#把子肉才是真正的下饭神器#把子肉，山东肉食界的“小霸王”、五花肉一族中的“扛把子”。
 
你看它，一片长条大肉，浓油赤酱、五花三层，泛着油亮的红光。一口咬下去，牙齿先触到微微发焦的猪皮，那是一种富有弹性的抵抗。再一大口，肥瘦相间的肉块缓缓释放出咸香的酱汁。如果再抪(bū)拉几口浸透了肉汁的大米干饭，五花肉的醇香、大米的香甜，会让你忘了一切繁文缛节，一心只想埋头干饭！

要想变成餐桌上的把子肉，没有一头猪能随随便便成功。

大部分白条猪在选材这一关就过不了——在做传统把子肉的行家眼中，最适宜的猪体重约40公斤左右。太大的猪，肉容易老，口感容易过肥腻；太小的猪，肉又太嫩，香味和嚼劲容易不足。有了合格的猪，还要精选腹部“五花三层”的肉。

接下来处理猪皮：先用镊子拔掉猪皮粗毛，再通过烙铁或火枪去除细毛。为完美呈现那一层喷香弹牙的肉皮，脱毛这件事极为重要，必须一丝不苟地将所有毛孔处理干净。然后抡起大刀切肉，把带皮五花切成长条大片，每片厚约小半寸，长不到一拃，宽约两寸。

再是捆肉。最早，切好的肉要用取自本地湖水或荷塘里的蒲草捆起来再下锅，这样肉不仅保持形状完整，而且能吸收植物的清香。用草绳捆住，肥肉和瘦肉熟烂之后仍是可以把在一起，“把子肉”得名于此。
 
捆好的肉下热油锅炸一下，再去除多余油脂，炖熟后才能香而不腻；接着就是卤肉，讲究的把子肉做法是不用盐、不加水，纯用优质的酱油调味，加上花椒、八角等调料，有些店家还会加入各种中药材炖至酥烂。

大铁锅大火烧汤炖肉，等到冒泡时熄火将肉焖熟，用筷子一戳，皮烂肉酥，就能出锅。刚出锅浓油赤酱的把子肉，到底有多馋人？美食家都爱用的肥而不腻、瘦而不柴、软烂香糯……一股脑都搬出来，也都不如吃上一口来得真切。

#风物报社#除了把子肉，你还知道哪些“下饭神器”？

图/汇图网

#618列车[超话]##京东618##父亲节[超话]# 无事牌最简单的寓意，导致它作为礼品，几乎可以任何时候送给任何人，都不违和，都显得很有诚意。但小编觉得，它的最佳赠与对象，还是爸爸。不为别的，只因为，它抵抗了大部分直男的实用主义生活。而父亲在面对孩子的时候，未免太实用了，一口气实用大半辈子。乃至性格里都不自觉镌刻了繁忙和沉默。
很多父亲年轻的时候，肯定不是这样的。
回归闲适，培养个新爱好，重新学会玩——这才是无事牌的真意，我们送上的礼物不是牌子，而是牌子带来的生活。至少，在我们长大，并有能力给父亲来一块儿品质纯良的白玉无事牌的时候，我们一定也有能力，让他往年轻里再活一活。
无事自得其乐，有事记得找我。

发自肺腑地给所有股民提个醒！A股周一大跌，明天周二还会不会继续跌？不管你现在是空仓还是满仓，我都给你一个明确的方向性研判！

1、A股今天果然大幅度跳空低开，开盘之后虽然稍有抵抗，但最后还是逃不过下跌，不过今天大盘会跌在昨天就早已有了预期，主要原因就是受到其他市场大跌的影响，无论是从低开程度还是下跌深度来说都还能接受，并没有破坏A股近期构建的上攻平台，接下来最多回踩到3220点十日均线处，就将继续重拾涨势。

2、看看当前的盘面数据，三大股指全部在跌，其中主板跌幅最大，两市上涨股票1871支，下跌股票2817支，相比指数的跌幅，个股涨跌幅比较已经相当可以了，要知道在刚刚开盘之后指数跌幅不大的时候，个股涨跌幅趋向平等，也就是说指数后面再度下探，没有对个股造成深跌伤害，北向资金净流出125.40亿，主力净流出323.19亿，涨停76支，封板率58.91%，大家从数据可以看出，今天就是单纯受到利空影响下的回调，没有必要过度解读。

3、赛道板块今天也比较配合大盘下跌，涨的最好的是教育行业，具体逻辑算的上估值修复，但是其实就是顺便找了个相对低位的板块用来高低切换轮动，暂时看不到什么持续性，其次最强且一直强的还是新能源汽车产业链，锂电池、整车、汽配表现都不差，属实是现在盘口最明确的机会区间，最后就是有色金属赛道有所表现，是主力对今天指数下跌的下意识避险反应，总体在格局上来说没有什么大的改变，该涨的回踩完之后只会涨的更好。

4、综上所述，今天A股指数大跌是事实，但是完全没有恐慌的必要，周末突逢如此利空，今天开盘补跌是非常正常的，而且要跌就痛痛快快跌到位，跌完好继续涨，不浪费股民时间才是正理，而且今天的下跌昨天已经给出了预期以及应对措施，今天一开盘就给了充足的时间处理，不过从当前盘面的亏钱效应来看扛点回撤也无妨，大盘上涨趋势稳固，上涨途中的每一次回踩都是对股民的考验。

多的就不说了，今天就是一次正儿八经的下跌，大家不要天天想着再逆势走强，只有经历过充分合理回调的市场才能涨得更好更远，一直把上涨的神经崩的太紧反而不是好事，希望大家能理想看待市场的下跌，好好把握接下来的上涨。#财经##股票[超话]##今日看盘[超话]#