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【天然香料加工方法的种类有哪些？】#YS精油# #香气#
【科普小课堂】天然香料加工方法的种类
根据天然香料原料的特征要求，经过适当准备和前处理之后，常采用的几种加工方法是：
一
水蒸气蒸馏法
精油不同于菜籽油、橄榄油等各种植物油或固定油，是因为精油中含有许多易挥发的香成分。又因为大部份精油之不溶或微溶于水的特性，如果质量许可，用水蒸气蒸馏法从天然香料原料的各种组织细胞或分泌物中提取精油，将是较简便和合理。
在实际生产中，发现精油中许多成分在常压下的沸点虽然接近150～300°C，但随同水一起蒸馏时，作为二相混合液的共沸沸点，能以略低于水沸点的温度维持气液相平衡，从而防止了过热所引起的分解和变质。
适用于这种方法提油的香料植物原料如：
√ 花朵类（玫瑰花、苦橙花等）
√ 树皮（肉桂等）
√ 枝干（檀香、柏木等)
√ 枝叶（芳樟、广藿香、八角、桉树等）
√ 茎叶（薄荷、留兰香、白兰叶、香茅等)
√ 花序（薰衣草、香紫苏等）
√ 果皮（柑桔类果皮、肉豆蔻衣等）
√ 种籽（山苍子、八角果、芫荽籽等)
√ 全草（缬草、香茅等）
√ 根或根茎（岩兰草、菖蒲、鸢尾等）
蒸馏设备
有些品种在蒸馏中虽然不致发生分解，但挥发油含量较少，尤其是香成分中一部份容易溶于水的原料，不宜应用此法。
水蒸汽蒸馏方式，在今后相当长时间仍然是生产精油的重要加工方法之一。
根据植物材料特性不同，水蒸汽蒸馏法分为：
1. 水上分批蒸馏法
2. 水中分批蒸馏法
3. 水蒸汽分批蒸熘法：
减压蒸汽蒸馏法
加压蒸汽蒸馏法
常压水蒸汽蒸馏法（此外除分批蒸馏外，也可采用连续蒸馏法）
4. 水渗透(Hydrodiffusion)分批蒸馏法
5. 干馏或摧毁性分批蒸熘法(Destruetive distillation)
二
浸提法或萃取法
1、挥发性溶剂萃取法
采用蒸馏法从植物提取精油，会因温度高而对提取有些鲜花的香成分是不适宜的，这是因为很多不稳定的芳香物质在较高的温度和较长时间作用下，会受到损伤甚至分解、变质；
有些芳香物质则因挥发指数小，采用水蒸汽蒸馏法发性溶剂萃取法难以完好地全部被提取出来，采用挥发性溶剂萃取法恰好能弥补这些缺陷。
可以采用挥发性溶剂萃取法的原料，大致可分三大类：
（1）新鲜的植物原料，如鲜摘的茉莉花、白兰花、薰衣草花序等，经溶剂浸提制成浸膏，或再从浸膏中提取净油。
（2）经干燥处理的原料，以及动物分泌物，由溶剂浸提制取香树脂、油树脂、冷法（或热法）酊剂等产品。
（3）果汁和馏出液也可用溶剂萃出其中的含香成分。
挥发性溶剂萃取法属于物理分离方法，可利用不同溶剂对各种香料成分的不同选择性，从液——液或液——固浸提形式，将原料中有效香成分完好地提取出来，尤其适合于头香部份、香成分含量低的原料和挥发指数较小的品种以及不挥发的香味成分的提取。
2.油脂温浸法
此法虽属一种古老的浸提工艺，但目前仍有特定意义，主要是为满足某种调香上的要求。所用油脂多为经纯化的牛油、猪油、芝麻油等，很少采用矿物油。将鲜花浸在40〜80°C温热的油脂中，经一定时间后更换鲜花，直待油脂中的芳香物质饱和后，除去残花的油脂称为香脂，其后可使用乙醇洗涤，回收得到香浸液（Extrait），也可进一步除去乙醇制成香脂净油。
3.液体二氧化碳和超(或亚)临界浸提法
4.液体丁烷浸提法
CO2超临界萃取设备萃取
三
压榨法或冷榨冷磨法
采用这种方法加工的原料不多、主要是柑桔类果实或果皮通过磨刺或压榨来提取精油的“特种”方法。采用整柑桔果磨皮机进行冷磨，也有采用碎散果皮螺旋压榨机进行压榨时。
在国外，上述两种冷磨或压榨法的机器种类较多。无论采用哪种法，加工前必须将原料洗净、挑选、分类，以保证精油品级质量。
加工过程中，必须用循环喷淋水不断喷向被磨、榨的原料，将残留在油囊上的精油冲洗出来。循环喷淋水使用到一定时间后(一般为8〜24小时)，可用蒸馏法回收其中含有的少量精油。如认为循环喷淋水已经变质应即弃去。
用于螺旋压榨的循环喷淋水可视实际需要用小苏打或醋酸调整 pH值，保持微碱性抑制酶变，而微酸性却可以保护柑桔精油中的有效成分。有时在循环喷淋水中添加少量电解质的水溶性盐类，使水中残余果胶变成果胶酸盐沉淀而分离去。
由循环喷淋水冲洗下来的油水混合液，常带有果皮碎屑，为此需要进行粗滤和细滤。 粗滤多数采用连续旋转式圆筛过滤器，经过滤后，有时还需要通过多级隔板式伊淀槽使果胶酸盐沉淀。
经过滤和沉淀后的油水混合液，均要经高速离心机分离，才能获得精油。为了让精油中的痕量水份、杂质能充分地沉淀，常置于5〜10°C的低温处，经过一段时间的静置，然后用减压过滤和助滤剂滤除精油中的悬浮杂质，即可得“冷法精油”。
四
吸附法与吸收法
1. 脂肪冷吸法
一般使用经过净化处理，不带任何杂气，也不易发生酸败的，软硬适中的牛脂、猪脂混合物作为脂肪基。
将采摘的成熟花蕾，置于涂有脂肪的玻璃板框架上，然后层层叠起，框板之间保持玻璃板间不接触的距离。玻璃板两上面涂有脂肪基，起到吸收香成分的溶剂作用。玻璃板下面的脂肪基不与鲜花接触，以吸附鲜花散发出的香成分。
每天更换一次玻璃扳上面的残花同时，将玻璃板翻过来后再放上鲜花，如此反复多达36次，待脂肪基中芳香物质基本达到饱和时，可将脂肪基刮下，即为冷吸香脂(Pomade）。
用精制高浓度乙醇洗涤，经冷冻除去少量脂肪错质后，即得乙醇香液。也可再经减压蒸馏蒸去乙醇，制取冷吸法净油（或香脂净油)。
从花框上取下的残花，仍有一部份高沸点或不易为脂肪吸收的芳香成分，可以用石油醚浸提制取浸膏，因浸膏中含有脂肪，需用乙醇进行低温冷冻和过滤，以除去脂肪和蜡，所得制品称为残花净油，也称“框架净油”(Absolute from Chassis)。
2. 吹气吸附法（Dynamic Adsorption）
3. 头香吸附法（Head Space Adsorption）
4. 冷阱捕集法（Cold Trap Method）
脂吸法
本文为科普文。部分资料及图片来源于专业文献，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除；感谢您的关注！
【科普小课堂】天然香料加工方法的种类
根据天然香料原料的特征要求，经过适当准备和前处理之后，常采用的几种加工方法是：
一
水蒸气蒸馏法
精油不同于菜籽油、橄榄油等各种植物油或固定油，是因为精油中含有许多易挥发的香成分。又因为大部份精油之不溶或微溶于水的特性，如果质量许可，用水蒸气蒸馏法从天然香料原料的各种组织细胞或分泌物中提取精油，将是较简便和合理。
在实际生产中，发现精油中许多成分在常压下的沸点虽然接近150～300°C，但随同水一起蒸馏时，作为二相混合液的共沸沸点，能以略低于水沸点的温度维持气液相平衡，从而防止了过热所引起的分解和变质。
适用于这种方法提油的香料植物原料如：
√ 花朵类（玫瑰花、苦橙花等）
√ 树皮（肉桂等）
√ 枝干（檀香、柏木等)
√ 枝叶（芳樟、广藿香、八角、桉树等）
√ 茎叶（薄荷、留兰香、白兰叶、香茅等)
√ 花序（薰衣草、香紫苏等）
√ 果皮（柑桔类果皮、肉豆蔻衣等）
√ 种籽（山苍子、八角果、芫荽籽等)
√ 全草（缬草、香茅等）
√ 根或根茎（岩兰草、菖蒲、鸢尾等）
蒸馏设备
有些品种在蒸馏中虽然不致发生分解，但挥发油含量较少，尤其是香成分中一部份容易溶于水的原料，不宜应用此法。
水蒸汽蒸馏方式，在今后相当长时间仍然是生产精油的重要加工方法之一。
根据植物材料特性不同，水蒸汽蒸馏法分为：
1. 水上分批蒸馏法
2. 水中分批蒸馏法
3. 水蒸汽分批蒸熘法：
减压蒸汽蒸馏法
加压蒸汽蒸馏法
常压水蒸汽蒸馏法（此外除分批蒸馏外，也可采用连续蒸馏法）
4. 水渗透(Hydrodiffusion)分批蒸馏法
5. 干馏或摧毁性分批蒸熘法(Destruetive distillation)
二
浸提法或萃取法
1、挥发性溶剂萃取法
采用蒸馏法从植物提取精油，会因温度高而对提取有些鲜花的香成分是不适宜的，这是因为很多不稳定的芳香物质在较高的温度和较长时间作用下，会受到损伤甚至分解、变质；
有些芳香物质则因挥发指数小，采用水蒸汽蒸馏法发性溶剂萃取法难以完好地全部被提取出来，采用挥发性溶剂萃取法恰好能弥补这些缺陷。
可以采用挥发性溶剂萃取法的原料，大致可分三大类：
（1）新鲜的植物原料，如鲜摘的茉莉花、白兰花、薰衣草花序等，经溶剂浸提制成浸膏，或再从浸膏中提取净油。
（2）经干燥处理的原料，以及动物分泌物，由溶剂浸提制取香树脂、油树脂、冷法（或热法）酊剂等产品。
（3）果汁和馏出液也可用溶剂萃出其中的含香成分。
挥发性溶剂萃取法属于物理分离方法，可利用不同溶剂对各种香料成分的不同选择性，从液——液或液——固浸提形式，将原料中有效香成分完好地提取出来，尤其适合于头香部份、香成分含量低的原料和挥发指数较小的品种以及不挥发的香味成分的提取。
2.油脂温浸法
此法虽属一种古老的浸提工艺，但目前仍有特定意义，主要是为满足某种调香上的要求。所用油脂多为经纯化的牛油、猪油、芝麻油等，很少采用矿物油。将鲜花浸在40〜80°C温热的油脂中，经一定时间后更换鲜花，直待油脂中的芳香物质饱和后，除去残花的油脂称为香脂，其后可使用乙醇洗涤，回收得到香浸液（Extrait），也可进一步除去乙醇制成香脂净油。
3.液体二氧化碳和超(或亚)临界浸提法
4.液体丁烷浸提法
CO2超临界萃取设备萃取
三
压榨法或冷榨冷磨法
采用这种方法加工的原料不多、主要是柑桔类果实或果皮通过磨刺或压榨来提取精油的“特种”方法。采用整柑桔果磨皮机进行冷磨，也有采用碎散果皮螺旋压榨机进行压榨时。
在国外，上述两种冷磨或压榨法的机器种类较多。无论采用哪种法，加工前必须将原料洗净、挑选、分类，以保证精油品级质量。
加工过程中，必须用循环喷淋水不断喷向被磨、榨的原料，将残留在油囊上的精油冲洗出来。循环喷淋水使用到一定时间后(一般为8〜24小时)，可用蒸馏法回收其中含有的少量精油。如认为循环喷淋水已经变质应即弃去。
用于螺旋压榨的循环喷淋水可视实际需要用小苏打或醋酸调整 pH值，保持微碱性抑制酶变，而微酸性却可以保护柑桔精油中的有效成分。有时在循环喷淋水中添加少量电解质的水溶性盐类，使水中残余果胶变成果胶酸盐沉淀而分离去。
由循环喷淋水冲洗下来的油水混合液，常带有果皮碎屑，为此需要进行粗滤和细滤。 粗滤多数采用连续旋转式圆筛过滤器，经过滤后，有时还需要通过多级隔板式伊淀槽使果胶酸盐沉淀。
经过滤和沉淀后的油水混合液，均要经高速离心机分离，才能获得精油。为了让精油中的痕量水份、杂质能充分地沉淀，常置于5〜10°C的低温处，经过一段时间的静置，然后用减压过滤和助滤剂滤除精油中的悬浮杂质，即可得“冷法精油”。
四
吸附法与吸收法
1. 脂肪冷吸法
一般使用经过净化处理，不带任何杂气，也不易发生酸败的，软硬适中的牛脂、猪脂混合物作为脂肪基。
将采摘的成熟花蕾，置于涂有脂肪的玻璃板框架上，然后层层叠起，框板之间保持玻璃板间不接触的距离。玻璃板两上面涂有脂肪基，起到吸收香成分的溶剂作用。玻璃板下面的脂肪基不与鲜花接触，以吸附鲜花散发出的香成分。
每天更换一次玻璃扳上面的残花同时，将玻璃板翻过来后再放上鲜花，如此反复多达36次，待脂肪基中芳香物质基本达到饱和时，可将脂肪基刮下，即为冷吸香脂(Pomade）。
用精制高浓度乙醇洗涤，经冷冻除去少量脂肪错质后，即得乙醇香液。也可再经减压蒸馏蒸去乙醇，制取冷吸法净油（或香脂净油)。
从花框上取下的残花，仍有一部份高沸点或不易为脂肪吸收的芳香成分，可以用石油醚浸提制取浸膏，因浸膏中含有脂肪，需用乙醇进行低温冷冻和过滤，以除去脂肪和蜡，所得制品称为残花净油，也称“框架净油”(Absolute from Chassis)。
2. 吹气吸附法（Dynamic Adsorption）
3. 头香吸附法（Head Space Adsorption）
4. 冷阱捕集法（Cold Trap Method）
脂吸法
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宝峰云庵真净禅师《法语》
在洞山受请。众请小参。师云。新丰古洞。万迭争攒。悟本真宗。千林竞簇。古今胜地。佛事常兴。所以昔日悟本大师有时提唱。唯有佛菩提是真归仗处。复喝一喝。云。犹有者个去就在。诸德。祇如大师道。犹作者个去就在。且道意作么生。还知落处么。丛林中多有商量者。有底道。闻佛闻法。似生冤家。况更有归仗处。故遭悟本大师检点。有底道。悟本祇要人休歇去。有底道。悟本祇见锥头利。不见凿头方。似与么匹配。又何曾梦见他古人。既不如是。又且如何。诸德。此个事大须子细。不可粗心。一等参禅。穷教到底。宗门中千差万别。隐显殊途。唯大智方明。降兹已往。莫测涯际。而今多是抱不哭孩儿。打净洁毬子。把[缆-(罩-卓)]放船。抱桥柱澡洗。彼此丈夫。阿谁无分。若便明去。驱耕夫之牛。夺饥人之食。入火不烧。入水不溺。于一切处不留。一切处成就。灵光独耀。烜赫殊分。可谓荡荡乎。落落乎。张起济岸帆。拨动渡人舟。于生死海内。白浪堆中。出没去来。逍遥自在。乃喝云。从他谤。任他非。雨中兼箬笠蓑衣。而今暂别海门月。鱼且向市归。下座。
在圣寿开堂。众官烧香。宣䟽至。白槌竟。师良久。乃云。会么。少室峰前曾示此。高安滩上复谁传。会中若有仙陀客。莫学神光废九年。遂喝云。有疑请问。
僧问。有一人欲出长安。有一人欲入长安。未审那个在先。
师云。多少人疑着。
进云。不许夜行。
师云。蚊子锥铁牛。
进云。山顶老猿啼古木。渡头新雁下平沙。
师云。长安人已入。你合作么生。
进云。春日华山青。
师云。者僧虽然后生。却可与商量。
问。新丰胜刹。古佛道场。侯伯请师。愿垂方便。
师云。耀古腾今。
进云。此莫是和尚为人处也无。
师云。将谓是古佛道中人。
进云。洞山境色重添翠。悟本玄风复振清。
师云。有甚了期。
复云。问话且止。言多道远。然则通人分上。无可不可。问答纵横。何是何非。不二门开。一道清净。所以古人云。道无不在。触事而真。心若不邪。所为自正。正觉之道。得在乎心。不在乎言。言语道断。心行处灭。非去来今。今日一会。法法本然。心心本佛。官也私也。僧也俗也。智也愚也。凡也圣也。天也地也。悟则事同一家。迷乃万别千差。差之毫。失之千里。遂拈拂子召大众云。一花开五叶。结果自然成。
僧问。昔日梵王请佛。盖为群迷。今朝相公请师。当为何事。
师云。看。
进云。与么则灵山一会。今日亲闻。
师云。闻底事作么生。
进云。大众证明。
师云。错。
问。远离洞山丈室。已坐报宁道场。如何是不动尊。
师云。东西南北。
进云。一言已布王官耳。吾道今朝得再昌。
师云。大家在者里。
进云。相公证明。学人礼谢。问。昔日李公登药峤。云在青天水在瓶。今日丞相请师。未审有何言句。
师云。金桃带叶摘。绿李和衣嚼。
进云。与么则法不孤起。仗境方生。
师云。重迭关山路。进云。洎乎蹉过。
师云。不少也。
僧问。曹溪一路。阖国人闻。报宁一路。什么人闻。
师云。天下人闻。
进云。莫是和尚为人处也无。
师云。且得你承当。
进云。作家宗师。
师云。一任阇黎卜度。
复云。欲识佛性义。当观时节因缘。时节既至。因缘自会。大众。今日一会要知么。是大众成佛时节。净缘际会。大丞相荆国公及判府左丞。施宅舍园林。为佛刹禅门。固请大善知识开演西来祖道。所以教外别传。直指大众。即心见性成佛。大众信得及么。若自信得及。即知自性本来作佛。纵有未信。亦当成佛。但为迷来日久。一乍闻说。诚难取信。以至古今天下善知识．一切禅道．一切语言。亦是善知识自佛性中流出建立。而流出者是本。佛性是末。近代佛法可伤。多弃本逐末。背正投邪。但认古人一切言一为禅为道。有甚干涉。直是达磨西来。亦无禅可传。唯只要大众自悟自成佛。自建立一切禅道。况神通变化。众生本自具足。不假外求。如今人多是外求。盖根本自无所悟。一向客作。数他人珍宝。都是虚妄。终不免生死流转。 大众。今二相公特建此大道场。作大佛事。出大众生死流转。复大众本来广大。寂灭妙心。开发本来神通大光明正法眼藏。但迷则长居凡下。悟则即今圣贤。大众。言多去道转远。笑他明眼道人。众中莫有明眼道人么。今时佛法混滥。要分邪正。使大众不堕邪见。作人天正眼。有么。良久。云。我终不敢轻于汝等。汝等皆当作佛。下座。
因请主事上堂。祖师门下。灯灯相续。心心相印。一灯灭而一灯然。一心隐而一心照。故万般之事。须藉心明。心若不明。是事失准。诸禅德。要不失准么。僧堂里大家着力。
上堂。日出心光曜。天阴性地昏。不知天地者。刚道有乾坤。直饶识得心。大地无寸土。廓彻十方自性境界。触事全真。若透不过。眼不开。俱属胜量。己见愚故。菩萨游戏神通。净佛国土。成就众生。心不喜乐。所以若论此事。实谓止止不须说。我法妙难思。诸增上慢者。闻必不敬信。乃喝云。向下文长。
上堂。举。临济一日与普化在施主家斋。济云。毛吞巨海。芥纳须弥。为复是神通妙用。法尔如然。化便踏倒卓子。济云。得即得。太粗生。化云。者里是什么所在。说粗说细。至明日又去一家斋。济又问。昨日供养何似今日。化又踏倒卓子。济云。得即得。太粗生。化云。瞎汉。佛法说甚粗细。师云。古人一等参禅。悟得脱洒。见处明白。得用便用。不在拟议之间。何也。为他无佛法知见为碍。而今莫有无佛法为碍者么。良久。喝云。设有。又打在无事甲里。
在洞山受请。众请小参。师云。新丰古洞。万迭争攒。悟本真宗。千林竞簇。古今胜地。佛事常兴。所以昔日悟本大师有时提唱。唯有佛菩提是真归仗处。复喝一喝。云。犹有者个去就在。诸德。祇如大师道。犹作者个去就在。且道意作么生。还知落处么。丛林中多有商量者。有底道。闻佛闻法。似生冤家。况更有归仗处。故遭悟本大师检点。有底道。悟本祇要人休歇去。有底道。悟本祇见锥头利。不见凿头方。似与么匹配。又何曾梦见他古人。既不如是。又且如何。诸德。此个事大须子细。不可粗心。一等参禅。穷教到底。宗门中千差万别。隐显殊途。唯大智方明。降兹已往。莫测涯际。而今多是抱不哭孩儿。打净洁毬子。把[缆-(罩-卓)]放船。抱桥柱澡洗。彼此丈夫。阿谁无分。若便明去。驱耕夫之牛。夺饥人之食。入火不烧。入水不溺。于一切处不留。一切处成就。灵光独耀。烜赫殊分。可谓荡荡乎。落落乎。张起济岸帆。拨动渡人舟。于生死海内。白浪堆中。出没去来。逍遥自在。乃喝云。从他谤。任他非。雨中兼箬笠蓑衣。而今暂别海门月。鱼且向市归。下座。
在圣寿开堂。众官烧香。宣䟽至。白槌竟。师良久。乃云。会么。少室峰前曾示此。高安滩上复谁传。会中若有仙陀客。莫学神光废九年。遂喝云。有疑请问。
僧问。有一人欲出长安。有一人欲入长安。未审那个在先。
师云。多少人疑着。
进云。不许夜行。
师云。蚊子锥铁牛。
进云。山顶老猿啼古木。渡头新雁下平沙。
师云。长安人已入。你合作么生。
进云。春日华山青。
师云。者僧虽然后生。却可与商量。
问。新丰胜刹。古佛道场。侯伯请师。愿垂方便。
师云。耀古腾今。
进云。此莫是和尚为人处也无。
师云。将谓是古佛道中人。
进云。洞山境色重添翠。悟本玄风复振清。
师云。有甚了期。
复云。问话且止。言多道远。然则通人分上。无可不可。问答纵横。何是何非。不二门开。一道清净。所以古人云。道无不在。触事而真。心若不邪。所为自正。正觉之道。得在乎心。不在乎言。言语道断。心行处灭。非去来今。今日一会。法法本然。心心本佛。官也私也。僧也俗也。智也愚也。凡也圣也。天也地也。悟则事同一家。迷乃万别千差。差之毫。失之千里。遂拈拂子召大众云。一花开五叶。结果自然成。
僧问。昔日梵王请佛。盖为群迷。今朝相公请师。当为何事。
师云。看。
进云。与么则灵山一会。今日亲闻。
师云。闻底事作么生。
进云。大众证明。
师云。错。
问。远离洞山丈室。已坐报宁道场。如何是不动尊。
师云。东西南北。
进云。一言已布王官耳。吾道今朝得再昌。
师云。大家在者里。
进云。相公证明。学人礼谢。问。昔日李公登药峤。云在青天水在瓶。今日丞相请师。未审有何言句。
师云。金桃带叶摘。绿李和衣嚼。
进云。与么则法不孤起。仗境方生。
师云。重迭关山路。进云。洎乎蹉过。
师云。不少也。
僧问。曹溪一路。阖国人闻。报宁一路。什么人闻。
师云。天下人闻。
进云。莫是和尚为人处也无。
师云。且得你承当。
进云。作家宗师。
师云。一任阇黎卜度。
复云。欲识佛性义。当观时节因缘。时节既至。因缘自会。大众。今日一会要知么。是大众成佛时节。净缘际会。大丞相荆国公及判府左丞。施宅舍园林。为佛刹禅门。固请大善知识开演西来祖道。所以教外别传。直指大众。即心见性成佛。大众信得及么。若自信得及。即知自性本来作佛。纵有未信。亦当成佛。但为迷来日久。一乍闻说。诚难取信。以至古今天下善知识．一切禅道．一切语言。亦是善知识自佛性中流出建立。而流出者是本。佛性是末。近代佛法可伤。多弃本逐末。背正投邪。但认古人一切言一为禅为道。有甚干涉。直是达磨西来。亦无禅可传。唯只要大众自悟自成佛。自建立一切禅道。况神通变化。众生本自具足。不假外求。如今人多是外求。盖根本自无所悟。一向客作。数他人珍宝。都是虚妄。终不免生死流转。 大众。今二相公特建此大道场。作大佛事。出大众生死流转。复大众本来广大。寂灭妙心。开发本来神通大光明正法眼藏。但迷则长居凡下。悟则即今圣贤。大众。言多去道转远。笑他明眼道人。众中莫有明眼道人么。今时佛法混滥。要分邪正。使大众不堕邪见。作人天正眼。有么。良久。云。我终不敢轻于汝等。汝等皆当作佛。下座。
因请主事上堂。祖师门下。灯灯相续。心心相印。一灯灭而一灯然。一心隐而一心照。故万般之事。须藉心明。心若不明。是事失准。诸禅德。要不失准么。僧堂里大家着力。
上堂。日出心光曜。天阴性地昏。不知天地者。刚道有乾坤。直饶识得心。大地无寸土。廓彻十方自性境界。触事全真。若透不过。眼不开。俱属胜量。己见愚故。菩萨游戏神通。净佛国土。成就众生。心不喜乐。所以若论此事。实谓止止不须说。我法妙难思。诸增上慢者。闻必不敬信。乃喝云。向下文长。
上堂。举。临济一日与普化在施主家斋。济云。毛吞巨海。芥纳须弥。为复是神通妙用。法尔如然。化便踏倒卓子。济云。得即得。太粗生。化云。者里是什么所在。说粗说细。至明日又去一家斋。济又问。昨日供养何似今日。化又踏倒卓子。济云。得即得。太粗生。化云。瞎汉。佛法说甚粗细。师云。古人一等参禅。悟得脱洒。见处明白。得用便用。不在拟议之间。何也。为他无佛法知见为碍。而今莫有无佛法为碍者么。良久。喝云。设有。又打在无事甲里。
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