忙了好几天囤菜的事，自掏腰包找菜贩囤了200斤好放的蔬菜和蛋，一是自家和关系好的邻居，二是小区的独居老人，用不来手机抢菜的，三是同做志愿者的小伙伴万一断粮了可以共享下。昨天还接济了猪头表弟一家，棉花团性格的表弟啥也买不到，听到他电话里蔫不拉几的声音就一包火…[裂开]
猪头今天一早就开防疫会去了，一帮志愿者后面有得好忙。人么又高又大防护服根本没他的size，我把家里的3M口罩都翻出来，叮嘱他后面无论如何要戴这个，不然我心里太担心了……
等下去院子里找个角落把葱种起来，后面也有得吃～ https://t.cn/RVJk9aF
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#融创无法按期发布年报#
【融创差点暴雷】问题的本质你看到了吗？
1
融创有一笔40亿国内债，4月1到期，提出展期，债主不同意，孙董只好用自己信用做无限责任担保。等于用身体护住炸药包，雷没爆。
我知道很多媒体、自媒体早都写好稿子，就等这个雷。还有秃鹫类企业，也低飞巡视。
我们不干这事，我很早之前就想研究下融创的雷，去年从旅游地产入手，写了《万达干不了的，融创接手就行了吗（上）》，却不忍写下集了（见图）。
恒大高光时刻，我写了很多揭露其吹牛的文章；爆雷后，就不想写了，落井下石人多，不差一块石头。
2
今天我想说的是，类似一个医学问题，为何得过新冠的人，还没有免疫？
许教授、孙董，都是经历过企业暴雷，都当年九死一生过来的，为何又倒在了同样的事情上呢？
清楚记得，融创刚上市的第二天，我约孙董在东三环的长城酒店聊天。那时候我刚创业，拿了风投的钱老做不大，心里焦虑，想从孙董身上汲取力量。他劝我说，不要急，他就不想再做大，未来融创就呆在三个地方就够了。大概记得他说的是长三角的苏州一带，京津冀的北京天津，还有重庆，因为有基础。很感谢孙董当时的宽慰。
3
但他为何又忍不住地做大了？
他一定是看到了空间，看到了安全的发展空间。死后重生，融创的资金管理，以及产品、营销、变现能力都大幅提升。他看到了自己跑赢同业的能力。不被老虎吃了，不是跑赢老虎而是能跑赢同伴。去年孙董说融创是最后一个暴雷的，我相信他不是吹牛，是有着这样的技术底气的。
当然这个能力是有上限的，比如我去年在研究他接手王健林那些旅游地产的时候，就发现他比王健林更懂迪士尼。但懂了，和做成又是一回事。估计他的另一个底气在于，可以靠时间赢得空间，他最信赖的坚强伙伴，应该是他坚定看好中国地产发展，认为靠这个可以填平一切的坑。
4
但以上规则技术，那都是正常场地的比赛，健全人的比赛。一旦变成障碍赛了，残运会了，就不一样了。
大家都知道地产有3道红线，其实地产企业身上被捆了七条线。总有一条线正中要害。很多手脚马上就不活泛了，有的就一跤跌成半身不遂了，坐轮椅了。于是比赛变成了残运会。奥运冠军到残奥会，你也赢不了。
本质上，这场地产企业暴雷，并不是市场不行，发展空间到头，也不是企业运作有问题，而是一对矛盾导致的，那就是：
是连续和断点之间的矛盾，是地产行业需要的连续现金流，和金融机构抽风式的断贷之间的矛盾。
身体器官的血液循环本需要连续不断，但供血却突然停止，这缺血、血流不畅导致血栓就是必然的，半身不遂、不省人事都是必然的。身体越庞大，问题越严重。
5
接着，和这些问题对接的，就是一个系统的社会问题了。我之前做过一期节目叫《负面粘胶甩不掉魔咒》。那就是企业一旦出了类似负面问题，越想甩越甩不掉。结局并不是偶然的，而是有个必然的机制在里面起作用的，很难逃掉。
这个时候，只能希望有贵人相助。
环目四周，地产界有像当年救万达的孙贵人吗？融创这么大的身躯，能救他的只有一个人，并不是他自己。
我们当然希望融创能渡过难关，对方方面面都好，特别是对我们的买房人。
这里需要抱歉的是，这两年很多用户问我融创的房子能不能买时，我给出的信号不像说恒大那样清晰，希望这些朋友未来没有摊上扯皮的事。
【融创差点暴雷】问题的本质你看到了吗？
1
融创有一笔40亿国内债，4月1到期，提出展期，债主不同意，孙董只好用自己信用做无限责任担保。等于用身体护住炸药包，雷没爆。
我知道很多媒体、自媒体早都写好稿子，就等这个雷。还有秃鹫类企业，也低飞巡视。
我们不干这事，我很早之前就想研究下融创的雷，去年从旅游地产入手，写了《万达干不了的，融创接手就行了吗（上）》，却不忍写下集了（见图）。
恒大高光时刻，我写了很多揭露其吹牛的文章；爆雷后，就不想写了，落井下石人多，不差一块石头。
2
今天我想说的是，类似一个医学问题，为何得过新冠的人，还没有免疫？
许教授、孙董，都是经历过企业暴雷，都当年九死一生过来的，为何又倒在了同样的事情上呢？
清楚记得，融创刚上市的第二天，我约孙董在东三环的长城酒店聊天。那时候我刚创业，拿了风投的钱老做不大，心里焦虑，想从孙董身上汲取力量。他劝我说，不要急，他就不想再做大，未来融创就呆在三个地方就够了。大概记得他说的是长三角的苏州一带，京津冀的北京天津，还有重庆，因为有基础。很感谢孙董当时的宽慰。
3
但他为何又忍不住地做大了？
他一定是看到了空间，看到了安全的发展空间。死后重生，融创的资金管理，以及产品、营销、变现能力都大幅提升。他看到了自己跑赢同业的能力。不被老虎吃了，不是跑赢老虎而是能跑赢同伴。去年孙董说融创是最后一个暴雷的，我相信他不是吹牛，是有着这样的技术底气的。
当然这个能力是有上限的，比如我去年在研究他接手王健林那些旅游地产的时候，就发现他比王健林更懂迪士尼。但懂了，和做成又是一回事。估计他的另一个底气在于，可以靠时间赢得空间，他最信赖的坚强伙伴，应该是他坚定看好中国地产发展，认为靠这个可以填平一切的坑。
4
但以上规则技术，那都是正常场地的比赛，健全人的比赛。一旦变成障碍赛了，残运会了，就不一样了。
大家都知道地产有3道红线，其实地产企业身上被捆了七条线。总有一条线正中要害。很多手脚马上就不活泛了，有的就一跤跌成半身不遂了，坐轮椅了。于是比赛变成了残运会。奥运冠军到残奥会，你也赢不了。
本质上，这场地产企业暴雷，并不是市场不行，发展空间到头，也不是企业运作有问题，而是一对矛盾导致的，那就是：
是连续和断点之间的矛盾，是地产行业需要的连续现金流，和金融机构抽风式的断贷之间的矛盾。
身体器官的血液循环本需要连续不断，但供血却突然停止，这缺血、血流不畅导致血栓就是必然的，半身不遂、不省人事都是必然的。身体越庞大，问题越严重。
5
接着，和这些问题对接的，就是一个系统的社会问题了。我之前做过一期节目叫《负面粘胶甩不掉魔咒》。那就是企业一旦出了类似负面问题，越想甩越甩不掉。结局并不是偶然的，而是有个必然的机制在里面起作用的，很难逃掉。
这个时候，只能希望有贵人相助。
环目四周，地产界有像当年救万达的孙贵人吗？融创这么大的身躯，能救他的只有一个人，并不是他自己。
我们当然希望融创能渡过难关，对方方面面都好，特别是对我们的买房人。
这里需要抱歉的是，这两年很多用户问我融创的房子能不能买时，我给出的信号不像说恒大那样清晰，希望这些朋友未来没有摊上扯皮的事。
#三联美食# 常熟是江南一方福地，古来唤作“虞城”，得名于境内一座“十里青山半入城”的虞山。
说起虞山，是绕不过兴福寺的，南朝出了一位“爱江山更爱佛祖”的“和尚皇帝”。上既有天子以身事佛，下亦不乏刺史舍宅为寺。
于是，兴福寺成了“南朝四百八十寺”之一的江南名刹。很多年前，我从虞山北麓一路下行，石径幽长，寺前涧泉淙淙，林后幽鸟鸣啭，古柏森森，一抹黄墙掩映在烟岚环翠间；落红有声，禅院安静得很。
一股萦绕着泥土的山林气息与与古刹中浮漾着的梵音浑然一体，融入悠远静穆的空气中，传递着禅的灵性。一如唐朝诗人常建《题破山寺后禅院》诗中所述“曲径通幽处，禅房花木深。山光悦鸟性，潭影空人心。万籁此都寂，但余钟磬音”的模样。
游罢兴福寺，不吃上一碗本土蕈油面是引以为憾的。在虞山脚下、兴福寺隔壁，有一块被古树环绕的盆地，这是一个市井烟火气十足的露天茶馆，稀疏凌乱地摆着几十张四方桌和竹椅，两三人一桌摆龙门阵，一支烟、一杯茶，从茶米油盐聊到风花雪月，不经意间时光就从指缝中溜走了。
有人说“成都是一座泡在茶水中的城市”，若你来到常熟，便会被如火如荼的喝茶场面惊倒。常熟人喝茶，不似广东人那般注重茶点精致，叉烧包、虾饺……济济一堂，亦不及福建人喝功夫茶那般讲究茶道艺术，他们不讲究地点，不拘泥于场合，甚至连喝什么茶叶也无所谓，山林间、园林里、庭前屋后、街头巷尾……
一只热水瓶、一个玻璃杯、几钱茶叶，两三老友围坐，处处皆是茶馆。一杯茶，并不是常熟人的全部，一碗面，在常熟人心目中同样占有重要位置。常熟人的一天，是被一碗面叫醒的。
我找到了老字号面馆“望岳楼”，打量起价目牌，浇头花样倒是不少：大排、爆鱼、焖肉、素浇……与苏式汤面相差无几，价格在几块到十几块钱不等，唯独蕈油面，30元一碗，这个鹤立鸡群的价位，吸引了我的眼球，怀揣着十二分新鲜和好奇，咬咬牙点了一碗蕈油面。
蕈油面的“浇头”很简单，即采自虞山上的松树蕈，美食家李渔在《闲情偶寄》里夸赞此物：“求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈乎！”用蕈作“浇头”的面，鲜到眉毛也掉下来，因此，当地有“尝过松树蕈，三日不思荤”的说法。
说起“蕈”这种菌类，《吴菌谱》中记载“出于树者为蕈，生于地者为菌”，可见，只有从树底下长出来的菌物方有资格唤作“蕈”。虞山又称“乌目山”,因吴王直系先祖虞仲卒葬于此,遂更名“虞山”，帝王陵地，松柏成荫，密林的滋养造就了得天独厚的菌类生存环境，虞山上野生菌蕈诸如鸡枞菌、鸡脯蕈……林林总总约有几十种，其中，更为高级罕见的松树蕈，对环境要求几近苛刻，除了只生长在适宜温度、湿度的松柏混交针叶林地，还“嫌老爱嫩”专挑树龄短的“鲜肉”松底下扎根。每逢黄梅、初秋两季，山上的松树蕈才开始生长，一个个形似蘑菇，色呈淡棕，等过了季，顿消逝的无影无踪。
山里人凌晨两三点钟就要上山采蕈，趁露珠未干，把蕈采下来，当地人管采蕈叫“捉蕈”，或蕈与人参相似，长脚会跑，故有“捉”字一说，采摘之难，可见一斑，松树蕈稀少难觅，到底长在哪里，无迹可寻，须一处处仔细翻寻，而每个采蕈山人心里自有一张“藏宝图”。
野蕈这物什，或有毒性，在《如懿传》里，卫嬿婉为了让自己的儿子顺利登上大宝，便偷偷嘱咐心腹在皇后的儿子十二阿哥永璂的每日膳食中加上一道野蕈的配菜，吃了会上瘾、产生幻象，吃久毒素在五脏六腑累积蔓延至一定程度，便会不治身亡。
野蕈有毒无毒，全凭捉蕈人多年练就的一双慧眼，把刚采摘的新鲜松树蕈带回家，与鸡枞菌、鸡脯蕈……混合在一起制成蕈油，其味特别鲜香。
捉蕈难，制蕈油亦不易，刚采下的野蕈里有小虫子，须撕去表面一层膜衣，清洗干净，在盐水中浸泡三、四个钟头，用纯正的上等农家菜籽油熬制成“蕈油”。
先支起大铁锅，倒入菜油，煸炒出香，将姜块拍松后投入锅内，烧到锅内冒青烟时，放入八角、茴香等佐料，然后将蕈投入油锅爆炒，移旺火加酱油、盐、糖等调味烧煮到位，冷却后即成食用蕈油。用虞山特产松树蕈熬制的蕈油，才是常熟人认可的家乡味。
蕈油面端上桌，是苏式风格的红汤细面，一抹面条齐齐整整铺在碗里，宛若古代女子的发髻，汤内散布的棕色蕈块便是松树蕈了。
面要趁热吃，轻轻夹起面条，放至嘴边，吸溜一口越过舌尖，蕈油特有的鲜香在面条的热力作用下充溢喉舌，面条脱胎换骨般回味甘长，难怪小小一勺蕈油，把兴福寺素面推上江南“素面之王”的头把交椅。
再看野蕈，细细长长，口感紧实有嚼头，有点似嫩肉，又类野菌，咀嚼中还带着松树本身特有的丝丝芬芳。这素食、素味，倒也颇合本地人与世无争的性情。
在江南，一道美食背后大抵都有一个美丽的故事。近水楼台先得蕈，最早的时候，兴福寺僧人入山采摘食材，觅得此物，爆炒熬汤，做成素面浇头，供与僧人或招待香客食用。
清朝末年，曾先后担任同、光两朝帝师翁同龢在告老还乡后，经常去兴福寺与法灯大师谈经论禅，住持常以蕈油面款待，翁同龢吃过盛赞不已。
到了民国，在大都市呆闷了的宋庆龄、宋美龄两姐妹，去常熟乡下采风，游罢兴福寺，在寺外林中野炊，侍卫从庙里端出几道素食和蕈油面，吃刁了嘴的宋氏姐妹用过后，居然赞不绝口，“想不到一个小地方也有这么好吃的菜和面”。有了“第一夫人”打广告，兴福寺蕈油面自此名扬天下。
很多年后，我又记挂起了兴福寺一碗面，买了张常熟客运车票，下站台等公交之际，一对上了年纪的夫妇向我打探千年古刹兴福寺怎么走，闲聊之中，得知也是慕名远道而来一尝其鲜的，遂结伴而行。老地方依旧竹林落叶、鸟语花香，只是露天桌椅见缝插针，且座无虚席。
望岳楼修葺得焕然一新，蕈油面也成了非物质文化遗产。择了一棵百年老树下的座头，照旧点了一碗纯松树蕈油面，周遭都是端着面碗或埋头吃面的人，在一片“呲溜溜”吮面声响中，不分贵贱，无论贫富。
兴福寺恐怕自己连做梦也没有想到，一千多年前，一首唐诗，让它荣登“网红”之榜；一千多年后的今天，一碗素面，再度让它红遍江南。
《这碗面，何以成为红遍江南的“素面之王”》作者 / 申功晶
说起虞山，是绕不过兴福寺的，南朝出了一位“爱江山更爱佛祖”的“和尚皇帝”。上既有天子以身事佛，下亦不乏刺史舍宅为寺。
于是，兴福寺成了“南朝四百八十寺”之一的江南名刹。很多年前，我从虞山北麓一路下行，石径幽长，寺前涧泉淙淙，林后幽鸟鸣啭，古柏森森，一抹黄墙掩映在烟岚环翠间；落红有声，禅院安静得很。
一股萦绕着泥土的山林气息与与古刹中浮漾着的梵音浑然一体，融入悠远静穆的空气中，传递着禅的灵性。一如唐朝诗人常建《题破山寺后禅院》诗中所述“曲径通幽处，禅房花木深。山光悦鸟性，潭影空人心。万籁此都寂，但余钟磬音”的模样。
游罢兴福寺，不吃上一碗本土蕈油面是引以为憾的。在虞山脚下、兴福寺隔壁，有一块被古树环绕的盆地，这是一个市井烟火气十足的露天茶馆，稀疏凌乱地摆着几十张四方桌和竹椅，两三人一桌摆龙门阵，一支烟、一杯茶，从茶米油盐聊到风花雪月，不经意间时光就从指缝中溜走了。
有人说“成都是一座泡在茶水中的城市”，若你来到常熟，便会被如火如荼的喝茶场面惊倒。常熟人喝茶，不似广东人那般注重茶点精致，叉烧包、虾饺……济济一堂，亦不及福建人喝功夫茶那般讲究茶道艺术，他们不讲究地点，不拘泥于场合，甚至连喝什么茶叶也无所谓，山林间、园林里、庭前屋后、街头巷尾……
一只热水瓶、一个玻璃杯、几钱茶叶，两三老友围坐，处处皆是茶馆。一杯茶，并不是常熟人的全部，一碗面，在常熟人心目中同样占有重要位置。常熟人的一天，是被一碗面叫醒的。
我找到了老字号面馆“望岳楼”，打量起价目牌，浇头花样倒是不少：大排、爆鱼、焖肉、素浇……与苏式汤面相差无几，价格在几块到十几块钱不等，唯独蕈油面，30元一碗，这个鹤立鸡群的价位，吸引了我的眼球，怀揣着十二分新鲜和好奇，咬咬牙点了一碗蕈油面。
蕈油面的“浇头”很简单，即采自虞山上的松树蕈，美食家李渔在《闲情偶寄》里夸赞此物：“求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈乎！”用蕈作“浇头”的面，鲜到眉毛也掉下来，因此，当地有“尝过松树蕈，三日不思荤”的说法。
说起“蕈”这种菌类，《吴菌谱》中记载“出于树者为蕈，生于地者为菌”，可见，只有从树底下长出来的菌物方有资格唤作“蕈”。虞山又称“乌目山”,因吴王直系先祖虞仲卒葬于此,遂更名“虞山”，帝王陵地，松柏成荫，密林的滋养造就了得天独厚的菌类生存环境，虞山上野生菌蕈诸如鸡枞菌、鸡脯蕈……林林总总约有几十种，其中，更为高级罕见的松树蕈，对环境要求几近苛刻，除了只生长在适宜温度、湿度的松柏混交针叶林地，还“嫌老爱嫩”专挑树龄短的“鲜肉”松底下扎根。每逢黄梅、初秋两季，山上的松树蕈才开始生长，一个个形似蘑菇，色呈淡棕，等过了季，顿消逝的无影无踪。
山里人凌晨两三点钟就要上山采蕈，趁露珠未干，把蕈采下来，当地人管采蕈叫“捉蕈”，或蕈与人参相似，长脚会跑，故有“捉”字一说，采摘之难，可见一斑，松树蕈稀少难觅，到底长在哪里，无迹可寻，须一处处仔细翻寻，而每个采蕈山人心里自有一张“藏宝图”。
野蕈这物什，或有毒性，在《如懿传》里，卫嬿婉为了让自己的儿子顺利登上大宝，便偷偷嘱咐心腹在皇后的儿子十二阿哥永璂的每日膳食中加上一道野蕈的配菜，吃了会上瘾、产生幻象，吃久毒素在五脏六腑累积蔓延至一定程度，便会不治身亡。
野蕈有毒无毒，全凭捉蕈人多年练就的一双慧眼，把刚采摘的新鲜松树蕈带回家，与鸡枞菌、鸡脯蕈……混合在一起制成蕈油，其味特别鲜香。
捉蕈难，制蕈油亦不易，刚采下的野蕈里有小虫子，须撕去表面一层膜衣，清洗干净，在盐水中浸泡三、四个钟头，用纯正的上等农家菜籽油熬制成“蕈油”。
先支起大铁锅，倒入菜油，煸炒出香，将姜块拍松后投入锅内，烧到锅内冒青烟时，放入八角、茴香等佐料，然后将蕈投入油锅爆炒，移旺火加酱油、盐、糖等调味烧煮到位，冷却后即成食用蕈油。用虞山特产松树蕈熬制的蕈油，才是常熟人认可的家乡味。
蕈油面端上桌，是苏式风格的红汤细面，一抹面条齐齐整整铺在碗里，宛若古代女子的发髻，汤内散布的棕色蕈块便是松树蕈了。
面要趁热吃，轻轻夹起面条，放至嘴边，吸溜一口越过舌尖，蕈油特有的鲜香在面条的热力作用下充溢喉舌，面条脱胎换骨般回味甘长，难怪小小一勺蕈油，把兴福寺素面推上江南“素面之王”的头把交椅。
再看野蕈，细细长长，口感紧实有嚼头，有点似嫩肉，又类野菌，咀嚼中还带着松树本身特有的丝丝芬芳。这素食、素味，倒也颇合本地人与世无争的性情。
在江南，一道美食背后大抵都有一个美丽的故事。近水楼台先得蕈，最早的时候，兴福寺僧人入山采摘食材，觅得此物，爆炒熬汤，做成素面浇头，供与僧人或招待香客食用。
清朝末年，曾先后担任同、光两朝帝师翁同龢在告老还乡后，经常去兴福寺与法灯大师谈经论禅，住持常以蕈油面款待，翁同龢吃过盛赞不已。
到了民国，在大都市呆闷了的宋庆龄、宋美龄两姐妹，去常熟乡下采风，游罢兴福寺，在寺外林中野炊，侍卫从庙里端出几道素食和蕈油面，吃刁了嘴的宋氏姐妹用过后，居然赞不绝口，“想不到一个小地方也有这么好吃的菜和面”。有了“第一夫人”打广告，兴福寺蕈油面自此名扬天下。
很多年后，我又记挂起了兴福寺一碗面，买了张常熟客运车票，下站台等公交之际，一对上了年纪的夫妇向我打探千年古刹兴福寺怎么走，闲聊之中，得知也是慕名远道而来一尝其鲜的，遂结伴而行。老地方依旧竹林落叶、鸟语花香，只是露天桌椅见缝插针，且座无虚席。
望岳楼修葺得焕然一新，蕈油面也成了非物质文化遗产。择了一棵百年老树下的座头，照旧点了一碗纯松树蕈油面，周遭都是端着面碗或埋头吃面的人，在一片“呲溜溜”吮面声响中，不分贵贱，无论贫富。
兴福寺恐怕自己连做梦也没有想到，一千多年前，一首唐诗，让它荣登“网红”之榜；一千多年后的今天，一碗素面，再度让它红遍江南。
《这碗面，何以成为红遍江南的“素面之王”》作者 / 申功晶
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