#飞猪全球游#【清炖鲫鱼】将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段；将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出；鱼两面各煎片刻，下入里脊肉煎至变色；依次加葱姜笋和香菇，料酒，再加高汤煮半小时；加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
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#寻味北京# 【清炖鲫鱼】将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段；将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出；鱼两面各煎片刻，下入里脊肉煎至变色；依次加葱姜笋和香菇，料酒，再加高汤煮半小时；加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
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