【每日分享】
#1. 柿子椒（又叫 甜椒，彩椒）
1）常见颜色：红色、橙色、黄色、绿色。
2）柿子椒是维生素C含量最丰富的蔬菜。
维生素C含量：
- 橙色 (158mg/100g)>红色(142mg/100g)>黄色(139mg/100g)>绿色(99.5mg/100g)。
- 维生素C的成人每天推荐摄入量(RNI)：100mg。
- 维生素C的成人每天可耐受最高摄入量(UL)：2000mg。
- 1个彩椒（约85g，热量30kcal左右），即可达到一日维生素C的建议摄入量。

3）还含有一定量的维生素A、膳食纤维（约1g/100g)。
4）烹饪建议：
- 柿子椒可生吃，也可炒菜，先洗后切。
- 若是炒菜吃，建议出锅前再加入，以减少维生素的丢失。

【食物里的11种营养素，提升身体抵抗力】免疫力是身体对抗病毒的有力“武器”，蛋白质、维生素、锌、镁等11种营养素能提高身体抵抗力。

各种营养素食物中的来源：
☆蛋白质：鱼虾、禽、蛋、瘦肉、奶类和大豆及其制品。
☆维生素A：动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、禽蛋等，橙黄色和深绿色蔬果。
☆维生素C：新鲜果蔬：甜椒、苦瓜、菜花、西兰花和芥菜；水果：鲜枣、猕猴桃、樱桃、石榴、柑橘、柠檬、柚子和草莓等。
☆维生素D：鱼肝油、肝脏、肾脏、全脂奶、黄油、蛋黄、多脂鱼等。
☆维生素E：坚果类，如瓜子、葵花子、核桃、杏仁，植物油，小麦胚芽，薏米，糙米等。
☆锌：贝类、虾蟹、内脏、肉类、鱼类、田螺、牡蛎、河蚌、芝麻、葵花子、松子。
☆镁：深绿色蔬菜，尤其菠菜。
萝卜硫素：西兰花、芥蓝等十字花科蔬菜。
☆硒：海产品、肝、肾、肉类。
☆铁：红肉、动物血液和肝脏。
☆欧米伽3多元不饱和脂肪酸：深海鱼类、亚麻籽、紫苏籽、海藻。

【2022.4.29】早安健康分享

1）熬夜时，除了困，还会给饥饿找到可乘之机。[困]〰️如果晚上太饿，可以少吃些高纤维、高蛋白或全谷食物，比如，全麦面包、香蕉、杏仁、牛奶等。

2）新研究表明，经常食用抗炎食物，即含有膳食纤维和维生素C、维生素E、类黄酮等抗氧化剂的食物，可防止老年虚弱症。抗炎食物有6类：1.绿色蔬菜，如卷心菜、菠菜；2.橘黄色蔬菜，如甜椒、胡萝卜；3.全谷类，糙米、藜麦；4.适量咖啡；5.适量茶饮；6.适量葡萄酒。
（via.熊苗营养师）
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