这篇文章很有意思《以#红楼梦作文题你会怎么写#
这道题不止我一个人觉得很难，不过却很有意思。
从众人给匾额提名的争论角度入手，将这段不熟悉的场景移居到我们生活中，用我们最为熟悉的场景为例。
从素材中可以看出，对于匾额提名，每个人都有自己独特的想法和见解。将这种争论拉伸到生活里，比如说，西湖柳树事件。
有人觉得柳树容易生病，难以医治，将柳树砍掉，移栽月季；有人看到了后，觉得月季在湖边不伦不类，既然要换，应该换其它的树；也有人觉得，柳树最配西湖景色，不应该觉得柳树容易生病就砍掉，而是应该给它们治疗。
从这些争论辩出你的观点，用你对事物的看法，剖析眼下的问题，这应该就不难写了吧。
高考的作文用红楼梦的内容做题材，大概因为出题老师可能是一个红学研究者，或者红学的爱好者。
站在不同角度，对同一事物进行评价，界定或者命名的典故有很多。 但要把这篇阅读理解读透，把800字的文章读懂吃透，就需要对红楼里的人物关系和性格以及大观园修健的背景掌握透彻。
根据材料交代，本是元妃省亲而建大观园，符合选妃的身份和建园的初衷。
如果对这些背景知识不了解，想写出一篇好文章，确实有些难。
翼然、泄玉、沁芳这三个名字的内涵和好坏，都不绝对。翼然形容醉翁亭插翅欲飞于泉上，生动形象，活灵活现。
泄玉的泄，本是描写酿泉一泻千里，动态十足。加上一个玉字，虽略显俗套，但却能将水的晶莹剔透概括出来。
至于沁芳，沁字与醉翁亭无关，原意是渗水。而芳字给水赋予了香气，将水写活。
再者，又有醉翁之意不在酒，只在于赏一芳华之意。
其实，对于贾宝玉题名沁芳亭，红学的爱好者们有诸多解读。
有说，贾宝玉是为了表达对林黛玉的爱慕，一是林黛玉自带体香。二是沁芳闸之水由潇湘馆流来，带着林黛玉的体香。
有说，贾宝玉题名沁香，作者暗喻代表封建统治阶级的贾府，对女子的摧残和迫害。
贾政作为荣国府的当家人，代表的可不仅仅是他自己。等等。
“沁芳”二字，非古人之言，乃当时独创，此地有水有花，又有元妃省亲，所以合情合理，有景有情，妙趣天成。
创新，就是从实际出发，解决问题，创作作品，创造产品。
从来没有无中生有、空中楼阁的创新。
也没有泥古不化、生吞活剥的创新。
不是“文章本天成，妙手偶得之”；而是“读书破万卷，下笔如有神”。
关键在于“破”，要能读书，也要能“破书”，能从历史经验、前人智慧中找到契合现实、符合当下实际的办法，用于解决当下的问题，创造现世的文明。
“熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟……但也只不过拾人牙慧，能够自出机杼，成为大诗人吗”？
郑板桥前半生都在临摹前人的字体，虽然炉火纯青，但作品并没有进步，有一次他走火入魔，睡觉还在用手划字，划到妻子身上去了，他老婆大怒：“你没有自己的体（身体）吗？”
郑板桥恍然大悟，于是从碎石街道得到灵感，独创了自己的体（字体），“乱石铺街”体。
独孤九剑要练成，就要破尽天下所有剑客刀客的剑术和刀法，要破，就要先了解对手的所有招式套路，因地制宜，因人而异……
走出自己与众不同独一无二的一条路。
马克思主义的中国化，其实就是从中国的实际情况出发，运用辩证唯物主义，解决中国的社会矛盾，完成中国的革命和建设，找到国家和人民的出路。
正确的思想不是从天上掉下来的；伟大的作品也不是从天上掉下来的；辉煌的功绩更不是从天上掉下来的。
哲学家们的工作总是在认识世界，但更重要的是改变世界。
空口谈玄、吟诗作赋、笑傲风月固然美妙，但所有流芳千古的作品都是来自于人间的现实、红尘的烟火、大好的河山、众生的悲欢……
无论是文艺、工程还是科学，都不存在空中的楼阁，天降的奇迹。
一切美妙的创造，都是源自于前人的经验和智慧，更是源自于对现实的认识和改造，所谓站在“巨人的肩膀上”，就是从实际出发，从历史出发，给出全新的解决方案。
周虽旧邦，其命维新！ 一个国家，一个民族，一种文明，想要生生不息，永葆青春，不断创新，那就要从历史中吸取营养，在现实中挥毫泼墨，把文章写在大地上。
红旗渠之美，远胜桃花源，三峡大坝之美，远胜大观园。
泌芳两个字，我的理解是：泌芳，泌：醉翁之意不在酒，芳：芳华绝代佳人。连起来就是：醉翁之意不在酒，只在于赏一芳华绝代佳人，缩写：醉翁之意不在酒，只在于赏一芳华，贾宝玉给大观园的这个提名，怎么着也有点暗示林黛玉的嫌疑。不过这个名字却比前两个要好多了，而且听起来顺耳，读起来也不扎嘴
https://t.cn/A6Xue89s
这道题不止我一个人觉得很难，不过却很有意思。
从众人给匾额提名的争论角度入手，将这段不熟悉的场景移居到我们生活中，用我们最为熟悉的场景为例。
从素材中可以看出，对于匾额提名，每个人都有自己独特的想法和见解。将这种争论拉伸到生活里，比如说，西湖柳树事件。
有人觉得柳树容易生病，难以医治，将柳树砍掉，移栽月季；有人看到了后，觉得月季在湖边不伦不类，既然要换，应该换其它的树；也有人觉得，柳树最配西湖景色，不应该觉得柳树容易生病就砍掉，而是应该给它们治疗。
从这些争论辩出你的观点，用你对事物的看法，剖析眼下的问题，这应该就不难写了吧。
高考的作文用红楼梦的内容做题材，大概因为出题老师可能是一个红学研究者，或者红学的爱好者。
站在不同角度，对同一事物进行评价，界定或者命名的典故有很多。 但要把这篇阅读理解读透，把800字的文章读懂吃透，就需要对红楼里的人物关系和性格以及大观园修健的背景掌握透彻。
根据材料交代，本是元妃省亲而建大观园，符合选妃的身份和建园的初衷。
如果对这些背景知识不了解，想写出一篇好文章，确实有些难。
翼然、泄玉、沁芳这三个名字的内涵和好坏，都不绝对。翼然形容醉翁亭插翅欲飞于泉上，生动形象，活灵活现。
泄玉的泄，本是描写酿泉一泻千里，动态十足。加上一个玉字，虽略显俗套，但却能将水的晶莹剔透概括出来。
至于沁芳，沁字与醉翁亭无关，原意是渗水。而芳字给水赋予了香气，将水写活。
再者，又有醉翁之意不在酒，只在于赏一芳华之意。
其实，对于贾宝玉题名沁芳亭，红学的爱好者们有诸多解读。
有说，贾宝玉是为了表达对林黛玉的爱慕，一是林黛玉自带体香。二是沁芳闸之水由潇湘馆流来，带着林黛玉的体香。
有说，贾宝玉题名沁香，作者暗喻代表封建统治阶级的贾府，对女子的摧残和迫害。
贾政作为荣国府的当家人，代表的可不仅仅是他自己。等等。
“沁芳”二字，非古人之言，乃当时独创，此地有水有花，又有元妃省亲，所以合情合理，有景有情，妙趣天成。
创新，就是从实际出发，解决问题，创作作品，创造产品。
从来没有无中生有、空中楼阁的创新。
也没有泥古不化、生吞活剥的创新。
不是“文章本天成，妙手偶得之”；而是“读书破万卷，下笔如有神”。
关键在于“破”，要能读书，也要能“破书”，能从历史经验、前人智慧中找到契合现实、符合当下实际的办法，用于解决当下的问题，创造现世的文明。
“熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟……但也只不过拾人牙慧，能够自出机杼，成为大诗人吗”？
郑板桥前半生都在临摹前人的字体，虽然炉火纯青，但作品并没有进步，有一次他走火入魔，睡觉还在用手划字，划到妻子身上去了，他老婆大怒：“你没有自己的体（身体）吗？”
郑板桥恍然大悟，于是从碎石街道得到灵感，独创了自己的体（字体），“乱石铺街”体。
独孤九剑要练成，就要破尽天下所有剑客刀客的剑术和刀法，要破，就要先了解对手的所有招式套路，因地制宜，因人而异……
走出自己与众不同独一无二的一条路。
马克思主义的中国化，其实就是从中国的实际情况出发，运用辩证唯物主义，解决中国的社会矛盾，完成中国的革命和建设，找到国家和人民的出路。
正确的思想不是从天上掉下来的；伟大的作品也不是从天上掉下来的；辉煌的功绩更不是从天上掉下来的。
哲学家们的工作总是在认识世界，但更重要的是改变世界。
空口谈玄、吟诗作赋、笑傲风月固然美妙，但所有流芳千古的作品都是来自于人间的现实、红尘的烟火、大好的河山、众生的悲欢……
无论是文艺、工程还是科学，都不存在空中的楼阁，天降的奇迹。
一切美妙的创造，都是源自于前人的经验和智慧，更是源自于对现实的认识和改造，所谓站在“巨人的肩膀上”，就是从实际出发，从历史出发，给出全新的解决方案。
周虽旧邦，其命维新！ 一个国家，一个民族，一种文明，想要生生不息，永葆青春，不断创新，那就要从历史中吸取营养，在现实中挥毫泼墨，把文章写在大地上。
红旗渠之美，远胜桃花源，三峡大坝之美，远胜大观园。
泌芳两个字，我的理解是：泌芳，泌：醉翁之意不在酒，芳：芳华绝代佳人。连起来就是：醉翁之意不在酒，只在于赏一芳华绝代佳人，缩写：醉翁之意不在酒，只在于赏一芳华，贾宝玉给大观园的这个提名，怎么着也有点暗示林黛玉的嫌疑。不过这个名字却比前两个要好多了，而且听起来顺耳，读起来也不扎嘴
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#读书##第315天##孔子传#
孔子一向是热心政治的，然而终究生不逢时。
齐景公求教于孔子，想要封地给孔子并重用他，因遭到晏婴的反对而作罢，孔子只好离开齐国。（景公问政孔子，孔子曰：“君君，臣臣，父父，子子。”景公曰：“善哉！信如君不君，臣不臣，父不父，子不子，虽有粟，吾岂得而食诸！”他日又复问政於孔子，孔子曰：“政在节财。”——《史记 孔子世家》）
孔子在鲁国得到了真正从政的机会，当了中都宰，后升为司空，再至司寇，且在齐鲁间的外交会议上取得胜利，使得齐景公归还了以前侵占的鲁国的城池。却在和鲁国贵族的斗争中失势，不得已离开了鲁国。（桓子卒受齐女乐，三日不听政；郊，又不致膰俎於大夫。孔子遂行，宿乎屯。而师己送，曰：“夫子则非罪。”孔子曰：“吾歌可夫？”歌曰：“彼妇之口，可以出走；彼妇之谒，可以死败。盖优哉游哉，维以卒岁！”师己反，桓子曰：“孔子亦何言？”师己以实告。桓子喟然叹曰：“夫子罪我以群婢故也夫！” ——《史记 孔子世家》）
孔子欣赏蘧伯玉，来到卫国，卫灵公起先给予孔子和当初鲁国一样的俸禄，后来却听信谗言，派人监视孔子，孔子感到别扭，就率弟子离开了。（居顷之，或谮孔子於卫灵公。灵公使公孙余假一出一入。孔子恐获罪焉，居十月，去卫。 ——《史记 孔子世家》）
离开卫国，孔子经过匡城时，又因为赶车的弟子颜刻曾与阳虎一起攻打过匡城，被误会是和阳虎一起的（作者认为“孔子状类阳虎”，因而被拘的说法不近情理——话说最早知道孔子和阳虎相像，还是看《红楼梦》的时候），连着被包围了好几天，弟子感到恐慌，孔子却镇定如常，甚至被人说是丧家犬，也不介意。（将適陈，过匡，颜刻为仆，以其策指之曰：“昔吾入此，由彼缺也。”匡人闻之，以为鲁之阳虎。阳虎尝暴匡人，匡人於是遂止孔子。孔子状类阳虎，拘焉五日，颜渊後，子曰：“吾以汝为死矣。”颜渊曰：“子在，回何敢死！”匡人拘孔子益急，弟子惧。孔子曰：“文王既没，文不在兹乎？天之将丧斯文也，後死者不得与于斯文也。天之未丧斯文也，匡人其如予何！”孔子使从者为甯武子臣於卫，然後得去。/孔子欣然笑曰：“形状，末也。而谓似丧家之狗，然哉！然哉！”——《史记 孔子世家》）
后来，孔子再去卫国，就有了著名的子见南子的故事，感觉急着赌咒发誓向子路辩白的孔子实在可爱啊！（孔子曰：“吾乡为弗见，见之礼答焉。”子路不说。孔子矢之曰：“予所不者，天厌之！天厌之！”居卫月馀，灵公与夫人同车，宦者雍渠参乘，出，使孔子为次乘，招摇巿过之。孔子曰：“吾未见好德如好色者也。”於是丑之，去卫，过曹。——《史记 孔子世家》）
经过宋国时，差点被杀，孔子只好换上便衣，和弟子逃离宋国。后来在陈国住了三年，生活上虽然相对安定，可惜依然得不到重用，而孔子已经六十岁了。陈国陷入战乱，孔子打算前往楚国，被乱兵包围，以致绝粮，而孔子还照常弹琴、唱歌，给弟子讲学，这份坦然自若的确非常人所能及。（於是乃相与发徒役围孔子於野。不得行，绝粮。从者病，莫能兴。孔子讲诵弦歌不衰。——《史记 孔子世家》）
六十多岁的孔子，依然四处奔波，不被见用，却始终坚持自己的理想，楚国的狂人和渔人固然清高出尘，但明知不可而为之的勇气和执着更加令人敬佩。（楚狂接舆歌而过孔子，曰：“凤兮凤兮，何德之衰！往者不可谏兮，来者犹可追也！已而已而，今之从政者殆而！”孔子下，欲与之言。趋而去，弗得与之言。 /有孺子歌曰：‘沧浪之水清兮，可以濯我缨；沧浪之水浊兮，可以濯我足。’孔子曰：‘小子听之！清斯濯缨，浊斯濯足矣，自取之也。’夫人必自侮，然后人侮之；家必自毁，而后人毁之；国必自伐，而后人伐之。太甲曰：‘天作孽，犹可违；自作孽，不可活。’此之谓也。”——《孟子 离娄》）
漂泊了十四年的孔子，终于在六十八岁时（公元前484年）回到了鲁国，虽然得到季康子的欣赏，但终不被用，其政治理想难以实现，于是，晚年的孔子就将主要精力放在文化教育方面了。
（”季康子曰：“孔子何如人哉？”对曰：“用之有名；播之百姓，质诸鬼神而无憾。求之至於此道，虽累千社，夫子不利也。”……孔子之去鲁凡十四岁而反乎鲁。 ……然鲁终不能用孔子，孔子亦不求仕。——《史记 孔子世家》/子曰：“饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。” /子曰：“富而可求也，虽执鞭之士，吾亦为之。如不可求，从吾所好。” ）
孔子一向是热心政治的，然而终究生不逢时。
齐景公求教于孔子，想要封地给孔子并重用他，因遭到晏婴的反对而作罢，孔子只好离开齐国。（景公问政孔子，孔子曰：“君君，臣臣，父父，子子。”景公曰：“善哉！信如君不君，臣不臣，父不父，子不子，虽有粟，吾岂得而食诸！”他日又复问政於孔子，孔子曰：“政在节财。”——《史记 孔子世家》）
孔子在鲁国得到了真正从政的机会，当了中都宰，后升为司空，再至司寇，且在齐鲁间的外交会议上取得胜利，使得齐景公归还了以前侵占的鲁国的城池。却在和鲁国贵族的斗争中失势，不得已离开了鲁国。（桓子卒受齐女乐，三日不听政；郊，又不致膰俎於大夫。孔子遂行，宿乎屯。而师己送，曰：“夫子则非罪。”孔子曰：“吾歌可夫？”歌曰：“彼妇之口，可以出走；彼妇之谒，可以死败。盖优哉游哉，维以卒岁！”师己反，桓子曰：“孔子亦何言？”师己以实告。桓子喟然叹曰：“夫子罪我以群婢故也夫！” ——《史记 孔子世家》）
孔子欣赏蘧伯玉，来到卫国，卫灵公起先给予孔子和当初鲁国一样的俸禄，后来却听信谗言，派人监视孔子，孔子感到别扭，就率弟子离开了。（居顷之，或谮孔子於卫灵公。灵公使公孙余假一出一入。孔子恐获罪焉，居十月，去卫。 ——《史记 孔子世家》）
离开卫国，孔子经过匡城时，又因为赶车的弟子颜刻曾与阳虎一起攻打过匡城，被误会是和阳虎一起的（作者认为“孔子状类阳虎”，因而被拘的说法不近情理——话说最早知道孔子和阳虎相像，还是看《红楼梦》的时候），连着被包围了好几天，弟子感到恐慌，孔子却镇定如常，甚至被人说是丧家犬，也不介意。（将適陈，过匡，颜刻为仆，以其策指之曰：“昔吾入此，由彼缺也。”匡人闻之，以为鲁之阳虎。阳虎尝暴匡人，匡人於是遂止孔子。孔子状类阳虎，拘焉五日，颜渊後，子曰：“吾以汝为死矣。”颜渊曰：“子在，回何敢死！”匡人拘孔子益急，弟子惧。孔子曰：“文王既没，文不在兹乎？天之将丧斯文也，後死者不得与于斯文也。天之未丧斯文也，匡人其如予何！”孔子使从者为甯武子臣於卫，然後得去。/孔子欣然笑曰：“形状，末也。而谓似丧家之狗，然哉！然哉！”——《史记 孔子世家》）
后来，孔子再去卫国，就有了著名的子见南子的故事，感觉急着赌咒发誓向子路辩白的孔子实在可爱啊！（孔子曰：“吾乡为弗见，见之礼答焉。”子路不说。孔子矢之曰：“予所不者，天厌之！天厌之！”居卫月馀，灵公与夫人同车，宦者雍渠参乘，出，使孔子为次乘，招摇巿过之。孔子曰：“吾未见好德如好色者也。”於是丑之，去卫，过曹。——《史记 孔子世家》）
经过宋国时，差点被杀，孔子只好换上便衣，和弟子逃离宋国。后来在陈国住了三年，生活上虽然相对安定，可惜依然得不到重用，而孔子已经六十岁了。陈国陷入战乱，孔子打算前往楚国，被乱兵包围，以致绝粮，而孔子还照常弹琴、唱歌，给弟子讲学，这份坦然自若的确非常人所能及。（於是乃相与发徒役围孔子於野。不得行，绝粮。从者病，莫能兴。孔子讲诵弦歌不衰。——《史记 孔子世家》）
六十多岁的孔子，依然四处奔波，不被见用，却始终坚持自己的理想，楚国的狂人和渔人固然清高出尘，但明知不可而为之的勇气和执着更加令人敬佩。（楚狂接舆歌而过孔子，曰：“凤兮凤兮，何德之衰！往者不可谏兮，来者犹可追也！已而已而，今之从政者殆而！”孔子下，欲与之言。趋而去，弗得与之言。 /有孺子歌曰：‘沧浪之水清兮，可以濯我缨；沧浪之水浊兮，可以濯我足。’孔子曰：‘小子听之！清斯濯缨，浊斯濯足矣，自取之也。’夫人必自侮，然后人侮之；家必自毁，而后人毁之；国必自伐，而后人伐之。太甲曰：‘天作孽，犹可违；自作孽，不可活。’此之谓也。”——《孟子 离娄》）
漂泊了十四年的孔子，终于在六十八岁时（公元前484年）回到了鲁国，虽然得到季康子的欣赏，但终不被用，其政治理想难以实现，于是，晚年的孔子就将主要精力放在文化教育方面了。
（”季康子曰：“孔子何如人哉？”对曰：“用之有名；播之百姓，质诸鬼神而无憾。求之至於此道，虽累千社，夫子不利也。”……孔子之去鲁凡十四岁而反乎鲁。 ……然鲁终不能用孔子，孔子亦不求仕。——《史记 孔子世家》/子曰：“饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。” /子曰：“富而可求也，虽执鞭之士，吾亦为之。如不可求，从吾所好。” ）
#三联美食# “四方食事，不过一碗人间烟火”。从高邮到昆明，从沙岭子再到北京，汪曾祺吃了、做了一辈子顺民菜；写食物，他笔下有风土，心里是乡愁。
1950年，汪曾祺从故宫右掖门搬到东单三条，即是今天的协和医院后身儿，豫王府地。暂别了筒子河边卖艺、修头的手艺人，一下子落入北京的平民市侩。住在这里的人，始终围绕着东单菜市场奔生活，那时候的东单，是一片低矮的灰色旧砖民房，其间是几栋1949年前留下的苏式建筑，显得宏伟，又突兀。
此前的汪曾祺对北京多少是有些不适应的，他说北京寻不见葵，贸然间兴起一种叶片尖小，且带紫色的木耳菜，让没见过“世面”的北京人趋之若鹜。北方人终究是不懂得吃的，甚至从未听闻“藠头”，食品商场偶尔从南方运来些新鲜的薤，排队抢购的南方人让拎着菜篮子的老太太产生出一种莫大的好奇，凡是品尝过藠头的北方同志，闭着眼睛咀嚼不久，便会皱着眉头说：“不好吃，这哪儿有糖蒜好哇。”这会让汪曾祺感到一种失落。
汪曾祺所写的北京菜，大多是用来下饭的家常菜，小菠菜、五香烂蚕豆、扁豆、炒疙瘩、羊蹄、麻豆腐、北豆腐、臭豆腐、鲤鱼，总能让他挑出点儿刺儿来。可唯独对豌豆，他好像情有独钟。
那时的北京四九城，熏炒货摊子林立，堪比今天五步一现的咖啡馆。《异秉》里的王二，也是靠着熏烧生意发的家，炒豌豆和油炸豌豆，是老少咸宜的零嘴儿，二十文、几分钱，便可换来一小包，撒点盐花，边走边嚼，到了家门口，也就消灭干净了。
写了没几段，他便夸耀起南方的豆子来，云南的豌豆尖、四川的豌豆颠、厦门的荷兰甜豌豆是如何在汤中起到去腥提鲜的作用云云；接下来便是吴兴人与日本人画的豌豆，嫣然可爱，美不可言云云。
当然，汪曾祺对于北京豌豆的喜好，更多的是因为“宫廷豌豆黄”，豌豆熬烂，去皮，澄出细沙，加少量白糖，摊开压扁，切成长方形小块，再用刀割出四小方，装盘上桌。人们用牙签扎着吃它，仿佛老百姓也分到了这宫廷里的一杯羹一样。
上世纪80年代前后，汪家搬至甘家口，五口人挤在单元楼两间房里，睡觉要支折叠床。不爱逛街，偏爱菜市场的汪曾祺，在西四的菜市场里恢复了元气，也开始了一段长达十余年的写作高峰，数十篇关于食物的杂文，便是在那个时期创作的。
他若发现市面上没有爆肚可买，就干脆买回生牛肚自己做，手撕筋膜，洗去污物，在碱、醋里浸泡良久。不料，下锅后发现，仍然咬不烂，全家人放下筷子，唯有他自己吃得津津有味。
渐渐的，汪曾祺也迷上了北方的韭菜花。从前在科班里学戏，韭菜花、青椒糊、酱油，拿开水在大木桶里一沏，这就是菜。熬一锅虾米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或卤虾酱，就着窝头、贴饼子，在北京的小家户，就是一顿不错的饭食。90年代初，市面上散装的韭菜花几乎不见了，玻璃瓶装的韭菜花，要卖到一块多一瓶，即便如此，汪老认定那是吃涮羊肉必不可少的调料。
韭菜花进了玻璃瓶，便说明涮肉馆子多了起来，市面上的生肉自然也敞开供应了。在《肉食者不鄙》中，他逐一写到镇江肴蹄、淮安菜的狮子头、苏州松鹤楼的名菜腐乳肉、上海的腌笃鲜、苏杭的东坡肉，等等。
他还给《中国烹饪》投稿，自创油条塞肉：油条两股拆开，切成寸半长的小段，拌好猪肉馅，馅中加盐、葱花、姜末，如加少量榨菜末或酱瓜末、川东菜末，亦可；用手指将油条小段的窟窿捅通，将肉馅塞入，逐段下油锅炸至油条挺硬，肉馅已熟，捞出装盘。他形容这菜“嚼之酥脆，油条中有矾，略有涩味，比炸春卷味道好”，并称“这道菜是本人首创，为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎琢磨出来的”。
汪曾祺尤爱烤肉，将烤肉、烤鸭、烤白薯，聚称为“三烤”。他喜欢松木或果木的香气，又喜爱劈柴时的豪爽，当然，他也无法抵御肉的滋味，或许在烧烤之间，他更沉迷于那袅袅的烟火之气。
不出意外，他也喜欢观瞧烧烤的人。“老北京人吃烤肉都是自己动手，或焦或嫩，吃一斤还是两斤，全凭乐意。”因为炙子颇高，只能站着烤，或者一只脚踩在长凳上，若是火旺，男人就脱得只穿一件衬衫露怀，解衣盘礴，一边大口吃肉，一边大口喝酒，此情此景很是剽悍豪迈。可如今，“斯文”的烧烤店越开越多，汪曾祺笔下的“武吃者”几近灭绝，他的这一记录，可以刊登在“中国的红色美食名录”上。
汪曾祺也把北京人最常吃的面，写到了点儿上。他在101路公共汽车站旁边，结识了一位闲人老头儿，这位大爷中午吃抻面，晚上吃“拨鱼儿”，他每天的佐料，就是炸酱——只要粮店还有白面卖，而且北京的粮价长期稳定——坐在门口马扎儿上看街。
再后来，随着《闹市闲人》的刊登，汪曾祺搬到了蒲黄榆，彻底远离了胡同生活，不过他仍旧喜欢下厨，做北京菜。由文章可见，他的京菜，也是带有一点儿南方口音的。
19岁离家，直到数十载后才回到家乡，仅凭着记忆和偶尔的探望，汪曾祺写下故乡的食物。高邮的咸鸭蛋是琐碎记忆中的一篇，也是关于故乡记忆中，最活灵活现的一文：孩子兴挂“鸭蛋络子”，端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑，挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。这是一种富足的象征，也是童年趣味，不似今天的咸鸭蛋，是偶尔想起的一道辅食而已。
“我走过不少地方，所食鸭蛋多矣，皆不能和高邮的相比。曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”他又写道，“平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的，苏北有一道名菜，叫做朱砂豆腐，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢？”
在汪曾祺的谈吃中，人们见识到了吃醋的山西人，爱吃甜食的广东人，无尽逐臭的长沙火宫殿，金华的竹叶腿，又读到了四川的叙府糟蛋，宁波的瓦楞明蚶，却远不比家乡的炒米、焦屑、咸鸭蛋、咸菜茨菇汤、河鲜、水鸟有滋味，有关马齿苋、蒌蒿、山野的菜，他试图用家乡话来表达一种有关眷恋的情愫。
从最早的科普式小品文，到最后的杂文，汪曾祺前后写了近50篇关于饮食的文章。有关面茶、豆汁的文字，大概是他人生中最后几篇关于吃的文章，刊登在《南方周末》上。所写的食物，也回归简朴。面茶、豆汁，大概是居住在北京有了些年月，才会尝试着与之和解的小吃吧。
每个时代都有它自己的味道，汪曾祺锅里的菜，不卑不亢，他笔下的菜，也毫无抱怨。在今天看来，那些有关滋味的文字，也不会过时，或许那些美文都是永恒的。
话到此处，也想用一个当下流行的词儿去形容一下汪老的文字，那就是“治愈”，那些句子治愈的不只是他的读者，或许也包括三起三落的他本人。
1950年，汪曾祺从故宫右掖门搬到东单三条，即是今天的协和医院后身儿，豫王府地。暂别了筒子河边卖艺、修头的手艺人，一下子落入北京的平民市侩。住在这里的人，始终围绕着东单菜市场奔生活，那时候的东单，是一片低矮的灰色旧砖民房，其间是几栋1949年前留下的苏式建筑，显得宏伟，又突兀。
此前的汪曾祺对北京多少是有些不适应的，他说北京寻不见葵，贸然间兴起一种叶片尖小，且带紫色的木耳菜，让没见过“世面”的北京人趋之若鹜。北方人终究是不懂得吃的，甚至从未听闻“藠头”，食品商场偶尔从南方运来些新鲜的薤，排队抢购的南方人让拎着菜篮子的老太太产生出一种莫大的好奇，凡是品尝过藠头的北方同志，闭着眼睛咀嚼不久，便会皱着眉头说：“不好吃，这哪儿有糖蒜好哇。”这会让汪曾祺感到一种失落。
汪曾祺所写的北京菜，大多是用来下饭的家常菜，小菠菜、五香烂蚕豆、扁豆、炒疙瘩、羊蹄、麻豆腐、北豆腐、臭豆腐、鲤鱼，总能让他挑出点儿刺儿来。可唯独对豌豆，他好像情有独钟。
那时的北京四九城，熏炒货摊子林立，堪比今天五步一现的咖啡馆。《异秉》里的王二，也是靠着熏烧生意发的家，炒豌豆和油炸豌豆，是老少咸宜的零嘴儿，二十文、几分钱，便可换来一小包，撒点盐花，边走边嚼，到了家门口，也就消灭干净了。
写了没几段，他便夸耀起南方的豆子来，云南的豌豆尖、四川的豌豆颠、厦门的荷兰甜豌豆是如何在汤中起到去腥提鲜的作用云云；接下来便是吴兴人与日本人画的豌豆，嫣然可爱，美不可言云云。
当然，汪曾祺对于北京豌豆的喜好，更多的是因为“宫廷豌豆黄”，豌豆熬烂，去皮，澄出细沙，加少量白糖，摊开压扁，切成长方形小块，再用刀割出四小方，装盘上桌。人们用牙签扎着吃它，仿佛老百姓也分到了这宫廷里的一杯羹一样。
上世纪80年代前后，汪家搬至甘家口，五口人挤在单元楼两间房里，睡觉要支折叠床。不爱逛街，偏爱菜市场的汪曾祺，在西四的菜市场里恢复了元气，也开始了一段长达十余年的写作高峰，数十篇关于食物的杂文，便是在那个时期创作的。
他若发现市面上没有爆肚可买，就干脆买回生牛肚自己做，手撕筋膜，洗去污物，在碱、醋里浸泡良久。不料，下锅后发现，仍然咬不烂，全家人放下筷子，唯有他自己吃得津津有味。
渐渐的，汪曾祺也迷上了北方的韭菜花。从前在科班里学戏，韭菜花、青椒糊、酱油，拿开水在大木桶里一沏，这就是菜。熬一锅虾米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或卤虾酱，就着窝头、贴饼子，在北京的小家户，就是一顿不错的饭食。90年代初，市面上散装的韭菜花几乎不见了，玻璃瓶装的韭菜花，要卖到一块多一瓶，即便如此，汪老认定那是吃涮羊肉必不可少的调料。
韭菜花进了玻璃瓶，便说明涮肉馆子多了起来，市面上的生肉自然也敞开供应了。在《肉食者不鄙》中，他逐一写到镇江肴蹄、淮安菜的狮子头、苏州松鹤楼的名菜腐乳肉、上海的腌笃鲜、苏杭的东坡肉，等等。
他还给《中国烹饪》投稿，自创油条塞肉：油条两股拆开，切成寸半长的小段，拌好猪肉馅，馅中加盐、葱花、姜末，如加少量榨菜末或酱瓜末、川东菜末，亦可；用手指将油条小段的窟窿捅通，将肉馅塞入，逐段下油锅炸至油条挺硬，肉馅已熟，捞出装盘。他形容这菜“嚼之酥脆，油条中有矾，略有涩味，比炸春卷味道好”，并称“这道菜是本人首创，为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎琢磨出来的”。
汪曾祺尤爱烤肉，将烤肉、烤鸭、烤白薯，聚称为“三烤”。他喜欢松木或果木的香气，又喜爱劈柴时的豪爽，当然，他也无法抵御肉的滋味，或许在烧烤之间，他更沉迷于那袅袅的烟火之气。
不出意外，他也喜欢观瞧烧烤的人。“老北京人吃烤肉都是自己动手，或焦或嫩，吃一斤还是两斤，全凭乐意。”因为炙子颇高，只能站着烤，或者一只脚踩在长凳上，若是火旺，男人就脱得只穿一件衬衫露怀，解衣盘礴，一边大口吃肉，一边大口喝酒，此情此景很是剽悍豪迈。可如今，“斯文”的烧烤店越开越多，汪曾祺笔下的“武吃者”几近灭绝，他的这一记录，可以刊登在“中国的红色美食名录”上。
汪曾祺也把北京人最常吃的面，写到了点儿上。他在101路公共汽车站旁边，结识了一位闲人老头儿，这位大爷中午吃抻面，晚上吃“拨鱼儿”，他每天的佐料，就是炸酱——只要粮店还有白面卖，而且北京的粮价长期稳定——坐在门口马扎儿上看街。
再后来，随着《闹市闲人》的刊登，汪曾祺搬到了蒲黄榆，彻底远离了胡同生活，不过他仍旧喜欢下厨，做北京菜。由文章可见，他的京菜，也是带有一点儿南方口音的。
19岁离家，直到数十载后才回到家乡，仅凭着记忆和偶尔的探望，汪曾祺写下故乡的食物。高邮的咸鸭蛋是琐碎记忆中的一篇，也是关于故乡记忆中，最活灵活现的一文：孩子兴挂“鸭蛋络子”，端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑，挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。这是一种富足的象征，也是童年趣味，不似今天的咸鸭蛋，是偶尔想起的一道辅食而已。
“我走过不少地方，所食鸭蛋多矣，皆不能和高邮的相比。曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”他又写道，“平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的，苏北有一道名菜，叫做朱砂豆腐，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢？”
在汪曾祺的谈吃中，人们见识到了吃醋的山西人，爱吃甜食的广东人，无尽逐臭的长沙火宫殿，金华的竹叶腿，又读到了四川的叙府糟蛋，宁波的瓦楞明蚶，却远不比家乡的炒米、焦屑、咸鸭蛋、咸菜茨菇汤、河鲜、水鸟有滋味，有关马齿苋、蒌蒿、山野的菜，他试图用家乡话来表达一种有关眷恋的情愫。
从最早的科普式小品文，到最后的杂文，汪曾祺前后写了近50篇关于饮食的文章。有关面茶、豆汁的文字，大概是他人生中最后几篇关于吃的文章，刊登在《南方周末》上。所写的食物，也回归简朴。面茶、豆汁，大概是居住在北京有了些年月，才会尝试着与之和解的小吃吧。
每个时代都有它自己的味道，汪曾祺锅里的菜，不卑不亢，他笔下的菜，也毫无抱怨。在今天看来，那些有关滋味的文字，也不会过时，或许那些美文都是永恒的。
话到此处，也想用一个当下流行的词儿去形容一下汪老的文字，那就是“治愈”，那些句子治愈的不只是他的读者，或许也包括三起三落的他本人。
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