前几天去开存档证明，大致看到了我档案里的东西。似乎只有那本毕业论文略有技术含量。毕竟好歹当年也是三四个月时间专业精力都放在那么一个问题上了，说来也巧，目前做的跟这也不无关系。档案很薄，乏善可陈，还好没有违法犯罪证明什么的。有时候也很有意思，这档案也会让人有敬畏之心，也更是一定程度上左右人的命运。
大学期间知音固然难觅，但至少可以我行我素，哪怕是写成日记也会觉得日有所进，也能够学有所得
人到江湖身不由己，恍惚间发现自己离曾经的求知已渐行渐远，发现自己曾经所学毫无所用，也不必货与帝王家了。甚至也不需要什么文武艺，只是出卖自己整个就足够且唯一。

#摘枇杷##树上熟##走出去##旅行##生活[超话]##有滋有味#
摘枇杷。走出去，才能吃到树上熟的美味。

壹

五月中旬，枇杷季，跟着朋友一起来到杭州的塘栖古镇，

塘栖因其古老的村落、古建筑而著名，而枇杷也是其独树一帜的特色，

我们一行人便是专程跑来摘枇杷、品枇杷的。

从环城高架下来，远处的青山触手可得，近处的树木或高或矮连成一片，不时有一排排独栋小洋楼从树叶间露出头来，守着这青山绿水蓝天白云，

车子在一个路口左转，眼前的景象也跟着改变，还是一丛丛的绿树，只是普遍矮了些，绿色中间夹杂着黄色橙色的点点，

定睛一看，这不就是枇杷嘛，

放眼望去全是幽深的绿夹杂着明艳的橘，全是枇杷树，

我第一次看到这么多枇杷树，忍不住惊呼，“这么多枇杷树，上面挂着满当当的枇杷果，好壮观”，

柏油马路不宽，两车道，进进出出的车辆络绎不绝，

还有不少车就停在马路的道牙边，人们从车上下来走上几步，就能摸到黄橙橙的枇杷，提着篮子跟着果农便开始采摘，

我一个劲儿地从车窗向外探，分明看到人们脸上的满足与喜悦，我禁不住被这份快乐感染，嘴角眉梢止不住地上扬，

看着枇杷树下有人踮起脚尖摘到一颗，剥了皮塞进嘴里，我口腔内的唾液也跟着急剧分泌，心里却在翘首以盼，还没到，快到了吧。

贰

右转左转车慢慢减速，在一片偏僻的果树前停了下来，果树一棵挨着一棵，绵延不绝，这片果园呈狭长型分布，

一侧紧靠民居，一侧紧挨一条长长的单行水泥路，

水泥路的边缘是一排水泥栏杆，栏杆因为年代久远，有些龟裂脱落，露出里面生了锈的钢筋，

栏杆下面是哗哗流动的河水，河水从远处的山脚下奔忙着流过来，再奔忙着继续向前，惠泽两岸的居民和土地，

枇杷地以及采摘枇杷的我们，便是受益者。

这块地的所有者是朋友76岁的爷爷，

爷爷从他的三轮车上取下几个小提篮递给大家，我和儿子也分得一个，拿到手里不禁觉得奇怪，

这篮子的提手为什么是个钩子，用手拉着钩子提？可篮子快要落地，必须要胳膊弯曲着才能拎起，但没提一会手腕处就觉得酸痛，

我还在纳闷，为什么非要安个钩子呢……

这片果园应该被摘过几茬了，较低的树枝上都光秃秃的，只留下极少的几个黄果子安安静静地立在枝头，

爷爷和朋友交代了，黄色的是未成熟的，吃起来口感酸涩，要摘黄橙橙的，颜色越橘成熟度越高，吃起来也就越甜，

于是乎取了经的我，眼睛开始贪婪地搜寻橘色，

这才发现，低处手能够到的都是黄色的，而大片大片的橘色都精神抖擞地立在树的顶端，迎着明晃晃的阳光晒太阳呢，

太高了摘不到，这可如何是好。

叁

另一边，

爷爷两手抓着上面的树干，左脚踩在突出的树节上，两个手肘一屈，身体腾起，离地的右脚立马踩在左脚上面的树杈上，

两手继续向上攀，直到两脚稳稳站在主干顶端的分叉点，

没想到爷爷这个年纪居然如此这般手脚麻利、体态轻盈，我们这几个同来的年轻人惊讶地连连称赞，赶忙拍照记录下爷爷矫健的身姿，

爷爷稳定好身体，接过从下面递上去的提篮，把篮子上的钩子挂在面前的树枝上，篮子便悬垂在树上，

我这才恍然大悟，原来钩子的妙用在这里，可以挂在任何想挂的位置，而且还能解放双手，

摘一颗果子便往篮子里放上一颗，不大会儿篮子就满了，

爷爷慢慢拎着钩子把篮子往下坠，直到沉甸甸的篮子落到我们的手上，爷爷才慢慢松了手，

这下有的吃了，我迫不及待地拿出一颗橘黄色的枇杷，掰掉残留的枝条，皮也跟着轻轻松松被扯掉，

边剥皮边咽口水，皮剥好就迫不及待地塞进嘴里，

上下额轻轻挤压，汁水便流淌出来，真甜呀，用牙轻咬开果肉，甜中微微带着酸味的细腻果肉在口腔内炸开，越嚼越幸福，

最后把棕色光亮的枇杷子吐到地上，手从篮子里再拿上一颗，继续剥继续吃，一颗一颗停不下来，

毫不夸张地说，这绝对是我长这么大，吃到的最好吃的枇杷，酸甜可口、汁水丰富，

这也是我第一次吃现摘的成熟枇杷，忍不住想说，“树上熟，是天赐的美味。”

肆

朋友也会通过邮寄的方式，与远方的朋友、客户分享美味，

但是因为成熟的枇杷是经不起颠簸的，一路上的抖擞、磕碰，收到货十有八九会戳破、腐烂，

所以发货发的是七八成熟的，口感自然比树上熟要差些。

听到这里，禁不住感激，感激朋友的招待，感恩自己的运气，在枇杷季能吃到最好吃、最新鲜的枇杷。

其实，不止枇杷，各种娇嫩的时令水果均是如此，由于长途运输易损坏等不可抗力，发货只能发不完全成熟的，或者撒上保鲜剂等，

再好都不如树上熟来得天然、好吃，

而各地又有各地的特色水果，吃够了本地特色的我们总想尝鲜，想尝尝不同地区好吃的水果，邮寄网购当然不失为一种解决办法。

但最好的味道一定是在当季、在当地、在树上，

所以，或远或近我们都该走出去、去品尝、去欣赏，不辜负好时光、不辜负好味道。

这，也是丰富生活的一种方式吧。

总之，

走出去，

去不同的地方游览，

品树上熟的水果，

看别具一格的风土民情。

疫情当前，近距离就好，

疫情过后，向远处出发，

你意向如何？

#三联美食# 昨日中午在街上觅食，正愁不知道吃什么时，忽然瞥到一个店家铺前摆着一大盆热气腾腾的豆花。走进一看发现招牌上写着正宗垫江豆花，我顿时有了兴趣，决定去这个不起眼的小饭馆点上一碗豆花饭。

老板招呼我随便坐，然后麻利地从大盆里舀起一大块豆花放进搪瓷碗里，另一手端上已打好红油海椒的蘸碟。整个过程不到两分钟，豆花和蘸料都放在了我面前，还有一大碗老板帮我舀的甄子饭。

我迫不及待地舀起一勺搪瓷碗里的豆花放入手边的红油蘸碟里一滚，再把裹满红油的豆花往饭里一放，一筷子下去，夹起豆花和一大口饭一并放进嘴里，红油豆花混合米饭在口腔里产生奇妙的碰撞，让我欲罢不能地就着豆花把一大碗饭吃了个干净。

不知怎么的，一餐豆花饭吃完，竟起了些离愁别绪。这家店的豆花好吃自是好吃的，但始终没有记忆里的味道。记忆里深藏着的，是外公外婆的那间老屋、是久经风霜的陈年老磨、是难以忘怀的石磨豆花。

我对乡味的记忆一直停留在一碗石磨豆花上，新鲜、现磨、滚烫的豆花让我牢记着家的味道，勾着我一次次踏上回家的路。

豆花，是川渝一带历史悠久的佳肴，走在大街小巷上，你不难发现几乎每一家馆子都有售卖。豆花凭借其物美价廉、口感软绵的特性，早已成为了老幼妇孺最喜爱吃食之一。豆花拥有众多兄弟姐妹——豆腐、豆浆、豆腐脑，都与他算是一母同胞，皆由黄豆制成。豆花能在一众兄妹中脱颖而出成为川渝人的挚爱，必是有他的出彩之处。

随着现代技术的发展，机器打制豆花已然相当方便，且味道也不输传统的石磨豆花，已经很少沿用传统方法来打豆花了，但我仍然想念老屋里的那口老磨推出来的石磨豆花。

石磨豆花不是啥稀罕货，但却是我的最爱，也是外婆的拿手好菜。

农村老屋那口老磨，不知道放了多少年了，石头做的碾子边缘已然被时光打磨得圆润而有光泽，把手的木头也带上了岁月的陈旧，却依旧是推豆子的“好帮手”。每逢丰收的季节，家里的大人都忙活在水田里，忙碌地收取一年的成果。外婆总爱在市集上买几斤黄豆，推上一顿豆花犒劳大家伙。

“不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香”是外公常说的口头禅，也是回回哄得外婆愿意做上一大桌豆花的由头。我们也沾了外公的光，回回外婆打豆花时都会喊一大家子人回农村老家吃上一顿豆花席。

外公外婆一生育有四女二男，我母亲年纪最长，是兄弟姊妹的大姐。回回几家人一起回趟老家都能凑齐两大桌的人，一大家子人挤得老家小屋热闹温馨。外婆一大早就已经筛洗好了豆子，把坏豆扔出去，只留下好豆，放水里泡了一个上午。临上磨前，把水倒掉，再放些干净水。

一人站在一旁，半瓢豆半瓢水，稳着节奏，慢慢放进小孔里；一人站在另一旁，不急不缓地推着磨。打好的豆浆顺着凹槽流出，向下流进一早放好的桶里。

推磨是个力气活，也是细活慢活，一轮豆子磨下来总要换好几个推磨人。接下来便是把打好的浓郁的豆浆倒入锅里烧开，再把煮过的豆浆自锅里舀出，透过两人牵好的纱布倒入桶里，纱布上留下的是豆渣，纱布下是过滤好的纯豆浆。

到了这一步，外婆往往会舀上两大瓢豆浆出来，放上好几勺糖，把一盆甜滋滋的豆浆分成一碗又一碗，拿给屋里的几个小孩喝。

然后就是最重要的一步了，胆水点豆花。这是最考验功夫的一个步骤，而外婆早已掌握得炉火纯青。把豆浆重新倒入锅里，大勺舀过一些碗里装着的胆水，沿着锅边少量多次地加入胆水，边加还要边向外刨一刨，一直到感觉差不多了为止。

最后，小火再一煮，水慢慢浮上来了，豆花渐渐成型了。煮的火候到了，外婆就拿过一边墙上挂着的干净的簸箕往下轻压豆花，这一步是把豆花压实，便可用刀划成均匀的好几个方块，方便起锅装碗。

至此，豆花已经做好了，但是还缺一个步骤——打海椒蘸水，这是鉴别豆花饭是否好吃的灵魂所在。

外婆喜欢直接打糍粑海椒作蘸料，而不向其他家多是蘸红油海椒。外婆做糍粑海椒也有自己的方法。先是把买来的青椒去蒂洗净，擦干水分备用。然后大蒜切末备用。接着就是把青椒倒入锅里，不加油煎至两面表皮微焦呈虎皮状，放入适量盐炒匀。最后把炒好的青椒往菜板上一放再一剁，放入碗里把蒜末一拌，便是制作完成了。

要吃时，把糍粑海椒舀入一个个小碟，再浇上些许热油便是味道顶好的豆花蘸水了。一家子人在灶屋进进出出，拿筷子拿碗的，端豆花端蘸水的，都迫不及待地想要一尝许久没吃的风味。

自从去了外省求学后，我便很少回老家了，一是车遥路远，二是没有时间。和外婆外公的联系也只能保持在每月的几通电话上，总是难解相思。去年过年时，我辗转回了家，外婆挂念我，叮嘱母亲一定要带幺妹崽来老家团年。忙碌了一年的几家子人，又齐整地出现在了老屋的团年饭桌上，凑了个一大家子。推杯换盏，嘘寒问暖，仿佛时时相聚，从未分开。

团年饭照例还是豆花席。母亲笑着打趣道：“别屋过年大鱼大肉，我屋过年碗碗豆花。”幺舅接过话头，嬉笑着说：“这不是应了老汉那句话吗？鱼肉哪有豆花香。”众人闻言，笑作一团。

说是豆花席，但过年应有的硬菜咱家也是一样不落的，只不过主角永远是豆花罢了。

一年又一年的，豆花渐渐成了我们家团圆的象征。每每吃豆花时，一大家子人总是聚在一堂，把一天过得热闹圆满。我在外面吃了不少豆花的“周边”，豆花牛肉呀，豆花鱼呀，豆花鸡呀等等等等，味道都很不错。万物皆可配豆花，倒也不违和。因着豆花的加入反倒让菜品增色了不少，口感更添细腻，汤底也显得不那么油腻，整体味道也更上一层楼。

他乡豆花好，不及乡味妙。尽管外面种类纷繁的特色豆花比之老屋的石磨豆花没有半分逊色，但我仍然偏爱老屋的滋味，因为那是名为“家”的味道。

《不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香》文 | Zzz