关于我爱的辽宁男篮
“我们是冠军！”
2022年4月26日，辽宁男篮以4:0总比分在南昌体育馆迎来了队史的第二冠。终于，南昌的晚风吹走去年诸暨的所有遗憾。
2021年9月26日，辽篮夺得全运会冠军，今天，辽篮夺得联赛冠军。历史是相似的，也是截然不同的。那一次，辽篮在2017年夺得了全运会冠军，2018年夺得了联赛冠军，那是辽篮队史23年来的第一冠。那年，杨鸣是杨队，夺冠那场比赛他没能上场，我总觉得那是他的小遗憾。今年，杨鸣是杨导，这次无论老队员还是新人他都让上场了，他不想让他们留下遗憾，也像是弥补了自己当年的遗憾。暖心的一幕是，比赛最后的56.6秒杨鸣让老队员上场享受冠军时刻，是致敬，是仪式感，是小浪漫，是独属于老哥几个的荣耀时刻。那一瞬间真的仿佛回到了2018年，也许，某一刻，杨鸣更想换上18年的自己吧。那年，最终得分是100分，今年，最终得分也是100分。那年是杨鸣球员生涯的倒数第二年，今年是他执教的第二年，他在成长，在努力，想证明给所有人看，今天他做到了。他说他怕对不起这支球队，对不起所有球迷，到头来是一句主教练绑住了他。赛后采访时，杨鸣感谢了很多人，他说他这次更兴奋，这次的参与感更多了。回到更衣室里，他说，我们实至名归，他感谢了所有人，却唯独没说感谢自己，我真的很想说，这两年你真的辛苦啦。领奖时，他让蒋指导走在前面，从前那是他的恩师，如今，他是球队顾问。那个当年面对蒋指导离开哭鼻子的小杨今天带领恩师一起拿下了冠军。82岁的蒋爷爷也是第一次夺得总冠军，杨鸣也是让他的恩师先举起了冠军鼎。我也想说，蒋爷爷辛苦啦，当然，蒋奶奶也辛苦啦。不论是诸暨，还是南昌，球场旁总能看到她的身影，她永远都陪在蒋爷爷身边，真好。今年，当杨鸣笑容灿烂的举起冠军鼎时，仿佛时光倒流回到了2018年。那一刻，开心灿烂的笑容掩盖住了黑眼圈，意气风发的少年郎又回来了。希望老杨以后多笑笑，休赛期要好好休息哦。 那年，辽篮夺冠，大韩如愿的办了婚礼，他说，“不给辽宁拿个冠军，我不会办婚礼。”今年，我期待赵继伟办婚礼，四年前，赵继伟将女朋友从看台上抱下来，去年六一，赵继伟求婚成功，去年8月23日两人领了证，结束了六年多的爱情长跑。采访里，赵继伟说感谢父母，老婆（这应该是第一次公开叫老婆，狠狠嗑到了。）对他的支持，当被问到什么时候办婚礼时，他笑着说等疫情好点吧，嘿嘿，绝对可以狠狠期待一把（要不六一办吧，哈哈哈。）。毫不意外，爱撒糖的王君瑞姐姐也是更新微博，表示想念和祝贺，更多的是心疼吧，越说越期待办婚礼了。今年，赵继伟是FMVP。他值得，是“鞍山保罗”，是“做饼大师”，是场上大脑，是关键先生，是少年老成，是助攻王，是劳模（本赛季47场比赛出场46场），是我们最爱的“小粗溜”，未来也定是超级棒的赵指导。那年，郭艾伦哭了，也喝了很多，像如释重负，他说那是他最荣耀的一天，今年，郭艾伦接受采访时调侃香槟太次，他是喜悦的，虽然他说随着自己年龄渐长，不再感性，但他坐在更衣室角落里（今天是沉默寡言高冷伦。），某些瞬间眼里是有泪光的，他为这支球队付出太多了。最近几场球都是带伤出战，他的手指肿着，腿上有拉伤，足底筋膜炎就不用说了。今天凌晨，他在抖音直播了，他说了很多，有点伤感，也很真诚，言语间有很多委屈，很多不容易，我太希望郭艾伦能开心快乐了，我真的不希望他最后退役是因为攒够太多失望了。 那年，韩德君和李晓旭打出了不错的成绩，今年，是岁月不饶人，可他们还是很拼，一次次拼抢篮板，一次次进球，辛苦啦！那年，刘志轩和丛明晨不错，随着伤病，两人有表现不佳的时候，但今年，胆儿哥（丛明晨）在突破自己了，攻，守，三分，都很不错。大哥（刘志轩）今年的伤病比较严重，出场时间不多，但总决赛最后一场，杨鸣还是让他上场了，最后时间，艾伦也希望他得分，一个上篮，两分入账，很愉快的结束了比赛。那年，张镇麟还没回国，今年，张镇麟兑现为哥哥们分担的承诺。拥有优秀的身体素质的金金，用一次次让人惊叹的扣篮，一个个三分入账，一场场认真的防守，证明了自己。是成长，是努力，是辛苦。就像他说的那样，“我辛苦啦！场场40多分钟。”他，二年级小将，是辽篮的未来，更是中国男篮的未来。那年，付豪还没加入辽宁男篮，今年，付豪用一个夏天的加练证明了自己，三分火力全开，他是场上的关键，也分担了老大哥们的压力。军人的他说话低声炮一般迷人，尤其是采接受访的时候，简直是辽篮官方发言人。偶尔又傻傻的，憨憨的，不过还是可爱的（辽篮的人都有点反差萌，那种与身高不成正比的可可爱爱 ）。每场比赛前，大付和张金金总是最先到达球场训练，一份努力一分收获。辛苦啦！ 那年，鄢手骐，周俊成，俞泽辰，吴昌泽，刘雁宇都不在，今年，他们贡献出了自己的力量，可能今天的辽篮不是他们的时代，但他们是辽篮的未来，加油吧，小伙子们！
那年，我们的外援是哈德森和巴斯，这个赛季，老哈效力于山东高速，巴斯在得知辽篮夺冠后发了微博表示祝贺，配图夺冠图和那年吻杨鸣的图，今年，我们的外援是弗格和莫兰德，两个超级适合辽篮的外援。弗格，能攻守，擅抢断，这是他在辽篮的第二个赛季，他很融入这个大家庭，会说一些中文，很可爱。这一次，他终于能带着冠军戒指回国陪他怀孕的老婆了，愿他即将出生的小宝贝健康快乐，同时也期待下赛季他的精彩表现。莫兰德，这一次夺冠，他成为了第一个获得NBA和CBA冠军的美籍球员，这真的很棒！这赛季初，他的表现不算出众，直到季后赛，他仿佛变了一个人，能扣篮，能抢篮板，能助攻，表现十分出色，成为了备受关注的球员。与以往他的境遇不同，这一次他得到了爱与尊重，得到了冠军。是 “盲僧”大莫，是会安慰不高兴队友的大莫，是爱发搞笑微博的勇敢大莫，是我们都喜欢的大莫。他说很喜欢辽篮大家庭，当然，他更喜欢杨鸣，哈哈哈，夺冠后他兴奋的抱摔杨鸣，更衣室里他深情的亲吻了杨鸣（这和我预想的差不多，哈哈哈）。杨鸣还说，希望他少发社交媒体，他在采访时搞笑的说，“我可没答应他，我最喜欢他了，我不能保证，我可太喜欢他了。”今天，大莫换了微博头像，换成了他抱起杨鸣那张图，后又更新微博表示喜悦，感谢，更希望疫情快点好起来。希望他一切都好！下赛季继续加油！ 那年，高诗岩被租借到吉林，错过了冠军，今年，他被租借到山东高速，我们又欠了他一个冠军。这赛季结束，租借也就结束了，希望下个赛季回辽宁打球，从此不再被租借。租借到辽宁的朱荣振在这赛季也有不错表现，这次租借对于双方而言是成功的，当然就个人发展而言，也是不错的。希望小朱加油！这就是是我深爱的辽篮时隔四年再次夺冠的故事，短短千字，不足以介绍他们的付出与努力。这一刻，只觉得心里暖暖的，一切都值得。加油吧，我会永远爱的辽宁男篮！
一些碎碎念：
关于文章：没啥文采，就是站在我的角度简单记录一下我超级无敌喜欢的辽篮的故事。（原创禁抄袭哦）
关于我：辽宁男篮忠实球迷（01年的，15年我初二那年，很喜欢杨鸣，后来因为学业吧，偶尔会看球赛，那时真不能说是辽篮球迷，20年我大一了，逐渐喜欢上了辽篮所有人。），超级无敌喜欢辽篮大家庭。(你可以不理解，但请不要诋毁。)
关于我的心情：我真的真的好激动，喜极而泣。
关于接机：因为疫情，虽然我在沈阳上学，但是我从来没去过，其实挺想去的。不过这次还是不能（该死的疫情！）。
关于遗憾：3月没能去辽宁体育馆现场看比赛（封校！）。
关于flag:去辽宁体育馆看辽篮比赛（一定要实现！）。
关于家：别的球队是球队，我们辽篮是温暖有爱的家。有人竟然还会说辽篮队内不和，哈哈哈，真是笑死人了。辽篮奇奇怪怪又可可爱爱的CP也是超多的，我真的越来越喜欢他们了。
关于恶评：我太想撕烂他们的嘴了(我忍！)。我知道让别人换位思考很难，但我还是希望某些人能不能不要片面的了解一下就去攻击他们，你可以不表扬他们（因为总会有一些真正的球迷在的。），但真的不要躲在键盘后恶意攻击球员们，这里想说的是所有所有的运动员，他们真的都很不容易，要刻苦训练，要面对网络舆论，等等。 “真的希望你能厘清 闭上眼睛 用心看清”（告五人《唯一》的歌词）
关于招黑：拜托，别给自家招黑！可能在看球赛的时候随口的骂一嘴就好了，真没必要在网络上大肆的骂人家，甚至艾特人家，私信人家，这种行为用东北话来说真的很掉价。犯不着这么做，其实球员们每个人心里都清楚的。
关于篮球：其实我完全不会打篮球，也不太懂规则，但我真的很喜欢看辽篮的比赛。这个赛季的每场球赛我都看了，会在课堂上看（不提倡），会在宿舍看，会吃饭的时候看B站up主剪得视频，也尝试自己剪剪视频（虽然我不太会剪，虽然宿舍很吵导致录屏的视频有很多杂音），会关注球员们的抖音，就是硬生生把抖音刷成了全都是辽篮的视频，会逛微博超话，我真的太喜欢辽篮了，永远。
关于含金量：每一年的冠军都是最棒的，竞技比赛不应该有虽败犹荣，只有再接再厉。今年辽宁能夺冠靠的是实力，和前些年比，锋线有人了，在年轻化，不再只是大韩。后卫们更是盛产，国家级的双子星后卫，优秀的外援弗格，还有新培养的拥有无限潜力的小将，“辽宁的王朝” 要来了。不能因为总决赛不够刺激，就觉得这一个赛季有多容易，一场又一场胜利的比赛是一个又一个进球得来的，就像杨鸣说的那样“我们实至名归”。当然，我们也不能说辽宁是完美的，每个球队都有自己的困难，每个球员都有自己的伤病和不足，下个赛季甚至以后，为了心中的信念，继续拼就完了。
关于幸运：你说什么叫幸运，常规赛32胜6负叫幸运？辽篮从来都不曾被幸运眷顾，靠的永远都是他们在球场上的敢打敢拼（我叫它“辽篮精神”）和球场下的刻苦训练。
关于祝福:希望球员们健康涨球，快乐生活。
最后想说：我爱[心]辽篮，永远！！！ #辽宁男篮# #辽宁男篮时隔四年再夺冠# #辽宁男篮[超话]##杨鸣[超话]#
“我们是冠军！”
2022年4月26日，辽宁男篮以4:0总比分在南昌体育馆迎来了队史的第二冠。终于，南昌的晚风吹走去年诸暨的所有遗憾。
2021年9月26日，辽篮夺得全运会冠军，今天，辽篮夺得联赛冠军。历史是相似的，也是截然不同的。那一次，辽篮在2017年夺得了全运会冠军，2018年夺得了联赛冠军，那是辽篮队史23年来的第一冠。那年，杨鸣是杨队，夺冠那场比赛他没能上场，我总觉得那是他的小遗憾。今年，杨鸣是杨导，这次无论老队员还是新人他都让上场了，他不想让他们留下遗憾，也像是弥补了自己当年的遗憾。暖心的一幕是，比赛最后的56.6秒杨鸣让老队员上场享受冠军时刻，是致敬，是仪式感，是小浪漫，是独属于老哥几个的荣耀时刻。那一瞬间真的仿佛回到了2018年，也许，某一刻，杨鸣更想换上18年的自己吧。那年，最终得分是100分，今年，最终得分也是100分。那年是杨鸣球员生涯的倒数第二年，今年是他执教的第二年，他在成长，在努力，想证明给所有人看，今天他做到了。他说他怕对不起这支球队，对不起所有球迷，到头来是一句主教练绑住了他。赛后采访时，杨鸣感谢了很多人，他说他这次更兴奋，这次的参与感更多了。回到更衣室里，他说，我们实至名归，他感谢了所有人，却唯独没说感谢自己，我真的很想说，这两年你真的辛苦啦。领奖时，他让蒋指导走在前面，从前那是他的恩师，如今，他是球队顾问。那个当年面对蒋指导离开哭鼻子的小杨今天带领恩师一起拿下了冠军。82岁的蒋爷爷也是第一次夺得总冠军，杨鸣也是让他的恩师先举起了冠军鼎。我也想说，蒋爷爷辛苦啦，当然，蒋奶奶也辛苦啦。不论是诸暨，还是南昌，球场旁总能看到她的身影，她永远都陪在蒋爷爷身边，真好。今年，当杨鸣笑容灿烂的举起冠军鼎时，仿佛时光倒流回到了2018年。那一刻，开心灿烂的笑容掩盖住了黑眼圈，意气风发的少年郎又回来了。希望老杨以后多笑笑，休赛期要好好休息哦。 那年，辽篮夺冠，大韩如愿的办了婚礼，他说，“不给辽宁拿个冠军，我不会办婚礼。”今年，我期待赵继伟办婚礼，四年前，赵继伟将女朋友从看台上抱下来，去年六一，赵继伟求婚成功，去年8月23日两人领了证，结束了六年多的爱情长跑。采访里，赵继伟说感谢父母，老婆（这应该是第一次公开叫老婆，狠狠嗑到了。）对他的支持，当被问到什么时候办婚礼时，他笑着说等疫情好点吧，嘿嘿，绝对可以狠狠期待一把（要不六一办吧，哈哈哈。）。毫不意外，爱撒糖的王君瑞姐姐也是更新微博，表示想念和祝贺，更多的是心疼吧，越说越期待办婚礼了。今年，赵继伟是FMVP。他值得，是“鞍山保罗”，是“做饼大师”，是场上大脑，是关键先生，是少年老成，是助攻王，是劳模（本赛季47场比赛出场46场），是我们最爱的“小粗溜”，未来也定是超级棒的赵指导。那年，郭艾伦哭了，也喝了很多，像如释重负，他说那是他最荣耀的一天，今年，郭艾伦接受采访时调侃香槟太次，他是喜悦的，虽然他说随着自己年龄渐长，不再感性，但他坐在更衣室角落里（今天是沉默寡言高冷伦。），某些瞬间眼里是有泪光的，他为这支球队付出太多了。最近几场球都是带伤出战，他的手指肿着，腿上有拉伤，足底筋膜炎就不用说了。今天凌晨，他在抖音直播了，他说了很多，有点伤感，也很真诚，言语间有很多委屈，很多不容易，我太希望郭艾伦能开心快乐了，我真的不希望他最后退役是因为攒够太多失望了。 那年，韩德君和李晓旭打出了不错的成绩，今年，是岁月不饶人，可他们还是很拼，一次次拼抢篮板，一次次进球，辛苦啦！那年，刘志轩和丛明晨不错，随着伤病，两人有表现不佳的时候，但今年，胆儿哥（丛明晨）在突破自己了，攻，守，三分，都很不错。大哥（刘志轩）今年的伤病比较严重，出场时间不多，但总决赛最后一场，杨鸣还是让他上场了，最后时间，艾伦也希望他得分，一个上篮，两分入账，很愉快的结束了比赛。那年，张镇麟还没回国，今年，张镇麟兑现为哥哥们分担的承诺。拥有优秀的身体素质的金金，用一次次让人惊叹的扣篮，一个个三分入账，一场场认真的防守，证明了自己。是成长，是努力，是辛苦。就像他说的那样，“我辛苦啦！场场40多分钟。”他，二年级小将，是辽篮的未来，更是中国男篮的未来。那年，付豪还没加入辽宁男篮，今年，付豪用一个夏天的加练证明了自己，三分火力全开，他是场上的关键，也分担了老大哥们的压力。军人的他说话低声炮一般迷人，尤其是采接受访的时候，简直是辽篮官方发言人。偶尔又傻傻的，憨憨的，不过还是可爱的（辽篮的人都有点反差萌，那种与身高不成正比的可可爱爱 ）。每场比赛前，大付和张金金总是最先到达球场训练，一份努力一分收获。辛苦啦！ 那年，鄢手骐，周俊成，俞泽辰，吴昌泽，刘雁宇都不在，今年，他们贡献出了自己的力量，可能今天的辽篮不是他们的时代，但他们是辽篮的未来，加油吧，小伙子们！
那年，我们的外援是哈德森和巴斯，这个赛季，老哈效力于山东高速，巴斯在得知辽篮夺冠后发了微博表示祝贺，配图夺冠图和那年吻杨鸣的图，今年，我们的外援是弗格和莫兰德，两个超级适合辽篮的外援。弗格，能攻守，擅抢断，这是他在辽篮的第二个赛季，他很融入这个大家庭，会说一些中文，很可爱。这一次，他终于能带着冠军戒指回国陪他怀孕的老婆了，愿他即将出生的小宝贝健康快乐，同时也期待下赛季他的精彩表现。莫兰德，这一次夺冠，他成为了第一个获得NBA和CBA冠军的美籍球员，这真的很棒！这赛季初，他的表现不算出众，直到季后赛，他仿佛变了一个人，能扣篮，能抢篮板，能助攻，表现十分出色，成为了备受关注的球员。与以往他的境遇不同，这一次他得到了爱与尊重，得到了冠军。是 “盲僧”大莫，是会安慰不高兴队友的大莫，是爱发搞笑微博的勇敢大莫，是我们都喜欢的大莫。他说很喜欢辽篮大家庭，当然，他更喜欢杨鸣，哈哈哈，夺冠后他兴奋的抱摔杨鸣，更衣室里他深情的亲吻了杨鸣（这和我预想的差不多，哈哈哈）。杨鸣还说，希望他少发社交媒体，他在采访时搞笑的说，“我可没答应他，我最喜欢他了，我不能保证，我可太喜欢他了。”今天，大莫换了微博头像，换成了他抱起杨鸣那张图，后又更新微博表示喜悦，感谢，更希望疫情快点好起来。希望他一切都好！下赛季继续加油！ 那年，高诗岩被租借到吉林，错过了冠军，今年，他被租借到山东高速，我们又欠了他一个冠军。这赛季结束，租借也就结束了，希望下个赛季回辽宁打球，从此不再被租借。租借到辽宁的朱荣振在这赛季也有不错表现，这次租借对于双方而言是成功的，当然就个人发展而言，也是不错的。希望小朱加油！这就是是我深爱的辽篮时隔四年再次夺冠的故事，短短千字，不足以介绍他们的付出与努力。这一刻，只觉得心里暖暖的，一切都值得。加油吧，我会永远爱的辽宁男篮！
一些碎碎念：
关于文章：没啥文采，就是站在我的角度简单记录一下我超级无敌喜欢的辽篮的故事。（原创禁抄袭哦）
关于我：辽宁男篮忠实球迷（01年的，15年我初二那年，很喜欢杨鸣，后来因为学业吧，偶尔会看球赛，那时真不能说是辽篮球迷，20年我大一了，逐渐喜欢上了辽篮所有人。），超级无敌喜欢辽篮大家庭。(你可以不理解，但请不要诋毁。)
关于我的心情：我真的真的好激动，喜极而泣。
关于接机：因为疫情，虽然我在沈阳上学，但是我从来没去过，其实挺想去的。不过这次还是不能（该死的疫情！）。
关于遗憾：3月没能去辽宁体育馆现场看比赛（封校！）。
关于flag:去辽宁体育馆看辽篮比赛（一定要实现！）。
关于家：别的球队是球队，我们辽篮是温暖有爱的家。有人竟然还会说辽篮队内不和，哈哈哈，真是笑死人了。辽篮奇奇怪怪又可可爱爱的CP也是超多的，我真的越来越喜欢他们了。
关于恶评：我太想撕烂他们的嘴了(我忍！)。我知道让别人换位思考很难，但我还是希望某些人能不能不要片面的了解一下就去攻击他们，你可以不表扬他们（因为总会有一些真正的球迷在的。），但真的不要躲在键盘后恶意攻击球员们，这里想说的是所有所有的运动员，他们真的都很不容易，要刻苦训练，要面对网络舆论，等等。 “真的希望你能厘清 闭上眼睛 用心看清”（告五人《唯一》的歌词）
关于招黑：拜托，别给自家招黑！可能在看球赛的时候随口的骂一嘴就好了，真没必要在网络上大肆的骂人家，甚至艾特人家，私信人家，这种行为用东北话来说真的很掉价。犯不着这么做，其实球员们每个人心里都清楚的。
关于篮球：其实我完全不会打篮球，也不太懂规则，但我真的很喜欢看辽篮的比赛。这个赛季的每场球赛我都看了，会在课堂上看（不提倡），会在宿舍看，会吃饭的时候看B站up主剪得视频，也尝试自己剪剪视频（虽然我不太会剪，虽然宿舍很吵导致录屏的视频有很多杂音），会关注球员们的抖音，就是硬生生把抖音刷成了全都是辽篮的视频，会逛微博超话，我真的太喜欢辽篮了，永远。
关于含金量：每一年的冠军都是最棒的，竞技比赛不应该有虽败犹荣，只有再接再厉。今年辽宁能夺冠靠的是实力，和前些年比，锋线有人了，在年轻化，不再只是大韩。后卫们更是盛产，国家级的双子星后卫，优秀的外援弗格，还有新培养的拥有无限潜力的小将，“辽宁的王朝” 要来了。不能因为总决赛不够刺激，就觉得这一个赛季有多容易，一场又一场胜利的比赛是一个又一个进球得来的，就像杨鸣说的那样“我们实至名归”。当然，我们也不能说辽宁是完美的，每个球队都有自己的困难，每个球员都有自己的伤病和不足，下个赛季甚至以后，为了心中的信念，继续拼就完了。
关于幸运：你说什么叫幸运，常规赛32胜6负叫幸运？辽篮从来都不曾被幸运眷顾，靠的永远都是他们在球场上的敢打敢拼（我叫它“辽篮精神”）和球场下的刻苦训练。
关于祝福:希望球员们健康涨球，快乐生活。
最后想说：我爱[心]辽篮，永远！！！ #辽宁男篮# #辽宁男篮时隔四年再夺冠# #辽宁男篮[超话]##杨鸣[超话]#
看完6集，我只想说我错了。
虽然知道编剧擅写权谋，但她说与君歌是小甜剧，我也就信了，之前因为删减集数还担心权谋被剪掉太多，特么这是权谋被剪了的样子吗？我一个不爱看腻腻歪歪剧情的人竟然开始期盼谈恋爱的戏份能多点，好让我在谜团一样错综复杂的剧情里能歇歇脑子！[跪了][跪了][跪了]
#成毅齐焱#
虽然知道编剧擅写权谋，但她说与君歌是小甜剧，我也就信了，之前因为删减集数还担心权谋被剪掉太多，特么这是权谋被剪了的样子吗？我一个不爱看腻腻歪歪剧情的人竟然开始期盼谈恋爱的戏份能多点，好让我在谜团一样错综复杂的剧情里能歇歇脑子！[跪了][跪了][跪了]
#成毅齐焱#
https://t.cn/A6ttvzL9 我的评分：[星星][星星][星星][星星][星星]
面馆里的传统上海菜
推荐：
不久前友人抱怨“陈桥老饭店”关张，我遥指“晓阳邨面馆”，她欣然前往，果然吃得满意。
前些日子又和朋友讲起此事，他大叹可惜，我还是搬出“晓阳邨面馆”，所仰仗者，林杰师傅也。
自从发现林师傅曾是“上海老饭店”总厨后，就把这家面馆当成食堂之一。川沙路途遥远，约不到什么友人，通常东吃几个菜西吃几个菜，从没试过完整的宴席。
今天有点走运，几个老饕食友都不怕长途跋涉，就请林师傅操刀，来一整席大餐。
委托我定菜单，主题是传统上海菜，老实说，不是一件易事。如果是广义上海菜，也就是海派菜的话，倒简单得很，毕竟有海派川菜、海派粤菜、海派京菜等等撑腰，绝对不会单调。一讲传统，脱不出“浓油赤酱”四个字，问题是一桌菜非红即黑，岂不单调之极？
按照中国宴席的规矩，味型和食材都不应该重复。前者虽然做不到像川菜那么一菜一味，但也不能总是酱油冰糖。后者的食材更难，好朋友相聚，犯不着拿出鲍参翅肚，哪怕是本帮名菜虾子大乌参，权衡再三，还是撤下了。
考虑到正值初春，不时不食，必须有应景的东西。不过，不是上海本土化的食材我不要，比如流行的香椿，我们的儿时印象仅限北方，因此亦不可以出现。
头发白了数根，允许自己犯规的前提下，终于和林师傅议定菜单如下：
冷菜是油爆虾、文武双笋、老醋海蜇、青柠泡菜、糖醋排骨、马兰头冬笋、土豆色拉、白斩鸡。热菜是：时果虾仁、芥末叽咕、糟钵头、扣三丝、油浸小黄鱼、八宝辣酱、鸡圈肉、糟熘白鳝、烂糊肉丝、油焖笋。汤和点心则是榨菜肉丝蛋汤和油煎菜肉馄饨。
大部分是上海人餐桌上最常见的冷菜，包括海派西菜的土豆色拉，只求一个味正可也，林师傅轻轻松松手到擒来。
上海人对虾仁有特殊的偏好，逢年过节必食之。但时果虾仁剑走偏锋，是将虾仁用色拉酱拌了铺在水果上，很像是八十年代末发明的菜品。
叽咕是宁波话，即笔管鱿鱼，用芥末热呛，小黄鱼更是宁波特产。上海人中，宁波后裔最多，向有“无宁不成席”之说，出现一两道宁波小菜没有问题。
糟钵头不是一个小钵装几样冷糟那么简单。这道热糟汤菜，传说是杜月笙的心头好，几近失传。将猪肺、大肠、猪肚、猪脚、猪肝分别处理干净，猪肝另用，其余放入砂锅，小火煮三个钟头，再下猪肝和笋片，最后淋糟卤，撒青蒜上桌。此菜又名糟香胆固醇大补汤，是真正的醒酒恩物。
内脏已用得够多，但是上海菜绕不开草头圈子，更进一步的是加鸡同烧的鸡圈肉，不管三七二十一，也要了。圈子即猪大肠的直肠部分，菜谱上写着，大火烧开，转小火，再转大火收汁，前后十几分钟罢了，怎能烧至入口即化？原来功夫做在前头，大肠洗净后要整条拿去焖烧三个钟头，这里又有诀窍，起先保持完整形状，两个钟头后切去头尾的零碎再烧一小时，烧制前才改刀成段，非如此不能做到既柔软又成型，烂作一团立不起来就不像圈子了。
扣三丝考较刀工，林师傅六十多岁，眼力不佳，但四十年功力摆在那里，不得不服。垫底的肥瘦肉丝正如教科书所写一般，换成豆腐干丝就不正宗。
八宝辣酱家家本帮菜馆都会做，标准配料是鸡丁、鸭肫、肉丁、花生、笋丁、肚丁、虾米和虾仁，其中虾仁另炒，作为盖帽。实际操作起来，各家多少有点区别，也有各自的辨识方式，比如“老正兴”会放一点海鲜酱，“上海老饭店”的规矩是撒一把青椒。后者除了颜色好看之外，似乎没有别的作用，但让人一下子记住，我当初亦是通过此菜认证林师傅身份。
本来想订炒秃卷，青鱼肝（秃肺）和肠（卷）的组合，称作“肝肠寸断”，可惜菜场不帮忙，食材不就章。
“换成河鳗好了。”林师傅建议。
“除了红烧，还有什么做法？”我知道红烧一定不会失败，但我就是喜欢出难题。
“糟油卤之，我的私房菜。”林师傅说。
欣然同意，这道菜别处吃不到。
烂糊肉丝又称肉丝烂糊，是上海人最喜欢的家常菜之一，又是我们包春卷的馅料。煮沸上汤，下肉丝划散，加入黄芽菜，焖至菜梗熟烂，勾芡即成，所花费者，唯时间耳。别小看这道菜，用好鸡汤，把肉丝换成鱼翅，就是失传名菜烂鸡拆翅了，换花胶同理。
油焖笋的秘密是用了猪油，所以吃起来有肉香。绝招我也会，但是收汁的功夫学不来。
非上油煎馄饨不可是因为林师傅的馄饨芯子实属一绝，是那种再饱也能吃几个的Comfortable Food。
上海人吃饭，席末上汤，此时酒足饭饱，不宜浓郁，是时候请出林师傅压箱底的榨菜肉丝蛋汤了。
林师傅曾为某领导掌勺数年，那人饮食清淡，榨菜蛋汤餐餐不可缺。小小的蛋汤有什么了不起，但却是厨师考级的必考题，多有失手者。林师傅的作品，汤清、味淡而鲜，蛋如云菜般嫩滑，又非蛋花汤那种丝状。再三请教，学得做法如下：鸡毛菜（纯叶为佳）和上浆肉丝分别焯水备用（把肉蒸熟再切丝也行），四川榨菜用水冲去咸味。锅里下清水，不加盐，只下榨菜和肉丝，小火煮出味，再转大火，一烧滚即熄火，用勺子把蛋液一勺一勺铺在汤面上。另用大碗，倒入蛋汤，摆入鸡毛菜。
糟钵头和榨菜蛋汤，一头一尾，一浓一淡，各擅胜场，给大家留下极深刻的印象，都说单凭两碗汤，不枉奔波几十公里。
林师傅进来打招呼，眼尖的朋友发现他右手戴着纸环，怎么回事？一问方知老先生近日血糖升高，入院调养，特意逃将出来替我们烧一餐，真是对不住。
面馆里的传统上海菜
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自从发现林师傅曾是“上海老饭店”总厨后，就把这家面馆当成食堂之一。川沙路途遥远，约不到什么友人，通常东吃几个菜西吃几个菜，从没试过完整的宴席。
今天有点走运，几个老饕食友都不怕长途跋涉，就请林师傅操刀，来一整席大餐。
委托我定菜单，主题是传统上海菜，老实说，不是一件易事。如果是广义上海菜，也就是海派菜的话，倒简单得很，毕竟有海派川菜、海派粤菜、海派京菜等等撑腰，绝对不会单调。一讲传统，脱不出“浓油赤酱”四个字，问题是一桌菜非红即黑，岂不单调之极？
按照中国宴席的规矩，味型和食材都不应该重复。前者虽然做不到像川菜那么一菜一味，但也不能总是酱油冰糖。后者的食材更难，好朋友相聚，犯不着拿出鲍参翅肚，哪怕是本帮名菜虾子大乌参，权衡再三，还是撤下了。
考虑到正值初春，不时不食，必须有应景的东西。不过，不是上海本土化的食材我不要，比如流行的香椿，我们的儿时印象仅限北方，因此亦不可以出现。
头发白了数根，允许自己犯规的前提下，终于和林师傅议定菜单如下：
冷菜是油爆虾、文武双笋、老醋海蜇、青柠泡菜、糖醋排骨、马兰头冬笋、土豆色拉、白斩鸡。热菜是：时果虾仁、芥末叽咕、糟钵头、扣三丝、油浸小黄鱼、八宝辣酱、鸡圈肉、糟熘白鳝、烂糊肉丝、油焖笋。汤和点心则是榨菜肉丝蛋汤和油煎菜肉馄饨。
大部分是上海人餐桌上最常见的冷菜，包括海派西菜的土豆色拉，只求一个味正可也，林师傅轻轻松松手到擒来。
上海人对虾仁有特殊的偏好，逢年过节必食之。但时果虾仁剑走偏锋，是将虾仁用色拉酱拌了铺在水果上，很像是八十年代末发明的菜品。
叽咕是宁波话，即笔管鱿鱼，用芥末热呛，小黄鱼更是宁波特产。上海人中，宁波后裔最多，向有“无宁不成席”之说，出现一两道宁波小菜没有问题。
糟钵头不是一个小钵装几样冷糟那么简单。这道热糟汤菜，传说是杜月笙的心头好，几近失传。将猪肺、大肠、猪肚、猪脚、猪肝分别处理干净，猪肝另用，其余放入砂锅，小火煮三个钟头，再下猪肝和笋片，最后淋糟卤，撒青蒜上桌。此菜又名糟香胆固醇大补汤，是真正的醒酒恩物。
内脏已用得够多，但是上海菜绕不开草头圈子，更进一步的是加鸡同烧的鸡圈肉，不管三七二十一，也要了。圈子即猪大肠的直肠部分，菜谱上写着，大火烧开，转小火，再转大火收汁，前后十几分钟罢了，怎能烧至入口即化？原来功夫做在前头，大肠洗净后要整条拿去焖烧三个钟头，这里又有诀窍，起先保持完整形状，两个钟头后切去头尾的零碎再烧一小时，烧制前才改刀成段，非如此不能做到既柔软又成型，烂作一团立不起来就不像圈子了。
扣三丝考较刀工，林师傅六十多岁，眼力不佳，但四十年功力摆在那里，不得不服。垫底的肥瘦肉丝正如教科书所写一般，换成豆腐干丝就不正宗。
八宝辣酱家家本帮菜馆都会做，标准配料是鸡丁、鸭肫、肉丁、花生、笋丁、肚丁、虾米和虾仁，其中虾仁另炒，作为盖帽。实际操作起来，各家多少有点区别，也有各自的辨识方式，比如“老正兴”会放一点海鲜酱，“上海老饭店”的规矩是撒一把青椒。后者除了颜色好看之外，似乎没有别的作用，但让人一下子记住，我当初亦是通过此菜认证林师傅身份。
本来想订炒秃卷，青鱼肝（秃肺）和肠（卷）的组合，称作“肝肠寸断”，可惜菜场不帮忙，食材不就章。
“换成河鳗好了。”林师傅建议。
“除了红烧，还有什么做法？”我知道红烧一定不会失败，但我就是喜欢出难题。
“糟油卤之，我的私房菜。”林师傅说。
欣然同意，这道菜别处吃不到。
烂糊肉丝又称肉丝烂糊，是上海人最喜欢的家常菜之一，又是我们包春卷的馅料。煮沸上汤，下肉丝划散，加入黄芽菜，焖至菜梗熟烂，勾芡即成，所花费者，唯时间耳。别小看这道菜，用好鸡汤，把肉丝换成鱼翅，就是失传名菜烂鸡拆翅了，换花胶同理。
油焖笋的秘密是用了猪油，所以吃起来有肉香。绝招我也会，但是收汁的功夫学不来。
非上油煎馄饨不可是因为林师傅的馄饨芯子实属一绝，是那种再饱也能吃几个的Comfortable Food。
上海人吃饭，席末上汤，此时酒足饭饱，不宜浓郁，是时候请出林师傅压箱底的榨菜肉丝蛋汤了。
林师傅曾为某领导掌勺数年，那人饮食清淡，榨菜蛋汤餐餐不可缺。小小的蛋汤有什么了不起，但却是厨师考级的必考题，多有失手者。林师傅的作品，汤清、味淡而鲜，蛋如云菜般嫩滑，又非蛋花汤那种丝状。再三请教，学得做法如下：鸡毛菜（纯叶为佳）和上浆肉丝分别焯水备用（把肉蒸熟再切丝也行），四川榨菜用水冲去咸味。锅里下清水，不加盐，只下榨菜和肉丝，小火煮出味，再转大火，一烧滚即熄火，用勺子把蛋液一勺一勺铺在汤面上。另用大碗，倒入蛋汤，摆入鸡毛菜。
糟钵头和榨菜蛋汤，一头一尾，一浓一淡，各擅胜场，给大家留下极深刻的印象，都说单凭两碗汤，不枉奔波几十公里。
林师傅进来打招呼，眼尖的朋友发现他右手戴着纸环，怎么回事？一问方知老先生近日血糖升高，入院调养，特意逃将出来替我们烧一餐，真是对不住。
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