#谢伊华#给ee介绍南京美食-皮肚面。这皮肚的做法可讲究啦～
一要选皮 ，选择猪的后腿皮、背皮，这类皮坚而厚，涨发性好。二要洗皮， 鲜猪皮放在热碱水中浸泡。三要煮皮 ，水开后，将猪皮放入煮3--5分钟，多煮一些时间也无大碍。四要净皮 ，削去皮上每一块白肥肉，拔去皮毛。五要晒皮 ，将肉皮用细铁丝穿起，放在通风、有阳的地方凉晒干。冬天气候干燥，在有太阳、有风的日子里，4--5天猪皮就可干了。最后要炸皮 ，色拉油放在锅内烧至6-7成热（160-180度。炸过油条油的温度正好）时，转用小火，放入干猪皮，适时翻动，过细查看，对未有起泡的皮，可用筷子将其按在锅底上炸，要炸全炸透、炸起泡、炸到酥脆、炸成金黄色。
对了，吃皮肚面一定要配上油渣哦～

今日份探店[送花花]

越南泰国菜一次都安排上了，今天就浅尝一下哈！吃泰国菜怎么能少得了一份冬阴功汤呢，海鲜加各种菌类真的很鲜，酸酸辣辣超开胃。[太开心]
秘制香草烧鸡：鸡肉不柴而且肉汁被紧紧的群在里面，鸡皮烤得微微焦吃起来很脆，搭配超爱的虾片，一整个大满足！[赢牛奶]
炭烧猪颈肉炸春卷捞檬粉：他们家的猪颈肉口感还不错，炸春卷也很酥脆，搭配捞粉一起吃很得劲，这个是值得推荐的！[给力]
越式火车头河粉：看到还有火车头河粉也点了一份，份量挺足的，河粉跟牛肉还可以，吃起来算中规中矩吧！
椰汁西米糕：必点的经典甜品，椰冻搭配底部的西米露，吃起来很爽口，一点也不腻，自己一次能吃好几个～[doge]
整体感觉还是不错的，喜欢吃泰国菜的小伙伴有空可以去品尝一下！！[污]@鲜城 #美食好物心选节##美味好店鉴定团##超爱吃联盟[超话]# https://t.cn/A6XIkGXp

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