2021.3.6
“我不要我的男孩为我老去，我还要他为我挑选天上的星星。我也不要老去，我要为他永远喜欢漂亮的衣裙。”
2021.3.7
“我开始能够抵御岁月漫长。”
2021.3.8
“我有一个不矜持的想法，要去有你的城市养一只猫，睡到和阳光的温度一起醒来。”
2021.3.10
“一想到未来的我们，就真的好开心。”
2021.3.11
“于是故乡对我而言，是温暖而美好的存在。”
2021.3.13
“看到猫咪跳在青青的房瓦上，路遥车马慢。”
2021.3.14
“我们都太知道对方在自己心里的重要了。”
2021.3.15
“我想快些见到你，我想美好的降临于你的生命。”
“我也是一个坚定的无神论者。”
2021.3.16
“我好担心，你如果只让我看到温柔阳光的样子，要是偷偷受伤，我就抱不到了。”
“我的自卑已经昭然若揭，但我想如英雄一般出现在你的生命里，成为你于我而言一样的人。”
2021.3.17
“如果是那一天的话，如果穿过厚厚的云层对我来说依旧昂贵，那我就穿过漫漫长夜去见你。”
2021.3.18
“想想一辈子好长，想用一生去和你分享喜欢的事物。”
2021.3.19
“悲伤之所以悲伤，是因为它背后的美，而美的价值只有在它摔碎的时候才能被体现出来。”
2021.3.20
“我想我正在一点点被你宠坏，我对你发小脾气了，这件事对我而言实在是震惊啊。”
“亲爱的，我好想时间能慢下来，我好怕去到你身边的时候，还是没什么进步，这样我将是一个无趣的灵魂。”
2021.3.22
“我喜欢二楼的窗子，可以看到外面的街道，与屋里是鲜明的对比，是入目色彩纷呈而不深陷其中的惬意。”
2021.3.23
“我已经忘记了我原本的名字，今后想冠以你的姓氏命名。”
2021.3.25
“我在手机这头听着关于你的声音，今天我们没有说话，你约了游戏，吃了小伙伴送的鸭血火锅，这似乎才是你生活本来的模样，我能为你做些什么呢，我亲爱的，我总是不善表达，也许每天都是新的一天，所以我不断确认。”
“爱情本身带着博弈的一面，一边牺牲，一边回归自我，如果我放弃挣扎，你会让让我吗。”
2021.3.27
“我不愿与我所爱的人博弈，而我又不敢退让。”
2021.4.1
“我们从未见过，我竟是如此想你，你真的想好了吗，美好的愿望会被说烂，你有没有想好和我度过想象中无聊的一生。”
“下次候鸟飞行的时候，让我带上这颗炙热的心。”
“如果那就是你的归宿，命运也不能纠缠你。”
2021.4.2
“远山的轮廓看不清，身边是密密麻麻的人群，我或许赶不上今天的日落了”
“等我”
“只希望在云上行的快些。”
……
“我在外面等你一会儿”
“人类用什么来衡量爱情”
2021.6.10
“反复确认后，抬头只见我心如老朽，荒唐而不自知，我们想在对方身上得到的东西很奢侈，苍老的心怎么幻想去换得少年的炙热。”
2021.6.12
“呐，今晚也等到你啦，欢迎回家。”
2021.6.28
“我残暴的掠夺着争抢着，只想一遍遍的感受那份心意。”
“请原谅我，亲爱的。”
2021.629
“我在做一件了不起的事，我这样时刻告诉自己，不能大声的哭不能大声的笑，收起情绪咬着牙。”
2021.6.30
“我不知道，会搅在混杂的世界里变成什么样子。”
2022.5.13
“明天和昨天会有什么区别呢。”
“我没能像一个英雄出现在你生命里，成为在我心里如你一般的人。”
2022.5.27
“如果把长发减掉，是不是能在时间里困久一点，我看不清人。”
2022.5.28
“那就再给你造一个梦吧，我把你的恶语相向放在脑后，油盐不进。”
2022.6.1
“新的生活在推着我，不要让我流浪太久呀，虽然现在我变得很帅。”
2022.6.12
“我说我讨厌你，其实你站在人群里，我站在原地，我总想着，我也要真的丢掉你一次，我是说，我们总有一个人要好好活。”
“我不要我的男孩为我老去，我还要他为我挑选天上的星星。我也不要老去，我要为他永远喜欢漂亮的衣裙。”
2021.3.7
“我开始能够抵御岁月漫长。”
2021.3.8
“我有一个不矜持的想法，要去有你的城市养一只猫，睡到和阳光的温度一起醒来。”
2021.3.10
“一想到未来的我们，就真的好开心。”
2021.3.11
“于是故乡对我而言，是温暖而美好的存在。”
2021.3.13
“看到猫咪跳在青青的房瓦上，路遥车马慢。”
2021.3.14
“我们都太知道对方在自己心里的重要了。”
2021.3.15
“我想快些见到你，我想美好的降临于你的生命。”
“我也是一个坚定的无神论者。”
2021.3.16
“我好担心，你如果只让我看到温柔阳光的样子，要是偷偷受伤，我就抱不到了。”
“我的自卑已经昭然若揭，但我想如英雄一般出现在你的生命里，成为你于我而言一样的人。”
2021.3.17
“如果是那一天的话，如果穿过厚厚的云层对我来说依旧昂贵，那我就穿过漫漫长夜去见你。”
2021.3.18
“想想一辈子好长，想用一生去和你分享喜欢的事物。”
2021.3.19
“悲伤之所以悲伤，是因为它背后的美，而美的价值只有在它摔碎的时候才能被体现出来。”
2021.3.20
“我想我正在一点点被你宠坏，我对你发小脾气了，这件事对我而言实在是震惊啊。”
“亲爱的，我好想时间能慢下来，我好怕去到你身边的时候，还是没什么进步，这样我将是一个无趣的灵魂。”
2021.3.22
“我喜欢二楼的窗子，可以看到外面的街道，与屋里是鲜明的对比，是入目色彩纷呈而不深陷其中的惬意。”
2021.3.23
“我已经忘记了我原本的名字，今后想冠以你的姓氏命名。”
2021.3.25
“我在手机这头听着关于你的声音，今天我们没有说话，你约了游戏，吃了小伙伴送的鸭血火锅，这似乎才是你生活本来的模样，我能为你做些什么呢，我亲爱的，我总是不善表达，也许每天都是新的一天，所以我不断确认。”
“爱情本身带着博弈的一面，一边牺牲，一边回归自我，如果我放弃挣扎，你会让让我吗。”
2021.3.27
“我不愿与我所爱的人博弈，而我又不敢退让。”
2021.4.1
“我们从未见过，我竟是如此想你，你真的想好了吗，美好的愿望会被说烂，你有没有想好和我度过想象中无聊的一生。”
“下次候鸟飞行的时候，让我带上这颗炙热的心。”
“如果那就是你的归宿，命运也不能纠缠你。”
2021.4.2
“远山的轮廓看不清，身边是密密麻麻的人群，我或许赶不上今天的日落了”
“等我”
“只希望在云上行的快些。”
……
“我在外面等你一会儿”
“人类用什么来衡量爱情”
2021.6.10
“反复确认后，抬头只见我心如老朽，荒唐而不自知，我们想在对方身上得到的东西很奢侈，苍老的心怎么幻想去换得少年的炙热。”
2021.6.12
“呐，今晚也等到你啦，欢迎回家。”
2021.6.28
“我残暴的掠夺着争抢着，只想一遍遍的感受那份心意。”
“请原谅我，亲爱的。”
2021.629
“我在做一件了不起的事，我这样时刻告诉自己，不能大声的哭不能大声的笑，收起情绪咬着牙。”
2021.6.30
“我不知道，会搅在混杂的世界里变成什么样子。”
2022.5.13
“明天和昨天会有什么区别呢。”
“我没能像一个英雄出现在你生命里，成为在我心里如你一般的人。”
2022.5.27
“如果把长发减掉，是不是能在时间里困久一点，我看不清人。”
2022.5.28
“那就再给你造一个梦吧，我把你的恶语相向放在脑后，油盐不进。”
2022.6.1
“新的生活在推着我，不要让我流浪太久呀，虽然现在我变得很帅。”
2022.6.12
“我说我讨厌你，其实你站在人群里，我站在原地，我总想着，我也要真的丢掉你一次，我是说，我们总有一个人要好好活。”
致我日夜思念、深深爱着，留存在硕士论文中的白月光：
对不起，可能这是最后一次打扰你了，还是决定给你编辑一封短信。希望如今的你可以暂时放下对我的厌恶，就当成全我们曾经共同的回忆吧，也恳请可以耐心把这封饱含我感情的信看完，可能最后一次了，就满足我这个小小的要求好吗？如今毕业了，我不知晓你是否记得曾说过毕业时愿意相见一面，可能对你而言只是一句随口的话，而在我这，确是这些年我在矿大、在北京唯一的期待与无法割舍的美好。两年来，我吹过你吹过的晚风，那我们算不算相拥。
你对我来说就好像一束阳光，每天都能感受到你在身旁，但永远也看不见、触碰不到。昨天有那么一瞬间我看到了一个女孩，她背影多么的像你，就仿佛这束阳光终于又出在我的面前了。但，她行走的速度，却远远超过我追随的步伐，也让我最终无法去看看那个她到底是不是你。
同样是昨天，我在矿大表白墙上看到一句话：我以为我可以放下，可是今天见到你，还是会忍不住心动，还有遗憾。
我脑补了很多遍，多希望这段话是你留下的，因为我感觉昨天好像真的遇到了你。但仔细想想，这段话更像是我想对你诉说的独白。时至今日，我依然完好保存着与你全部的聊天记录和当年写给你的那几封信，信封里还存放着那一年的花朵。我不敢重新再看一眼，哪怕是聊天记录中的一小段关于我们之间的争吵和回忆，都会让我在深夜留下痛苦和自责的眼泪。两年来，花朵的芬芳早已消散，但那些对你的感情，就像尘封的聊天记录和那些精致留存的信封一样，在我心中伴我一路走来，也会跟随我去到未来我所生活的地方。
没有你我不会死，但没有你我的心却早已凋谢。我后来再也没有认真心动、喜欢过任何一个女孩子，也更没有谈过恋爱。以至于时隔两年，当那个有些熟悉但又陌生的背影迈着急匆匆的步伐重新出现在我的前方，在那仿佛让我死去的心重新燃起火光的时刻，我是那么的想追逐上去......可她行走的步伐，却远远的甩开了我，就像一道鸿沟，就像当年我挽留不下你离开的脚步。我是多么希望可以追逐上那个若近若离的女生，即便真的是我认错了，也可以了却我多年的念想；可如果真的是你，是我一直期待的那束光，就请让我对你好好的道个别。即便你不想听，我也想告诉你：你是我最皎洁的白月光，也是我青春中唯一的美好与遗憾。
不管你怎么想我吧，但关于我的一切都已经埋没在青春的记忆中了，毕竟我曾经是那么烂，那么让你讨厌。我还记得我问过，如果有一天你找了新的男朋友，在他欺负你的时候会不会也回想起我的好。我不知道在我离开后你的生命中是否出现了值得你托付终生的那个他，但如果在某一个时刻，你能再想起我，再思念一下我，我都会在天涯的另一边感到万分甜蜜。毕竟，我总是能与你心有灵犀。
毕业啦，我也要去上海啦。可能，再也不会回来了吧。你是我在这座城市中唯一的不舍和怀念，也是我这三年，和未来不知道多少年，甚至老去后带进土壤幻化成云的想念。我不敢想象未来生活在一座没有你的城市，也不敢去想未来有一天可能再也无法联系到你，关于你的任何消息都消散在吹过我的晚风中，那就是我离开了北京后的生活吧。不论过去、现在、还是未来的每一个夜晚，我的枕边都藏满了发霉的梦，而那个梦里，满满都是那个无法拥抱到的你。谢谢你曾经来过，也感谢你给了我一段致死都不会尘封的初恋。在我们最后一次交谈的那个夜晚我说过，可能在另一个平行时空，我们会一直在一起吧。你告诉我没有平行时空，好吧，那就在我们的这个世界、这个时光里，我想告诉你我爱你，我一直爱着你，如果有可能或者有来世，我一定成为你想让我成为的样子，还给你我欠你的所有抱歉和宠爱。
离别之际，难过的却不是回忆，而是回忆里熟悉的你。我想说，若果存在可能，未来也只能是你联系我了吧，毕竟在我离开后可能就再也找不到你了。但如果某刻，生活让你不开心了，让你想起了我，让你想把我从黑名单中拉出来，和我说说生活中的苦涩，那就请勇敢去做吧。现在，我为你勇敢着；未来，也无比憧憬、期待着可以收到你消息的那一刻。我永远可以、更愿意为了你的一个消息回到北京，回到那段我没有来得及珍惜，让我会后悔终身的岁月里。
最后，月晴，你是我写进硕士论文致谢里的人，也是我过去、现在和未来最重要的人。愿幸福和快乐永远与你相随，愿你永远可以感受到这个世界给你的温暖，愿所有美好都能悄悄的来到你的身旁。毕业快乐，成长快乐。
王化尧
对不起，可能这是最后一次打扰你了，还是决定给你编辑一封短信。希望如今的你可以暂时放下对我的厌恶，就当成全我们曾经共同的回忆吧，也恳请可以耐心把这封饱含我感情的信看完，可能最后一次了，就满足我这个小小的要求好吗？如今毕业了，我不知晓你是否记得曾说过毕业时愿意相见一面，可能对你而言只是一句随口的话，而在我这，确是这些年我在矿大、在北京唯一的期待与无法割舍的美好。两年来，我吹过你吹过的晚风，那我们算不算相拥。
你对我来说就好像一束阳光，每天都能感受到你在身旁，但永远也看不见、触碰不到。昨天有那么一瞬间我看到了一个女孩，她背影多么的像你，就仿佛这束阳光终于又出在我的面前了。但，她行走的速度，却远远超过我追随的步伐，也让我最终无法去看看那个她到底是不是你。
同样是昨天，我在矿大表白墙上看到一句话：我以为我可以放下，可是今天见到你，还是会忍不住心动，还有遗憾。
我脑补了很多遍，多希望这段话是你留下的，因为我感觉昨天好像真的遇到了你。但仔细想想，这段话更像是我想对你诉说的独白。时至今日，我依然完好保存着与你全部的聊天记录和当年写给你的那几封信，信封里还存放着那一年的花朵。我不敢重新再看一眼，哪怕是聊天记录中的一小段关于我们之间的争吵和回忆，都会让我在深夜留下痛苦和自责的眼泪。两年来，花朵的芬芳早已消散，但那些对你的感情，就像尘封的聊天记录和那些精致留存的信封一样，在我心中伴我一路走来，也会跟随我去到未来我所生活的地方。
没有你我不会死，但没有你我的心却早已凋谢。我后来再也没有认真心动、喜欢过任何一个女孩子，也更没有谈过恋爱。以至于时隔两年，当那个有些熟悉但又陌生的背影迈着急匆匆的步伐重新出现在我的前方，在那仿佛让我死去的心重新燃起火光的时刻，我是那么的想追逐上去......可她行走的步伐，却远远的甩开了我，就像一道鸿沟，就像当年我挽留不下你离开的脚步。我是多么希望可以追逐上那个若近若离的女生，即便真的是我认错了，也可以了却我多年的念想；可如果真的是你，是我一直期待的那束光，就请让我对你好好的道个别。即便你不想听，我也想告诉你：你是我最皎洁的白月光，也是我青春中唯一的美好与遗憾。
不管你怎么想我吧，但关于我的一切都已经埋没在青春的记忆中了，毕竟我曾经是那么烂，那么让你讨厌。我还记得我问过，如果有一天你找了新的男朋友，在他欺负你的时候会不会也回想起我的好。我不知道在我离开后你的生命中是否出现了值得你托付终生的那个他，但如果在某一个时刻，你能再想起我，再思念一下我，我都会在天涯的另一边感到万分甜蜜。毕竟，我总是能与你心有灵犀。
毕业啦，我也要去上海啦。可能，再也不会回来了吧。你是我在这座城市中唯一的不舍和怀念，也是我这三年，和未来不知道多少年，甚至老去后带进土壤幻化成云的想念。我不敢想象未来生活在一座没有你的城市，也不敢去想未来有一天可能再也无法联系到你，关于你的任何消息都消散在吹过我的晚风中，那就是我离开了北京后的生活吧。不论过去、现在、还是未来的每一个夜晚，我的枕边都藏满了发霉的梦，而那个梦里，满满都是那个无法拥抱到的你。谢谢你曾经来过，也感谢你给了我一段致死都不会尘封的初恋。在我们最后一次交谈的那个夜晚我说过，可能在另一个平行时空，我们会一直在一起吧。你告诉我没有平行时空，好吧，那就在我们的这个世界、这个时光里，我想告诉你我爱你，我一直爱着你，如果有可能或者有来世，我一定成为你想让我成为的样子，还给你我欠你的所有抱歉和宠爱。
离别之际，难过的却不是回忆，而是回忆里熟悉的你。我想说，若果存在可能，未来也只能是你联系我了吧，毕竟在我离开后可能就再也找不到你了。但如果某刻，生活让你不开心了，让你想起了我，让你想把我从黑名单中拉出来，和我说说生活中的苦涩，那就请勇敢去做吧。现在，我为你勇敢着；未来，也无比憧憬、期待着可以收到你消息的那一刻。我永远可以、更愿意为了你的一个消息回到北京，回到那段我没有来得及珍惜，让我会后悔终身的岁月里。
最后，月晴，你是我写进硕士论文致谢里的人，也是我过去、现在和未来最重要的人。愿幸福和快乐永远与你相随，愿你永远可以感受到这个世界给你的温暖，愿所有美好都能悄悄的来到你的身旁。毕业快乐，成长快乐。
王化尧
#三联美食# 昨日中午在街上觅食，正愁不知道吃什么时，忽然瞥到一个店家铺前摆着一大盆热气腾腾的豆花。走进一看发现招牌上写着正宗垫江豆花，我顿时有了兴趣，决定去这个不起眼的小饭馆点上一碗豆花饭。
老板招呼我随便坐，然后麻利地从大盆里舀起一大块豆花放进搪瓷碗里，另一手端上已打好红油海椒的蘸碟。整个过程不到两分钟，豆花和蘸料都放在了我面前，还有一大碗老板帮我舀的甄子饭。
我迫不及待地舀起一勺搪瓷碗里的豆花放入手边的红油蘸碟里一滚，再把裹满红油的豆花往饭里一放，一筷子下去，夹起豆花和一大口饭一并放进嘴里，红油豆花混合米饭在口腔里产生奇妙的碰撞，让我欲罢不能地就着豆花把一大碗饭吃了个干净。
不知怎么的，一餐豆花饭吃完，竟起了些离愁别绪。这家店的豆花好吃自是好吃的，但始终没有记忆里的味道。记忆里深藏着的，是外公外婆的那间老屋、是久经风霜的陈年老磨、是难以忘怀的石磨豆花。
我对乡味的记忆一直停留在一碗石磨豆花上，新鲜、现磨、滚烫的豆花让我牢记着家的味道，勾着我一次次踏上回家的路。
豆花，是川渝一带历史悠久的佳肴，走在大街小巷上，你不难发现几乎每一家馆子都有售卖。豆花凭借其物美价廉、口感软绵的特性，早已成为了老幼妇孺最喜爱吃食之一。豆花拥有众多兄弟姐妹——豆腐、豆浆、豆腐脑，都与他算是一母同胞，皆由黄豆制成。豆花能在一众兄妹中脱颖而出成为川渝人的挚爱，必是有他的出彩之处。
随着现代技术的发展，机器打制豆花已然相当方便，且味道也不输传统的石磨豆花，已经很少沿用传统方法来打豆花了，但我仍然想念老屋里的那口老磨推出来的石磨豆花。
石磨豆花不是啥稀罕货，但却是我的最爱，也是外婆的拿手好菜。
农村老屋那口老磨，不知道放了多少年了，石头做的碾子边缘已然被时光打磨得圆润而有光泽，把手的木头也带上了岁月的陈旧，却依旧是推豆子的“好帮手”。每逢丰收的季节，家里的大人都忙活在水田里，忙碌地收取一年的成果。外婆总爱在市集上买几斤黄豆，推上一顿豆花犒劳大家伙。
“不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香”是外公常说的口头禅，也是回回哄得外婆愿意做上一大桌豆花的由头。我们也沾了外公的光，回回外婆打豆花时都会喊一大家子人回农村老家吃上一顿豆花席。
外公外婆一生育有四女二男，我母亲年纪最长，是兄弟姊妹的大姐。回回几家人一起回趟老家都能凑齐两大桌的人，一大家子人挤得老家小屋热闹温馨。外婆一大早就已经筛洗好了豆子，把坏豆扔出去，只留下好豆，放水里泡了一个上午。临上磨前，把水倒掉，再放些干净水。
一人站在一旁，半瓢豆半瓢水，稳着节奏，慢慢放进小孔里；一人站在另一旁，不急不缓地推着磨。打好的豆浆顺着凹槽流出，向下流进一早放好的桶里。
推磨是个力气活，也是细活慢活，一轮豆子磨下来总要换好几个推磨人。接下来便是把打好的浓郁的豆浆倒入锅里烧开，再把煮过的豆浆自锅里舀出，透过两人牵好的纱布倒入桶里，纱布上留下的是豆渣，纱布下是过滤好的纯豆浆。
到了这一步，外婆往往会舀上两大瓢豆浆出来，放上好几勺糖，把一盆甜滋滋的豆浆分成一碗又一碗，拿给屋里的几个小孩喝。
然后就是最重要的一步了，胆水点豆花。这是最考验功夫的一个步骤，而外婆早已掌握得炉火纯青。把豆浆重新倒入锅里，大勺舀过一些碗里装着的胆水，沿着锅边少量多次地加入胆水，边加还要边向外刨一刨，一直到感觉差不多了为止。
最后，小火再一煮，水慢慢浮上来了，豆花渐渐成型了。煮的火候到了，外婆就拿过一边墙上挂着的干净的簸箕往下轻压豆花，这一步是把豆花压实，便可用刀划成均匀的好几个方块，方便起锅装碗。
至此，豆花已经做好了，但是还缺一个步骤——打海椒蘸水，这是鉴别豆花饭是否好吃的灵魂所在。
外婆喜欢直接打糍粑海椒作蘸料，而不向其他家多是蘸红油海椒。外婆做糍粑海椒也有自己的方法。先是把买来的青椒去蒂洗净，擦干水分备用。然后大蒜切末备用。接着就是把青椒倒入锅里，不加油煎至两面表皮微焦呈虎皮状，放入适量盐炒匀。最后把炒好的青椒往菜板上一放再一剁，放入碗里把蒜末一拌，便是制作完成了。
要吃时，把糍粑海椒舀入一个个小碟，再浇上些许热油便是味道顶好的豆花蘸水了。一家子人在灶屋进进出出，拿筷子拿碗的，端豆花端蘸水的，都迫不及待地想要一尝许久没吃的风味。
自从去了外省求学后，我便很少回老家了，一是车遥路远，二是没有时间。和外婆外公的联系也只能保持在每月的几通电话上，总是难解相思。去年过年时，我辗转回了家，外婆挂念我，叮嘱母亲一定要带幺妹崽来老家团年。忙碌了一年的几家子人，又齐整地出现在了老屋的团年饭桌上，凑了个一大家子。推杯换盏，嘘寒问暖，仿佛时时相聚，从未分开。
团年饭照例还是豆花席。母亲笑着打趣道：“别屋过年大鱼大肉，我屋过年碗碗豆花。”幺舅接过话头，嬉笑着说：“这不是应了老汉那句话吗？鱼肉哪有豆花香。”众人闻言，笑作一团。
说是豆花席，但过年应有的硬菜咱家也是一样不落的，只不过主角永远是豆花罢了。
一年又一年的，豆花渐渐成了我们家团圆的象征。每每吃豆花时，一大家子人总是聚在一堂，把一天过得热闹圆满。我在外面吃了不少豆花的“周边”，豆花牛肉呀，豆花鱼呀，豆花鸡呀等等等等，味道都很不错。万物皆可配豆花，倒也不违和。因着豆花的加入反倒让菜品增色了不少，口感更添细腻，汤底也显得不那么油腻，整体味道也更上一层楼。
他乡豆花好，不及乡味妙。尽管外面种类纷繁的特色豆花比之老屋的石磨豆花没有半分逊色，但我仍然偏爱老屋的滋味，因为那是名为“家”的味道。
《不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香》文 | Zzz
老板招呼我随便坐，然后麻利地从大盆里舀起一大块豆花放进搪瓷碗里，另一手端上已打好红油海椒的蘸碟。整个过程不到两分钟，豆花和蘸料都放在了我面前，还有一大碗老板帮我舀的甄子饭。
我迫不及待地舀起一勺搪瓷碗里的豆花放入手边的红油蘸碟里一滚，再把裹满红油的豆花往饭里一放，一筷子下去，夹起豆花和一大口饭一并放进嘴里，红油豆花混合米饭在口腔里产生奇妙的碰撞，让我欲罢不能地就着豆花把一大碗饭吃了个干净。
不知怎么的，一餐豆花饭吃完，竟起了些离愁别绪。这家店的豆花好吃自是好吃的，但始终没有记忆里的味道。记忆里深藏着的，是外公外婆的那间老屋、是久经风霜的陈年老磨、是难以忘怀的石磨豆花。
我对乡味的记忆一直停留在一碗石磨豆花上，新鲜、现磨、滚烫的豆花让我牢记着家的味道，勾着我一次次踏上回家的路。
豆花，是川渝一带历史悠久的佳肴，走在大街小巷上，你不难发现几乎每一家馆子都有售卖。豆花凭借其物美价廉、口感软绵的特性，早已成为了老幼妇孺最喜爱吃食之一。豆花拥有众多兄弟姐妹——豆腐、豆浆、豆腐脑，都与他算是一母同胞，皆由黄豆制成。豆花能在一众兄妹中脱颖而出成为川渝人的挚爱，必是有他的出彩之处。
随着现代技术的发展，机器打制豆花已然相当方便，且味道也不输传统的石磨豆花，已经很少沿用传统方法来打豆花了，但我仍然想念老屋里的那口老磨推出来的石磨豆花。
石磨豆花不是啥稀罕货，但却是我的最爱，也是外婆的拿手好菜。
农村老屋那口老磨，不知道放了多少年了，石头做的碾子边缘已然被时光打磨得圆润而有光泽，把手的木头也带上了岁月的陈旧，却依旧是推豆子的“好帮手”。每逢丰收的季节，家里的大人都忙活在水田里，忙碌地收取一年的成果。外婆总爱在市集上买几斤黄豆，推上一顿豆花犒劳大家伙。
“不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香”是外公常说的口头禅，也是回回哄得外婆愿意做上一大桌豆花的由头。我们也沾了外公的光，回回外婆打豆花时都会喊一大家子人回农村老家吃上一顿豆花席。
外公外婆一生育有四女二男，我母亲年纪最长，是兄弟姊妹的大姐。回回几家人一起回趟老家都能凑齐两大桌的人，一大家子人挤得老家小屋热闹温馨。外婆一大早就已经筛洗好了豆子，把坏豆扔出去，只留下好豆，放水里泡了一个上午。临上磨前，把水倒掉，再放些干净水。
一人站在一旁，半瓢豆半瓢水，稳着节奏，慢慢放进小孔里；一人站在另一旁，不急不缓地推着磨。打好的豆浆顺着凹槽流出，向下流进一早放好的桶里。
推磨是个力气活，也是细活慢活，一轮豆子磨下来总要换好几个推磨人。接下来便是把打好的浓郁的豆浆倒入锅里烧开，再把煮过的豆浆自锅里舀出，透过两人牵好的纱布倒入桶里，纱布上留下的是豆渣，纱布下是过滤好的纯豆浆。
到了这一步，外婆往往会舀上两大瓢豆浆出来，放上好几勺糖，把一盆甜滋滋的豆浆分成一碗又一碗，拿给屋里的几个小孩喝。
然后就是最重要的一步了，胆水点豆花。这是最考验功夫的一个步骤，而外婆早已掌握得炉火纯青。把豆浆重新倒入锅里，大勺舀过一些碗里装着的胆水，沿着锅边少量多次地加入胆水，边加还要边向外刨一刨，一直到感觉差不多了为止。
最后，小火再一煮，水慢慢浮上来了，豆花渐渐成型了。煮的火候到了，外婆就拿过一边墙上挂着的干净的簸箕往下轻压豆花，这一步是把豆花压实，便可用刀划成均匀的好几个方块，方便起锅装碗。
至此，豆花已经做好了，但是还缺一个步骤——打海椒蘸水，这是鉴别豆花饭是否好吃的灵魂所在。
外婆喜欢直接打糍粑海椒作蘸料，而不向其他家多是蘸红油海椒。外婆做糍粑海椒也有自己的方法。先是把买来的青椒去蒂洗净，擦干水分备用。然后大蒜切末备用。接着就是把青椒倒入锅里，不加油煎至两面表皮微焦呈虎皮状，放入适量盐炒匀。最后把炒好的青椒往菜板上一放再一剁，放入碗里把蒜末一拌，便是制作完成了。
要吃时，把糍粑海椒舀入一个个小碟，再浇上些许热油便是味道顶好的豆花蘸水了。一家子人在灶屋进进出出，拿筷子拿碗的，端豆花端蘸水的，都迫不及待地想要一尝许久没吃的风味。
自从去了外省求学后，我便很少回老家了，一是车遥路远，二是没有时间。和外婆外公的联系也只能保持在每月的几通电话上，总是难解相思。去年过年时，我辗转回了家，外婆挂念我，叮嘱母亲一定要带幺妹崽来老家团年。忙碌了一年的几家子人，又齐整地出现在了老屋的团年饭桌上，凑了个一大家子。推杯换盏，嘘寒问暖，仿佛时时相聚，从未分开。
团年饭照例还是豆花席。母亲笑着打趣道：“别屋过年大鱼大肉，我屋过年碗碗豆花。”幺舅接过话头，嬉笑着说：“这不是应了老汉那句话吗？鱼肉哪有豆花香。”众人闻言，笑作一团。
说是豆花席，但过年应有的硬菜咱家也是一样不落的，只不过主角永远是豆花罢了。
一年又一年的，豆花渐渐成了我们家团圆的象征。每每吃豆花时，一大家子人总是聚在一堂，把一天过得热闹圆满。我在外面吃了不少豆花的“周边”，豆花牛肉呀，豆花鱼呀，豆花鸡呀等等等等，味道都很不错。万物皆可配豆花，倒也不违和。因着豆花的加入反倒让菜品增色了不少，口感更添细腻，汤底也显得不那么油腻，整体味道也更上一层楼。
他乡豆花好，不及乡味妙。尽管外面种类纷繁的特色豆花比之老屋的石磨豆花没有半分逊色，但我仍然偏爱老屋的滋味，因为那是名为“家”的味道。
《不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香》文 | Zzz
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