昨天出去见朋友，去了一家私房菜，第一口觉得咸，咸味把之后能浮上来的味道遮住了，这种感受随着自己做饭更多而更频繁，体会着制作者当下做这道菜的心情，想做出更浓郁丰富的质感，一种高涨的讨好之态，而高涨过猛也容易引发溃决。

其实我不觉得自己擅长做菜，是在这个过程里，被大家一直鼓励，随着做得越多，愿意去深究，想做出食材最本真的味道，只是追究的深越觉得中餐博大精深，现在还是靠直觉在判断阶段。好在没倦怠。

今天做了牛肉饼，去年我有写单独笔记，现在看仍然有被感动，好认真的做每一步啊！经典的牛肉饼，健康的做法，春天里要减脂的人群，一定要做，晚餐早餐都合适。我把步骤贴在最后一张。

还做了青菜豆腐马蹄，奇妙的搭配，有清甜清脆和软绵，实在不可错过。用的韧豆腐，锅里少油煎蛋翻炒豆腐，加一丢丢淡口酱油，不需要煎出金黄感，再把推到锅一边，加入青菜和马蹄（切片）翻炒，动作轻一点，小心豆腐的整形。加入半小碗清水，加点盐，大火翻炒到水分变少，马蹄变透明就好。

炒南瓜，之前也有写过。也是作为早餐晚餐都合适的一道菜。今天也是很健康的一餐啊。

周末愉快啊！
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#宣城旅游# 在中国，陶瓷的产生距今已有三千多年的历史。这种用火和土制作出的器皿，将人类的智慧和生活的美感完整勾勒出来，带给世界无限的生机和乐趣。宁国港口镇是我国早期烧造陶器的重点产区之一，已经探明的古龙窑遗址一种有9座，现在仍然在使用的活态龙窑有8座，最长的龙窑达到150米，被称为世界最长活态柴烧龙窑。#啥是盆菜#

【今日小满】
小满之时自然界充满着蓬勃之气，各处植物已显现出繁茂、旺盛之态，此时漫山的苦菜已到了采摘的时节。苦菜，是一种分布很广的野生蔬菜，为小满一候，浙江一带又称为“四季菜”，《本草纲目》 称其“叶似花萝卜菜叶”。小满前后，苦菜开出黄花，犹如初绽野菊，在山野之间，星星点点。——《二十四节气在江南》