【故都食物百咏】作者：卓然

正风 > 第四卷第二期(1937年3月1日)

三八、花糕

佳果嵌来枣作泥，重阳糕宴事堪稽，登高好把新诗赋，何故刘郎不敢提？

北平之重阳花糕，率多以蜜及枣泥作馅；两饼之间嵌以各样佳果，此点心铺之花糕也。烝锅铺亦有花糕者，中多嵌以红枣。

三九、南糖

鸡骨牛皮与鹿筋，南糖精细早名闻。冬初上市经时久，可代黄羊祀皂君。

南糖，为点心铺应时售品。由十月初一上市，至腊月廿三日止。糖有十数种，鸡骨鹿筋等，即糖之名色也。

四十、炸三角

三角炸来香且脆，卤为馅子面为皮。价廉物美平民化。买得充餐可疗饥。

以卤子作馅，亦称闷子；以面为皮，入油锅内炸之，即得。大都均系担挑沿街叫卖，平民化之食品也。

四一、玻璃粉

疑是盘中贮水晶，温柔如玉洁如冰，玻璃雅号真不负，入目能教暑气澄。

玻璃粉，为夏季所售之品，小儿多喜食之。其原料则用石花菜（俗称洋粉）所熬成，澄清透明，水晶不啻也。

四二、烝饼

重罗白面正新烝，红枣椒盐热气腾，柔软甘香真适口，盘中叠得一层层。

烝饼系一种酦面所制之点心，有红枣椒盐各种，所谓千层饼是也。

四三、烝云豆

云豆新烝贮满篮，白红两色任咸甘，软柔最适老人口，牙齿无劳恣饱餤。

芸豆者，即扁豆之种子，烝之使烂，或洒椒盐，或拌白糖，均可。豆分红白两种，每在晨间售卖，老人多以之为点心。

四四、烤羊肉

浓烟熏得泪潸潸，柴火光中照醉颜，满盘生羶凭一灸，如斯嗜尚近夷蛮。”

铁篦之下，烧以木柴，以羊肉（或用牛肉）之薄片，蘸酱油或虾油；就篦上烤食之。

四五、烤白薯

新传烤薯法唐僧，自谓甘醇胜煑烝，微火一炉生桶底，煨来块块列层层。

烤白薯，在北平不过有二三十年之历史，唐僧明瓒，有煨芋法，烤白薯或其遗意也。烤法：系在大木桶内，生小炉，其上架铁丝网，将白薯列于网上烤之。其味胜于烝煑者。

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我对于演员的喜爱大概是止于陈冠霖了
文艺复兴最高阶 台湾有你了不起[赞]
怎么会有这么好看又这么会演的演员啊？ 阴厉温柔 纯良 病娇 癫狂 可爱 深情 绝义 每一种都可以，他每一种都演过。
那么多角色以后他变成反派专业户 我变成可怜反派专业户[允悲]
没被更多人知道 这个世界可能就是去了亿点点乐趣

还好我看到了风摧边关 匡连海吐血 不然我的华语电视剧观众生涯都不完整

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