史上最全广东特色小吃Ⅸ[米奇比心][好爱哦][好爱哦] #味里故乡# #我和我的家乡# #中国有我# #城市味蕾战# #不可辜负的美食# [中国赞][中国赞]

金九月饼
金九月饼产自中国月饼之乡—广东省吴川市，由郑金九先生所创。郑金九的父亲，在当地是个小有名气的厨师，做豆沙饼、五仁饼，卖给周边的人，大家都说好吃。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。后来郑金九先生在他父亲所创的五仁饼的基础上，加上吴川的特有食材，制成了五仁月饼。最早的五仁饼比较简单，馅料有花生、果仁等。郑金九先生则采用了更多的果仁，如橄榄仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻仁、杏仁等五种果仁，再加上金华火腿以及秘制晾肉、秘制糖肉等，金九月饼原料多达十几种，其中秘制晾肉、秘制糖肉也是金九月饼所特有的。

茂名牛肉串
牛肉串，顾名思义是将牛肉串起来，一般是用竹签串或者铁丝线串起牛肉、牛肚、牛肠、牛肺、牛百叶等，将其和白萝卜、陈皮、八角、香叶等香料一起煮。这样荤素搭配，牛肉中夹杂着萝卜的清香，萝卜中又渗透着牛肉的荤味。蘸酱可以任意搭配，不同口味不同风格，吃出美味吃出个性。

高州水籺
高州水籺又称煮籺，逢年二十七或二十八日，人们就会兴高采烈地忙着准备米粉、馅料做高州水籺吃。其做法很简单：挑选高州种植的上好香糯米，洗净、晾干、打成粉，用糯米粉，或粘米粉和糯米粉三七混合来做，先用水拌匀搓粉，搓成软胶状，再搓成一个个小团，然后压扁成直径大约七八厘米的圆形薄籺皮，再把调好的籺馅放在籺皮中间，将籺皮对开包起来，用拇指和食指沿皮缝将籺皮捏紧密，籺就做成了。馅料上，一般是用韭菜炒瘦肉，加花生和虾米等。做成后的高州水籺形如边月，又如鸡冠，一般用来煮着吃，还可以煎着食。

茂名簸箕炊
簸箕炊在粤西一带都非常盛行，是粤西传统美食“籺”的一种。簸箕炊的原料很简单，简单到只有大米和水。制作簸箕炊，要先用上好的大米加水磨成细腻的米浆(米粉水)，然后在大锅内放入簸箕，将米浆淋入簸箕，炊熟，再淋上一层……如此反复多次，直到层层米浆熟透、将簸箕叠满。正是这一层一层的精心堆叠，才让簸箕炊的口感Q软且充满弹性。在簸箕炊出锅之后，需要趁热用传统的小弯刀切割成一个一个小方块，迅速撒上芝麻、香油和秘制酱汁，这时咬上一口，口感丰富，满嘴留香。

高州豆芽粉
豆芽粉是高州的一种特色小吃。制作方法是将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中，然后用刮板将米浆刮成一层，平铺到托盘上，不要太厚，大约2~3毫米左右，放入抽屉式蒸架中蒸熟，取出用竹片划成矩形，在上面加入预先准备好的熟的绿豆芽卷起来就完成了。豆芽粉在高州是一种比较大众化的小吃，不但价格便宜，味道鲜美，豆芽粉特有的爽脆滑口，加上热醋的浸泡，入口但觉浓而不腻，十分诱人。

茂名松糕
松糕是一款历史久远的广东小吃。其制作方法略复杂：大米用清水浸泡后，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉。湿粉加清水调匀，煮熟，晾凉，再加清水、发酵的粉浆和匀，盛入盆内静置发酵。然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀。笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。松糕糕色淡黄偏白，糕体小风眼均匀密布，软绵而有弹性。

霞洞豆饼
霞洞豆饼是电白县霞洞镇有名的传统小吃之一。它以精选黄豆磨制成浆，冷却后添加卤盐等凝固剂后放进豆饼模具里压制而成。霞洞豆饼在制作过程中，保持了传统工艺的方法，是纯正的黄豆制品，不添加任何食品添加剂，是纯天然食品。它别具风味，豆香味非常浓郁，很纯正，有闻之欲食的感觉，还有一个显著的特点是色鲜质嫩，皮薄有韧性，清脆爽口。据师傅介绍，霞洞豆饼之所以这么好吃，和当地的环境尤其是水质有关系，霞洞豆饼是用当地的井水制作的，因此别具风味。

肇庆椒盐笋虫
小小的笋虫，寄生在竹子的尾部，它的一生除了吃竹子的汁液和竹子，就不会再吃其他的食物了。因此笋虫的身上，含有大量的蛋白质和丰富的维生素，吃一只竹虫，就相当于吃进了许多竹笋的精华。油炸、白灼、葱丝清炒，这几种烹调手法始终都比不上椒盐，这样的方法烹饪出来的笋虫，甘香可口、酥脆芳香，金黄色的卖相也让人大快朵颐，入口咀嚼更有一股特异的蛋白质美味，用来送酒的话就更是一绝。

肇庆擂茶
相信很多肇庆人都没听过，但这是广宁县革命老区村江屯镇河口村委会交椅村的主食之一，也是待客之佳肴。擂茶，又名三生汤，是一种客家文化特色食品。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。作擂茶时，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。交椅村素有长寿村之称，村民把擂茶当成生活“汤肴”和药食兼佳的“保健品”，春天生津润肺，夏天消暑去热，秋季补肾壮阳，冬季驱寒提神，常饮延年益寿保健康。

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#生活小百科[超话]#网友总结方便面独门秘籍：

半夜总想吃方便面可我又不甘心这么吃

1.咖喱味儿方便面一定要用热牛奶煮。一点水都不要!

2.老坛酸菜牛肉面一定先用番茄打底~然后再煮面加酸菜包

3.辣白菜方便面一定要加奶酪啊地球人必备

4.锅烧热放点猪油把蒜爆香, 我煮面之前一定要这样, 重点是要加鸡蛋,加了鸡蛋我基本不要油料包了,只要调味包就行了。

或者加橄榄菜

5.我还喜欢那种干拌面一样的炒面方便面加美乃滋,胖的没眼看但是好吃啊

6.泡椒牛肉方便面十火腿十蛋+芝士十番茄

7.啊我想起来我还特别喜欢吃桶的泡的半软的方便面。全软就毁了, 一定要泡半软硬点的。就算煮的也要最后下面条。要吃硬的。这样我能多吃一包进去

8.火鸡面煮面的时候窝个荷包蛋，蛋黄别煮熟，拌面的时候戳破鸡蛋一起拌!

9.有人说在火车上泡面最好吃哈哈哈,可能还真是的吧。

10汤达人酸酸辣辣豚骨拉面里加一点王家渡的麻辣香锅底料，一小勺就行。好吃好几个档次，大家一定要试试!

11给你们强烈安利万年青， tb搜万年青菜干

要吃泡面的时候抓一小把,用水冲一下洗一 下,然后捞出来等泡面快煮到7成的时候扔进去

超级好吃~ !万年青其实就是脱水蔬菜干

放在泡面里交相呼应的, 泡面汤会变的鲜甜,万年青因为吸了泡面汤汁也特别好吃!

12.农心的拉面一定要煮的，快好的时候敲一个鸡蛋筷 子，稍微搅一下，破型就可以了，不要像打鸡蛋那样搅，超好吃!

13.康师傅有一款辣卤香牛肉面,记得一 定是开头带辣的，放两包一起煮少放水,煮到汤汁变浓稠但不要像炸酱面那么干,超他妈好吃,面入味汤香浓

14.我要给你推荐一个火鸡面吃起来没那么辣的办法：就是先一样的就是在锅里煮面，煮熟了后把水倒掉加辣料，然后再在锅里搅拌一两分钟，出来的面就是有点黏糊糊的，但是很好吃!

15.我偶尔炒方便面,辣椒葱花爆香+油料包十断生方便面。快好了撒一点点粉和胡椒。( 对于炒方便面我暂时还吃不出花来)

16.我来贡献个味道不错的黑暗料理!

打2~3个鸡蛋，辛拉面面饼捏碎和调料包一起倒到蛋液里搅拌均匀。( 可加方腿或肉糜)

蛋液炒成型后,把它当成饺子馅儿! ! ! !

味道真的还不错~

17.我写一个别的地方看到的。方便面水不要加太多，煮出来味儿重一点，吃完面条+一小碗米饭，撒葱花~我想了想就好吃啊！可以放在早晨吃！我吃拉面(日式)也是这么吃的，为啥拉面就米饭?因为好吃啊!跟菜汤拌饭一个道理啊!

18.火鸡面加马苏里芝士，还有不要把水倒完，再加青菜午餐肉

19.煮包泡椒凤爪！如果有两个人就一包老坛酸菜一包泡椒牛肉面一包凤爪！楼主表示爱吃加豆干子的~鸡爪听着也好吃啊！

20.加可尔必思！吃辣鸡面加可尔必思！解辣又好吃！！！妈惹我又想吃了

21.我吃方便面都不吃料包，感觉料包有点容易上火还特咸，在家吃方便面只吃面，会像做面条那样，先把葱花切碎，倒生抽、醋、香油腌一会儿，水开了先煮西红柿，然后再放面块儿，熟的差不多了再放点青菜，最后关火了之后再倒入腌好的小料味道特别鲜，煮面的时候也可以放一点白胡椒粉，鲜鲜辣辣的可带劲儿了哈哈哈！

22.煮泡面的时候如果是康师傅的牛肉面加卷心菜和李锦记的蒜蓉酱超级好吃

23.酸酸辣辣豚骨杯面泡的时候里面加1 ~ 2包螺蛳fen里那种即使油炸腐竹皮-起泡软了超好吃的超级吸味啊推荐螺霸王的腐竹皮(因为这款可以单独购买而且泡软了有种又入味有弹脆的口感，不过螺蛳fen还是更推荐好欢螺)哈哈哈我觉得其他泡面也可加

再推荐个hanguo不倒翁旗下的鱿鱼海鲜面超级鲜了煮的时候要放虾和鸡蛋哦

24.火鸡面煮碗面后留一点水,加料之后在锅里炒一会

25.看韩剧里做海鲜拉面,然后就买了一包进口青口……蒜末葱花爆炒加水放调料包,再放青口煮熟之后下面饼,加三分之一韩国烧酒, 大火煮，关火……

确实挺爽口的!

26.农心的所有面一定要配鸡蛋+午餐肉啊!少少的汤假装是拌面,好吃的一笔!

我们吃方便面才不是因为方便吃的呢！

第一周上课，感觉还很新鲜，每天都能见到小伙伴的日子真的超幸福[鼓掌]
下课顺便去了商场，买了好多西红柿做mealprep，第二个星期做mealprep，上周是牛肉饼和米饭，这周是西红柿酱和米饭，留一大碗炒鸡蛋拌面当晚餐[熊猫]
虽然生活过得匆匆忙忙，但是每天都精精神神的，自带bgm的忙碌，有时候觉得这么容易满足、每分每秒都开心，也是优点啊[二哈] https://t.cn/RCjsS3T