喝黑茶“洗茶”,是必不可少?还是多此一举?

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说到"洗茶",恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生,将第一泡茶水倒掉,俗称“洗茶”,即"把茶叶洗一洗"。
洗茶似乎已成为泡黑茶中必不可少的一道工序。黑茶究竟要不要“洗”?“洗茶”能洗去什么?
一、第一泡产生的泡沫是什么?“泡沫”是洗茶的依据吗?
黑茶第一泡冲泡,往往会产生碎末和泡沫,很多人都把其当成有害物质,用器具将其刮走或者直接倒掉,并以此作为洗茶的依据。
其实黑茶在包装和拆装的过程中,产生的碎末,只会对美观产生影响,其它并无真正的不良影响,完全没必要特意将它去除。
茶水中的泡沫,则来自黑茶中的另一种重要成分——茶皂素。茶皂素具有消炎、镇痛的作用,与茶多酚等物质配合,对内脏器官的表面创伤有很好保健的作用,特别是消化道,如口腔溃疡、胃溃疡、肠道溃疡等等。
茶皂素,属于皂素类物质,皂素类物质都具有很强的水溶性和发泡性。第一泡茶水,茶皂素就会快速析出,如果再配上水的翻滚,就会在茶汤表面形成大量泡沫。
其实早在陆羽《茶经 · 五之煮》中,就有关于茶汤泡的论述,他称茶沫为汤之华:“沫饽,汤之华也。华之薄者曰沫,厚者曰饽,细轻者曰花,如枣花漂漂然于环池之上。”

二、“洗茶”应为“醒茶”,第一道茶汤到底该不该饮用?
其实,第一道开水冲泡黑茶,不是为了洗茶,科学的叫法应当是醒茶。越老越陈的黑茶则需要“醒一醒”,甚至可能需要醒两道。

黑茶第一道茶汤,到底该不该饮用?小编建议洗茶后饮用。
反复揉捻的紧压茶——黑茶,第一泡的时候,茶叶尚未充分浸润,茶叶都未舒展开,茶汤无法达到最佳的饮用标准。
陈年黑茶,它们的加工工艺,使得它们的叶片细胞比较完整,加之长期存放脱水严重,完全丧失活性。需要用高温热水,使其恢复本质,达到可冲泡的状态。
通常所说的黑茶醒茶包含两个方面,一个是冲泡前的唤醒,称为干醒黑茶;另一个是冲泡时的唤醒,称为湿醒黑茶。
干醒

是通过改变黑茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
刚打开包装的黑茶,冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味,通过醒茶这道细致的工序,可令黑茶的滋味更加醇厚与纯正。
湿醒
通常也称润茶或温润泡,通过叶片与热水的接触,可以提高茶叶自身的温度,帮助叶片缓缓舒展,令茶叶充分地苏醒过来。
而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘,在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。

为什么要醒茶?
字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。对于黑茶来说,渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦,加之包装进行仓储,若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。

再好的仓储,也需要醒茶。
纯干仓只是理想状态。黑茶的存储干湿得当,茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前,改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好,口感能提升一个层次。
黑茶如何干醒?
1、茶叶解散
千两茶,茯砖茶或其他形状的紧压茶,需要拆除包装,充分解散。
新压制的黑茶结构比较紧,解茶时可用茶针或茶刀来解散黑茶茶,解茶时需控制好角度与力度。尽量保持叶片的完整性,顺着叶片的规律去开解。
茯砖茶从侧面插入茶刀,上下晃动,轻轻将茶叶撬起,注意沿着茶叶的条索,尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶,是呈片状的,茶条完整。
2、通风透气
将解散的黑茶摊臵于清洁、蔽荫处,使其与空气充分接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸,避免落入尘土。当然摊放的环境不能有异味,以免吸收杂昧影响茶叶品质,同时还要避免日光灯长时间照射。
摊放空间的湿度不能太大,以免茶叶受潮变质。通风的时间视茶叶状况而定,对于陈年老茶与洁净度较高的茶,两到三天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶,则需要一到两周的时间,以便更好的散去茶叶中的杂味。
3、茶罐储存
一般使用有盖的紫砂罐进行储存,因为紫砂具有良好的透气性能,并且避光与隔热性也非常的好,可以保持罐内的温度与湿度相对稳定,令茶质和香气快速凝聚。
过度醒茶也会散尽茶香,需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块,放入茶罐中进一步醒茶,大概存放2-3个月,让茶与空气缓缓接触。
醒茶罐除了紫砂材质外,还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等,还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋,都可以起到醒茶的作用,但最重要的还是要看茶来决定。

黑茶如何湿醒?
湿醒,便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉,避免过度浸泡而使茶浸出物质过多,而致使正式冲泡时茶味变淡。

水温的控制,需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶,可用沸水醒茶,原料较嫩的茶,适当降低温度醒茶。
时间的控制,可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶,可以适当延长醒茶时间,让茶叶慢慢展开。一些黑茶如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。
醒茶这件事,本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒,醒茶醒得好,能够很大程度上提升茶的口感,也只有自己尝试、对比过才能知道。
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#雨辰护肤分享#
今天呢分享一下豆浆,早就想分享这个啦
豆浆能不能天天喝、喝豆浆的好处和坏处
我自己也是经常喝豆浆的,我也去找了很多资料:图1图2图3
总结如下:
中医上说,豆浆的好处在于可以排毒,利尿,促消化,减肥,还可以减少面部青春痘,暗疮的发生,使得皮肤白皙润泽,容光焕发豆浆中有丰富的不饱和脂肪酸能分解体内胆固醇 促进脂质代谢,豆浆中含有的高纤维解决便秘,增加肠胃蠕动,使小腹不在凸出。
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喝豆浆的潜在风险有生痰,动嗽,令人身重,发面黄,需要将豆浆煮熟,急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜实用豆制品,胃溃疡者也应少喝,肾结石患者也不宜饮用。

喝豆浆的注意事项:尽量不要空腹喝,不要往豆浆中
加鸡蛋,豆浆--定要煮熟,一 次喝不完的豆浆不能用保温瓶装起来,3-4小时就可以让豆浆变质,豆浆不能超量喝,成人一次饮用不宜超过500g,小儿酌减,豆浆可以加白糖但是不能加红糖。
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图4,图5 也是书中的资料拍摄
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图6:这个就是我妈妈后来不在家里自己做豆浆的原因
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豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2、烟酸以及铁、钙等矿物质元素,特别是钙含量,虽然没有豆腐高,但比其他乳类都丰富。豆浆中的营养主要来自于大豆,大豆中的蛋白质含量高,并且都是优质蛋白。豆浆的热量相对低、脂肪含量少,没有胆固醇,并且还含有低聚糖,对肥胖、高血脂、高血压人群友好。
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1、豆浆中的植物蛋白、磷脂、维生素都有很好的抗氧化能力,喝豆浆可以防止衰老,强身健体。
2、多喝豆浆可预防老年痴呆症、预防气喘病。
3、贫血的人喝豆浆要比喝牛奶强。
4、豆浆可有效调节中老年妇女内分泌系统,减轻改善更年期症状。
5、豆浆还可以减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽,起到美容养颜的功效。
6、豆浆味甘、性平,有健脾养胃、清肺化痰、补虚润燥、通淋利尿的功效。
7、在医学上,豆浆也常被用作痰火咳喘、便秘淋浊等患者的食疗用品。
8、豆浆具有一定防治糖尿病、防治冠心病、防治脑中风、防治支气管炎、降血压、降血脂等药用辅助治疗作用,但豆浆不能完全替代治疗药物。
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女人喝豆浆的好处
豆浆有美容养颜、延缓衰老、补钙健体等功效与作用,男女老幼皆适宜饮用。其中,女人喝豆浆更是有诸多的好处,主要体现为以下方面。
1、 延缓衰老
对于女人来说,豆浆中含有一种特殊的植物雌激素“黄豆苷原”,可调节女性内分泌,每天坚持喝豆浆的女性,可明显改善心态和身体素质,延缓衰老,美容养颜。
2、 治疗贫血
豆浆含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1、B2,烟酸和铁、钙等矿物质,尤其是铁的含量,比其他任何乳类都丰富,女性适量喝豆浆,对补充每个月经期身体流失的铁成分有一定的作用。豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强。
3、 防癌
研究认为,女性衰老和雌激素减少有关,而豆浆中的大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂等,是公认的天然雌激素补充剂,可预防危害女性健康的癌症,如子宫癌、乳腺癌等。
4、 减肥
豆浆中所含的营 养成份都不断地在帮助燃烧脂肪,在消化吸收的5个阶段中发挥瘦身力.另外,豆浆主要榨取了含有丰富高优质植物性蛋白质的大豆,除了大豆蛋白质,还含有大量的大豆异黄酮,大豆配醣体等成份,这些成份可以抑制吸收体内的脂质和醣类,发挥燃烧体脂肪的效果。
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起床后:早上起来喝豆浆最好不过了,这个时间段人体非常缺乏水分和营养,豆浆可以起到补充水分,提供营养的作用,而且豆浆不油腻,多喝一些反而利于消化吸收。

下午茶:豆浆里面可以加一些牛奶、红茶,调制成为豆奶茶,下午茶的时段,边喝豆奶茶,边吃一些小甜品,会让你一天心情好起来。

疲劳时:人在感觉疲劳的时候,可以煮一杯豆浆喝一喝,豆浆里面有优质的大豆蛋白,不愧为植物牛奶,可以迅速补充体力,而且豆浆没有牛奶中的抗生素,不会造成健康隐患。
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豆浆能抑制黑色素生成
黑色素是让皮肤变黑的主要因素。皮肤在受到紫外线照射时,便会促进黑色素分泌,黑色素增多自然肌肤也会变黑。黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的,也就是说黑色素是由酪氨酸经酪氨酸酶的作用转化而来的,而豆浆中的蕴含的亚油酸能有效的阻止氨酸酶的产生,如果酪氨酸摄入少了,皮肤就自然变白了。
豆浆能为肌肤深度保湿美白
因为豆浆中含有大量的大豆卵磷脂,卵磷脂最早是从鸡蛋中提取发现得,后来又从一些植物里发现了相似的成分,比如大豆,就授名为“大豆卵磷脂”。大豆卵磷脂除了内服可以健脑保肝,这种磷脂还是美容界公认良好的保湿剂。所以现在很多美容护肤产品中都添加了大豆精华,就是因为大豆卵磷脂的保湿美白的功效。所以只要长期喝豆浆自然也会让皮肤变得细腻白嫩。
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经期有有痘痘的非常推荐
喝豆浆也能控痘,因为里面有一种东西叫大豆异黄酮,这个东西可以去双向调节你的性激素,去减少让你皮肤出油和长痘的雄激素,去增加让你皮肤变好的雌激素,所以生理期的朋友呢,就可以多喝豆浆来改善你的姨妈痘。因为姨妈痘这个东西就是你在生理期那段时间,你体内的雄激素有一个突然的激增,让你的脸变油变差爱长痘。

疏通血管,丹参和三七哪个更好?能否长期食用?本文讲出实情

人上了年纪,出现心血管问题的风险会逐渐加大,特别是动脉粥样硬化斑块,冠心病等问题,是很多中老年朋友的常见健康问题,每当碰到这样的问题时,很多朋友都希望能够通过一种“有效而且安全”的方式来控制心血管疾病风险,于是就有不少网友提出了这样的一个问题——

“疏通血管,丹参三七哪个更好?”

借着这个网友朋友们关心的话题,今天的这篇科普文章,就来和大家聊一聊疏通血管,以及丹参、三七合理应用的问题。

疏通血管,本身就是一个伪命题

在谈丹参和三七在心血管方面的药用功效前,我们首先应该澄清的一个误区是:疏通血管这件事,本身就是个伪命题!

我们身边都会有这样的老年朋友,总是想尽各种办法来“疏通血管”,有的相信输液能疏通血管,会在每年定期去输液疏通血管,而有的则相信某些食疗方法或药材能够疏通血管,于是就一直坚持吃,还有些不良商家看准老年人想要疏通血管的愿望,对某些产品做出不实夸大的宣传,忽悠老年人买一些高价的保健产品。

如果我们能够明白老年血管硬化狭窄的真实原因和真实情况,就会明白这些所谓的保健产品,输液等方式,都是不能达到“疏通血管”作用的。

老年人之所以会出现动脉粥样硬化的问题,与年龄增长,高血压,高血脂,糖尿病等慢病的相关影响,以及吸烟,肥胖等不良生活因素的影响密切相关,在这些因素的影响下,血管平滑肌逐渐出现老化,弹性下降,因为炎性反应,血管壁内皮细胞出现破损,影响血液的流动,脂质出现堆积,进而形成动脉粥样硬化斑块,导致血管硬化程度的加重和局部血管的狭窄等问题,才是导致血管硬化狭窄的真实原因,而血管的生理变化以及血管壁上形成的斑块问题,

而通过多吃某种食物,或输注氯化钠或葡萄糖注射液,吃某种药材,或吃某种保健品,并不能够改变血管的衰老变化,也不能阻止三高对血管健康的影响,更不能把血管壁内皮下方形成的斑块“清理”掉,因此,想通过各种方法来“疏通血管”的愿望是美好的,但现实情况是,我们对于已经硬化狭窄的血管,应该通过积极控制相关风险慢病和风险因素来改善和控制进展,不可能通过简单的服用某种药材,比如丹参或三七,就能够起到疏通血管,清理垃圾的作用。

丹参、三七都是心血管良药,作用各不同

在我国的传统中药材中,丹参和三七是用于心血管疾病的常见药物,由这两位药材配伍的相关复方中成药,也都是用于冠心病治疗的常见药物,如复方丹参片,丹七片,复方丹参滴丸等,这些药物中,都是主要以丹参和三七为主要成分的中成药物,那么在控制动脉粥样硬化,心血管疾病风险方面,丹参和三七,都有有什么作用呢?分别来为大家介绍一下。

01 丹参

丹参是一味传统的中药材,始载于《神农本草经》:虽有参名,但其补血之力不足,而活血之力有余。与其他参类不同,丹参性微寒,味苦,主要入心包经和肝经,具有调经活血,止痛祛瘀,凉血除烦,安神静心的作用,在临床上对于血瘀之痛,包括心绞痛,脘腹疼痛,风湿痹症等多有应用。而在清代《本草备要》也指出:“参养神定志 ,通利血脉 ,实有神验 。”

而现代药理学研究中,丹参的主要活性成分主要是各类的丹参酮,其药理作用主要体现在改善冠状动脉血液循环,改善心肌缺血,抗动脉粥样硬化等方面的作用,有不少的动物实验研究以及临床试验中,都对丹参对于心血管健康的重要作用进行了阐释和证明。

因此,通过上述介绍大家可以明白,丹参对于心血管健康的主要作用在于通利血脉,祛瘀止痛,正如《本草正义》所载:丹参,专人血分,其功在于活血行血,内之达脏腑而化瘀滞。另其入肝经,具有破气散结之力,可助气机调畅,气行则血行,因此在心血管疾病方面,对于改善气滞血瘀型的冠心病心绞痛,丹参是对症的药物之一。

02 三七

比起丹参,三七同样也是一味有名的中药材,特别是近年来三七粉的流行,很多老年朋友都在长期服用三七粉。三七通常指的是五加科人参属植物三七的根部,三七最早用于跌打损伤,外敷内服具有活血祛瘀,止血止痛的作用,著名的止血中药云南白药中,就有三七的药用成分,而在心血管治疗方面,三七的活血化瘀作用,同样也能够起到活血,改善心肌缺血,改善冠心病心绞痛的作用。

在《本草纲目新编》中指出:“三七根,止血之神药也,无论上、中、下之血,凡有外越者,一味独用亦效,加入补气补血药则更神”,而《玉揪药解》中则指出,三七具有和营止血,通脉行瘀的作用,一切瘀血皆破,一切新血皆止。

现代药理学研究证明,三七在心血管方面的主要活性成分是各种的三七皂苷,这些有效成分能够有效改善冠脉的微血管血管,改善心肌耗氧量,同时还有一定的抑制凝血物质聚集的抗凝血作用,因此在改善冠心病心绞痛,预防血栓方面,三七也是一味常见的调理药材。

丹参和三七作为两味在心血管疾病预防、控制领域常用的中药材,两者配伍,能够起到活血祛瘀,改善心绞痛,预防血栓风险等方面的作用,因此,我们前面提到的多种中成药中也采用了这两种药物的配伍,那么对于市面上售卖的丹参粉、三七粉,能否长期服用呢?

虽然从药物的作用和性味上来说,丹参和三七对于冠心病心绞痛等心血管健康问题,都可能有一定的获益作用,但作为中药材来说,药物的合理应用,还是应该明确辨证的前提下再使用,不论是丹参还是三七,还是两者合用,它们适用的人群,都是气滞血瘀型的,属于胸痹问题的心血管疾病患者,而如果是其他类型体质的心血管疾病患者,长期服用这两种药材,就可能会无法起到良好的调理改善作用,特别是一些本身体质不适合使用这两种药材的朋友,更应该注意不可乱用,比如脾胃虚寒,大便不成型的朋友,就不适合服用丹参,而血热妄行的情况,则不宜服用三七。

对于是否可以长期服用的问题,特别应该注意的有两点,丹参性寒,不宜长期服用,通常服用周期一般为1到2个月为宜,而对于三七来说,如果对症的情况下,长期服用影响不大,另一点需要注意的是,千万不要因为使用了丹参或三七泡水喝,就停止了其他的心血管常规治疗预防药物,降压药,控制冠心病的药物,预防血栓的相关药物,都不应该随意停药,否则可能会带来更大风险。


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