姓对共产党人的希望，也是共产党员践行初心使命的实践课堂。
如期打赢脱贫攻坚战、如期全面建成小康社会……过去五年，山东解决了许多长期制约发展的矛盾问题，战胜了许多前所未有的风险挑战，办成了许多事关全局长远的大事要事，一系列重大成绩背后，是共产党人团结带领群众踔厉奋发的身影，是共产党人在各自岗位上脚踏实地默默耕耘的成果。正是这一个个来自基层的共产党员，把自己树为一面旗，凝聚为一团火，拼搏出一个又一个的五年之变。
一代人有一代人的使命。展望未来，我们需要更多像他们一样的共产党人，坚定理想信念、坚定奋斗意志、坚定恒心韧劲，平常时候看得出来、关键时刻站得出来、危难关头豁得出来，在向着目标前进的过程中为党和人民建功立业。
心中有信仰，脚下有力量。奋进新征程，建功新时代。齐鲁大地上，共产党人正以奋进的姿态阔步向前，这支队伍会愈走愈远，越进越强。（大众日报）
5月，大众日报推出“我从基层来”专栏，讲述来自山东各地各条战线的省党代会代表忠诚于党、奋斗建功的故事。细读他们的故事，从他们身上，我们看到了共产党员该有的模样。
“90后”王云龙是新泰市东都镇酒台村党支部书记、村委会主任，带领这个曾经的软弱涣散村走上致富路是他的坚定信念。为了销售村里滞销的15万斤山楂，他毫不犹豫拿出了30万元婚房款，以保本价将山楂全部收购。随后只身一人辗转北京、青岛等地，白天跑客户、晚上赶路，饿了吃包方便面、累了坐会儿路沿石。功夫不负有心人，最终以每斤6元的价格将山楂全部售出，一下盈利60万。他用这笔钱协助党支部成立合作社，把钱全部分下去，领到分红时果农们有的眼圈都红了，纷纷竖起大拇指：“云龙，你真行！”回村5年间，王云龙从想远走高飞的大学生，变为扎根乡村的带头人。酒台村在他的带领下被评为全国特色村庄，酒台村党支部被评为“全省干事创业好班子”。王云龙说：“农村这片广阔天地，大有可为。”坚定信念，以坚忍执着的理想信念，把对党和人民的忠诚和热爱牢记在心中、落实在行动上，这位“90后”党员做到了。
大海阳社区，是一个只有0.6平方公里的老旧社区，人口密度大，基础设施陈旧。但生活在这里的社区居民却感到幸福：老楼虽破，但干净整洁；到了饭点，老人有“老饭桌”，小孩有“小饭桌”；出现疫情，1个小时能发动起340多名群众志愿者……大家伙儿说，这多亏了社区的“当家人”——冷晓燕。烟台市芝罘区毓璜顶街道党群服务中心副主任、毓璜顶街道大海阳社区党委书记冷晓燕，这位社区居民眼中值得依靠的“70后”，被老人们称作“亲闺女”。29岁的她来到大海阳社区担任党委书记，一干就是18年。她在最美的时光扎根最平凡的社区，待群众如家人，视责任为生命。冷晓燕带头在社区公布手机号码，设立30余个民情意见箱，全面走访辖区居民。几年内，她的“三访”民情记录整整记了15大本，摞起来一米多高。“群众是最淳朴的，只要付出的是真情，换来的就是超越血缘的亲情。”这便是冷晓燕的群众工作经。践行宗旨，对人民饱含深情，一心一意为百姓造福，这位“70后”党员做到了。
没有经验，缺乏资金，社员不信任，青岛市城阳区夏庄街道青岛曹村草莓专业合作社党支部书记、理事长王倩刚上任时，合作社的种植户只剩下七八户。这个“80后”姑娘，每天早上5点多起床扎进草莓棚搞研究，与高校合作研究开发草莓栽培新技术，一步步将合作社带入正轨，种植面积从50亩扩展到1500多亩，合作社规模增长到200多户。如今，与高校和科研院所合作引进新品种、新技术，带动社员每亩地增收至10余万元。凭借先进技术，王倩和她的农业4.0，把草莓种到了国外……这个曾经的山东医专毕业生，放弃留学深造的机会，在村里从事草莓种植和合作社经营，一干就是14年。拼搏奉献，把履职尽责作为人生目标，苦干实干、不屈不挠，这位“80后”党员做到了。
1999年，31岁的王传喜放弃了在县城担任项目经理的工作，回到兰陵县卞庄街道代村挑起带领这个贫困落后村脱贫致富的重任。“手不伸、嘴不馋、心不贪”是他对自己的要求。村里平均分配土地时，他带头领距离村庄最远最差的地；旧村改造搬新居，和乡亲们一起抓“阄”。面对126张法院传票，他盘活沉睡的集体资产，还拿出自己的家庭收入还集体的账。在他的带领下，负债近400万元的代村腰包鼓了，人心齐了，成为乡村振兴的“领头雁”。“乡村要振兴，产业要先行。”以农为本、多业并举，三产融合、农文旅融合。2021年村集体总产值38亿元，村集体纯收入1.6亿元，村人均纯收入7.2万元，比20年前增长了30多倍。践行初心，担当使命，就不会精神懈怠，就会有强大的奋斗动力，这位60后党员做到了。
无论是朝气蓬勃的“90后”，还是担当作为的“70后”“80后”，亦或是作风过硬的“60后”，他们几位身上，拥有着顽强拼搏的不竭力量，显露出不负人民的赤诚本色，闪烁着不忘初心的坚定之光。群众对共产党员的期待，不正是如此？带领村民富起来，让百姓过上好日子，这一个个看似微小的愿望，寄托着百姓对共产党人的希望，也是共产党员践行初心使命的实践课堂。
如期打赢脱贫攻坚战、如期全面建成小康社会……过去五年，山东解决了许多长期制约发展的矛盾问题，战胜了许多前所未有的风险挑战，办成了许多事关全局长远的大事要事，一系列重大成绩背后，是共产党人团结带领群众踔厉奋发的身影，是共产党人在各自岗位上脚踏实地默默耕耘的成果。正是这一个个来自基层的共产党员，把自己树为一面旗，凝聚为一团火，拼搏出一个又一个的五年之变。
一代人有一代人的使命。展望未来，我们需要更多像他们一样的共产党人，坚定理想信念、坚定奋斗意志、坚定恒心韧劲，平常时候看得出来、关键时刻站得出来、危难关头豁得出来，在向着目标前进的过程中为党和人民建功立业。
心中有信仰，脚下有力量。奋进新征程，建功新时代。齐鲁大地上，共产党人正以奋进的姿态阔步向前，这支队伍会愈走愈远，越进越强。（大众日报）
✋热门推荐