保定小吃培训味霆小吃培训学校分享熟食店这个寒冬怎么过？https://t.cn/AiNuVOOf
调整产品架构
这个是最关键的部分，现在看似所有的价格都在上调，但是有部分的冻品价格波动幅度不是很大，我们就要盯住这部分产品，将没有涨价的冻品类进行研发。制作出新的产品，价格你还可以在原来的售价上面增长百分之二十。为什么这么说呢？首先一方面满足了大家对新品的尝鲜，另一方面你可以把重点放在这些上面，因为他的利润要比不涨价的时候还要高，放心没有人怀疑价格贵，大环境在这里，大家这都知道物价上调的速度。#保定味霆小吃培训# #保定小吃培训[超话]#

味霆保定小吃培训学校分享卤菜制作技巧，卤水与食材的比例必须恰到好处，这是养出一锅好卤水的最重要的一步https://t.cn/EcKN7zK
关于这一点，在以前反复介绍过很多次，这个一定要重视。卤制食材时，不要因为出货量少，而用一大锅卤水去卤制很少的食材，也不要因为赶时间，而用很少的卤水去卤制大量的食材。这两种做法，都会极大地损害卤水的质量，这个一定要切记。正确的比例就是，卤水刚刚没过食材。这里要明白，这样做并不是说单纯为了使食材卤制得更加好吃，这里的目的是养出一锅好卤水，卤水好了，做出来的卤菜自然好吃。#保定味霆小吃培训# #保定小吃培训[超话]#

味霆保定小吃培训班分享卤菜制作技巧，所谓“三分煮七分焖”，焖制在卤菜制作过程中是最重要的https://t.cn/AiNuVOOf
卤菜制作里，有句行话叫做“三分煮七分焖”，足见焖制的重要性。食材的煮制，讲究的是火候，就是“微沸小火”下的煮制，切忌火大，以免食材失去过多水分而导致口感发柴。而食材的焖制，也就是关火后的浸泡，则是更为重要。食材的上色和入味，关键都在这个“焖”字上了。另外，由于食材在煮制的过程中会脱水，通过焖制，能够回收一部分水分，使卤菜的口感更为软糯。关于每一种食材具体的煮制和焖制时间，以前有过介绍，可以去看一下。#保定味霆小吃培训# #保定小吃培训[超话]#