#三联读书# 【夏天,豆汁儿与栗子 | 汪曾祺散文选】

-夏天-

夏天的早晨真舒服。空气很凉爽,草上还挂着露水(蜘蛛网上也挂着露水),写大字一张,读古文一篇。夏天的早晨真舒服。

凡花大都是五瓣,栀子花却是六瓣。山歌云:“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大,色白,近蒂处微绿,极香,香气简直有点叫人受不了,我的家乡人说是:“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大,又香得掸都掸不开,于是为文雅人不取,以为品格不高。栀子花说:“去你妈的,我就是要这样香,香得痛痛快快,你们他妈的管得着吗!”

人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花,娇声叫卖:“栀子花!白兰花!”白兰花花朵半开,娇娇嫩嫩,如象牙白色,香气文静,但有点甜俗,为上海长三堂子的“倌人”所喜,因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花,不如船娘髻边花更为刺激。

夏天的花里最为幽静的是珠兰。

牵牛花短命。早晨沾露才开,午时即已萎谢。

秋葵也命薄。瓣淡黄,白心,心外有紫晕。风吹薄瓣,楚楚可怜。

凤仙花有单瓣者,有重瓣者。重瓣者如小牡丹,凤仙花茎粗肥,湖南人用以腌“臭咸菜”,此吾乡所未有。

马齿苋、狗尾巴草、益母草,都长得非常旺盛。

淡竹叶开浅蓝色小花,如小蝴蝶,很好看。叶片微似竹叶而较柔软。

“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩,碰到它就会挂在衣服上,得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。

我们那里有一种“巴根草”,贴地而去,是见缝扎根,一棵草蔓延开来,长了很多根,横的,竖的,一大片。而且非常顽强,拉扯不断。很小的孩子就会唱:

巴根草,

绿茵茵,

唱个唱,

把狗听。

最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子,常常沾了一裤腿。其臭无比,很难除净。

西瓜以绳络悬之井中,下午剖食,一刀下去,喀嚓有声,凉气四溢,连眼睛都是凉的。

天下皆重“黑籽红瓤”,吾乡独以“三白”为贵:白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。

香瓜有:牛角酥,状似牛角,瓜皮淡绿色,刨去皮,则瓜肉浓绿,籽赤红,味浓而肉脆,北京亦有,谓之“羊角蜜”;虾蟆酥,不甚甜而脆,嚼之有黄瓜香;梨瓜,大如拳,白皮,白瓤,生脆有梨香;有一种较大,皮色如虾蟆,不甚甜,而极“面”,孩子们称之为“奶奶哼”,说奶奶一边吃,一边“哼”。

蝈蝈,我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”,跟一个叫驴子似的,叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒,更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”,全身碧绿如玻璃翠,小巧玲珑,鸣声亦柔细。

别出声,金铃子在小玻璃盒子里爬哪!它停下来,吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……

乘凉。

搬一张大竹床放在天井里,横七竖八一躺,浑身爽利,暑气全消。看月华。月华五色晶莹,变幻不定,非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈,谓之“风圈”,近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河,要下大雨。

一直到露水下来,竹床子的栏杆都湿了,才回去,这时已经很困了,才沾藤枕(我们那里夏天都枕藤枕或漆枕),已入梦乡。

鸡头米老了,新核桃下来了,夏天就快过去了。

-豆汁儿-

没有喝过豆汁儿,不算到过北京。

小时看京剧《豆汁记》(即《鸿鸾禧》,又名《金玉奴》,一名《棒打薄情郎》),不知“豆汁”为何物,以为即是豆腐浆。

到了北京,北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉,问我:“你敢不敢喝豆汁儿?”我是个“有毛的不吃掸子,有腿的不吃板凳,大荤不吃死人,小荤不吃苍蝇”的,喝豆汁儿,有什么不“敢”?他带我去到一家小吃店,要了两碗,警告我说:“喝不了,就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来,几口就喝完了。我那同学问:“怎么样?”我说:“再来一碗。”

豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的,用小车推一个有盖的木桶,串背街、胡同。不用“唤头”(招徕顾客的响器),也不吆唤。因为每天串到哪里,大都有准时候。到时候,就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿,这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”(叫花头),所以家里有吃剩的豆汁儿,可以给莫稽盛一碗。

卖熟豆汁儿的,在街边支一个摊子。一口铜锅,锅里一锅豆汁,用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火,火大了,豆汁儿一翻大泡,就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条,但作成圆圈,焦脆。卖力气的,走到摊边坐下,要几套烧饼焦圈,来两碗豆汁儿,就一点辣咸菜,就是一顿饭。

豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下,掏出两个馒头,问“豆汁儿多少钱一碗”,卖豆汁儿的告诉他,“咸菜呢?”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”

常喝豆汁儿,会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿,有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候,每天下午到外面端一锅豆汁儿,全家大小,一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿?这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的,有股子酸味。不爱喝的说是像泔水,酸臭。爱喝的说:别的东西不能有这个味儿——酸香!这就跟臭豆腐和启司一样,有人爱,有人不爱。

豆汁儿沉底,干糊糊的,是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐,加几个青豆嘴儿(刚出芽的青豆),极香。这家这天炒麻豆腐,煮饭时得多量一碗米,——每人的胃口都开了。

-栗子-

栗子的形状很奇怪,像一个小刺猬。栗有“斗”,斗外长了长长的硬刺,很扎手。栗子在斗里围着长了一圈,一颗一颗紧挨着,很团结。当中有一颗是扁的,叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层,松子有鳞瓣,核桃、白果都有苦涩的外皮,这大概都是为了对付松鼠而长出来的。

新摘的生栗子很好吃,脆嫩,只是栗壳很不好剥,里面的内皮尤其不好去。

把栗子放在竹篮里,挂在通风的地方吹几天,就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹,微软,吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒,而且更甜。贾宝玉为一件事生了气,袭人给他打岔,说:“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》,身价就高起来,雅了。这栗子是什么来头,是贾蓉送来的?刘老老送来的?还是宝玉自己在外面买的?不知道,书中并未交待。

栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子,只是放在火里烤。冬天,生一个铜火盆,丢几个栗子在通红的炭火里,一会儿,砰的一声,蹦出一个裂了壳的熟栗子,抓起来,在手里来回倒,连连吹气使冷,剥壳入口,香甜无比,是雪天的乐事。不过烤栗子要小心,弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有,西方有“火中取栗”的寓言,这栗子大概是烤的。

北京的糖炒栗子,过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小,壳薄,炒熟后个个裂开,轻轻一捏,壳就破了,内皮一搓就掉,不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的,是西太后吃的(北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡)。

北京的糖炒栗子其实是不放糖的,昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大,炒栗子的大锅都支在店铺门外,用大如玉米豆的粗砂炒,不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的,吃完了手上都是糖汁,必须洗手。栗肉为糖汁沁透,很甜。

炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”,我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的,栗有名。南宋时有一使臣(偶忘其名姓)出使,有人遮道献栗一囊,即汴京李和儿也。一囊栗,寄托了故国之思,也很感人。

日本人爱吃栗子,但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人,他是来买栗子的(每年都来买)。他在天津曾开过一家炒栗子的店,回国后还卖炒栗子,而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去,一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财,很感谢中国的炒栗子。

北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口,加水,入花椒大料煮透,是极好的下酒物。现在不见有卖的了。

栗子可以做菜。栗子鸡是名菜,也很好做,鸡切块,栗子去皮壳,加葱、姜、酱油,加水淹没鸡块,鸡块熟后,下绵白糖,小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡,栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。

我父亲曾用白糖煨栗子,加桂花,甚美。

北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油,吃起来很过瘾。当然,价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。

羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话,其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕,与羊毫无关系。

河北的山区缺粮食,山里多栗树,乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的,但当粮食吃恐怕胃里不大好受。

节选自《汪曾祺散文》

元静八字金口诀之命诀十八口(三):

巳亥指背重,白虎在命中,
劫财时来犯,灾多有牢凶,
要想终身安,上运在中年。
子午是正印,功名见喜信,
奉禄早来到,一生多红运,
职逢山路险,为人斗口舌,
位在劲风中,息事灾祸免。
寅辰不逢时,命中少良机,
除奉又减薪,削官又剥职,
单身又只形,身心防有损,
福星在高照,方法事业稳。
戌辰财库冲,岁破大耗空,
牢灾风波显,他乡吊客中。
申未坐印宫,太阳星照命,
驿马在时运, 出门才顺心,
求财远方贵,闻丧喜临门,
事必难成就,更需防小人。
巳午桃花运,每多遭不幸,
好心在为人,时时犯小人,
口舌小破财,幸得遇贵人。
丑未是非重,重者有牢凶,
时时犯勾角,小人在其中,
幸得福星照,见贵财运好。
丑午不相逢,相逢在病中,
遇事多不顺,心烦苦脑生,
财破灾事散,人合防家内,
要想时运转,回头便是岸。
卯辰事不长,没在迷中忙,
天鹅麻雀肉,小蛇吞大象,
劝君没生气,福人自天相。
亥申多烦恼,遇事大度好,
小人时时有,是非口舌到,
不听自然无,不理忧愁少。
申子辰合三,列位三台边,
华盖来坐命,学艺更惊人,
天宫运中坐,口舌事非多,
疾病灾难生,男女不合和,
官符小人在,一生多坎坷,
须得星照命,才能享富贵,
子丑女孝夫贵美,生来自有衣食命,
不为儿女多操累,功名前途位禄甲。
天地人合贵人多,遇有凶险贵人化,
文曲命中坐,一生贵人多,
文场本自代,求功名自来,
考场神笔挥,金榜也留名,
求得功名在,一生无破败。
巳酉丑三合,青云直上天,
朝中有贵人,可升一品官。
天喜在命喜临门,终身会想气不生。
出门见喜贵人多,谋事求财正运中
紫微命中照,顺多逆来少,
名登金科榜,人才职禄俏,
事业在人上,职禄不伤官,
妻贤夫本贵,儿孙自来旺。
未辰比肩多,福星命中坐,
出门更大吉,命中桃花喜,
财运更兴隆。偏财在命中,
聪明文章代,独胆也独财,
四海能为家,三江更喜爱。
辰戌天官坐,求名多坎坷,
人才有八斗,只因机遇错,
午未有贵人,巳申机会多,
没为功名误,自有好工作。
申未在正印,功显在其身,
职权手可掌,常在宫中行。
四海常留步,三江俱留名,
树大常招风,名显防正冲,
金库宜常固,处事多在心,
上合下要合,没把功名误。

#感情##婚姻##手相面相算命[超话]##八字合婚看婚姻##算命八字占卜合婚##算八字看命理八字合婚##八字命理八字合婚星座命理##算命八字合婚看姻缘财运事业##风水师[超话]##风水易学智库[超话]##一命二运三风水[超话]#

子午双包但比较平平,其实是因为三个帝旺

此例子是乾造,丁卯、壬子、戊午、壬子。大运,辛亥、庚戌、己酉、戊申、丁未、丙午、乙巳、甲辰。

很多人看到这个八字,马上就会说,子午双包格啊,肯定好,好的不得了。为什么说子午双包的格局好呢?这里解释一下。

子午为正北正南,在建筑中,一般普通老百姓的住宅都要偏一点,因为气场镇不住子午,但像故宫,就是非常正的子午线,子为北方帝宫,午为端门是帝王出入之所。所以通常认为,入此格者代表贵气、权威,必能荣登高位,光宗耀祖。

既然叫做子午双包,必然就是命局当中有子有午,并且子午多见。比如两午包一子,或者两子包一午,或者子午子午、午子午子循环相包。但是如果是两子相见,或者两午相见,就不能入格。子为北方水,午为南方火,因此这种现象称为水火既济,利功成名就。

一般认为,能入此格者,喜走子午卯酉运,也就是四正方运。当然并不是说只有走四正方才好,走偏方就不好。具体还应该结合用神及五行喜忌。

那么是不是子午双包就一定富贵呢?在格局当中,这种格局的确是上佳的格局之一,但格局有一定的参考价值,却并非绝对。并不是所有的子午双包就一定非富即贵。重点还是在于命局各个部分的组成,用神忌神所处的位置,以及五行的喜忌、力量的平衡多寡等等。

例子是戊土日元,生于子月。日柱戊午,月时分别为壬子财星,显而易见八字水旺。冬季出生的八字,首先考虑用火调候暖局。所以八字以丁火午火以及卯木生火为用。

且因为水旺,木还有吸纳水的作用,通水火之关,使水火不相克。戊坐午为刃,自坐虽然不会太弱,但是午火被两子水包抄,且远离卯木,生身不足,这个午火阳刃难免有点不稳。

天干丁火被壬所合,虽然丁以午中见根,且坐卯有力,不会被熄灭,但被财星阻隔,还是难以发挥印星生日元的作用。而水多木湿,卯木这个灯芯浸湿,也是难以生丁。所以细究下来,最有用的还是戊土座下之午火。

午火的状态比较明朗,就是水旺而火弱,戊土虽为厚土,但仍然免不了命局是有点身弱财旺。所以虽然是子午双包,却并非上格。水是这个八字当中最旺的五行,而水主流动,子午又为南北往来。

但好处是财星虽旺,通根透干且包围日元,但八字缺金,水无源则不会旺极。日元戊土自坐午火,戊土还是比较厚重的,较有制水之力。虽然算不上平衡,但火土与水之间也没有失衡太多。

实际情况是,这位男士今年三十多岁,生活各方面尚可,但工作一直不稳定,经常换,常常一个地方做不长,就换了另一份工作,非常想知道什么时候能安定下来,还有其境况什么时候能有所转机?

其实,这个问题,你只要看他月柱,日柱和时柱的十二长生都是帝旺就知道,这个人是闲不住的人。子午卯酉是桃花,也是能量非常强的四正,精力充沛型。安定是不可能安定的,只有不断的折腾的命。

所以说任何论命,脱离了对命局本身的分析,只套用格局,都是因小失大,避重就轻。本篇就分享到这里,如有错漏,欢迎留言指正。


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 替換用表情零件有「普通臉」、溫柔的「微笑臉」與揮舞著刀的「戰鬥臉」。《Disney Twisted-Wonderland》紅心寮三年級的「Cater Diamo
  • 《围城》是中国式幽默与西方式幽默相结合的典范,钱钟书以其对中国文化和人性的深刻理解,成功塑造了一个多余人——方鸿渐,每个读者似乎都能从他身上发现自己的影子。做最
  • 这些都是原生家庭和成长环境促成的,我真的没有办法,也责备自己内心不够强大,为什么有的人可以,我就不可以。 不是我不成熟,我是个成熟的幻想主义而已,太渴望那些美好
  • 之后就离开了 刚退出去他就来加我 我很好奇就同意了 还以为他会发切磋过来 结果他也不说话我问他也不理我 最后我再想问的时候他把我删了[跪了][跪了][跪了]em
  • #莫干山美食#我这个没什么追求的人高中的时候梦想开一家小便利店灯光温暖 货架整齐空气里飘着冰激凌的甜或者关东煮的香老板娘坐在柜台后面没人的时候读读书玩玩手机有人
  • 其实我也不知道现实生活中遇到这种人该说些什么,他已经形成了自己那一套刀枪不入的逻辑,好像也没有什么文明的方法能教化这种人了……我愿称之为最好吃的泡芙!#甜点#
  • 随后,陈亚男也开起了直播,她这一次没有卖货,而是和大家聊起了天,她说她也看到妈妈去退还彩礼的视频了,她觉得很伤心,所以想跟大家解释一下这件事情。 随后,陈亚男也
  • #每日一善[超话]#[心]#阳光信用# 做一个善良的人,善良是心湖绽放柔媚的花朵,它如雪花一样晶莹纯洁,是人生的底色;它如太阳一般温暖明媚,是爱与爱传递的桥梁;
  • #宇宙宋歌[超话]# 家人们今天直播还是看到有几个姐妹刷他和 昨天巴斯妈也提醒过了刚刚也提醒了❗️我刚刚去微博搜直播想找回放已经看到几个粉在骂cp粉了❗️我们磕
  • 那之后母亲在生不如死的折磨中坚持了一个礼拜,也许她在等我,这个想法让我悲痛欲绝。一位母亲过去的同学和同事告诉我,你妈妈最突出的是她的想象力,她的创造性思维。
  • 为了救回女儿,赵六宝夫妻俩花光了家中所有的积蓄,放下工作,全天照顾女儿,小周虽然捡回了一条命,但也留下了终身残疾,几乎毫无生活自理能力。当社会各界把关心、关注和
  • 如果一个国家的居民只斤斤计较眼前经济利益,只愿意为廉价的服务和商品买单,不愿意为未来做长远规划和投资,则这个国家很难从“跟随发展”的发展中国家升级成“引领发展”
  • 如果提高银行储备金,或加息响应最大就是这部分在金融圈内转的钱。对于现在明年央行需要对冲40500亿,也就是相当于降低两个点银行储备金,对于现在银行平均储备8.5
  • 作家连岳曾说:“每一个对自己的人生稍有期待的人都是如此,都需要熬,这个艰苦的工作,是人注定要承受的,幸福孩子是如此,不幸的孩子也是如此,只是每个人熬的路径不同。
  • 妞妞比寻常宝宝更黏人,这已是不争的事实。 “应该是个高需求宝宝,”叶白衣曾断言,“精力旺盛,特别能吃,睡觉要哄,分离焦虑……没跑了,就是。” 阿絮一直埋头苦
  • 情绪焦虑+抑郁症+频繁提分手+挽回女友委托人和女友相爱一年了,但女方最近频繁提分手,因为压力太大,女方患有轻微的抑郁症,情绪也不怎么稳定,尽管自己给了她很大的耐
  • 不知道如今这段工作经验到底是好的还是不好的,怎么判定都是后面的人生经验去告诉我,现在的状态好像是明知道这个事情是困难的,每天都在为这个事情去挣扎,但是每天的工作
  • 原来的路由器搞了几层 天翼网关1.1 大厅路由器2.1 卧室路由器3.1 打开反应比较慢 解析也有点问题 索性重新配置了一遍 全作为交换机来用 WAN连
  • #四川省早间天气预报# 今天白天到晚上:盆地各市阴天有小雨或零星小雨,其中巴中、达州2市北部局地有中雨,今天晚上北部到中部普遍有4~6级偏北风;川西高原北部阴天
  • 我都开始怀疑让丫头下凡历劫到底对不对了。”化为凤凰真身的折颜带着丫头的元神来到了凡世,折颜看着凡世想了想又飞到了凡世最远离天宫最近的一座山上。