【“新徽菜·名徽厨”标识征集活动今日开始！】安徽承东启西、连南接北，大江大河穿境而过。特殊的地理位置孕育了皖南徽菜、沿江美食、皖中菜肴、皖北风味等各具特色的美食文化。为打造徽菜美食文化品牌，推动徽菜内涵拓展升级，让徽菜品牌在传承创新中发扬光大，拟面向社会公开征集“新徽菜·名徽厨”标识，现就有关事项公告如下。
详情请见：https://t.cn/A6avnNeZ
详情请见：https://t.cn/A6avnNeZ
#爱未文化##非物质文化遗产#
徽菜烹饪技艺，徽菜的主要风味特点是以盐鲜为主，突出本味，注重火功，重视补食，烹饪方法主要有烧、煮、蒸、熏制等技术。徽菜擅长烧、煮、蒸、炒菜少，有重油、重色、重火功，徽菜在发展过程中始终在中国悠久而独特的食品养生和中医上继承和发扬“医食同源、药食同重”的传统，在烹饪方法上在原料选择和搭配上，都十分讲究饮食和养生，徽菜重视补充饮食，但与菜肴中配合药材烹饪的“药膳”不同，它形成了徽菜的大特色。
#非遗传承#
徽菜烹饪技艺，徽菜的主要风味特点是以盐鲜为主，突出本味，注重火功，重视补食，烹饪方法主要有烧、煮、蒸、熏制等技术。徽菜擅长烧、煮、蒸、炒菜少，有重油、重色、重火功，徽菜在发展过程中始终在中国悠久而独特的食品养生和中医上继承和发扬“医食同源、药食同重”的传统，在烹饪方法上在原料选择和搭配上，都十分讲究饮食和养生，徽菜重视补充饮食，但与菜肴中配合药材烹饪的“药膳”不同，它形成了徽菜的大特色。
#非遗传承#
#非遗日历# 2022年06月15日
| 生活的奥秘存在于艺术之中
徽菜烹饪技艺
八大菜系之一的徽菜源流很长，可以说是有着丰富的文化基础，徽菜是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称，其中皖南风味以徽州地方菜为代表，是徽菜的主流和源源，徽菜是以安徽特产为主要原料，采用民间传统烹饪技术，吸收其他烹饪技术的长度，烹饪以咸盐为主的地方菜。
#非遗传承##非物质文化遗产#
| 生活的奥秘存在于艺术之中
徽菜烹饪技艺
八大菜系之一的徽菜源流很长，可以说是有着丰富的文化基础，徽菜是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称，其中皖南风味以徽州地方菜为代表，是徽菜的主流和源源，徽菜是以安徽特产为主要原料，采用民间传统烹饪技术，吸收其他烹饪技术的长度，烹饪以咸盐为主的地方菜。
#非遗传承##非物质文化遗产#
✋热门推荐