下午茶系列☕
巧克力和咖啡味的蛋糕胚,回味有点苦,但是❗️当你吃到椰香奶油的时候,就会觉得不愧是yyds的组合[哈哈]
•┈┈┈┈┈┈୨୧┈┈┈┈┈┈•
装饰部分用到了黄金椰粒,建议吃的时候再撒上去,口感脆脆的,像我一样提前撒上去其实味道也很浓郁就是口感不脆了(毕竟我要拍照[裂开])
巧克力咖啡蛋糕胚:
鸡蛋5个
可可粉10g
咖啡液25g
牛奶50g
玉米油65g
低筋面粉63g
细砂糖65g
柠檬汁适量
椰香奶油馅:
淡奶油 250g
(包括蛋糕表面一层,如果不抹,所有材料可按比例减少)
椰浆 20g
椰子粉 10g
细砂糖 15g
♡ —————————————————— ♥
✎步骤:
①玉米油和可可粉先乳化均匀,倒入牛奶继续乳化,再倒入咖啡液搅拌均匀,筛入低粉,搅拌到无干粉后备用
②蛋白蛋黄分离,蛋黄加到步骤①中继续搅拌均匀静置备用,蛋白放到干净无油的打蛋盆中(蛋白可以提前冷冻)
③ 烤箱提前预热150℃,蛋白加点柠檬汁,细砂糖分三次加入蛋白,打发到有弹性的小弯钩状态
④取三分之一的蛋白加入到静置的蛋黄糊中翻拌均匀,再把混合好的面糊倒入剩下的蛋白中(蛋白提前用手动打蛋器整理一下,方便好混合)继续翻拌均匀
⑤倒入烤盘(28×28)抹平,震出气泡,放入烤箱烘烤30分钟(出炉后震一下,撕开油纸晾凉,上面可以再铺一层油纸以免干裂)温度和时间根据自己的烤箱调整
⑥奶油馅的材料混合直接打蛋器打到有纹路即可
⑦组装卷起来冷藏定型后拿出,表面抹一层奶油,再把黄金椰粒铺上即可!
胖乎乎不开裂的"拿铁"就做好啦!
#下午茶[超话]##烘焙##蛋糕卷#
巧克力和咖啡味的蛋糕胚,回味有点苦,但是❗️当你吃到椰香奶油的时候,就会觉得不愧是yyds的组合[哈哈]
•┈┈┈┈┈┈୨୧┈┈┈┈┈┈•
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咖啡液25g
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椰香奶油馅:
淡奶油 250g
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椰浆 20g
椰子粉 10g
细砂糖 15g
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②蛋白蛋黄分离,蛋黄加到步骤①中继续搅拌均匀静置备用,蛋白放到干净无油的打蛋盆中(蛋白可以提前冷冻)
③ 烤箱提前预热150℃,蛋白加点柠檬汁,细砂糖分三次加入蛋白,打发到有弹性的小弯钩状态
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{ 犒赏父爱 }
父爱无言,蛋糕传声! 让父亲节限定蛋糕的馥郁咖啡芳香,为绅士爸爸送上爱意,兼享81折优惠,为他的专属庆典喜悦升华。
父亲节限定咖啡蛋糕由即日起至2022年6月20日供应。
立即购买: https://t.cn/A6XF6uNd
*须至少2天前预订,并视乎供应情况而定。
#香港酒店# #酒店美食# #酒店蛋糕# #香港美食# #父亲节# #不可辜负的美食#
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上周recap
九周年啦,已经开启第十年的日子了,从大一暑假到现在,人生的三分之一诶
这周做了俩快手蛋糕,消耗淡奶油,一个是抹茶蛋糕,另一个奥利奥咸奶油咖啡蛋糕,挤奶油还是硬伤,弄不来
新买的小草莓真的太喜欢啦
因为疫情一直拖到现在去看牙医,牙医保住了我那颗蛀的不剩多少的,但根管治疗了,打麻药好痛
牙医这个职业给的压迫感真的太强了,纵然医生姐姐一直轻声细语像哄小孩一样
本周卞爸爸烧了小龙虾!个头真的大,吃着超爽哈哈;阿姨这周做了肉龙,其实就是肉花卷,我和卞卞心心念念终于吃到了!开心,好吃!跟阿姨说了下次肉馅想要再甜一些,刻在骨子里的上海人口味哈哈
九周年啦,已经开启第十年的日子了,从大一暑假到现在,人生的三分之一诶
这周做了俩快手蛋糕,消耗淡奶油,一个是抹茶蛋糕,另一个奥利奥咸奶油咖啡蛋糕,挤奶油还是硬伤,弄不来
新买的小草莓真的太喜欢啦
因为疫情一直拖到现在去看牙医,牙医保住了我那颗蛀的不剩多少的,但根管治疗了,打麻药好痛
牙医这个职业给的压迫感真的太强了,纵然医生姐姐一直轻声细语像哄小孩一样
本周卞爸爸烧了小龙虾!个头真的大,吃着超爽哈哈;阿姨这周做了肉龙,其实就是肉花卷,我和卞卞心心念念终于吃到了!开心,好吃!跟阿姨说了下次肉馅想要再甜一些,刻在骨子里的上海人口味哈哈
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