#一块烘焙冷知识# #关于面粉你不知道的#
日常使用的面粉[浮云]，包装上标明的特制一级、特制二级、精制粉...这些是怎么分类的？
面粉的等级是依据什么划分的...小良做为专业烘焙制粉的厂家，来【科普】一下吧！[笑cry]

根据小麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类，分为特一粉，特二粉，标准粉和普通粉。越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，等级也就越高；靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，等级也就越低。面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低;相反，其含量越少，面粉的等级也就越高。

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