第十季《奔跑吧》上线后数据层面的表现还是相当能打的，上线29天的时间累计拿下24次日冠，目前热度仍旧稳居第一，同期播出的还有喜剧综艺《开播！情景喜剧》，《向往的生活》第六季，已经具备强势话题度的《浪姐3》。
这一季的《奔跑吧》之所以能够有如此亮眼的热度，与其节目的品质有着分不开的关系，目前更新的四期节目可谓是低开高走，首期节目从头到尾都让人觉得无聊，嘉宾再多也不管用，但从第二期开始回到正轨，全程让人笑到停不下来。
这一季的老成员们终于放飞自我，开始显露出自己的综艺感，baby的表情包一个接一个，李晨的妖娆动作更是“美”（油腻）到让人没眼看，白鹿的大笑表情包虽迟但到，周深的综艺感也在这档节目中被发掘到极致。
每一次游戏刚刚开始就被out的周深从来都没有参与感，但越惨越让观众觉得好笑，尤其是在第三期节目中撕名牌，作为跑男团的新成员，周深没什么经验，体力体力拼不过，智力智力跟不上，被对手baby撕掉后浑然不觉，还向对方解释自己是好人。
而在第四期节目中，胡彦斌和王菊两位飞行嘉宾的到来，也让推理游戏的烧脑程度直线升级，再加上各种游戏项目的设置，也在尽可能的迎合《奔跑吧》的主题，节目变得越来越有趣。
但呈现出高水准的《奔跑吧》也让人喜忧参半，既害怕接下来的节目难以达到这几期的高水准，质量再次下降，又忍不住期待下一期的节目比上一期更好看。
不过新一期的5位飞行大咖助阵，就足以给观众吃下一颗定心丸，节目好看的概率大大提升，搞笑程度也不会让人失望。
《奔跑吧》新一期于今晚开播，除了7位常驻嘉宾之外，又邀请了5位飞行嘉宾：信，秦霄贤，吴宣仪，于洋，陈宥维。在看到秦霄贤和于洋两人后，我确信爆款的一期来了。
在新一期的《奔跑吧》中，嘉宾们一起来到了风景如画的畲乡，入乡随俗，用畲族凤凰手送上他们的祝福。跑男团的成员们率先入场，看到导游的手势后有样学样，但节目组同时也放出了几位飞行嘉宾用各种形式演绎凤凰手的视频。
其中吴宣仪，信和陈宥维的凤凰手给人的感觉虽然没有特殊的动作设计，但中规中矩，要么保持甜美，要么看起来依然帅气，画风还很正常，但《奔跑吧》的“老熟人”于洋和秦霄贤却开启了放飞自我的模式。
于洋的肢体协调能力确实不怎么样，几个动作下来不但感觉很吃力，脖子和身子也像没商量好似的，凤凰手变成了广场舞手势，完全可以与沙溢组成“老年”广场舞团出道了。
秦霄贤则是一副看起来就不怎么聪明的样子，明明是祝福的手势，被他跳完之后总觉得哪里不对劲，又憨又傻的模样像极了地主家的傻儿子。到底是没整明白动作，还是不知道自己在干什么？总之，祝福不祝福的不重要，反正秦霄贤自带笑点，能把观众逗乐就对了。
跑男团的成员们一起感受了畲族的祈福仪式，载歌载舞的氛围也让跑男团的成员们按耐不住，走在红毯上就跟随着音乐动了起来。作为“野生舞蹈博主”的白鹿早就忍不住在看仪式的时候就跟着摇摆，蔡徐坤率先跟着旋律跳了起来，李晨，周深和沙溢的舞蹈血脉也跟着觉醒了。
周深的画风还算正常，但李晨和沙溢却是“老年组”的即视感，尤其是沙溢，一看就是只会那么几个动作，还不忘自己给自己配音，手一挥就“飒飒飒”，着实是把老年街舞理解的透透的。
几位飞行嘉宾的风格各不相同，由于吴宣仪，信和陈宥维鲜少上综艺，因此在《奔跑吧》中也看起来有些拘谨，相比起来陈宥维做游戏更能放得开，在摆动作猜词的环节，陈宥维直接豁出去把黑板擦都塞到了自己嘴里，向来没什么偶像包袱的白鹿在旁边都看蒙了。
不得不说，仅凭这一操作，陈宥维的综艺感就还有很大发掘空间，毕竟作为常驻嘉宾的baby都瞪大了眼，于洋更是惊出了“哦买噶”的表情包。
于洋依然延续了自己的“狮吼功”，在《奔跑吧黄河篇》中，嘉宾们戴着耳机做游戏时，明明听不到声音，于洋恨不得喊破嗓子把答案送到其他嘉宾的耳朵里，这一次没带耳机，站在旋转的转盘上猜词，于洋也是全力用嗓门输出。
秦霄贤和周深两人卖力的做动作，让其他嘉宾猜测，扭曲的姿态配合秦霄贤的表情怎么看怎么搞笑，但在最后考验体力与脑力的游戏环节，秦霄贤又是最认真的那一个，一本正经的严肃脸记忆图案，李晨都忍不住开启夸夸模式。
秦霄贤和于洋并非是首次录制《奔跑吧》这档节目，无论是在第九季或是《奔跑吧黄河篇》中，两人都起到了至关重要的作用。尤其是在《奔跑吧黄河篇》，于洋担任前两期节目的飞行嘉宾，秦霄贤则是剩余几期节目的飞行嘉宾，全程输出笑点。
这一次两人得以在《奔跑吧》中合体，可想而知能够为节目带来的笑点必然是翻倍的，虽然从目前新一期节目放出的预告片来看，吴宣仪，信和陈宥维几人的存在感不强，但也有情可原，毕竟与大家都不怎么熟悉。
但秦霄贤和于洋不同，两人几乎已经成了跑男团的“编外成员”，自然更能够放得开，且从往季节目来看，于洋的到来容易激发沙溢的综艺感，光是两人插科打诨的互怼就自带笑点，而秦霄贤和白鹿又是一对欢喜冤家，两人在跑男团中堪称综艺感催化剂。
新一期的节目有了于洋和秦霄贤，就已经让人狠狠的期待了，更重要的是这一期的游戏设置与当地风俗结合在了一起，在追综艺的过程中也能够感受当地的风土人情，兼备了趣味性和发扬地方传统文化的内核，让我们拭目以待吧！
这一季的《奔跑吧》之所以能够有如此亮眼的热度，与其节目的品质有着分不开的关系，目前更新的四期节目可谓是低开高走，首期节目从头到尾都让人觉得无聊，嘉宾再多也不管用，但从第二期开始回到正轨，全程让人笑到停不下来。
这一季的老成员们终于放飞自我，开始显露出自己的综艺感，baby的表情包一个接一个，李晨的妖娆动作更是“美”（油腻）到让人没眼看，白鹿的大笑表情包虽迟但到，周深的综艺感也在这档节目中被发掘到极致。
每一次游戏刚刚开始就被out的周深从来都没有参与感，但越惨越让观众觉得好笑，尤其是在第三期节目中撕名牌，作为跑男团的新成员，周深没什么经验，体力体力拼不过，智力智力跟不上，被对手baby撕掉后浑然不觉，还向对方解释自己是好人。
而在第四期节目中，胡彦斌和王菊两位飞行嘉宾的到来，也让推理游戏的烧脑程度直线升级，再加上各种游戏项目的设置，也在尽可能的迎合《奔跑吧》的主题，节目变得越来越有趣。
但呈现出高水准的《奔跑吧》也让人喜忧参半，既害怕接下来的节目难以达到这几期的高水准，质量再次下降，又忍不住期待下一期的节目比上一期更好看。
不过新一期的5位飞行大咖助阵，就足以给观众吃下一颗定心丸，节目好看的概率大大提升，搞笑程度也不会让人失望。
《奔跑吧》新一期于今晚开播，除了7位常驻嘉宾之外，又邀请了5位飞行嘉宾：信，秦霄贤，吴宣仪，于洋，陈宥维。在看到秦霄贤和于洋两人后，我确信爆款的一期来了。
在新一期的《奔跑吧》中，嘉宾们一起来到了风景如画的畲乡，入乡随俗，用畲族凤凰手送上他们的祝福。跑男团的成员们率先入场，看到导游的手势后有样学样，但节目组同时也放出了几位飞行嘉宾用各种形式演绎凤凰手的视频。
其中吴宣仪，信和陈宥维的凤凰手给人的感觉虽然没有特殊的动作设计，但中规中矩，要么保持甜美，要么看起来依然帅气，画风还很正常，但《奔跑吧》的“老熟人”于洋和秦霄贤却开启了放飞自我的模式。
于洋的肢体协调能力确实不怎么样，几个动作下来不但感觉很吃力，脖子和身子也像没商量好似的，凤凰手变成了广场舞手势，完全可以与沙溢组成“老年”广场舞团出道了。
秦霄贤则是一副看起来就不怎么聪明的样子，明明是祝福的手势，被他跳完之后总觉得哪里不对劲，又憨又傻的模样像极了地主家的傻儿子。到底是没整明白动作，还是不知道自己在干什么？总之，祝福不祝福的不重要，反正秦霄贤自带笑点，能把观众逗乐就对了。
跑男团的成员们一起感受了畲族的祈福仪式，载歌载舞的氛围也让跑男团的成员们按耐不住，走在红毯上就跟随着音乐动了起来。作为“野生舞蹈博主”的白鹿早就忍不住在看仪式的时候就跟着摇摆，蔡徐坤率先跟着旋律跳了起来，李晨，周深和沙溢的舞蹈血脉也跟着觉醒了。
周深的画风还算正常，但李晨和沙溢却是“老年组”的即视感，尤其是沙溢，一看就是只会那么几个动作，还不忘自己给自己配音，手一挥就“飒飒飒”，着实是把老年街舞理解的透透的。
几位飞行嘉宾的风格各不相同，由于吴宣仪，信和陈宥维鲜少上综艺，因此在《奔跑吧》中也看起来有些拘谨，相比起来陈宥维做游戏更能放得开，在摆动作猜词的环节，陈宥维直接豁出去把黑板擦都塞到了自己嘴里，向来没什么偶像包袱的白鹿在旁边都看蒙了。
不得不说，仅凭这一操作，陈宥维的综艺感就还有很大发掘空间，毕竟作为常驻嘉宾的baby都瞪大了眼，于洋更是惊出了“哦买噶”的表情包。
于洋依然延续了自己的“狮吼功”，在《奔跑吧黄河篇》中，嘉宾们戴着耳机做游戏时，明明听不到声音，于洋恨不得喊破嗓子把答案送到其他嘉宾的耳朵里，这一次没带耳机，站在旋转的转盘上猜词，于洋也是全力用嗓门输出。
秦霄贤和周深两人卖力的做动作，让其他嘉宾猜测，扭曲的姿态配合秦霄贤的表情怎么看怎么搞笑，但在最后考验体力与脑力的游戏环节，秦霄贤又是最认真的那一个，一本正经的严肃脸记忆图案，李晨都忍不住开启夸夸模式。
秦霄贤和于洋并非是首次录制《奔跑吧》这档节目，无论是在第九季或是《奔跑吧黄河篇》中，两人都起到了至关重要的作用。尤其是在《奔跑吧黄河篇》，于洋担任前两期节目的飞行嘉宾，秦霄贤则是剩余几期节目的飞行嘉宾，全程输出笑点。
这一次两人得以在《奔跑吧》中合体，可想而知能够为节目带来的笑点必然是翻倍的，虽然从目前新一期节目放出的预告片来看，吴宣仪，信和陈宥维几人的存在感不强，但也有情可原，毕竟与大家都不怎么熟悉。
但秦霄贤和于洋不同，两人几乎已经成了跑男团的“编外成员”，自然更能够放得开，且从往季节目来看，于洋的到来容易激发沙溢的综艺感，光是两人插科打诨的互怼就自带笑点，而秦霄贤和白鹿又是一对欢喜冤家，两人在跑男团中堪称综艺感催化剂。
新一期的节目有了于洋和秦霄贤，就已经让人狠狠的期待了，更重要的是这一期的游戏设置与当地风俗结合在了一起，在追综艺的过程中也能够感受当地的风土人情，兼备了趣味性和发扬地方传统文化的内核，让我们拭目以待吧！
焙烤食品采用何种真空包装好？如何计算产品保质期？
首发|杜德春
任何一个行业都是一种系统工程，所以、“细节决定成败”是若干细节流程决定的；而不是“盲人摸象”或“南辕北辙”、“本末倒置”。
面包、蛋糕、绿豆饼、软麻花等焙烤食品采用什么真空包装可以实现保质期？什么公式可以算出产品保质期？如何做？
△焙烤食品有哪些塑料真空包装？它们有何区别？
焙烤食品真空袋一般都是由两种以上材质组合，常见的有：
①PA+PE和PA+RCPP、
②PET+PE和PET+RCPP、
③PET+PA+PE、
④PA+AL+RCPP、
⑤PET+PA+AL+RCPP、
⑥PET+PA+PE等。
△焙烤食品包装品控规划：
一：PET/PE，在速冻食品类产品中较为常见，防潮、耐寒、低温热封等性能良好，相对价格较低。
二：BOPP/PE和BOPP/CPP，防潮、耐寒、低温热封拉力强度高，经济性高，手感好。
三：PET/VMPET/CPE、BOPP/VMPET/CPE，相较单层、双层材质，这种材质牢固稳定，阻隔性能高，加上镀铝层，使得在印刷性能上也有着较为突出的优势，但该类产品低温热封性能稍差，成本较高。
四：PA/PE、PET/PA/LLDPE、PET/PA/AL/PE、PA/PE，这四类材质结构更耐冷冻、耐冲击，加上PA层保证了良好的耐穿刺性能，但是成本较高，适用于有棱角或较重的食品产品包装。
△面包、蛋糕、绿豆饼、月饼、软麻花等面点面食焙烤食品，用什么品类真空包装？如何计算产品保质期多久？
复合乙醇+保鲜剂在各种不同包装材料中对食品保鲜效果的预测常见各种复合材料的透氧率如下:
复合膜的种类 /厚度(u) /透氧率 ：
KOP/CPP20/4010ml/m·24h·25C
KPET/CPP12/406-10ml/m·24h·25C
OPP/CPP
20/401500-2000ml/m·24h·25℃
可见KOP/CPP和KPET/CPP透气率较低，适宜与脱氧剂配合包装食品；
而OPP/CPP的透气率高，脱氧剂在此包装中基本无效。
使用13cmx16cm的KPET/CPP12/40的独立包装袋包装200g/个的月饼、绿豆饼、老婆饼、软麻花、蛋糕，则装好产品后的总容积均为400毫升，减去月饼所占的容积均为200 毫升，则袋内的空气均为200 毫升，其中氧气占21%，氧气量约为40毫升，则选用脱氧保鲜剂保质期可按下列方法推算:
包装物的透气面积=2(双面)x13cmx16cm=0.0416m
透气量=10mlm·24hx0.0416=0.416ml/24h
即每天透气量为0416ml。
则保质期=(500-40)÷0.416ml/天=1300天±
理论计算如上所述，而实际一些客户使用复合保鲜剂的产品放置3-5年仍保持原有品质。
但在特别情况下，因焙烤食品本身污染微生物菌种比较特别(非需氧菌)，又或食品的水份含量特别高，微生物污染特别严重，抑或包装材料的材料质量和复膜质量不好，可能仍会有个别产品的保质期只有60天或半年，极个别甚至60天不到即长霉。
这是含水量较多的食品的情况，而在干性食品和抗氧化
为主的食品中，复合保鲜剂的保鲜效果与理论推算基本一致。
必须选用KOP，K尼龙，KPET等高隔气性包装材料，(短期保鲜如对包装材料无特别要求， 可使用 2个月保鲜期的也可选用尼龙、 普通(如BOPP/CPP)等材 料，包 PET等材料)，不能选用BOPP作
装成本稍低，而且包装稍 有漏气 为包装材料。
另外，要绝对保证 包装不漏气，如果漏气，不但脱不影响使用效果。
保鲜剂暨抗氧化剂起不了效果，更会加快食品变质的速度。
必须选用KOP，K尼龙，KPET等高隔气性包装材料，(短期保鲜如对包装材料无特别要求， 可使用 2个月保鲜期的也可选用尼龙、 普通(如BOPP/CPP)等材 料，包 PET等材料)，不能选用BOPP作
装成本稍低，而且包装稍 有漏气 为包装材料。
另外，要绝对保证 包装不漏气，如果漏气，不但脱
不影响使用效果。
保鲜剂外控起不了效果，更会加快食品变质的速度。
使用条件宽松。焙烤食品保鲜剂只需要OP P、OPP/PE等普通包装材料，不象脱氧剂那样需要高阻气性包装材料，也不需为检查包装是否密圭所需的复杂的检测方法和昂贵的检测材料，降低了使用成本，提高了工作效率。
成本低。如使用脱氧剂，则焙烤食品的独立包装袋价格可能在元/个，且需要氧气与惰性气体二氧化碳指示剂和检测气密性的气雾剂，使用成本相自当昂贵。
而保鲜剂乙醇+一般对包装材料及包装技巧要求不高也能达到良好的效果。
使用保鲜剂时，建议食品包装袋选用PE、OPP、OPP/PE、KOP/PE等复 A袋，不要选用PET/PE和ON/PE。
△焙烤食品系统工程有哪些系统
一：食材源头品控
二：配方工艺设计
三：车间环境卫生净化匹配
四：菌落总数控制与aw阈值
五：包装材质系统
六：杀菌冷却系统
七：工艺系统品控
八：内外兼修控菌系统。
杜德春：
焙烤食品工艺技术首席工程师博士；
面点面食工艺技术首席工程师博士。
首发|杜德春
任何一个行业都是一种系统工程，所以、“细节决定成败”是若干细节流程决定的；而不是“盲人摸象”或“南辕北辙”、“本末倒置”。
面包、蛋糕、绿豆饼、软麻花等焙烤食品采用什么真空包装可以实现保质期？什么公式可以算出产品保质期？如何做？
△焙烤食品有哪些塑料真空包装？它们有何区别？
焙烤食品真空袋一般都是由两种以上材质组合，常见的有：
①PA+PE和PA+RCPP、
②PET+PE和PET+RCPP、
③PET+PA+PE、
④PA+AL+RCPP、
⑤PET+PA+AL+RCPP、
⑥PET+PA+PE等。
△焙烤食品包装品控规划：
一：PET/PE，在速冻食品类产品中较为常见，防潮、耐寒、低温热封等性能良好，相对价格较低。
二：BOPP/PE和BOPP/CPP，防潮、耐寒、低温热封拉力强度高，经济性高，手感好。
三：PET/VMPET/CPE、BOPP/VMPET/CPE，相较单层、双层材质，这种材质牢固稳定，阻隔性能高，加上镀铝层，使得在印刷性能上也有着较为突出的优势，但该类产品低温热封性能稍差，成本较高。
四：PA/PE、PET/PA/LLDPE、PET/PA/AL/PE、PA/PE，这四类材质结构更耐冷冻、耐冲击，加上PA层保证了良好的耐穿刺性能，但是成本较高，适用于有棱角或较重的食品产品包装。
△面包、蛋糕、绿豆饼、月饼、软麻花等面点面食焙烤食品，用什么品类真空包装？如何计算产品保质期多久？
复合乙醇+保鲜剂在各种不同包装材料中对食品保鲜效果的预测常见各种复合材料的透氧率如下:
复合膜的种类 /厚度(u) /透氧率 ：
KOP/CPP20/4010ml/m·24h·25C
KPET/CPP12/406-10ml/m·24h·25C
OPP/CPP
20/401500-2000ml/m·24h·25℃
可见KOP/CPP和KPET/CPP透气率较低，适宜与脱氧剂配合包装食品；
而OPP/CPP的透气率高，脱氧剂在此包装中基本无效。
使用13cmx16cm的KPET/CPP12/40的独立包装袋包装200g/个的月饼、绿豆饼、老婆饼、软麻花、蛋糕，则装好产品后的总容积均为400毫升，减去月饼所占的容积均为200 毫升，则袋内的空气均为200 毫升，其中氧气占21%，氧气量约为40毫升，则选用脱氧保鲜剂保质期可按下列方法推算:
包装物的透气面积=2(双面)x13cmx16cm=0.0416m
透气量=10mlm·24hx0.0416=0.416ml/24h
即每天透气量为0416ml。
则保质期=(500-40)÷0.416ml/天=1300天±
理论计算如上所述，而实际一些客户使用复合保鲜剂的产品放置3-5年仍保持原有品质。
但在特别情况下，因焙烤食品本身污染微生物菌种比较特别(非需氧菌)，又或食品的水份含量特别高，微生物污染特别严重，抑或包装材料的材料质量和复膜质量不好，可能仍会有个别产品的保质期只有60天或半年，极个别甚至60天不到即长霉。
这是含水量较多的食品的情况，而在干性食品和抗氧化
为主的食品中，复合保鲜剂的保鲜效果与理论推算基本一致。
必须选用KOP，K尼龙，KPET等高隔气性包装材料，(短期保鲜如对包装材料无特别要求， 可使用 2个月保鲜期的也可选用尼龙、 普通(如BOPP/CPP)等材 料，包 PET等材料)，不能选用BOPP作
装成本稍低，而且包装稍 有漏气 为包装材料。
另外，要绝对保证 包装不漏气，如果漏气，不但脱不影响使用效果。
保鲜剂暨抗氧化剂起不了效果，更会加快食品变质的速度。
必须选用KOP，K尼龙，KPET等高隔气性包装材料，(短期保鲜如对包装材料无特别要求， 可使用 2个月保鲜期的也可选用尼龙、 普通(如BOPP/CPP)等材 料，包 PET等材料)，不能选用BOPP作
装成本稍低，而且包装稍 有漏气 为包装材料。
另外，要绝对保证 包装不漏气，如果漏气，不但脱
不影响使用效果。
保鲜剂外控起不了效果，更会加快食品变质的速度。
使用条件宽松。焙烤食品保鲜剂只需要OP P、OPP/PE等普通包装材料，不象脱氧剂那样需要高阻气性包装材料，也不需为检查包装是否密圭所需的复杂的检测方法和昂贵的检测材料，降低了使用成本，提高了工作效率。
成本低。如使用脱氧剂，则焙烤食品的独立包装袋价格可能在元/个，且需要氧气与惰性气体二氧化碳指示剂和检测气密性的气雾剂，使用成本相自当昂贵。
而保鲜剂乙醇+一般对包装材料及包装技巧要求不高也能达到良好的效果。
使用保鲜剂时，建议食品包装袋选用PE、OPP、OPP/PE、KOP/PE等复 A袋，不要选用PET/PE和ON/PE。
△焙烤食品系统工程有哪些系统
一：食材源头品控
二：配方工艺设计
三：车间环境卫生净化匹配
四：菌落总数控制与aw阈值
五：包装材质系统
六：杀菌冷却系统
七：工艺系统品控
八：内外兼修控菌系统。
杜德春：
焙烤食品工艺技术首席工程师博士；
面点面食工艺技术首席工程师博士。
煤对水泥熟料的影响
在水泥生产过程中，煤不仅作为燃料，而且成为水泥中的一种成分。并且煤质的好坏直接影响水泥熟料的产量、质量以及企业的综合经济效益。那么，掌握煤对窑影响方面的知识是绝对有必要的。
煤对窑内热工制度、熟料的产和质量影响较大的是：煤的发热量、灰分、挥发分、含水量、煤粉的细度以及碱、氯、硫的含量等。
1、 煤的发热量（热值）的影响
煤的发热量的高低直接影响到窑内的热工制度，影响窑内温度的高低，进而影响到C3S的形成，影响熟料的质量。而影响热值的主要因素为灰分，灰分过高，热值低。
热值高的煤，在保证熟料质量和产量生产过程中，煤的使用量势必会减少，进而产生的灰分量的比例会减少，对熟料质量及回转窑的稳定运行影响就小。反之，煤使用量的增多，燃烧过程中产生的灰分的比例增加，势必会影响熟料的质量及回转窑的稳定运行（灰分对熟料质量及回转窑稳定运行的影响，将在煤的灰分中做进一步解释）。
2、煤的挥发分的影响
所谓挥发分即将煤隔绝空气加热到900℃左右，煤中的有机质和一部分矿物质就会分解成气体或者液体逸出，再减去煤中的水分。
当煤的挥发分Var<18%时，着火缓慢，形成黑火头过长，燃烧缓慢，降低火焰温度。
当煤的挥发分Var>18%时，由于挥发分会很快的分解燃烧，形成黑火头过短，物料在高温带停留时间短，对熟料的质量不利。当煤的挥发分过高时，在进行烘干和粉磨时，会有一部分挥发分逸出，不但造成热量的浪费，且易发生爆炸事故，同时，挥发分加高的煤有更大的经济效益，用来生产水泥是不经济的。
3、煤的灰分的影响
灰分是煤在彻底燃烧后剩下的残渣。灰分的高低对煤的热值有着直接的影响。
灰分过高会导致煤的热值低，从而使烧成带的温度上不去，火焰发浑，飞沙料增多，窑况不稳，熟料产、质量下降；并且灰分高，产生灰分沉积及窑内液相量过早出现，引起窑内结圈、结蛋，严重影响窑内通风和大窑的安全稳定运行，进而引起篦冷机堆“雪人”，反过来有更严重地影响窑及预热器系统的稳定运行；再者，灰分过高，煤质差，造成相当部分的煤粉未完全燃烧。
未完全燃烧的煤粉进入C5旋风筒内及窑尾二次燃烧形成还原气氛和局部高温，造成下料管和上升烟道的结皮堵塞，导致系统阻力的增大，风机抽风量下降，整个系统通风不足，差生严重的不完全燃烧，从而形成恶性循环，煤中的有害成分在C3、C4筒富集，引起结皮、积料和塌料。
过高的灰分对熟料成分也有较大的影响。灰分高，煤的热值低，实物煤耗升高。煤灰沉落熟料中的比例大大增加，可以说成了组成熟料的一种重要物质，而煤灰的沉落量是波动很大的，因而不利于保证质量。由于煤灰分的掺入，一般使熟料的饱和系数降低，硅率降低，铝率提高，熟料f-CaO随煤的灰分含量增加而提高，熟料强度下降。
因此控制进场煤的灰分，对窑系统的稳定运行、熟料的质量及企业的综合经济效益都是十分重要的。
4、煤粉中的含水量的影响
要降低煤粉中的含水量势必会影响煤磨的台时产量，并且出磨废气温度会相对较高，容易造成煤磨系统发生爆炸或着火事故；同时出磨温度过高，会对后面的收尘（袋式收尘气）、尾排设备腐蚀较大。
但是，如果煤粉中含水量较高，不仅会影响煤粉的输送，而且所含的水分会严重影响煤粉的燃烧速度，从而改变火焰形状和窑内温度分布，降低熟料产、质量。
5、煤粉中碱、氯、硫的含量的影响
我们都知道，碱、氯、硫在窑内分解、气化、挥发，随窑内气体流向窑尾系统逸散。但温度降到一定限度时，其中一部分挥发性组分呈凝聚、聚集、粘附于生料颗粒表面重返高温区循环，影响生产，有时形成R2SO4、RCl，沉降、结皮、堵塞。
硫是煤中的有害成分，它以多种形式存在于煤中，有机硫和无机硫都有，单质硫较少。无机硫通常以硫酸盐或硫的化合物的形式存在，在燃烧过程中生成SO2；有机物则直接进行燃烧，生成SO2，这些反应都是比较复杂的连锁反应。生成的SO2与水化合生成亚硫酸，一部分随气体排出，污染大气，另一部分则吸附在设备表面，腐蚀其金属部件如果吸附在生料上，泽合碱金属氮化物发生反应，生成碱金属的硫酸盐，在温度较低时，会凝聚在物料盒设备表面上，影响熟料质量和对操作不利，所以煤中硫含量不宜过高，一般不要超过4%。
生产的熟料要求其Na2O<1.3%.高含碱量对熟料的煅烧和质量有较大的影响。含碱量过高，破坏熟料矿物C3S、C2S、C3A的形成；影响液相粘度；造成水泥结块、快凝；使混凝土发生“碱-集料反应”，致使混凝土局部膨胀，引起构筑物变形，甚至开裂。
6、煤粉的细度的影响
一般要外预分解窑中煤粉细度控制位80μm筛筛余<7%。煤粉越细，其表面积越大，越容易着火，燃烧越迅速。但形成的火焰短，并且煤粉过细容易造成粉体的团聚，从而可能出现堵塞，不利于煤粉的存储和向炉、窑输送。煤粉过粗，燃烧所需的时间长，形成的火焰长度过长，对燃烧不利，并且灰分大的煤，煤粉越粗，灰分越大，从而对熟料质量和窑的稳定运转影响也越大。
7、煤质的均匀性
由于进场的煤的批次品质不一样，在不能得到很好的预均化的情况下，在某一时段内输送进入窑、炉的煤粉的品质相差较大，会造成窑、炉内的热工制度的不稳定，对烧成系统造成一定的影响，并且对窑上中控操作人员的技术素质有很大的考验。
以上，从煤（或煤粉）的几个重要特性对窑的影响进行了浅析。
在水泥生产过程中，煤不仅作为燃料，而且成为水泥中的一种成分。并且煤质的好坏直接影响水泥熟料的产量、质量以及企业的综合经济效益。那么，掌握煤对窑影响方面的知识是绝对有必要的。
煤对窑内热工制度、熟料的产和质量影响较大的是：煤的发热量、灰分、挥发分、含水量、煤粉的细度以及碱、氯、硫的含量等。
1、 煤的发热量（热值）的影响
煤的发热量的高低直接影响到窑内的热工制度，影响窑内温度的高低，进而影响到C3S的形成，影响熟料的质量。而影响热值的主要因素为灰分，灰分过高，热值低。
热值高的煤，在保证熟料质量和产量生产过程中，煤的使用量势必会减少，进而产生的灰分量的比例会减少，对熟料质量及回转窑的稳定运行影响就小。反之，煤使用量的增多，燃烧过程中产生的灰分的比例增加，势必会影响熟料的质量及回转窑的稳定运行（灰分对熟料质量及回转窑稳定运行的影响，将在煤的灰分中做进一步解释）。
2、煤的挥发分的影响
所谓挥发分即将煤隔绝空气加热到900℃左右，煤中的有机质和一部分矿物质就会分解成气体或者液体逸出，再减去煤中的水分。
当煤的挥发分Var<18%时，着火缓慢，形成黑火头过长，燃烧缓慢，降低火焰温度。
当煤的挥发分Var>18%时，由于挥发分会很快的分解燃烧，形成黑火头过短，物料在高温带停留时间短，对熟料的质量不利。当煤的挥发分过高时，在进行烘干和粉磨时，会有一部分挥发分逸出，不但造成热量的浪费，且易发生爆炸事故，同时，挥发分加高的煤有更大的经济效益，用来生产水泥是不经济的。
3、煤的灰分的影响
灰分是煤在彻底燃烧后剩下的残渣。灰分的高低对煤的热值有着直接的影响。
灰分过高会导致煤的热值低，从而使烧成带的温度上不去，火焰发浑，飞沙料增多，窑况不稳，熟料产、质量下降；并且灰分高，产生灰分沉积及窑内液相量过早出现，引起窑内结圈、结蛋，严重影响窑内通风和大窑的安全稳定运行，进而引起篦冷机堆“雪人”，反过来有更严重地影响窑及预热器系统的稳定运行；再者，灰分过高，煤质差，造成相当部分的煤粉未完全燃烧。
未完全燃烧的煤粉进入C5旋风筒内及窑尾二次燃烧形成还原气氛和局部高温，造成下料管和上升烟道的结皮堵塞，导致系统阻力的增大，风机抽风量下降，整个系统通风不足，差生严重的不完全燃烧，从而形成恶性循环，煤中的有害成分在C3、C4筒富集，引起结皮、积料和塌料。
过高的灰分对熟料成分也有较大的影响。灰分高，煤的热值低，实物煤耗升高。煤灰沉落熟料中的比例大大增加，可以说成了组成熟料的一种重要物质，而煤灰的沉落量是波动很大的，因而不利于保证质量。由于煤灰分的掺入，一般使熟料的饱和系数降低，硅率降低，铝率提高，熟料f-CaO随煤的灰分含量增加而提高，熟料强度下降。
因此控制进场煤的灰分，对窑系统的稳定运行、熟料的质量及企业的综合经济效益都是十分重要的。
4、煤粉中的含水量的影响
要降低煤粉中的含水量势必会影响煤磨的台时产量，并且出磨废气温度会相对较高，容易造成煤磨系统发生爆炸或着火事故；同时出磨温度过高，会对后面的收尘（袋式收尘气）、尾排设备腐蚀较大。
但是，如果煤粉中含水量较高，不仅会影响煤粉的输送，而且所含的水分会严重影响煤粉的燃烧速度，从而改变火焰形状和窑内温度分布，降低熟料产、质量。
5、煤粉中碱、氯、硫的含量的影响
我们都知道，碱、氯、硫在窑内分解、气化、挥发，随窑内气体流向窑尾系统逸散。但温度降到一定限度时，其中一部分挥发性组分呈凝聚、聚集、粘附于生料颗粒表面重返高温区循环，影响生产，有时形成R2SO4、RCl，沉降、结皮、堵塞。
硫是煤中的有害成分，它以多种形式存在于煤中，有机硫和无机硫都有，单质硫较少。无机硫通常以硫酸盐或硫的化合物的形式存在，在燃烧过程中生成SO2；有机物则直接进行燃烧，生成SO2，这些反应都是比较复杂的连锁反应。生成的SO2与水化合生成亚硫酸，一部分随气体排出，污染大气，另一部分则吸附在设备表面，腐蚀其金属部件如果吸附在生料上，泽合碱金属氮化物发生反应，生成碱金属的硫酸盐，在温度较低时，会凝聚在物料盒设备表面上，影响熟料质量和对操作不利，所以煤中硫含量不宜过高，一般不要超过4%。
生产的熟料要求其Na2O<1.3%.高含碱量对熟料的煅烧和质量有较大的影响。含碱量过高，破坏熟料矿物C3S、C2S、C3A的形成；影响液相粘度；造成水泥结块、快凝；使混凝土发生“碱-集料反应”，致使混凝土局部膨胀，引起构筑物变形，甚至开裂。
6、煤粉的细度的影响
一般要外预分解窑中煤粉细度控制位80μm筛筛余<7%。煤粉越细，其表面积越大，越容易着火，燃烧越迅速。但形成的火焰短，并且煤粉过细容易造成粉体的团聚，从而可能出现堵塞，不利于煤粉的存储和向炉、窑输送。煤粉过粗，燃烧所需的时间长，形成的火焰长度过长，对燃烧不利，并且灰分大的煤，煤粉越粗，灰分越大，从而对熟料质量和窑的稳定运转影响也越大。
7、煤质的均匀性
由于进场的煤的批次品质不一样，在不能得到很好的预均化的情况下，在某一时段内输送进入窑、炉的煤粉的品质相差较大，会造成窑、炉内的热工制度的不稳定，对烧成系统造成一定的影响，并且对窑上中控操作人员的技术素质有很大的考验。
以上，从煤（或煤粉）的几个重要特性对窑的影响进行了浅析。
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