处罚太轻，则肆无忌惮，假处罚、假追责，则更无所畏惧！铲除利益链内鬼，严惩各色的保护伞，还社会风清气正！
烟台市芝罘区财政局彭铭慧（女）等多人，因制造假红头文件，欺骗职工被问责后，仍然我行我素，继续向组织提供虚假材料，这是个什么性质的问题？
山东省烟台市芝罘区原财政局长房显学、2016年底任职的副区长，在2018年山东省审 计 厅来芝罘区，时任区 委 书记 牟 树 青离 任审 计之前，于2018年8月底辞职了，问题查清了吗？没有问题为什么要辞职？是真辞还是假辞？
2016年10月，财政局长房显学副区长公示、办公室主任孙涛副局长公示，在考察、任命公示期间，均被多人实名举报，问题线索清晰，组 织部门仍以＂没有发现问题＂或＂太多，怎么查？＂为由，照常提拔重用。问题很多，举例如下：
1、财政局多年借出的款项长期挂账，不及时收回，形成了巨额债务，特别是国有资产借款。
2、财政局司机开公车酒驾，造成三死一伤，数百万元的车祸赔偿等款，使用财政资金支付，长年挂账，还有其他方面的问题⋯，而时任局长房显学、办公室主任孙涛没有受到任何方面的追责，在多人实 名举 报的情况下，于2016年底2人均照常提拔重用。
3、孙涛伙同周丽娜（女）有房显学撑着，各取所需，拉帮结派，想怎么样就怎么样，专横跋扈，横着膀子晃，有意而为之的多次骗取冒领没有职工花名册的数额巨大的都去哪了？是否占为己有？是否涉嫌贪污？财政局有监督的职能，难道允许灯下黑吗？
4、工程竣工多年，无工程决算，财政局工程结算、决算不及时，工程招标、采购招标等等问题多多⋯⋯
5、财政局弄虚做假，多次编造假红头文件，对职工明一套暗一套，大搞暗箱操作，执行上级政策因人而异，欺骗职工、欺骗组织。不按上级文件政策及程序设岗，违规给多人偷办职称分级聘任，邢艺是其中之一。
已经离开和现在留在财政局，偷办的多人就不说了，只说邢艺（女）一人，因为此人多次参与了向组 织部门报虚假材料，邢艺的土地登记代理人资格证多个版本！后补的土地登记代理人转经济师表漏洞百出！土转经等一系列材料涉嫌造假！人社局孙东睁眼说瞎话，装痴卖傻，上推下卸，真是操碎了[伤心]！偷聘偷批偷补的背后有没有利益输送？！给无辜的人设套挖坑，必遭天谴报应！
财政局违规偷聘，人社局违规偷批，组 织部门却叫人社局来证明财政局做的对不对。
人社局能承认自己违规偷批吗？这还能出来个实事求是的真相吗？包庇袒护，装聋作哑的背后有没有利益输送？！
6、2016年10月芝罘区县级干部公示期间，反映干部问题的案卷丢失。2017年9月组 织部徐继亮副部长说＂因为干部调整，区财政局给区组 织部的情况说明找不到了，区组 织部给烟台市组 织部的处理意见的附件也找不到了。＂但是2017年10月，芝罘区财政局、人社局、组 织 部继续给烟台市组 织部报虚假材料，将错就错，错也不错，不知案卷是真丢还是假丢？还是逐条不实，摆不上桌面？
2017年11月24日早晨开始连续多天，有多名社会人员在我家门口，采取拍照、跟踪等方式进行恐吓，就这么巧，这一天也是市组 织部应该给我答复的时间。面对证据，至今也没有逐条答复当事人。
7、2018年3月中 央第七巡 视组（驻山东）将反映烟台市芝罘区财政局的近50个问题线索，交办给组 织部门重新调查核实，组 织部门至今没有逐条答复当事人。真正实事求是的调查，出个书面答复还难吗？
为求真相，洗去不白之冤。经过多次反映， 组 织部门从2019年1月开始，历经3个多月的调查，只就副局长孙涛冒领奖金补贴一事（孙涛拒不向组织提供发放奖金的明细花名册）口头结论是工作不实，不属违纪，给予诫免谈话。
干部公示岂能走过场， 周丽娜的问题证据充分，线索清晰，组 织移交纪 委调查至今无回复、无答复，照常任用。
从2016年10月、2019年1月，其他若干个问题线索非常清晰，却不回复、不答复。面对证据，知纪违纪又违规，避重就轻，就想这么轻轻带过，怎能让职工信任？
参与这件事调查的财政局彭铭慧（女）副局长，惯于弄虚做假，欺上瞒下，落井下石，当面一套 ，背后一套，把多次出具的假红头文件说成是职责所在，这样的干部是否太荒唐？还有道德的底线吗？
＂未发现＂要么又聋又瞎，要么就有利益关系，谁为恶人开脱，谁就有利益输送，谁就是保护伞！
关注山东省烟台市芝罘区财政局的钱都去哪了？！
烟台市芝罘区财政局彭铭慧（女）等多人，因制造假红头文件，欺骗职工被问责后，仍然我行我素，继续向组织提供虚假材料，这是个什么性质的问题？
山东省烟台市芝罘区原财政局长房显学、2016年底任职的副区长，在2018年山东省审 计 厅来芝罘区，时任区 委 书记 牟 树 青离 任审 计之前，于2018年8月底辞职了，问题查清了吗？没有问题为什么要辞职？是真辞还是假辞？
2016年10月，财政局长房显学副区长公示、办公室主任孙涛副局长公示，在考察、任命公示期间，均被多人实名举报，问题线索清晰，组 织部门仍以＂没有发现问题＂或＂太多，怎么查？＂为由，照常提拔重用。问题很多，举例如下：
1、财政局多年借出的款项长期挂账，不及时收回，形成了巨额债务，特别是国有资产借款。
2、财政局司机开公车酒驾，造成三死一伤，数百万元的车祸赔偿等款，使用财政资金支付，长年挂账，还有其他方面的问题⋯，而时任局长房显学、办公室主任孙涛没有受到任何方面的追责，在多人实 名举 报的情况下，于2016年底2人均照常提拔重用。
3、孙涛伙同周丽娜（女）有房显学撑着，各取所需，拉帮结派，想怎么样就怎么样，专横跋扈，横着膀子晃，有意而为之的多次骗取冒领没有职工花名册的数额巨大的都去哪了？是否占为己有？是否涉嫌贪污？财政局有监督的职能，难道允许灯下黑吗？
4、工程竣工多年，无工程决算，财政局工程结算、决算不及时，工程招标、采购招标等等问题多多⋯⋯
5、财政局弄虚做假，多次编造假红头文件，对职工明一套暗一套，大搞暗箱操作，执行上级政策因人而异，欺骗职工、欺骗组织。不按上级文件政策及程序设岗，违规给多人偷办职称分级聘任，邢艺是其中之一。
已经离开和现在留在财政局，偷办的多人就不说了，只说邢艺（女）一人，因为此人多次参与了向组 织部门报虚假材料，邢艺的土地登记代理人资格证多个版本！后补的土地登记代理人转经济师表漏洞百出！土转经等一系列材料涉嫌造假！人社局孙东睁眼说瞎话，装痴卖傻，上推下卸，真是操碎了[伤心]！偷聘偷批偷补的背后有没有利益输送？！给无辜的人设套挖坑，必遭天谴报应！
财政局违规偷聘，人社局违规偷批，组 织部门却叫人社局来证明财政局做的对不对。
人社局能承认自己违规偷批吗？这还能出来个实事求是的真相吗？包庇袒护，装聋作哑的背后有没有利益输送？！
6、2016年10月芝罘区县级干部公示期间，反映干部问题的案卷丢失。2017年9月组 织部徐继亮副部长说＂因为干部调整，区财政局给区组 织部的情况说明找不到了，区组 织部给烟台市组 织部的处理意见的附件也找不到了。＂但是2017年10月，芝罘区财政局、人社局、组 织 部继续给烟台市组 织部报虚假材料，将错就错，错也不错，不知案卷是真丢还是假丢？还是逐条不实，摆不上桌面？
2017年11月24日早晨开始连续多天，有多名社会人员在我家门口，采取拍照、跟踪等方式进行恐吓，就这么巧，这一天也是市组 织部应该给我答复的时间。面对证据，至今也没有逐条答复当事人。
7、2018年3月中 央第七巡 视组（驻山东）将反映烟台市芝罘区财政局的近50个问题线索，交办给组 织部门重新调查核实，组 织部门至今没有逐条答复当事人。真正实事求是的调查，出个书面答复还难吗？
为求真相，洗去不白之冤。经过多次反映， 组 织部门从2019年1月开始，历经3个多月的调查，只就副局长孙涛冒领奖金补贴一事（孙涛拒不向组织提供发放奖金的明细花名册）口头结论是工作不实，不属违纪，给予诫免谈话。
干部公示岂能走过场， 周丽娜的问题证据充分，线索清晰，组 织移交纪 委调查至今无回复、无答复，照常任用。
从2016年10月、2019年1月，其他若干个问题线索非常清晰，却不回复、不答复。面对证据，知纪违纪又违规，避重就轻，就想这么轻轻带过，怎能让职工信任？
参与这件事调查的财政局彭铭慧（女）副局长，惯于弄虚做假，欺上瞒下，落井下石，当面一套 ，背后一套，把多次出具的假红头文件说成是职责所在，这样的干部是否太荒唐？还有道德的底线吗？
＂未发现＂要么又聋又瞎，要么就有利益关系，谁为恶人开脱，谁就有利益输送，谁就是保护伞！
关注山东省烟台市芝罘区财政局的钱都去哪了？！
面相看疾病，古人的生死秘诀！
一个人一生的吉凶祸福，疾病生死无不反映在其面相之中。而通过观察面部不同部位的气色，更可以判断出其人所生何病。本文提供一篇古人通过面相看疾病生死的秘诀，以供大家参考：
何知此人病在心？两眉锁皱山根细；
气色青黑暗三阳，心痛心忧愁郁际。
何知此人病在肝？两眼睛红颈筋粗；
气色干燥金伤木，定然束怒气嘈嘈。
何知此人病在脾？满面青黄瘦不支；
神衰唇白难运食，成湿成痰定必宜。
何知此人病在肺？颧红肺火颧黑寒；
血咳吐血殊哮喘，寒热两关颧上看。
何知此人病在肾？耳黑额黑面乌暗；
补水制火节欲心，眼睛昏暗房劳禁。
何知此人盅胀亡？山根低小面黑黄；
纵有病人面略白，眼深鼻断象孤寒。
何知此人手足伤？山根一断气难扬；
肾亏筋弱殊火烁，跌扑伤病鼻骨殃。
何知此人夹色病？两眼昏暗神不清；
两眉粗压目蒙昧，夹色伤寒阳缩惊。
何知此人主长寒？面有垢神色暗黄；
黑是寒兼黄是热，有痰宜辨眼睛黄。
何知此人主狂痰？眼突睛黄下白现；
杀重性刚主狂颠，痰生肺火胸中战。
何知此人遗精症？皮色青黄色木荣；
有时红艳如脂抹，相火虚痰亦泄精。
何知此人痛心病？头低眉皱山根青；
兼印多纹抑郁重，精舍暗黑痛难胜。
何知此人火烁金？颧红血壮发须少；
露筋露骨齿牙颓，定知火盛筋骨烧。
何知此人主长寒？须浓困口不分清；
黑更须防餐饭少，老来噎食定优惊。
何知此人必吐血？山粗露骨瘦且小；
面青骨赤血必防，纵然不吐疮衄照。
何知此人必痨症？面皮网鼓眼神急；
人瘦气短性操兼，鼻剑背薄颐尖龈。
何知此人失血来？面皮背黄色不荣；
须红须赤发早脱，此时失血乃成形。
何知此人热呕血？额黑耳暗面皮焦；
唇裂紫黑验如此，面上无光定不调。
何知此人粪后红？年寿之间有暗乌；
定然食燥则生血，痔血便血作常遭。
何知此人肾水亏？眼下阴阳有暗乌；
必是少年多纵欲，眼深暗黑又干枯。
何知此人发哮喘？两颧暗黑多乌点；
此是肺寒实无疑，唇黑兼之检自宜。
何知此人多衄血？鼻梁光焰似火形；
疮疾须防前后见，荡疼疔疥一齐成。
何知此人多盗汗？面白唇青发淡黄；
脾弱肝虚神不壮，总官壮胃补牌方。
何知此人手足震？皆因末指屈难仲；
血不荣筋方有此，老来气疾占其身。
何知此人痰必多？眼下浮胞自带黄；
肉胀痰凝气不运，乃从此位认真妆。
何知此人气不足？面皮淡白无荣色；
或浮或肿或削瘦，总是气弱为真的。
何知此人多热病？面红发焦火生燥；
唇烂口疮亦多逢，皮肤血热或兼到。
何知此人阴份亏？面青面黑皮干枯；
唇黑肉削眼昏暗，定是阴虚命必无。
何知此人生瘰为？人瘦筋露面黑赤；
发眉暗浊山根小，肝郁或形身病的。
何知此人阳不起？满面暗黑如烟蔽；
三阳枯陷眼无光，综是阳缩肾病发。
何知此人身将死？命门口汞井窀乌；
两目直视无转侧，应知不久即呜呼。
何知此人死复生？满身病重眼神清；
观视玲珑一点照，三阳远透耳光荣。
何知此人身将病？山根乌暗身灾现；
倘有鸟鹊集大庭，准头暗黑命将遗。
何知妇人经不调？眉毛纷乱认其端；
束热定然颧额赤，虚寒唇白面青凝。
何知妇人遗白带？黄白无光面是真；
或成崩漏皆无肉，浮气虚痨则赢身。
何知小儿多惊险？耳根青暗头筋现；
两耳不重失气形，无风波浪急如箭。
何知此人多疮疥？头骨过重肉不称；
阳为头骨火必多，疮疥依然生列宿。#中医养生##陈易玄#
一个人一生的吉凶祸福，疾病生死无不反映在其面相之中。而通过观察面部不同部位的气色，更可以判断出其人所生何病。本文提供一篇古人通过面相看疾病生死的秘诀，以供大家参考：
何知此人病在心？两眉锁皱山根细；
气色青黑暗三阳，心痛心忧愁郁际。
何知此人病在肝？两眼睛红颈筋粗；
气色干燥金伤木，定然束怒气嘈嘈。
何知此人病在脾？满面青黄瘦不支；
神衰唇白难运食，成湿成痰定必宜。
何知此人病在肺？颧红肺火颧黑寒；
血咳吐血殊哮喘，寒热两关颧上看。
何知此人病在肾？耳黑额黑面乌暗；
补水制火节欲心，眼睛昏暗房劳禁。
何知此人盅胀亡？山根低小面黑黄；
纵有病人面略白，眼深鼻断象孤寒。
何知此人手足伤？山根一断气难扬；
肾亏筋弱殊火烁，跌扑伤病鼻骨殃。
何知此人夹色病？两眼昏暗神不清；
两眉粗压目蒙昧，夹色伤寒阳缩惊。
何知此人主长寒？面有垢神色暗黄；
黑是寒兼黄是热，有痰宜辨眼睛黄。
何知此人主狂痰？眼突睛黄下白现；
杀重性刚主狂颠，痰生肺火胸中战。
何知此人遗精症？皮色青黄色木荣；
有时红艳如脂抹，相火虚痰亦泄精。
何知此人痛心病？头低眉皱山根青；
兼印多纹抑郁重，精舍暗黑痛难胜。
何知此人火烁金？颧红血壮发须少；
露筋露骨齿牙颓，定知火盛筋骨烧。
何知此人主长寒？须浓困口不分清；
黑更须防餐饭少，老来噎食定优惊。
何知此人必吐血？山粗露骨瘦且小；
面青骨赤血必防，纵然不吐疮衄照。
何知此人必痨症？面皮网鼓眼神急；
人瘦气短性操兼，鼻剑背薄颐尖龈。
何知此人失血来？面皮背黄色不荣；
须红须赤发早脱，此时失血乃成形。
何知此人热呕血？额黑耳暗面皮焦；
唇裂紫黑验如此，面上无光定不调。
何知此人粪后红？年寿之间有暗乌；
定然食燥则生血，痔血便血作常遭。
何知此人肾水亏？眼下阴阳有暗乌；
必是少年多纵欲，眼深暗黑又干枯。
何知此人发哮喘？两颧暗黑多乌点；
此是肺寒实无疑，唇黑兼之检自宜。
何知此人多衄血？鼻梁光焰似火形；
疮疾须防前后见，荡疼疔疥一齐成。
何知此人多盗汗？面白唇青发淡黄；
脾弱肝虚神不壮，总官壮胃补牌方。
何知此人手足震？皆因末指屈难仲；
血不荣筋方有此，老来气疾占其身。
何知此人痰必多？眼下浮胞自带黄；
肉胀痰凝气不运，乃从此位认真妆。
何知此人气不足？面皮淡白无荣色；
或浮或肿或削瘦，总是气弱为真的。
何知此人多热病？面红发焦火生燥；
唇烂口疮亦多逢，皮肤血热或兼到。
何知此人阴份亏？面青面黑皮干枯；
唇黑肉削眼昏暗，定是阴虚命必无。
何知此人生瘰为？人瘦筋露面黑赤；
发眉暗浊山根小，肝郁或形身病的。
何知此人阳不起？满面暗黑如烟蔽；
三阳枯陷眼无光，综是阳缩肾病发。
何知此人身将死？命门口汞井窀乌；
两目直视无转侧，应知不久即呜呼。
何知此人死复生？满身病重眼神清；
观视玲珑一点照，三阳远透耳光荣。
何知此人身将病？山根乌暗身灾现；
倘有鸟鹊集大庭，准头暗黑命将遗。
何知妇人经不调？眉毛纷乱认其端；
束热定然颧额赤，虚寒唇白面青凝。
何知妇人遗白带？黄白无光面是真；
或成崩漏皆无肉，浮气虚痨则赢身。
何知小儿多惊险？耳根青暗头筋现；
两耳不重失气形，无风波浪急如箭。
何知此人多疮疥？头骨过重肉不称；
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#上海新增5例本土确诊9例本土无症状##餐饮##深圳##微博新知博主#
深圳餐饮人求助？
自古道：杀头的买卖有人做，赔钱的买卖没人做。
这个提问我先截个图，有点不太现实，但里边有一些门道可以分析。
在这个提问里，我们首先要分析一个概念，叫“盈利模型”。
盈利模式，是管理学的重要研究对象之一。盈利模式指：
按照利益相关者划分的：企业的收入结构、成本结构以及相应的目标利润。
盈利模式是对企业经营要素进行价值识别和管理，在经营要素中找到盈利机会，即探求企业利润来源、生成过程以及产出方式的系统方法。
还有观点认为，它是企业通过自身以及相关利益者资源的整合并形成的一种实现价值创造、价值获取、利益分配的组织机制及商业架构。
上边说得有点复杂，接下来说人话：
就是分析一下，你这个生意，想找个人替你看着，你拿60%这件事，从数据上说靠不靠谱。
都知道餐饮有三座大山：房租食材人工。
咱们先默认题目里的数据都是真实不虚的。
先看房租
4200块钱，在深圳这地方真的不贵，应该属于城中村，周边办公比较密集。接下来日均4000块的营业额是个相对房租来说非常漂亮的数字。
一般来说，我们要求3 ～4天营业额能覆盖房租，已经是比较不错的生意了。（房租占比10～15%），5～6天也是可以接受的（20%以内）。
而题主基本一天覆盖，那么这个生意的房租占比其实非标漂亮。
再来看食材
题主给出了一个数据：毛利35%。
我相信干过餐饮的都会倒吸一口凉气，好家伙！
也就是食材占比拉到了65%
这是什么概念？基本是一个倒挂玩法。
目前比较主流的餐饮项目正餐毛利65～75%，快餐毛利55%～65%是比较常见的，老祖宗也留下过一句话：
冒烟的买卖一半利
就是说餐饮行业，50%毛利是非常基础的操作。
目前据我所知，餐饮行业除了一些零售类食品（比如绝味，久久鸭，周黑鸭这种），一般毛利在37%左右，其他真正做餐饮的很少有这么低利润卖的。
当然，低利润有低利润的好处，就是“薄利多销”，题主这4000块的生意主要的驱动力应该就是来源于此，周边上班族能花最少的钱，吃最多的肉，确实是个不错的选择。
但这也注定了这是一个“劳动密集型”的项目，餐饮都是“劳动密集型”，但你的毛利决定，你就是靠人力换钱的重人力成本模型。
好了，我们接下来计算人工和真实利润：
小餐饮项目算利润一般有两种算法：
1，除了人工才是利润
2，人工就是利润
这二者其实主要区别就是经营者是什么人！
第一种不用多说，常规操作，现在题主店里一个月卖12万，毛利率35%，4.2万毛利额。
店里至少需要3个全职1个兼职，深圳全职计5000（都得包吃住，不包住再加个500～600，吃一天也得20来块，综合用人成本6000+，做卤味的师傅一般6000挡不住，当然，一般就是老板自己），兼职3500（包吃），这就去掉了22000以上，再去掉4200房租，水电，还有一些杂费之类，一个月的纯利润不足1.5万，是个能做的生意，但利润就那么多，别惦记着躺赚了，你明天不操心了，后天这个店的营业额就往下掉了。本来人工3+1够了，转头就3+2，4+2了，你看还有利润吗？
第二种主要针对夫妻老婆店，往往就是忙完饭点，有正事的人就离开一下，其他一整天守在店里。所以一般会营业时间特别长，什么时候来人老板都挺积极。
这种店，一般我们做计算的时候，会把人工不单独核算，只计算整店赚了多少，即为店主收益。
因为你没办法核算请一个这么用力用心的人要多少钱（也很难请得到，比如题主现在就是自己想走，请不到合适的人，才想“出让股份”），而同时，两个普通夫妻自己在店里做事，一个月3～4万多（去掉兼职工资），虽然不是什么富贵，但养家糊口没问题了，而且还有点小爽。
还是说题主这个店，如果店里有2个自己人，一方面人工成本就下来了，可能只找个收碗打杂的，第二就是店里有老板亲力亲为的时候，本身这个老板就能一个顶俩，动作快热情度高，其他员工往往也不好意思过度偷懒。
整体效率会大大提高。所以门店单月利润会拉倒3万以上。
那我目前粗略分析，很有可能题主是这个状态。所以会觉得“盈利良好，不想转让”。
那么分析完这些，我们来讨论题主的诉求，想回老家再开一个，方便带孩子。
首先这里没说老家在哪里？是否有深圳这么大的人口基数，是否有深圳这么密集的刚需环境？开这个店的成功率我们先放一边。
只说目前的店
“可以0资金出让40%股份 找人接手”
想求助大家三个问题
1.如何找个踏实稳定的合伙人
2.如何避免不会半路撂挑子不干
3.如何避免收款走私人账户
可以比较负责任地讲，这件事在实操环境里，非常难。
题主想要的，其实是“一劳永逸”的“垂拱而治”，这需要建立在“制约条件上”
看题主的语气似乎是想无差别寻觅合伙人，也就是不一定在身边熟人里找，那么我们说知人知面不知心，熟人尚且如此，一句0资金出让40%股份，其实对来的人，就是“空手套白狼”，我们不怀疑有诚实勤劳的年轻人，但面对人性，我们需要有一定的约束力。
你凭啥认为他会为了这区区40%，一直给你做下去？
是非得从你这进货，他自己做不出来猪脚饭？还是这个铺子周边独一份，旁边没有铺子，房东也答应永远只租给你？还是说开这个店投资巨大，有复杂的体系，他必须靠你扶持？
我觉得都不像！
还有这个想法本身其实也不太合理
前期题主吃亏太多，一个好好的，已经盈利的店，让给一个外人，还不收他钱，自己走了，让他瞎折腾，这本身就很可怕。
后期题主占便宜太多，这个店本身壁垒并不高，目前感受就是选址区域属于城中村，房租便宜需求还不错，题主的产品给的性价比非常高，用人力成本置换食材（注意这句），说白了，就是味道应该也不差（口味肯定不差，但一定不会好吃得让人惊艳，常规产品，做不出花），主要靠给得多，没啥特殊的门槛。
那就算你找到一个比较符合条件的人，他做一段时间之后，到底还有什么理由继续让你吃这60%的利益呢？毕竟深圳房租4200的地方，大体能够想到装修档次了，开这么个店，花不了太多钱。人家隔壁再开一个就完了。
很多人和我聊过小餐饮，问我小餐饮是不是坑？
其实，小餐饮对任劳任怨的基层劳动者很友好，你可以不懂经济不懂营销不懂战略，一样养家糊口而且还过得有滋有味。
但小餐饮对“胸怀大志”（可能更多是眼高手低，自以为降维打击的）人很不友好，因为你必须拿时间换空间，你很难招聘到很厉害的人替你做事，因为门槛太低了，但凡有利可图，人家就自己干了。
真能把小餐饮做得风生水起的连锁品牌，又做直营不加盟的，都是值得尊敬的高手，而且，他们有一个基本的理念，一定是供应链先行，标准化呈现，否则，就绝无可能。
深圳餐饮人求助？
自古道：杀头的买卖有人做，赔钱的买卖没人做。
这个提问我先截个图，有点不太现实，但里边有一些门道可以分析。
在这个提问里，我们首先要分析一个概念，叫“盈利模型”。
盈利模式，是管理学的重要研究对象之一。盈利模式指：
按照利益相关者划分的：企业的收入结构、成本结构以及相应的目标利润。
盈利模式是对企业经营要素进行价值识别和管理，在经营要素中找到盈利机会，即探求企业利润来源、生成过程以及产出方式的系统方法。
还有观点认为，它是企业通过自身以及相关利益者资源的整合并形成的一种实现价值创造、价值获取、利益分配的组织机制及商业架构。
上边说得有点复杂，接下来说人话：
就是分析一下，你这个生意，想找个人替你看着，你拿60%这件事，从数据上说靠不靠谱。
都知道餐饮有三座大山：房租食材人工。
咱们先默认题目里的数据都是真实不虚的。
先看房租
4200块钱，在深圳这地方真的不贵，应该属于城中村，周边办公比较密集。接下来日均4000块的营业额是个相对房租来说非常漂亮的数字。
一般来说，我们要求3 ～4天营业额能覆盖房租，已经是比较不错的生意了。（房租占比10～15%），5～6天也是可以接受的（20%以内）。
而题主基本一天覆盖，那么这个生意的房租占比其实非标漂亮。
再来看食材
题主给出了一个数据：毛利35%。
我相信干过餐饮的都会倒吸一口凉气，好家伙！
也就是食材占比拉到了65%
这是什么概念？基本是一个倒挂玩法。
目前比较主流的餐饮项目正餐毛利65～75%，快餐毛利55%～65%是比较常见的，老祖宗也留下过一句话：
冒烟的买卖一半利
就是说餐饮行业，50%毛利是非常基础的操作。
目前据我所知，餐饮行业除了一些零售类食品（比如绝味，久久鸭，周黑鸭这种），一般毛利在37%左右，其他真正做餐饮的很少有这么低利润卖的。
当然，低利润有低利润的好处，就是“薄利多销”，题主这4000块的生意主要的驱动力应该就是来源于此，周边上班族能花最少的钱，吃最多的肉，确实是个不错的选择。
但这也注定了这是一个“劳动密集型”的项目，餐饮都是“劳动密集型”，但你的毛利决定，你就是靠人力换钱的重人力成本模型。
好了，我们接下来计算人工和真实利润：
小餐饮项目算利润一般有两种算法：
1，除了人工才是利润
2，人工就是利润
这二者其实主要区别就是经营者是什么人！
第一种不用多说，常规操作，现在题主店里一个月卖12万，毛利率35%，4.2万毛利额。
店里至少需要3个全职1个兼职，深圳全职计5000（都得包吃住，不包住再加个500～600，吃一天也得20来块，综合用人成本6000+，做卤味的师傅一般6000挡不住，当然，一般就是老板自己），兼职3500（包吃），这就去掉了22000以上，再去掉4200房租，水电，还有一些杂费之类，一个月的纯利润不足1.5万，是个能做的生意，但利润就那么多，别惦记着躺赚了，你明天不操心了，后天这个店的营业额就往下掉了。本来人工3+1够了，转头就3+2，4+2了，你看还有利润吗？
第二种主要针对夫妻老婆店，往往就是忙完饭点，有正事的人就离开一下，其他一整天守在店里。所以一般会营业时间特别长，什么时候来人老板都挺积极。
这种店，一般我们做计算的时候，会把人工不单独核算，只计算整店赚了多少，即为店主收益。
因为你没办法核算请一个这么用力用心的人要多少钱（也很难请得到，比如题主现在就是自己想走，请不到合适的人，才想“出让股份”），而同时，两个普通夫妻自己在店里做事，一个月3～4万多（去掉兼职工资），虽然不是什么富贵，但养家糊口没问题了，而且还有点小爽。
还是说题主这个店，如果店里有2个自己人，一方面人工成本就下来了，可能只找个收碗打杂的，第二就是店里有老板亲力亲为的时候，本身这个老板就能一个顶俩，动作快热情度高，其他员工往往也不好意思过度偷懒。
整体效率会大大提高。所以门店单月利润会拉倒3万以上。
那我目前粗略分析，很有可能题主是这个状态。所以会觉得“盈利良好，不想转让”。
那么分析完这些，我们来讨论题主的诉求，想回老家再开一个，方便带孩子。
首先这里没说老家在哪里？是否有深圳这么大的人口基数，是否有深圳这么密集的刚需环境？开这个店的成功率我们先放一边。
只说目前的店
“可以0资金出让40%股份 找人接手”
想求助大家三个问题
1.如何找个踏实稳定的合伙人
2.如何避免不会半路撂挑子不干
3.如何避免收款走私人账户
可以比较负责任地讲，这件事在实操环境里，非常难。
题主想要的，其实是“一劳永逸”的“垂拱而治”，这需要建立在“制约条件上”
看题主的语气似乎是想无差别寻觅合伙人，也就是不一定在身边熟人里找，那么我们说知人知面不知心，熟人尚且如此，一句0资金出让40%股份，其实对来的人，就是“空手套白狼”，我们不怀疑有诚实勤劳的年轻人，但面对人性，我们需要有一定的约束力。
你凭啥认为他会为了这区区40%，一直给你做下去？
是非得从你这进货，他自己做不出来猪脚饭？还是这个铺子周边独一份，旁边没有铺子，房东也答应永远只租给你？还是说开这个店投资巨大，有复杂的体系，他必须靠你扶持？
我觉得都不像！
还有这个想法本身其实也不太合理
前期题主吃亏太多，一个好好的，已经盈利的店，让给一个外人，还不收他钱，自己走了，让他瞎折腾，这本身就很可怕。
后期题主占便宜太多，这个店本身壁垒并不高，目前感受就是选址区域属于城中村，房租便宜需求还不错，题主的产品给的性价比非常高，用人力成本置换食材（注意这句），说白了，就是味道应该也不差（口味肯定不差，但一定不会好吃得让人惊艳，常规产品，做不出花），主要靠给得多，没啥特殊的门槛。
那就算你找到一个比较符合条件的人，他做一段时间之后，到底还有什么理由继续让你吃这60%的利益呢？毕竟深圳房租4200的地方，大体能够想到装修档次了，开这么个店，花不了太多钱。人家隔壁再开一个就完了。
很多人和我聊过小餐饮，问我小餐饮是不是坑？
其实，小餐饮对任劳任怨的基层劳动者很友好，你可以不懂经济不懂营销不懂战略，一样养家糊口而且还过得有滋有味。
但小餐饮对“胸怀大志”（可能更多是眼高手低，自以为降维打击的）人很不友好，因为你必须拿时间换空间，你很难招聘到很厉害的人替你做事，因为门槛太低了，但凡有利可图，人家就自己干了。
真能把小餐饮做得风生水起的连锁品牌，又做直营不加盟的，都是值得尊敬的高手，而且，他们有一个基本的理念，一定是供应链先行，标准化呈现，否则，就绝无可能。
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