有福「香」见
与成都香格里拉共品福建山海肴
2022年6月8日至6月22日，成都香格里拉诚邀来自福建厦门香格里拉大酒店的中餐行政总厨——陈明辉师傅及其闽菜厨师团队客座香宫，开启福建美食节，邀宾客一同品鉴最传统的闽菜风味。不仅有“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的名菜佛跳墙，更有充满古早风味的各色小吃，邀您一起共赴这场福建山海之约。
此次有福「香」见美食节精选了12道具有代表性的福建美食，让成都市民可以足不出蓉享受到地道闽味。其中，佛跳墙是闽菜集大成者，从道光年间起就成为闽菜传奇，风靡全球。陈师傅精选上等的海参、鲍鱼、鱼肚、瑶柱等几十种珍贵食材分别处理，后以文火慢炖20个小时，浓馥外溢。一一来又各见芬芳，海有海味，肉有脂香，胶质黏唇，上汤清亮，当之无愧的闽菜之魁。
除了佛跳墙，还有黑麻油姜母鸭、闽南煎蟹、辉哥海蛎煎、蛏王酱油水、沙茶龙虾面等众多经典闽味。其中，闽南煎蟹是闽南人对于海鲜的另一种理解。海鲜大多寒凉，于是陈师傅用姜，酒等佐料，用香煎的方式来诠释海鲜的另外一种滋味。煎能让蟹的肉质更紧更入味，并且带出蟹的鲜美原味。将整只螃蟹对半切开，放入盐、酒等佐料，再沾上调和了姜末的蛋黄，一齐放入油锅中，慢慢煎至蟹壳呈红色后即可出锅。火候刚好的煎蟹出锅时蟹壳油光发亮，蟹壳呈大红色，蟹肉香气扑鼻而来，令人食指大动。
闽菜的小吃以煎炸为主，但并不油腻。海鲜、肉类及蔬菜搭配，营养合理，口味层次丰富。本次陈师傅精选的崇武鱼卷、香煎虾饼、白切章鱼是福建不同文化的碰撞与交汇。其中崇武鱼卷来自古代生活在海边的军民。易于储存是鱼卷诞生的意义，向海洋探索与拼搏是它存在的意义。崇武鱼卷保留了鱼的鲜香的同时也让人品味闽南人坚持与拼搏之外的智慧。
除了缤纷零点套餐，成都香格里拉酒店也为宾客们定制了主厨精选双人餐，并且在酒店一楼的全日制餐厅蓉咖啡也能品尝到每日不重样的闽菜风味。
更多详情及预订，请联系酒店：(028) 8888 9999。#闽南菜##福州美食##厦门香格里拉# https://t.cn/z8A4HDP
与成都香格里拉共品福建山海肴
2022年6月8日至6月22日，成都香格里拉诚邀来自福建厦门香格里拉大酒店的中餐行政总厨——陈明辉师傅及其闽菜厨师团队客座香宫，开启福建美食节，邀宾客一同品鉴最传统的闽菜风味。不仅有“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的名菜佛跳墙，更有充满古早风味的各色小吃，邀您一起共赴这场福建山海之约。
此次有福「香」见美食节精选了12道具有代表性的福建美食，让成都市民可以足不出蓉享受到地道闽味。其中，佛跳墙是闽菜集大成者，从道光年间起就成为闽菜传奇，风靡全球。陈师傅精选上等的海参、鲍鱼、鱼肚、瑶柱等几十种珍贵食材分别处理，后以文火慢炖20个小时，浓馥外溢。一一来又各见芬芳，海有海味，肉有脂香，胶质黏唇，上汤清亮，当之无愧的闽菜之魁。
除了佛跳墙，还有黑麻油姜母鸭、闽南煎蟹、辉哥海蛎煎、蛏王酱油水、沙茶龙虾面等众多经典闽味。其中，闽南煎蟹是闽南人对于海鲜的另一种理解。海鲜大多寒凉，于是陈师傅用姜，酒等佐料，用香煎的方式来诠释海鲜的另外一种滋味。煎能让蟹的肉质更紧更入味，并且带出蟹的鲜美原味。将整只螃蟹对半切开，放入盐、酒等佐料，再沾上调和了姜末的蛋黄，一齐放入油锅中，慢慢煎至蟹壳呈红色后即可出锅。火候刚好的煎蟹出锅时蟹壳油光发亮，蟹壳呈大红色，蟹肉香气扑鼻而来，令人食指大动。
闽菜的小吃以煎炸为主，但并不油腻。海鲜、肉类及蔬菜搭配，营养合理，口味层次丰富。本次陈师傅精选的崇武鱼卷、香煎虾饼、白切章鱼是福建不同文化的碰撞与交汇。其中崇武鱼卷来自古代生活在海边的军民。易于储存是鱼卷诞生的意义，向海洋探索与拼搏是它存在的意义。崇武鱼卷保留了鱼的鲜香的同时也让人品味闽南人坚持与拼搏之外的智慧。
除了缤纷零点套餐，成都香格里拉酒店也为宾客们定制了主厨精选双人餐，并且在酒店一楼的全日制餐厅蓉咖啡也能品尝到每日不重样的闽菜风味。
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有福「香」见
与成都香格里拉共品福建山海肴
2022年6月8日至6月22日，成都香格里拉诚邀来自福建厦门香格里拉大酒店的中餐行政总厨——陈明辉师傅及其闽菜厨师团队客座香宫，开启福建美食节，邀宾客一同品鉴最传统的闽菜风味。不仅有“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的名菜佛跳墙，更有充满古早风味的各色小吃，邀您一起共赴这场福建山海之约。
闽菜是中国八大菜系之一，自唐宋伊始，融汇南北，并蓄八方，历经千年淬炼，构成了一个食材独特、技艺高超、底蕴深厚的菜系。福建面朝大海，背靠群山，有着丰富的海产和野味，得天独厚的地理位置使得闽菜山珍与海味并蓄。陈明辉师傅以一份福建人的赤子之心和三十年不变的从业初心，将道道闽味不断香传。
此次有福「香」见美食节精选了12道具有代表性的福建美食，让成都市民可以足不出蓉享受到地道闽味。其中，佛跳墙是闽菜集大成者，从道光年间起就成为闽菜传奇，风靡全球。陈师傅精选上等的海参、鲍鱼、鱼肚、瑶柱等几十种珍贵食材分别处理，后以文火慢炖20个小时，浓馥外溢。一一来又各见芬芳，海有海味，肉有脂香，胶质黏唇，上汤清亮，当之无愧的闽菜之魁。
除了佛跳墙，还有黑麻油姜母鸭、闽南煎蟹、辉哥海蛎煎、蛏王酱油水、沙茶龙虾面等众多经典闽味。其中，闽南煎蟹是闽南人对于海鲜的另一种理解。海鲜大多寒凉，于是陈师傅用姜，酒等佐料，用香煎的方式来诠释海鲜的另外一种滋味。煎能让蟹的肉质更紧更入味，并且带出蟹的鲜美原味。将整只螃蟹对半切开，放入盐、酒等佐料，再沾上调和了姜末的蛋黄，一齐放入油锅中，慢慢煎至蟹壳呈红色后即可出锅。火候刚好的煎蟹出锅时蟹壳油光发亮，蟹壳呈大红色，蟹肉香气扑鼻而来，令人食指大动。
闽菜的小吃以煎炸为主，但并不油腻。海鲜、肉类及蔬菜搭配，营养合理，口味层次丰富。本次陈师傅精选的崇武鱼卷、香煎虾饼、白切章鱼是福建不同文化的碰撞与交汇。其中崇武鱼卷来自古代生活在海边的军民。易于储存是鱼卷诞生的意义，向海洋探索与拼搏是它存在的意义。崇武鱼卷保留了鱼的鲜香的同时也让人品味闽南人坚持与拼搏之外的智慧。
除了缤纷零点套餐，成都香格里拉酒店也为宾客们定制了主厨精选双人餐，并且在酒店一楼的全日制餐厅蓉咖啡也能品尝到每日不重样的闽菜风味。@成都香格里拉大酒店 #不可辜负的美食##吃货在这里##美食分享##美食时刻# https://t.cn/z8A4HDP
与成都香格里拉共品福建山海肴
2022年6月8日至6月22日，成都香格里拉诚邀来自福建厦门香格里拉大酒店的中餐行政总厨——陈明辉师傅及其闽菜厨师团队客座香宫，开启福建美食节，邀宾客一同品鉴最传统的闽菜风味。不仅有“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的名菜佛跳墙，更有充满古早风味的各色小吃，邀您一起共赴这场福建山海之约。
闽菜是中国八大菜系之一，自唐宋伊始，融汇南北，并蓄八方，历经千年淬炼，构成了一个食材独特、技艺高超、底蕴深厚的菜系。福建面朝大海，背靠群山，有着丰富的海产和野味，得天独厚的地理位置使得闽菜山珍与海味并蓄。陈明辉师傅以一份福建人的赤子之心和三十年不变的从业初心，将道道闽味不断香传。
此次有福「香」见美食节精选了12道具有代表性的福建美食，让成都市民可以足不出蓉享受到地道闽味。其中，佛跳墙是闽菜集大成者，从道光年间起就成为闽菜传奇，风靡全球。陈师傅精选上等的海参、鲍鱼、鱼肚、瑶柱等几十种珍贵食材分别处理，后以文火慢炖20个小时，浓馥外溢。一一来又各见芬芳，海有海味，肉有脂香，胶质黏唇，上汤清亮，当之无愧的闽菜之魁。
除了佛跳墙，还有黑麻油姜母鸭、闽南煎蟹、辉哥海蛎煎、蛏王酱油水、沙茶龙虾面等众多经典闽味。其中，闽南煎蟹是闽南人对于海鲜的另一种理解。海鲜大多寒凉，于是陈师傅用姜，酒等佐料，用香煎的方式来诠释海鲜的另外一种滋味。煎能让蟹的肉质更紧更入味，并且带出蟹的鲜美原味。将整只螃蟹对半切开，放入盐、酒等佐料，再沾上调和了姜末的蛋黄，一齐放入油锅中，慢慢煎至蟹壳呈红色后即可出锅。火候刚好的煎蟹出锅时蟹壳油光发亮，蟹壳呈大红色，蟹肉香气扑鼻而来，令人食指大动。
闽菜的小吃以煎炸为主，但并不油腻。海鲜、肉类及蔬菜搭配，营养合理，口味层次丰富。本次陈师傅精选的崇武鱼卷、香煎虾饼、白切章鱼是福建不同文化的碰撞与交汇。其中崇武鱼卷来自古代生活在海边的军民。易于储存是鱼卷诞生的意义，向海洋探索与拼搏是它存在的意义。崇武鱼卷保留了鱼的鲜香的同时也让人品味闽南人坚持与拼搏之外的智慧。
除了缤纷零点套餐，成都香格里拉酒店也为宾客们定制了主厨精选双人餐，并且在酒店一楼的全日制餐厅蓉咖啡也能品尝到每日不重样的闽菜风味。@成都香格里拉大酒店 #不可辜负的美食##吃货在这里##美食分享##美食时刻# https://t.cn/z8A4HDP
这是我在网上看到的鱼卷做法。
分享给大家！亲子体验过。好吃
崇武鱼卷制作步骤：
1、准备材料，马蹄、葱、盐、味精、白砂糖、地瓜粉、鸭蛋、五花肉、马鲛鱼、PE食品级薄膜（薄、厚）、蒸笼；
2、刮鱼泥，将处理好的马鲛鱼洗净，去骨取肉，刮下鱼泥，搅拌半小时，备用；
3、准备辅料，把葱切成葱花，五花肉去皮、切丝，取鸭蛋清备用；
4、搅拌，在鱼泥中加入适量盐、鸭蛋清，搅拌至鱼泥细腻，加入适量地瓜粉、肉丝、葱花、马蹄碎，搅拌一小时至鱼泥细腻；
5、定型，鱼泥取适量放至薄膜（厚的）上，推成柱状，用薄膜包裹；
6、蒸熟，将定型鱼泥放入蒸笼，蒸制15分钟。#崇武鱼卷文化节##不可辜负的美食#
分享给大家！亲子体验过。好吃
崇武鱼卷制作步骤：
1、准备材料，马蹄、葱、盐、味精、白砂糖、地瓜粉、鸭蛋、五花肉、马鲛鱼、PE食品级薄膜（薄、厚）、蒸笼；
2、刮鱼泥，将处理好的马鲛鱼洗净，去骨取肉，刮下鱼泥，搅拌半小时，备用；
3、准备辅料，把葱切成葱花，五花肉去皮、切丝，取鸭蛋清备用；
4、搅拌，在鱼泥中加入适量盐、鸭蛋清，搅拌至鱼泥细腻，加入适量地瓜粉、肉丝、葱花、马蹄碎，搅拌一小时至鱼泥细腻；
5、定型，鱼泥取适量放至薄膜（厚的）上，推成柱状，用薄膜包裹；
6、蒸熟，将定型鱼泥放入蒸笼，蒸制15分钟。#崇武鱼卷文化节##不可辜负的美食#
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