破店不破，小酒小菜，龙门阵摆起
很是怀念前些年入川时的风土人情以及川菜的味道，听闻有家小酒馆颇有川渝当地的味道，当即一探究竟。
店名：破店小酒馆
位置：山东中路311号2楼（九江路、山东中路路口）
环境：店的招牌不显著，颇有大隐于市之感。沿着楼梯到了二楼，木制桌凳颇为质朴，很有川渝当地酒馆的特色。
菜品
破店碎碎鸡
上桌一大盘，堪称辣子鸡的PLUS版本。鸡块切成小块，大油炸透，极好的吸收了辣椒的辣和花椒的麻，鸡肉脆中带着麻辣鲜香，加之有细细的麻花”作伴“，这道PLUS版的辣子鸡就是脆+脆。
破店泡椒脆肠
吃过脆肠，但是没有吃过泡椒的脆肠，这家的泡椒脆肠真的是嘎嘣脆，又是非常的爽辣可口！一口一口停不下来！
破店土豆丝
又可称为酸辣土豆丝，虽然是简单的一道菜，却彰显了厨师的功力，土豆丝细长却不失脆爽，麻辣味十足，配上白饭，干它2碗才觉得过瘾。
沉鱼落雁
不要以为是美女来了，其实是小酒馆的特色酒品。被称为沉鱼的杨梅酒和被称为落雁的青梅酒，酒精度都不高，口感清爽，正应和小酒小菜龙门阵的意思。
#吃遍魔都美食家# https://t.cn/A6fQ5XP6
很是怀念前些年入川时的风土人情以及川菜的味道，听闻有家小酒馆颇有川渝当地的味道，当即一探究竟。
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环境：店的招牌不显著，颇有大隐于市之感。沿着楼梯到了二楼，木制桌凳颇为质朴，很有川渝当地酒馆的特色。
菜品
破店碎碎鸡
上桌一大盘，堪称辣子鸡的PLUS版本。鸡块切成小块，大油炸透，极好的吸收了辣椒的辣和花椒的麻，鸡肉脆中带着麻辣鲜香，加之有细细的麻花”作伴“，这道PLUS版的辣子鸡就是脆+脆。
破店泡椒脆肠
吃过脆肠，但是没有吃过泡椒的脆肠，这家的泡椒脆肠真的是嘎嘣脆，又是非常的爽辣可口！一口一口停不下来！
破店土豆丝
又可称为酸辣土豆丝，虽然是简单的一道菜，却彰显了厨师的功力，土豆丝细长却不失脆爽，麻辣味十足，配上白饭，干它2碗才觉得过瘾。
沉鱼落雁
不要以为是美女来了，其实是小酒馆的特色酒品。被称为沉鱼的杨梅酒和被称为落雁的青梅酒，酒精度都不高，口感清爽，正应和小酒小菜龙门阵的意思。
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https://t.cn/Ainz93Zd 我的评分：[星星][星星][星星][星星][星星]
一直没空打卡悦轩的夏季菜，昨晚终于都约上了。
推荐：
散养的小草鸡产下的第一窝鸡蛋，小而精巧，杨师傅特选福建大红袍茶叶卤煮初生蛋，并加入秘制香料一同腌制，沁人心脾的茶香包裹着半透明澄黄溏心蛋，晶莹蛋黄如慕斯般在口中化开，茶味回甘，卤香四溢，拉开了我们缤纷夏日的序幕。
推荐：
花蜜糖渍百香果：春季时已吃过，杨师傅别出心裁地留下了百香果壳，与花蜜搭配，一口咬下，软糯的果壳，丰盈的汁水迸发而出，酸与甜同时在味蕾绽放，仿佛置身于花丛密林间，静赏夏花之静美，品鉴蜜糖之香甜。
推荐：
琥珀啫喱象拔蚌：新鲜的象拔蚌是来自海洋的馈赠，清爽饱满的脆嫩口感、唇齿留香的自然鲜味，带来丝丝海洋气息，消解夏日暑气。1cm整齐的小立方体是独居匠心的椒麻醋汁啫喱，宛如琥珀般小巧玲珑的形态锁住了椒麻口感精髓，酸辣风味更加突显象拔蚌的至鲜至美。
推荐：
杨梅酱烧脱脂猪手：猪前脚，经去骨去脂，保留下最为肉厚劲道的胶原蛋白。本帮传统做法的猪手，原汁原味，色泽红亮，不禁勾起儿时家常菜肴的回忆。当季成熟杨梅制成的杨梅果酱，散发着独属于夏日江南的芬芳。当酱香与果香碰撞，咸甜酸爽的层层味觉冲击，令人沉沦于斯。
推荐：
糟香冰沙蹄筋冻：一缕悠长绵醇的糟香为仲夏注入灵魂。十五年花雕酒需要发酵两天两夜，时间玄妙而又朴素的魔力使其焕发出酒糟独有的韵味，进而升华为鲜咸适中的香糟卤。杨师傅极具创意地将糟卤汁制成冰沙，配上已慢蒸四小时的酥烂牛蹄筋冻，糟香扑鼻，夏味绵长。
推荐：
黄鸡油菌炒温州酱油肉：温州当地的酱油肉，浓郁咸香，切成薄片后蒸得油光透亮，恰好一口的厚薄，热气氤氲中透着咸与鲜。六至九月出产的鸡油菌，与滋味丰腴的酱油肉乃天作之合，菇体经花生油炒制后完全吸收了酱香和肉味，吸满汤汁的蘑菇入口柔韧弹牙，酱香满溢。
推荐：
夜香花鲜虾煮海螺：将饱满的基围虾与海螺同煮，加入特制香油后，海味的清爽气息扑面而来。一勺入口，虾肉弹牙，螺肉脆嫩，汤汁味美浓郁。杨师傅特选夜香花入菜，提味点睛。夜香花仅在每年5月至8月开放，因药用价值高和花香芬芳而得名，不负夏日绚烂。
推荐：
花雕鸡油鲜蒲菜蒸蟹：“一箸脆思蒲菜嫩”，蒲菜为香蒲的嫩茎，在我国入宴已有两千多年历史。春季的蒲菜最鲜嫩，夏季的蒲菜更多了清香，以15年陈花雕酒入味，以新鲜蒲菜蒸煮，以秘制咸肉铺陈，壳薄的奄仔蟹一起蒸制，变得愈加非凡。食材间的碰撞，把夏天的韵味熏染得分外浓郁。
推荐：
翡翠肉丝瓜烧鮰鱼肚：素有“海八珍”之誉的花胶，是理想的高蛋白低脂肪食材。厦门的肉丝瓜因其纤维组织少，肉肥厚，口感细嫩、甘甜滑嫩。一味粘稠，一味爽口，在炖煮之后竟达到巧妙的平衡。筵席名菜与田园时蔬相遇于烧热的砂锅中，配上一小碟炸至金黄香脆的金蒜调味，嗞啦一声，激发出滋味上的大开大阖。
姜蓉白茄子蒸草虾：杨师傅取中华各地姜之优势，精选南北各地的三款名姜，以独家比例调制姜蓉。汁水丰盈的铜陵白姜，气味芳香的广东沙姜，辣浓味美的山东莱芜姜，把姜这一中国最古老的调料的辛香馥郁，发挥地淋漓尽致，在夏季，姜尤其有助于肠道的消化和吸收。软糯的白茄子吸饱了草虾之鲜美，层次丰富，妙不可言。
推荐：
乌龙仙草燕窝：这次的新甜品极爱。白色石花草，反复烧煮，慢火熬制，待冷却凝固后，呈现宛如果冻般晶莹的质地。口感清甜的仙草冻搭配优质燕窝，玲珑剔透。杨师傅以泉水泡制冻顶乌龙茶，汤色澄黄，加入冰糖后，醇厚回甘，清爽解腻，齿颊留香。
推荐：
豆蓉玫瑰酥：由酥皮、绿豆蓉、新鲜玫瑰花瓣制成的新式酥点，极富味觉层次。第一层酥皮层叠绵密，第二层绿豆蓉甜而不腻，第三层玫瑰馥郁留香，把泉州、云南两地的元素融合在了一起。
昨夜的两道隐藏菜单也是令人愉悦。一道杨师傅特意觅来的山东淄博马踏湖水果藕，脆嫩无渣。另一道：河南老家焖面，自制的蛋面，用蒸、炖、蒸三道步序，烹制了一碗喷香的牛肉豆角焖面。
夏季吃完了，我们已在期待秋季菜了#不可辜负的美食##四季寻味儿#
一直没空打卡悦轩的夏季菜，昨晚终于都约上了。
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散养的小草鸡产下的第一窝鸡蛋，小而精巧，杨师傅特选福建大红袍茶叶卤煮初生蛋，并加入秘制香料一同腌制，沁人心脾的茶香包裹着半透明澄黄溏心蛋，晶莹蛋黄如慕斯般在口中化开，茶味回甘，卤香四溢，拉开了我们缤纷夏日的序幕。
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花蜜糖渍百香果：春季时已吃过，杨师傅别出心裁地留下了百香果壳，与花蜜搭配，一口咬下，软糯的果壳，丰盈的汁水迸发而出，酸与甜同时在味蕾绽放，仿佛置身于花丛密林间，静赏夏花之静美，品鉴蜜糖之香甜。
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琥珀啫喱象拔蚌：新鲜的象拔蚌是来自海洋的馈赠，清爽饱满的脆嫩口感、唇齿留香的自然鲜味，带来丝丝海洋气息，消解夏日暑气。1cm整齐的小立方体是独居匠心的椒麻醋汁啫喱，宛如琥珀般小巧玲珑的形态锁住了椒麻口感精髓，酸辣风味更加突显象拔蚌的至鲜至美。
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杨梅酱烧脱脂猪手：猪前脚，经去骨去脂，保留下最为肉厚劲道的胶原蛋白。本帮传统做法的猪手，原汁原味，色泽红亮，不禁勾起儿时家常菜肴的回忆。当季成熟杨梅制成的杨梅果酱，散发着独属于夏日江南的芬芳。当酱香与果香碰撞，咸甜酸爽的层层味觉冲击，令人沉沦于斯。
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黄鸡油菌炒温州酱油肉：温州当地的酱油肉，浓郁咸香，切成薄片后蒸得油光透亮，恰好一口的厚薄，热气氤氲中透着咸与鲜。六至九月出产的鸡油菌，与滋味丰腴的酱油肉乃天作之合，菇体经花生油炒制后完全吸收了酱香和肉味，吸满汤汁的蘑菇入口柔韧弹牙，酱香满溢。
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夜香花鲜虾煮海螺：将饱满的基围虾与海螺同煮，加入特制香油后，海味的清爽气息扑面而来。一勺入口，虾肉弹牙，螺肉脆嫩，汤汁味美浓郁。杨师傅特选夜香花入菜，提味点睛。夜香花仅在每年5月至8月开放，因药用价值高和花香芬芳而得名，不负夏日绚烂。
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花雕鸡油鲜蒲菜蒸蟹：“一箸脆思蒲菜嫩”，蒲菜为香蒲的嫩茎，在我国入宴已有两千多年历史。春季的蒲菜最鲜嫩，夏季的蒲菜更多了清香，以15年陈花雕酒入味，以新鲜蒲菜蒸煮，以秘制咸肉铺陈，壳薄的奄仔蟹一起蒸制，变得愈加非凡。食材间的碰撞，把夏天的韵味熏染得分外浓郁。
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翡翠肉丝瓜烧鮰鱼肚：素有“海八珍”之誉的花胶，是理想的高蛋白低脂肪食材。厦门的肉丝瓜因其纤维组织少，肉肥厚，口感细嫩、甘甜滑嫩。一味粘稠，一味爽口，在炖煮之后竟达到巧妙的平衡。筵席名菜与田园时蔬相遇于烧热的砂锅中，配上一小碟炸至金黄香脆的金蒜调味，嗞啦一声，激发出滋味上的大开大阖。
姜蓉白茄子蒸草虾：杨师傅取中华各地姜之优势，精选南北各地的三款名姜，以独家比例调制姜蓉。汁水丰盈的铜陵白姜，气味芳香的广东沙姜，辣浓味美的山东莱芜姜，把姜这一中国最古老的调料的辛香馥郁，发挥地淋漓尽致，在夏季，姜尤其有助于肠道的消化和吸收。软糯的白茄子吸饱了草虾之鲜美，层次丰富，妙不可言。
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乌龙仙草燕窝：这次的新甜品极爱。白色石花草，反复烧煮，慢火熬制，待冷却凝固后，呈现宛如果冻般晶莹的质地。口感清甜的仙草冻搭配优质燕窝，玲珑剔透。杨师傅以泉水泡制冻顶乌龙茶，汤色澄黄，加入冰糖后，醇厚回甘，清爽解腻，齿颊留香。
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豆蓉玫瑰酥：由酥皮、绿豆蓉、新鲜玫瑰花瓣制成的新式酥点，极富味觉层次。第一层酥皮层叠绵密，第二层绿豆蓉甜而不腻，第三层玫瑰馥郁留香，把泉州、云南两地的元素融合在了一起。
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夏季吃完了，我们已在期待秋季菜了#不可辜负的美食##四季寻味儿#
一个有意思的事，家里有孩子的可能清楚，就是你家里一旦有外人的情况下孩子就故意的很皮嘛。这两天不是在杭州嘛，前天在我姐家里吃饭，小外甥女（两岁)见有我在就一直不好好吃饭一直闹，吃了只有平日二分之一的饭菜，餐桌上摆着杨梅，外甥女见我吃了一个就也要吃嘛，我姐就给了她一颗，并反复强调只能吃一个（太酸对小孩子肠胃不太好），然后我姐刷碗去了，我姐夫去书房办公，我没吃完还在餐桌上吃，就我们仨谁也没注意她什么时候趴椅子从餐桌上又够了一颗吃上了，我还一直以为她吃的还是刚才那一个，直到我姐发现。于是
姐:你是不是又吃了一颗？
外甥女:（不说话要跑）
姐:你吃的这是第几颗？是不是第二颗？
外甥女:嗯（点点头）
姐:妈妈刚才告诉你只能吃几颗？
外甥女:（边吃边说）一颗
姐:那你吃的这是第几个了？
外甥女:两颗（天真烂漫没有意识到事情的严重性）
姐:那你还吃？还往嘴里放？再吃？
外甥女:（停嘴了呆住了意识到了我姐可能生气了）
姐:是不是刚才告诉你吃多了会生病？那你为什么不听话？
外甥女:爸爸（意识到不对马上哭腔喊我姐夫）
姐:叫你爸没用！你爸管不了！
外甥女:（蒙了，伸手试图找我姐撒娇卖萌求抱抱)
姐:不抱
我在旁边一直憋着笑嘛，外甥女就特别聪明开始找我，扒着椅子边探出脑袋来含情脉脉的喊舅舅，还带着泪光，有那么一瞬间我被打动了，但是我知道这个时候我不能插手我姐教育孩子这个行为，所以就憋着笑面不改色说:找舅舅也没有用，舅舅帮不了你，你妈妈又不会听舅舅的。[二哈]结果只能乖乖找她妈妈去了
我感觉我和我姐在对待孩子这方面还是有点默契的，就是不能过分惯着，可能换个亲戚就会说类似:孩子毕竟还小，让她吃嘛，多吃一个不要紧等类似的话，孩子一旦尝到了甜头以后就会认为原来有外人在我可以想干嘛干嘛，没人管得了他。这样反而不好，所以在父母对孩子进行正确的教育的时候，我不会单纯的出于心疼孩子而去插手。换句话讲，不是你的孩子的事你管个屁，以后出事儿了你负责嘛？
姐:你是不是又吃了一颗？
外甥女:（不说话要跑）
姐:你吃的这是第几颗？是不是第二颗？
外甥女:嗯（点点头）
姐:妈妈刚才告诉你只能吃几颗？
外甥女:（边吃边说）一颗
姐:那你吃的这是第几个了？
外甥女:两颗（天真烂漫没有意识到事情的严重性）
姐:那你还吃？还往嘴里放？再吃？
外甥女:（停嘴了呆住了意识到了我姐可能生气了）
姐:是不是刚才告诉你吃多了会生病？那你为什么不听话？
外甥女:爸爸（意识到不对马上哭腔喊我姐夫）
姐:叫你爸没用！你爸管不了！
外甥女:（蒙了，伸手试图找我姐撒娇卖萌求抱抱)
姐:不抱
我在旁边一直憋着笑嘛，外甥女就特别聪明开始找我，扒着椅子边探出脑袋来含情脉脉的喊舅舅，还带着泪光，有那么一瞬间我被打动了，但是我知道这个时候我不能插手我姐教育孩子这个行为，所以就憋着笑面不改色说:找舅舅也没有用，舅舅帮不了你，你妈妈又不会听舅舅的。[二哈]结果只能乖乖找她妈妈去了
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