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新出台|《茶叶初制所建设管理规范》地方标准
  

茶叶初制所建设管理规范
  

(西双版纳傣族自治州地方标准:DB5328/T20—2022)
  1、范围
  本文件规定了西双版纳州茶叶初制所的术语和定义、地址选择、布局与建设、生产管理、人员管理、质量管理等要求。本文件适用于西双版纳州各茶叶产区内茶叶初制所建设管理。
  2、规范性引用文件
  下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
  GB5749生活饮用水卫生标准
  GB3095环境空气质量标准
  GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
  GB50039农村防火规范
  GB/T32744茶叶加工良好规范
  云南省茶叶初制所建设管理规程
  3、术语和定义
  下列术语和定义适用于本文件。
  3.1茶叶初制所,指有固定的场地、厂房、生产设备,将茶叶鲜叶加工成干毛茶的厂(所)。
  4、选址
  4.1初制所用地应符合国家相关规定,依法办理设施农用地备案。
  4.2初制所距林区边缘的距离不宜小于300m,应符合GB50039的规定,不能满足时应采取防止火灾蔓延的其他措施。
  4.3宜选择在茶园或附近地势平坦、地质结构稳定、交通便捷、通讯方便、供水条件有保障的区域,应和生活区相对隔离,不得与生活住宿区混合建设。
  4.4应位于常年风向的上风口,周围1000m内无排放“三废"的工业企业,无粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源,离垃圾场、畜牧场、医院、粪池等具有一定污染性的场所100m以上,离交通主干道20m以上,周围无使用气雾杀虫剂、有机磷、有机氯类或氨基甲酸酯类等杀虫剂的常规农田。
  4.5环境空气质量应符合GB3095的要求。
  4.6生产用水应符合GB5749的要求。
  5、布局与建设
  5.1厂区布局
  5.1.1茶叶初制所厂区布局应分为贮青区、加工区、晒青区、仓贮区等作业区域。
  5.1.2根据加工工艺要求合理布局,厂房和设备,生产区、办公区和生活区相对隔离,互不干扰。
  5.1.3厂区环境整洁、无异味,道路铺设硬质水泥或石块路面,排水系统通畅,厂区内外环境清洁、整洁。
  5.1.4锅炉房、燃烧间、卫生间设在生产车间的下风口。
  5.2区域要求
  5.2.1贮青区
  5.2.1.1有专门的鲜叶验收场所,绿茶初制车间应设有鲜叶摊青间及贮青设施设备,地面清洁、干燥、无污染,可为水磨石或地面砖等,普通水泥地面应备置摊叶专用蔑席、布或摊青架。
  5.2.1.2白茶、乌龙茶、红茶初制车间,设有萎凋间及相应的萎凋专用设施设备,地面要求同上。
  5.2.1.3贮青区面积应满足高峰期日产量需求,按不低于5kg/m2(鲜叶)的要求进行设计建设。
  5.2.2加工区
  5.2.2.1茶叶初制所加工车间的结构应为砖混、框架和钢结构厂房等三类。
  5.2.2.2初制车间面积不小于机械设备占地面积的5倍,地面硬化为无尘水泥地面、不积水,车间环境整洁、干净无异味。
  5.2.2.3室内采光应满足加工要求,红茶、绿茶初制加工应避免日光直射。
  5.2.2.4供杀青、干燥工艺的炉灶、热风炉应设置在初制车间墙外,柴火、煤炭、天然气、柴油、重油等燃料应有专门存放的场所。
  5.2.2.5杀青、干燥间应有排湿、排气设备。
  5.2.3晒青区
  5.2.3.1应有专门的晒青毛茶晒场,能满足高峰期日生产量需要。
  5.2.3.2晒场应采取离地措施,搭建晾晒台,茶叶不得直接与地面接触。
  5.2.3.3应采取防护隔离措施,保持环境整洁,防止家禽鼠类虫害侵入及孳生。
  5.2.4仓贮区
  5.2.4.1应有防止鼠、虫、禽畜出入及防湿、防火、防砂石的设施。
  5.2.4.2具有安全卫生的毛茶专门存放仓库,库房内禁止堆放有毒、有害、有异味及会对茶叶造成污染的物品。
  5.2.4.3不同茶类、不同级别的毛茶应分区摆放,避免混合仓贮。
  5.3设施设备
  5.3.1设施设备数量和类型应满足不同茶类生产要求。
  5.3.2绿茶初制所应具备摊青、杀青、揉捻(做形)、解块干燥设施设备。
  5.3.3红茶初制所应具备萎凋、揉捻、发酵、干燥设施设备。
  5.3.4白茶初制所应具备萎凋、干燥设施设备。
  5.3.5机械设备应根据加工工艺流程要求合理设置,前后工序衔接紧凑,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,应避免食品接触有毒物、不洁物。
  5.3.6凡是直接接触鲜叶、在制品和毛茶的机械设备和用具应采用无毒、无异味、无污染的材料制成。
  5.4建设要求
  5.4.1应配备安全有效的消防设施设备。室内电气线路的敷设应符合GB50039的规定,应避开潮湿部位和炉灶、烟囱等高温部位,并不应直接敷设在可燃物上;当必须敷设在可燃物上或在有可燃物的吊顶内敷设时,应穿金属管、阻燃套管保护或采用阻燃电缆。
  5.4.2灶台、烟道、烟囱等的设计安装应符合GB50039规定的要求,采用不燃材料建造或制作。与可燃物体部位的壁厚不应小于240mm。烟囱穿过可燃或难燃屋顶时,排烟口应高出屋面不小于500mm,并应在顶棚至屋面层范围用不燃烧材料砌抹严密。烟道直接在外墙上开设排烟口时,外墙应为不燃烧体且排烟口应突出外墙至少250mm。
  6、生产管理要求
  6.1加工流程
  各类毛茶的加工必须满足保证其品质的相应工艺流程要求。如:晒青毛茶加工工艺流程为“摊青—杀青一揉捻一解块一日光干燥—包装入库”。
  6.1.1初制加工:按照萎凋、杀青、揉捻、干燥、包装顺序进行加工。
  6.1.1.1萎凋:鲜叶堆放厚度不宜超过30cm,鲜叶不宜与地面直接接触,应使用萎凋槽。
  6.1.1.2杀青:通过杀青有效减去水分到生叶原料全部重量的20%~30%左右,杀青完后将叶子抖散摊开,待凉后进行揉捻。
  6.1.1.3揉捻:用机器揉捻时,采取轻~重~轻方式进行,待揉为紧条为宜,将叶子抖散摊开用太阳晒干。
  6.2加工现场
  6.2.1加工现场的管理应符合《中华人民共和国安全生产法》规定和GB14881要求。
  6.2.2应在醒目位置悬挂或张贴作业指导标牌,做到工序清晰、工位明确。
  6.2.3非加工茶叶的物品不得摆放于加工车间内。
  7、人员管理要求
  根据中华人民共和国食品安全法的规定,初制所从业人员卫生管理应符合GB/T32744的规定。
  7.1从业人员应当持有有效健康证。
  7.2加工人员须进行必要的食品安全知识、技能等岗前培训,掌握基本技能和卫生要求。
  7.3进入初制车间人员应穿着洁净的工作服,戴工作帽、口罩,穿鞋套或换工作鞋,按要求洗手消毒后方可进入生产车间。
  7.4进入初制车间人员不得佩戴饰物,禁止化妆、染指甲、喷洒香水等异味物质,不得携带或存放与茶叶生产无关的个人用品。
  8、质量管理要求
  8.1质量检测
  8.1.1应有负责质量检测管理的人员。
  8.1.2有专门进行毛茶理化检测的场所,并配备原料和初制产品快速检测设备,或委托具有法定检验资质的食品检验机构检测。
  8.2质量追溯
  8.2.1初制所应具有市场监督管理部门核准发放的经营证照,并对产品质量实行全程追溯管理,做到生产有记录、出厂有标签。
  8.2.2生产记录应包括鲜叶产地及其归属主体、鲜叶采摘日期、产品生产日期和批次、产品类型等。
  8.2.3出厂标签应包括产品生产日期和批次、产品类型、质量合格标签,以及初制所名称、地址、联系电话等信息。
  8.2.4初制所应建立完整的生产技术档案,记录采购、加工、贮存、检验、销售等环节,档案应保存3年以上。
https://t.cn/A6Xrwhwr#勐海#

【#获救天鹅每年来北京南海子看望恩人#,还把这里变成了天鹅湖】#F67#是什么?或许你怎么也想不到,它是一只天鹅,一只脖子上戴着颈标“F67”的疣鼻天鹅,国家二级保护动物。

潘清泉遇到F67的那一天,正值北京的初冬。2016年11月5日,天气微凉,潘清泉像往常一样,在用镜头记录正在建设中的南海子公园。突然,他听见一片水域中有动静,走近一看,是一只天鹅被困在了一张废弃的防护网里,正拼命挣扎。

潘清泉急忙找来棍子,一点点把网挑开。天鹅慢慢地钻了出来,扑腾着翅膀逃到了离潘清泉20多米远的水面。它想要飞走,却没有飞起来。

就从这一天开始,潘清泉每天都来这儿看望这只天鹅,早晚各带一些吃的,玉米、花生米等。“我知道它不是一只普通的天鹅,它脖子上的‘F67’颈标,肯定是科学家用来研究鸟类迁徙的。”

这一次相遇,让潘清泉和F67结下了不解之缘。

46岁的潘清泉小时候曾是一个“牧鹅少年”,那时候他有一个梦想:到天鹅湖看天鹅高飞。

长大后的潘清泉成了一名职业摄影师,从山东老家到了首都北京。2011年时,他跟着大兴区摄影家协会到山东威海的烟墩角村拍天鹅。

寒冷的冬日,就在烟墩角这个小渔村,潘清泉看到了儿时梦想的天鹅湖场景。

上世纪70年代,当地农民袁学顺救助了一只受伤的天鹅,等天鹅伤势好转后将其放飞,并在此地设立了大天鹅救助放飞监护基地,监护伤愈天鹅后期生存,并为它们提供必要食物。渐渐的,这里的天鹅越来越多,来烟墩角过冬的天鹅最多时达到了700多只。

从2007年开始,烟墩角村被划为荣成大天鹅国家自然保护区的一部分。如今,每年冬天来保护区过冬的天鹅将近5000只。烟墩角成了名副其实的“天鹅湖”!

“我特别羡慕人家村前就有一个天鹅湖,什么时候我家门前也有一个,那该多好!”每年冬天回山东老家的时候,潘清泉都会绕道去烟墩角村欣赏天鹅。

F67的突然出现,激活了潘清泉的天鹅湖梦。“我好好投喂它、守护它,希望它也能留下来,那我家门前也会有天鹅湖了!”每天早晚,潘清泉就像照看自己的孩子一样,守护着F67。

碰见F67后的第39个早晨,寒风凛冽,湖面全部结冰,潘清泉像往常一样早起去投喂F67。这么多天的朝夕陪伴,天鹅已经认识了他,一看见潘清泉,立刻踏冰过来。

令潘清泉意想不到的是,F67吃完花生米后,在冰面上强行起飞,在他头顶上盘旋了三圈,径直向东南方向飞走了!“那一瞬间,我像失恋了一样,又好像丢失了一件宝物,心灰意冷。”他赶紧把F67的照片发到了全国摄影发烧友群里,希望拍到F67的影友能第一时间通知他。

3天以后,真的有影友给潘清泉发来了F67的信息。此时的F67正在潘清泉熟悉的烟墩角那片海湾里,虽然显得不是那么合群,但是是安全的。“我激动得眼泪哗哗的,夜里都没睡好觉。”

潘清泉照样到南海子公园拍摄这里的变化。到2016年,公园二期建设已近尾声。二期建设主要是恢复生态湿地和挖掘南海子文化的特色,培育和保护生物多样性,以再现当年皇家猎苑的良好生态,让鸟类回归。

“只要有天鹅,这儿也能成为天鹅湖。”用镜头记录公园变化的潘清泉相信,随着环境好转,南海子也将成为天鹅的福地。

被南海子公园环绕的麋鹿苑,曾引进了8只鸿雁,随着繁殖数量逐渐增多,不少鸿雁被引到了南海子公园安家。潘清泉发现,有鸿雁在的地方,路过的天鹅都会降落,鸿雁和天鹅相伴相亲,成了最好的玩伴。F67飞走后,潘清泉每天早晚固定时间来投喂鸿雁。他期待着有一天,鸿雁能把F67带回来。

就在F67飞走后的第二年迁徙季,它真的回来了!而且还带着自己的“媳妇儿”,双宿双飞,落脚在了南海子公园。

“我再次见到它的时候,热泪盈眶,它真的还记得我,看到我就直接过来了。”

这次重逢,让潘清泉更加坚信,南海子适合天鹅栖息,也能变成北京的天鹅湖。

赶上迁徙季节,潘清泉就对天鹅、鸿雁一起照顾,几乎每天早晚都在水域边守候,不仅驱赶那些可能伤害它们的流浪犬、黄鼠狼,还提醒前来拍摄的摄影师和游客,不要下到水边惊扰到它们,要和野生动物保持安全距离。

不少热心人看到潘清泉的行为后,提出要像他一样当志愿者,来南海子守护天鹅和鸿雁。“你能像我一样坚持每天早晚来吗?”老潘给志愿者设了很高的门槛。

第三年的迁徙季,F67一家三口来看老潘;到了第四年,F67成了头鹅,带着18只“亲朋好友”一起飞来;第五年,迁徙天鹅的队伍壮大到三个家族,共80多只;第六年,包括F67在内,一共飞来了200多只天鹅;今年是第七年,天鹅数量创了纪录,共有11波天鹅在南海子歇脚,总数超过了420只。

潘清泉的天鹅湖梦实现了!经过十多年的建设,南海子公园总面积超过11平方公里,成为本市最大的湿地公园。随着湿地生态系统不断优化,南海子公园日渐成了北京地区重要的鸟类栖息地,也是华北地区迁徙鸟类的重要中转站。每年的1月至3月,很多候鸟会把北京当成高速路上的“服务区”,选择在南海子公园歇歇脚,北京生物多样性保护研究中心已在这里监测到超过200种的野生鸟类。

“我始终认为,绿水青山必须要有生灵的陪伴,才是真正的好环境。”老潘坚信。

七年间,F67每年都要飞行迁徙几千公里,每次它都会在南海子公园停留,来看看老潘。而老潘依然每天守候在南海子,当迁徙季来临时,他总是提前去那儿,等着F67回来。

他跟F67,似乎早已有了约定。(北京晚报 记者骆倩雯)


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