带你了解食品配料表呀[打call][打call]
【β-胡萝卜素】也是食品配料表中常见的一项。和之前所说的黄原胶（增稠剂），D-异抗坏血酸钠（抗氧保鲜剂）有所不同，它是一种【食品天然色素】。类胡萝卜素之一，是一种橘黄色的脂溶性化合物，属于天然化学物（例如胡萝卜素或类胡萝卜素）家庭的一员。它在植物中大量地存在，令水果和蔬菜拥有了饱满的黄色和橘色。纯品外观为红紫色至暗红色结晶性粉末。β-胡萝卜素稀溶液呈橙黄色，易溶于二氯甲烷、氯仿、二硫化碳等有机溶剂。 溶液浓度增大时带橙色，因溶剂的极性可稍带红色。
PS：同时也作为营养强化剂：β-胡萝卜素作为营养强化剂原料，广泛应用在保健食品中。
也可是抗氧化剂：β-胡萝卜素是一种优良的抗氧化剂，它和维生素E、维生素C有相互协同的作用，它们的组合被称为抗氧化剂的“铁三角”，具有很强的抗氧化作用。每天知道一点点[打call][打call]

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广阔而肥沃的黑土地，是东北成为我国重要粮食产区的根本来源。

黑土的形成，得益于这里独特的湿冷气候条件。东北夏季降雨充沛，土壤表面被丰茂的草甸植物覆盖，土壤上层含水量丰富，这种状态被称为“上层滞水”。到了漫长、寒冷的冬季，土壤的含水层形成季节性冻土，抑制了微生物的活动，枯草、落叶等有机残体的分解变得缓慢，从而转化成腐殖质，经过成千上万年，最终累积出了黑土表面那层深厚的腐殖质层。储存大量养分的腐殖质，正是黑土肥沃的秘密所在。

除了粮食作物外，东北还盛产大豆、甜菜和各类温带蔬果。这张照片是吉林一处胡萝卜田的剖面图，橙红色的硕大胡萝卜密密麻麻地挤在黑土之中，在阳光下显得尤为可爱。

图｜中国国家地理2019.11
摄｜许阳
#微博公开课##东北##黑土地#

周末宅在家，在赵老师的远程指导下尝试做了馅饼，还用剩下的肉馅煮了一些小丸子。第一次独立完成整个和面、醒面、调馅的过程，虽然卖相很不咋地，但味道确实还可以，看来多多少少还是继承了一些她的手艺在身上的[doge]。特别感谢冰箱里的半截胡萝卜，充当了擀面杖，为整个馅饼工程作出突出贡献。[春游家族]