——德藏馋院茶话（11）

普洱茶语境里有句话“浓非厚，淡非薄”，很多人都弄不明白。
一款茶泡浓了不见得合您的意，但您不会批评一款茶泡厚了不好喝。
厚是一种米汤的赶脚，米汤是大米的精华。
浓说明了茶汤里的物质含量多。
厚则说明了茶汤里的有效营养物质含量多。
至于淡与薄的关系，就更耐人寻味了。喝的懂，就是“你懂的”！喝不懂就慢慢悟吧，你懂的！#茶##大理[超话]##素食##德藏馋院# https://t.cn/RxnDutB

老茶客口中常提到的“浓非厚、淡非薄”，是什么意思？
在茶桌上，经常能听到这样的话。
“这茶的味道怎么这么淡，喝起来没什么味道，是不是要再泡浓一点?”
这其中，茶味的浓与淡，不难理解。
在泡茶时，通过增加投茶量/延长茶叶浸泡时间等，都可以让茶味泡得更浓。
但是，提到茶汤的厚与薄，经常会让不少新手纳闷，这茶汤的厚薄与浓淡，难道不是同一个意思吗？
还真不是。
茶味浓淡可以通过冲泡方式调整，泡浓一点/泡淡一些，可以人为掌控。
而茶汤的厚薄，则与茶叶品质有关。
原料好，工艺好，储存到位的好茶，内质充沛，泡出来的茶汤自然会更醇厚、饱满、有内涵。
反之，劣质茶的内在茶味物质积累寡淡。巧妇难为无米之炊，将一款劣质茶拿到手，即便将茶味闷得再浓，泡出来的茶汤还是缺少厚度。
在喝茶时，体会不到汤水里淳滑、绵柔、细腻、醇厚等层次！
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红茶、岩茶味道浓重，白茶绿茶滋味清淡？
这样的说法不对。
茶汤滋味浓或淡，与茶叶种类无关。
与茶叶的品质、冲泡方式有关。
比如说，投茶过多或者坐杯闷泡就会导致茶汤滋味过浓。
另外，茶汤滋味的浓淡，不能代表某一款茶的特性与品质。
茶汤浓非厚，淡非薄。
一杯滋味鲜爽的茶汤，往往容易被人误会成滋味淡。
其实并非如此。
鲜爽感，是一款优质好茶需要具备的素质。
它的汤感是醇厚的，稠滑的，具有重度与重量的。
这样的茶滋味可一点都不淡，反而是鲜香醇爽，香清甘活。#茶#