茶叶的“耐泡度”，你怎么看？
印象湄江 赵氏黑茶 云上传说
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
茶叶好喝，耐泡度，哪个更重要？
“喝茶，应该关注好喝不好喝，还是可以泡几泡呢？”
“采嫩芽的，耐泡度肯定不如有叶的，哪个更好呢？”
喝茶人都绕不过的词，耐泡度！
那么我们在泡茶过程当中，所称的耐泡度，一般是指茶叶可以经得住较多次的冲泡，汤色滋味比较持续。
在评判一款茶叶品质的时候，除了色、香、味、形之外，很多茶友也会比较关注耐泡度。
同样品质的茶相比较，耐泡度其实有意义的，但是如果把这种耐泡度当作茶叶销售技巧，就会显得牵强。
也有人把耐泡度作为鉴别茶叶品质的关键标准。
——如果一个茶不耐泡，往往意味着品质不好。
还有人认为，茶叶的品质更体现在口感滋味上，耐泡度属于锦上添花，不是必要条件。
孰对孰错？其实决定茶叶品质的，是综合指标。当然，如果同为采摘嫩芽加工出来的茶叶，工艺相同，泡的方式又一样，那耐泡度具有品质比较的参考意义。
茶遇水而发，封印在茶叶中的内含物质在冲泡时会释放出来。
所以耐泡度的本质，其实是水浸出物，而是否耐泡，也可以有一个相当科学的名词来度量和体现——水浸出物的总量。
茶叶水浸出物含量高，茶汤能够可持续性溶出内含物质的时间长，每道茶汤的浓度相对高而且下降不明显，自然就“耐泡”了。
而水浸出物的多少，又因茶类不同而有异（国标中分别有规定），并非含量越高越好，也不是低了就不好。
换言之，水浸出物含量40％的茶，耐泡度强于水浸出物含量是30％的茶类，但不能就据此判断，前者就比后者品质高。从这个逻辑出发，耐泡度和茶叶品质没有直接关系。这一点其实容易理解
比如绿茶类，即便是西湖龙井碧螺春等名优绿茶，精华也多集中在第二、三泡，之后再喝难免滋味淡薄。
而乌龙茶里，铁观音有“七道有余香”的美誉，优质的凤凰单丛，更是常常十几道后依然香清甘润、韵味十足。
因此，耐泡度一定是相对的，“跨界”探讨的话，参考意义就不大了。
影响“耐泡度”的两类因素：内在、外在。
【内在——茶叶自身】
一款茶叶的内质如何，水浸出物总量多与少，是否耐泡，本质上都由这个“内在因素”决定。
影响这个因素的因子很多，山场、环境、树种、采摘、工艺，包括后期的存放等，都会影响一个茶的“耐泡度”。
山场环境好，便于营养物质积攒的丰富、大量，可能多次冲泡才能释放完毕，耐泡度自然就高些；
高海拔的、传统群体种的，可能会优于相对低山的、其它引进品种的；
采摘嫩，全是芽头的，可能就不及有芽有叶的耐泡；
制作时揉捻重的，存放时完整度不好、比较碎的，冲泡时水浸出物释放速度快，耐泡度可能也会相应降低；
等等等等，不一而论。
【外在——冲泡方式】
本质上，一个茶是否耐泡由自身决定，但它又是可“操纵”的。
那一只可以操纵它的手，就是冲泡方式。
泡茶时的投茶量（茶水比）、水温、出汤时间等等，都会影响到一个茶的耐泡程度。
一般来说，投茶量多，注水量少，相对就可以多泡几道；
而水温越高，出汤越慢，内含物质析出得快，前期释放的多，大概率也会缩短茶叶可冲泡的次数。
举个例子，比如经常有茶友会发现：一款茶在茶店里喝和回到家里自己泡着喝，体验差别很大。
在茶店，汤轻水柔甘甜可口又耐泡，回到家自己泡，怎么香也淡、味也薄，没怎么喝就水味了。
原因何在？——茶还是那个茶，泡茶的人换了呗，水、水温不同了呗。
人不同，泡茶方式同，呈现自然也就不一定了。
知识点小总结：
耐泡度是相对的，参照物要选对。在同类、甚至小品类茶的框架下，对比、讨论才有意义。
耐泡度，可以一定程度上反映一款茶内含物质的丰富程度和品质的高低。好茶一般相对来说耐泡度表现更好，但耐泡度不是判断一款茶是否优质的充分必要条件。
同时，由于主观上的可调整性，冲泡道数多和耐泡度高之间，不能划等号。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX168 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊，为你健康保驾护航
有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
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湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
茶叶好喝，耐泡度，哪个更重要？
“喝茶，应该关注好喝不好喝，还是可以泡几泡呢？”
“采嫩芽的，耐泡度肯定不如有叶的，哪个更好呢？”
喝茶人都绕不过的词，耐泡度！
那么我们在泡茶过程当中，所称的耐泡度，一般是指茶叶可以经得住较多次的冲泡，汤色滋味比较持续。
在评判一款茶叶品质的时候，除了色、香、味、形之外，很多茶友也会比较关注耐泡度。
同样品质的茶相比较，耐泡度其实有意义的，但是如果把这种耐泡度当作茶叶销售技巧，就会显得牵强。
也有人把耐泡度作为鉴别茶叶品质的关键标准。
——如果一个茶不耐泡，往往意味着品质不好。
还有人认为，茶叶的品质更体现在口感滋味上，耐泡度属于锦上添花，不是必要条件。
孰对孰错？其实决定茶叶品质的，是综合指标。当然，如果同为采摘嫩芽加工出来的茶叶，工艺相同，泡的方式又一样，那耐泡度具有品质比较的参考意义。
茶遇水而发，封印在茶叶中的内含物质在冲泡时会释放出来。
所以耐泡度的本质，其实是水浸出物，而是否耐泡，也可以有一个相当科学的名词来度量和体现——水浸出物的总量。
茶叶水浸出物含量高，茶汤能够可持续性溶出内含物质的时间长，每道茶汤的浓度相对高而且下降不明显，自然就“耐泡”了。
而水浸出物的多少，又因茶类不同而有异（国标中分别有规定），并非含量越高越好，也不是低了就不好。
换言之，水浸出物含量40％的茶，耐泡度强于水浸出物含量是30％的茶类，但不能就据此判断，前者就比后者品质高。从这个逻辑出发，耐泡度和茶叶品质没有直接关系。这一点其实容易理解
比如绿茶类，即便是西湖龙井碧螺春等名优绿茶，精华也多集中在第二、三泡，之后再喝难免滋味淡薄。
而乌龙茶里，铁观音有“七道有余香”的美誉，优质的凤凰单丛，更是常常十几道后依然香清甘润、韵味十足。
因此，耐泡度一定是相对的，“跨界”探讨的话，参考意义就不大了。
影响“耐泡度”的两类因素：内在、外在。
【内在——茶叶自身】
一款茶叶的内质如何，水浸出物总量多与少，是否耐泡，本质上都由这个“内在因素”决定。
影响这个因素的因子很多，山场、环境、树种、采摘、工艺，包括后期的存放等，都会影响一个茶的“耐泡度”。
山场环境好，便于营养物质积攒的丰富、大量，可能多次冲泡才能释放完毕，耐泡度自然就高些；
高海拔的、传统群体种的，可能会优于相对低山的、其它引进品种的；
采摘嫩，全是芽头的，可能就不及有芽有叶的耐泡；
制作时揉捻重的，存放时完整度不好、比较碎的，冲泡时水浸出物释放速度快，耐泡度可能也会相应降低；
等等等等，不一而论。
【外在——冲泡方式】
本质上，一个茶是否耐泡由自身决定，但它又是可“操纵”的。
那一只可以操纵它的手，就是冲泡方式。
泡茶时的投茶量（茶水比）、水温、出汤时间等等，都会影响到一个茶的耐泡程度。
一般来说，投茶量多，注水量少，相对就可以多泡几道；
而水温越高，出汤越慢，内含物质析出得快，前期释放的多，大概率也会缩短茶叶可冲泡的次数。
举个例子，比如经常有茶友会发现：一款茶在茶店里喝和回到家里自己泡着喝，体验差别很大。
在茶店，汤轻水柔甘甜可口又耐泡，回到家自己泡，怎么香也淡、味也薄，没怎么喝就水味了。
原因何在？——茶还是那个茶，泡茶的人换了呗，水、水温不同了呗。
人不同，泡茶方式同，呈现自然也就不一定了。
知识点小总结：
耐泡度是相对的，参照物要选对。在同类、甚至小品类茶的框架下，对比、讨论才有意义。
耐泡度，可以一定程度上反映一款茶内含物质的丰富程度和品质的高低。好茶一般相对来说耐泡度表现更好，但耐泡度不是判断一款茶是否优质的充分必要条件。
同时，由于主观上的可调整性，冲泡道数多和耐泡度高之间，不能划等号。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
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一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
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#跟着可乐来学茶#
早春绿茶（5）
研究显示成人每天所需维生素 C的量为60~65mg。如5g绿茶用一杯300mL的茶水冲泡，则一杯绿茶中含维生素C的量为8mg左右，因此每人每天饮绿茶7~8杯， 基本上可以满足人体对维生素 C 的需要，这在缺乏水果、蔬菜的情况下尤其重要。
所以，饮茶补充维生素 C，首选名优绿茶。
春茶期间，绿茶产区气温较低，病虫害很少发生，茶叶生产基本上不用化学农药。因此，爱茶人们可优先选购早春绿茶。
#跟着可乐来学茶#
早春绿茶（5）
研究显示成人每天所需维生素 C的量为60~65mg。如5g绿茶用一杯300mL的茶水冲泡，则一杯绿茶中含维生素C的量为8mg左右，因此每人每天饮绿茶7~8杯， 基本上可以满足人体对维生素 C 的需要，这在缺乏水果、蔬菜的情况下尤其重要。
所以，饮茶补充维生素 C，首选名优绿茶。
春茶期间，绿茶产区气温较低，病虫害很少发生，茶叶生产基本上不用化学农药。因此，爱茶人们可优先选购早春绿茶。
#跟着可乐来学茶#
第一泡茶什么时间出汤最合适？
印象湄江 云上传说 黔藏特产 走天下
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
要想泡一壶好茶，出汤时间很关键，它影响着一杯茶的口感，而很多茶友不知道一泡茶要多久出汤，造成了泡出来的口感时好时坏。
01、绿茶：12秒内出第一泡茶汤绿茶是未发酵茶，茶叶中保留了鲜叶的大部分营养物质，在冲泡的时候水温不能太高，冲泡的时间也不能太长，否则会破坏茶叶中的活性物质。另外绿茶的干茶是分几种类型的，下面按茶形分别来说：
⒈ 卷曲型碧螺春就是典型的卷曲茶，因为干茶紧裹在一起，所以第一泡需要比别的绿茶多些时间浸润，让茶叶舒展一下，第一泡建议15秒；第二泡20秒；第三泡30秒，水温也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水温可用100℃。⒉ 半卷曲型半卷曲的绿茶很多，第一泡建议10秒就够了；第二泡20秒；第三泡30秒，水温也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水温可用100℃。⒊ 非卷曲型龙井和毛峰都是非卷曲型绿茶的代表，泡法和半卷曲型一样。
02、黄茶：15秒内出第一泡茶汤黄茶是轻微发酵的茶，与绿茶的特性比较接近，冲泡的时候只要比绿茶的冲泡时间稍微长两三秒钟即可。
03、红茶：10秒钟内出第一泡茶汤红茶，一般情况下浸泡时间都不需要太久，前几泡十秒以内就可出汤，如果时间过长，则容易造成茶汤苦涩，在这个大原则基础上，再根据自己的口感偏好和实际情况，做一些微调。
大叶红茶&小种红茶 滇红是大叶红茶的代表，祁红是小种红茶的代表，它们的泡法是一样的：茶水比例1:30，通常5泡，前四泡都是95℃的水温，10秒左右出汤就好，第5泡水温和浸泡时间都稍微增加，100℃的水温15秒出汤。
04、白茶：10秒内出第一泡茶汤 白茶有新茶和老茶：
⒈ 新白茶新白茶用盖碗泡，通常出5泡就好了，前3泡10秒出汤，第4、5泡就不一样了，第4泡需要100℃水温浸泡20秒出汤，第5泡需要100℃水温浸泡30秒出汤。
⒉ 、老白茶老白茶虽然经过陈化，但也不能闷泡太久！如果是老白茶饼，可以在新白茶的基础上，从第2泡起，每泡适当延长3-5秒钟出汤就可以，也不能闷泡太久。如果是老白茶散茶，因为陈化多年，内含物质更加丰富些，出汤的时间，更要快。否则，茶汤也会苦涩。
05乌龙：10秒内出第一泡茶汤因为乌龙茶的制作过程中非常注重做青，茶味茶香释放快速，所以第一泡的冲泡时间也不长。乌龙茶分非球型（各种单丛）和球型（“铁观音”之类），下面按茶形分别来说：非球型
球型
⒈ 、非球型非球型第1泡，5秒出汤，2—4泡，10秒出汤，5—7泡，20秒出汤，8、9泡40秒出汤。⒉ 球型球型乌龙因为要紧一些，裹起来的。所以第一泡需要10秒时间来浸润，从第2泡开始，跟非球型一样！
06、黑茶：20秒内出第一泡茶汤 相对于其他茶叶，黑茶也更耐泡，第1泡20秒出汤。（记住先要洗茶！）黑茶的原料比较粗老，经过发酵以后，茶叶中的可溶物浸出速度比较慢，并且黑茶多为紧压茶，经过压制的茶叶需要一定的时间舒展开来。如果是煮黑茶，三次就差不多了，茶水比例1:80到1:100左右，每次煮的时间不超过3分钟。
以上是六大茶类第一泡的出汤时间，茶友们可以参考，毕竟在实际冲泡过程中很少按着秒表来泡茶，不过经过长时间的摸索，相信大家一定能够泡出真正属于自己的茶味。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
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我有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
印象湄江 云上传说 黔藏特产 走天下
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
要想泡一壶好茶，出汤时间很关键，它影响着一杯茶的口感，而很多茶友不知道一泡茶要多久出汤，造成了泡出来的口感时好时坏。
01、绿茶：12秒内出第一泡茶汤绿茶是未发酵茶，茶叶中保留了鲜叶的大部分营养物质，在冲泡的时候水温不能太高，冲泡的时间也不能太长，否则会破坏茶叶中的活性物质。另外绿茶的干茶是分几种类型的，下面按茶形分别来说：
⒈ 卷曲型碧螺春就是典型的卷曲茶，因为干茶紧裹在一起，所以第一泡需要比别的绿茶多些时间浸润，让茶叶舒展一下，第一泡建议15秒；第二泡20秒；第三泡30秒，水温也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水温可用100℃。⒉ 半卷曲型半卷曲的绿茶很多，第一泡建议10秒就够了；第二泡20秒；第三泡30秒，水温也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水温可用100℃。⒊ 非卷曲型龙井和毛峰都是非卷曲型绿茶的代表，泡法和半卷曲型一样。
02、黄茶：15秒内出第一泡茶汤黄茶是轻微发酵的茶，与绿茶的特性比较接近，冲泡的时候只要比绿茶的冲泡时间稍微长两三秒钟即可。
03、红茶：10秒钟内出第一泡茶汤红茶，一般情况下浸泡时间都不需要太久，前几泡十秒以内就可出汤，如果时间过长，则容易造成茶汤苦涩，在这个大原则基础上，再根据自己的口感偏好和实际情况，做一些微调。
大叶红茶&小种红茶 滇红是大叶红茶的代表，祁红是小种红茶的代表，它们的泡法是一样的：茶水比例1:30，通常5泡，前四泡都是95℃的水温，10秒左右出汤就好，第5泡水温和浸泡时间都稍微增加，100℃的水温15秒出汤。
04、白茶：10秒内出第一泡茶汤 白茶有新茶和老茶：
⒈ 新白茶新白茶用盖碗泡，通常出5泡就好了，前3泡10秒出汤，第4、5泡就不一样了，第4泡需要100℃水温浸泡20秒出汤，第5泡需要100℃水温浸泡30秒出汤。
⒉ 、老白茶老白茶虽然经过陈化，但也不能闷泡太久！如果是老白茶饼，可以在新白茶的基础上，从第2泡起，每泡适当延长3-5秒钟出汤就可以，也不能闷泡太久。如果是老白茶散茶，因为陈化多年，内含物质更加丰富些，出汤的时间，更要快。否则，茶汤也会苦涩。
05乌龙：10秒内出第一泡茶汤因为乌龙茶的制作过程中非常注重做青，茶味茶香释放快速，所以第一泡的冲泡时间也不长。乌龙茶分非球型（各种单丛）和球型（“铁观音”之类），下面按茶形分别来说：非球型
球型
⒈ 、非球型非球型第1泡，5秒出汤，2—4泡，10秒出汤，5—7泡，20秒出汤，8、9泡40秒出汤。⒉ 球型球型乌龙因为要紧一些，裹起来的。所以第一泡需要10秒时间来浸润，从第2泡开始，跟非球型一样！
06、黑茶：20秒内出第一泡茶汤 相对于其他茶叶，黑茶也更耐泡，第1泡20秒出汤。（记住先要洗茶！）黑茶的原料比较粗老，经过发酵以后，茶叶中的可溶物浸出速度比较慢，并且黑茶多为紧压茶，经过压制的茶叶需要一定的时间舒展开来。如果是煮黑茶，三次就差不多了，茶水比例1:80到1:100左右，每次煮的时间不超过3分钟。
以上是六大茶类第一泡的出汤时间，茶友们可以参考，毕竟在实际冲泡过程中很少按着秒表来泡茶，不过经过长时间的摸索，相信大家一定能够泡出真正属于自己的茶味。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
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一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊，为你健康保驾护航
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