#郑州疫情隔离清单来啦#【突然被通知隔离，应该准备啥？参照这份清单就够了】01集中隔离酒店提供的物品清单
在集中隔离期间，所有隔离人员是足不出户的，除了核酸采样、取餐、扔垃圾这几件事以外，是不能打开房门的。
每位隔离人员会配发消毒用的小喷壶一个、消毒片若干、体温表一支、薄膜手套若干，瓶装矿泉水和卫生纸若干。
餐饮不需要个人准备，隔离点会按一日三餐配送到每个房间。
以上这些物品集中隔离点应该会提供，不过为了以防万一，建议最好还是自己准备一些。
02必备篇
最关键的几样东西不能忘：身份证、口罩、手机（和充电线、充电宝）。
衣
隔离期间，衣服多少不是最重要的，关键是要舒适。
舒服的睡衣
保暖的外套
换洗的内裤和袜子
舒适且容易清洁的拖鞋（建议带一双运动鞋，可屋内锻炼）
食
隔离点会提供一日三餐和足够的饮用水，准备少量食物即可。
充饥且保质期长的食物：比如罐头、饼干、常温牛奶等。在等待隔离餐的过程中别饿着自己。
建议带一双筷子、一个碗（减少一次性餐具使用）
保温杯
生活用品
洗漱包：牙刷、牙膏、洗面奶、洗发水、沐浴露、洗手液、剃须刀
毛巾或一次性棉柔巾
卷纸/抽纸
女性经期用品
建议带自己的床单被套
药物
需要长期服用的药物：如果有基础疾病，一定要备齐完整的药物，起码准备两周以上的药量；若有特殊情况，需把诊断证明、就诊记录和化验单准备好。
抗过敏药：过敏性鼻炎或者有其他过敏情况的朋友要带上。
常用药物：创可贴、碘伏棉签、止痛药、便秘药、腹泻药等。
03办公 娱乐/个人爱好（非必备）
隔离期间保持良好心态也十分重要，这些升级装备能帮你打发一些时间：
书
娱乐设备：平板电脑、游戏机
轻便的运动器材：跳绳
有些小伙伴可能会因为换了环境产生睡眠障碍，准备这几样东西也许有帮助：
耳塞
眼罩
自己睡得惯的枕头
一般情况下
除了集中隔离之外
居家隔离的人更过
居家隔离囤货清单
囤菜第一步，综合考虑食物的多样性、
从经验来看：一旦封闭，蔬菜肉蛋奶都会比较难！
建议动态囤货，边吃边囤，保证家里始终有 5天以上的食物。
囤菜的时候，一定要考虑多样性和选择性，因为同一样食物吃久了真的会腻的图片
1.蔬菜
原则上，要缓解冰箱的储存压力，并可以长期存放。
能长时间保存的新鲜蔬菜：红薯、萝卜、南瓜、大葱、山药等。
亲测土豆和苹果放在一起，避光保存，能大大缓解发芽情况。但仍需每天检查两遍，有问题立即把发芽部分深挖洞，然后吃掉。
脱水蔬菜：木耳、银耳、干香菇、干海带、干贡菜、干花菜、干包菜等。不占地方且可以常温保存，吃的时候焯一下水就行了，平常用来下在面条里也能保证维生素。
腌菜：东北酸菜、泡菜、蒜茄子、酸黄瓜、醋萝卜、醋番茄、辣白菜等。
东北人可以尽情释放刻在基因里的腌菜天赋！但需要提前备好密封罐。
罐头：新疆番茄罐头，炒菜、炖汤都能用，推荐「新疆冠农番茄丁」，都是小罐装，适合家庭使用。
2.肉类
猪/牛/鸡的不同部位肉：以猪为例，猪小排、猪大排、猪里脊、猪五花等。
不同类型的肉：肉糜、牛排、肉丸等。
3.碳水和主食
大米：一般1个成年人吃主食的量在300g/天，可根据家里人数来提前囤 1 个月以上的量。尽量买真空包装，吃完一包再拆，否则天气热很容易生虫。
面粉：菜叶加点面粉摊点煎饼，非常好吃，也是改善口味的一种方式。
面条：干的、宽的、细的、龙须面、意大利面。
中式点心/西式面包：馒头、包子、花卷、烧麦，面包冻起来可以保存很久。
水饺：超市，家附近山东或东北人做的买来冻。
提前逛逛家附近的小餐厅：看看有什么可囤的，比如韭菜盒子等。
4.鸡蛋
冷藏条件下，鸡蛋保质期有40-60天，可以按家中每天每人 1 个的数量来推算存多少个。
5.海鲜
冷冻虾仁：大包装，跟啥都挺配，做起来也不麻烦，营养还挺高。
本成品菜：鱼圆等。
现杀新鲜的按每顿的量分好，最好直接密封袋冷冻：一定要多准备保鲜袋、密封袋。
6.调味料
除了基础调味料，可以多囤些花样，后期能变换很多口味。
食用油、盐、白砂糖、酱油：盐、糖至少2包，酱油至少2瓶。
不在家根本不知道用得这！么！快！
葱姜蒜洋葱：葱要一根根擦干进冰箱，也可以买西式欧芹碎，能当葱用。可以一次性处理新鲜的，分装后冷冻起来。
葱姜料酒：因为葱姜蒜会变得非常难买，这个调味料是瓶装的，可以替代。
蚝油：推荐「李锦记旧庄」。
干辣椒和罐装辣椒：爱吃辣的人可以多买点小米椒，晒干后能保存很久。
研磨罐：因为粉状的太容易受潮了。
汤底：日式豚骨汤底、鸡汤等。
7.豆制品
非常难买。
非常，难买。
尽量提前囤一些可泡发的/冷冻的，也不占用冰箱里的蔬菜份额。
腐竹、响铃、豆腐干等
新鲜的卤水豆腐：买了之后切块冻在冰箱里，会变成好吃的冻豆腐。
另外建议：
1.三口以上的家庭补货压力会比较大，建议以7天的分量为基础进行囤菜。
2.如果有团购，随时可机动补充，因为一旦被隔离，时间长的话，你每天醒来就会到处找东西买，买不到的时候是非常焦虑的。
必备生活用品
1.基础生活用品
卫生纸、卫生巾、纸巾、湿巾、厨房纸：划重点——纸巾真的很重要！而厨房纸巾也需要多囤些，一在家做饭，你会发现消耗量很大。
洗洁精。
保鲜袋、保鲜膜、密封袋：用于冰箱分装的必需品。
洗发水等个人清洁用品。
垃圾袋：你会发现人出不去，但是产生的垃圾依然很多图片
2.口罩、酒精、消毒洗手凝胶团购菜、测核酸进出消耗很大。
3.常用药
一旦封控，药会变得非常难买。
鼻炎、过敏、痛经等：甚至还有人这期间突发痔疮。
创口贴和防烫伤药：在家下厨的概率大了之后，也容易受伤。
如果家里有老人、小孩和宠物，别忘了这些：
中老年常见病药物具体根据老人实际情况。
有小孩的（0-6岁），奶粉、纸尿裤等婴幼儿用品，可以提前准备一些安抚孩子情绪的食物或玩具，关得越久，孩子的情绪可能会越不稳定，进而吵闹。
4.养宠家庭
狗粮/猫粮、罐头、零食、猫砂：猫粮 1/3 的时候就应该要补货了，猫砂至少准备两星期量，还有常用的猫猫药品不能少，比如眼药水，消炎药这种。
5.学会找到替代品，这样食物就能超长待机：
以常温奶替代鲜奶。鲜奶不好买，而且在冰箱里占地大、喝得快，从冰箱占用容积来说不划算。
以水果替代蔬菜补充维生素。储存时间长的水果：橘子、橙、梨、苹果等。
热带水果：可以常温储存，不需要放冰箱。
尽量不买不削皮直接入口的水果：如草莓、蓝莓等。
以胶囊/挂耳/咖啡豆替代杯装咖啡。咖啡豆：可以储存一个月左右，也能冻起来维持风味（但需真空储存）。均价相比挂耳更便宜，在自己有磨豆机的情况下，咖啡豆是不错的选择，买个入门级300块的「泰磨」手磨就够了。
滤纸：囤豆子的时候别忘了滤纸，有人甚至已经用上了宣纸和无纺布卤料包。
不建议咖啡液：要放冰箱，太占地方。
6.一定要囤点垃圾食品！不然会后悔的！
虽然垃圾食品不是必需品，但它们可以在封闭期间提供情绪价值，时间长了，不吃点真的会自闭的图片
炸物：小酥肉、鸡块等；
膨化食品：推荐椰子脆，可可粉味和原味，很香很好吃没有心理负担。
饮品：建议同口味的不要直接囤一箱，天天喝也会很难受。
酒：建议多囤点高度数的，再囤点柠檬和原味气泡水，没有饮料的时候，怎么调都好喝。
饮料：不要囤无糖的！
封在家里多巴胺会不够，需要糖分带来的快乐。可乐是封控期间的硬通货，浓缩类饮料也可以囤一些，比如浓缩可尔必思，不占地方口味多，1瓶顶15瓶，可加牛奶/水/酒/其他饮料。
最后，虽然整理好了这份囤货清单，但小编希望大家永远用不上，愿疫情早日散去。
在集中隔离期间，所有隔离人员是足不出户的，除了核酸采样、取餐、扔垃圾这几件事以外，是不能打开房门的。
每位隔离人员会配发消毒用的小喷壶一个、消毒片若干、体温表一支、薄膜手套若干，瓶装矿泉水和卫生纸若干。
餐饮不需要个人准备，隔离点会按一日三餐配送到每个房间。
以上这些物品集中隔离点应该会提供，不过为了以防万一，建议最好还是自己准备一些。
02必备篇
最关键的几样东西不能忘：身份证、口罩、手机（和充电线、充电宝）。
衣
隔离期间，衣服多少不是最重要的，关键是要舒适。
舒服的睡衣
保暖的外套
换洗的内裤和袜子
舒适且容易清洁的拖鞋（建议带一双运动鞋，可屋内锻炼）
食
隔离点会提供一日三餐和足够的饮用水，准备少量食物即可。
充饥且保质期长的食物：比如罐头、饼干、常温牛奶等。在等待隔离餐的过程中别饿着自己。
建议带一双筷子、一个碗（减少一次性餐具使用）
保温杯
生活用品
洗漱包：牙刷、牙膏、洗面奶、洗发水、沐浴露、洗手液、剃须刀
毛巾或一次性棉柔巾
卷纸/抽纸
女性经期用品
建议带自己的床单被套
药物
需要长期服用的药物：如果有基础疾病，一定要备齐完整的药物，起码准备两周以上的药量；若有特殊情况，需把诊断证明、就诊记录和化验单准备好。
抗过敏药：过敏性鼻炎或者有其他过敏情况的朋友要带上。
常用药物：创可贴、碘伏棉签、止痛药、便秘药、腹泻药等。
03办公 娱乐/个人爱好（非必备）
隔离期间保持良好心态也十分重要，这些升级装备能帮你打发一些时间：
书
娱乐设备：平板电脑、游戏机
轻便的运动器材：跳绳
有些小伙伴可能会因为换了环境产生睡眠障碍，准备这几样东西也许有帮助：
耳塞
眼罩
自己睡得惯的枕头
一般情况下
除了集中隔离之外
居家隔离的人更过
居家隔离囤货清单
囤菜第一步，综合考虑食物的多样性、
从经验来看：一旦封闭，蔬菜肉蛋奶都会比较难！
建议动态囤货，边吃边囤，保证家里始终有 5天以上的食物。
囤菜的时候，一定要考虑多样性和选择性，因为同一样食物吃久了真的会腻的图片
1.蔬菜
原则上，要缓解冰箱的储存压力，并可以长期存放。
能长时间保存的新鲜蔬菜：红薯、萝卜、南瓜、大葱、山药等。
亲测土豆和苹果放在一起，避光保存，能大大缓解发芽情况。但仍需每天检查两遍，有问题立即把发芽部分深挖洞，然后吃掉。
脱水蔬菜：木耳、银耳、干香菇、干海带、干贡菜、干花菜、干包菜等。不占地方且可以常温保存，吃的时候焯一下水就行了，平常用来下在面条里也能保证维生素。
腌菜：东北酸菜、泡菜、蒜茄子、酸黄瓜、醋萝卜、醋番茄、辣白菜等。
东北人可以尽情释放刻在基因里的腌菜天赋！但需要提前备好密封罐。
罐头：新疆番茄罐头，炒菜、炖汤都能用，推荐「新疆冠农番茄丁」，都是小罐装，适合家庭使用。
2.肉类
猪/牛/鸡的不同部位肉：以猪为例，猪小排、猪大排、猪里脊、猪五花等。
不同类型的肉：肉糜、牛排、肉丸等。
3.碳水和主食
大米：一般1个成年人吃主食的量在300g/天，可根据家里人数来提前囤 1 个月以上的量。尽量买真空包装，吃完一包再拆，否则天气热很容易生虫。
面粉：菜叶加点面粉摊点煎饼，非常好吃，也是改善口味的一种方式。
面条：干的、宽的、细的、龙须面、意大利面。
中式点心/西式面包：馒头、包子、花卷、烧麦，面包冻起来可以保存很久。
水饺：超市，家附近山东或东北人做的买来冻。
提前逛逛家附近的小餐厅：看看有什么可囤的，比如韭菜盒子等。
4.鸡蛋
冷藏条件下，鸡蛋保质期有40-60天，可以按家中每天每人 1 个的数量来推算存多少个。
5.海鲜
冷冻虾仁：大包装，跟啥都挺配，做起来也不麻烦，营养还挺高。
本成品菜：鱼圆等。
现杀新鲜的按每顿的量分好，最好直接密封袋冷冻：一定要多准备保鲜袋、密封袋。
6.调味料
除了基础调味料，可以多囤些花样，后期能变换很多口味。
食用油、盐、白砂糖、酱油：盐、糖至少2包，酱油至少2瓶。
不在家根本不知道用得这！么！快！
葱姜蒜洋葱：葱要一根根擦干进冰箱，也可以买西式欧芹碎，能当葱用。可以一次性处理新鲜的，分装后冷冻起来。
葱姜料酒：因为葱姜蒜会变得非常难买，这个调味料是瓶装的，可以替代。
蚝油：推荐「李锦记旧庄」。
干辣椒和罐装辣椒：爱吃辣的人可以多买点小米椒，晒干后能保存很久。
研磨罐：因为粉状的太容易受潮了。
汤底：日式豚骨汤底、鸡汤等。
7.豆制品
非常难买。
非常，难买。
尽量提前囤一些可泡发的/冷冻的，也不占用冰箱里的蔬菜份额。
腐竹、响铃、豆腐干等
新鲜的卤水豆腐：买了之后切块冻在冰箱里，会变成好吃的冻豆腐。
另外建议：
1.三口以上的家庭补货压力会比较大，建议以7天的分量为基础进行囤菜。
2.如果有团购，随时可机动补充，因为一旦被隔离，时间长的话，你每天醒来就会到处找东西买，买不到的时候是非常焦虑的。
必备生活用品
1.基础生活用品
卫生纸、卫生巾、纸巾、湿巾、厨房纸：划重点——纸巾真的很重要！而厨房纸巾也需要多囤些，一在家做饭，你会发现消耗量很大。
洗洁精。
保鲜袋、保鲜膜、密封袋：用于冰箱分装的必需品。
洗发水等个人清洁用品。
垃圾袋：你会发现人出不去，但是产生的垃圾依然很多图片
2.口罩、酒精、消毒洗手凝胶团购菜、测核酸进出消耗很大。
3.常用药
一旦封控，药会变得非常难买。
鼻炎、过敏、痛经等：甚至还有人这期间突发痔疮。
创口贴和防烫伤药：在家下厨的概率大了之后，也容易受伤。
如果家里有老人、小孩和宠物，别忘了这些：
中老年常见病药物具体根据老人实际情况。
有小孩的（0-6岁），奶粉、纸尿裤等婴幼儿用品，可以提前准备一些安抚孩子情绪的食物或玩具，关得越久，孩子的情绪可能会越不稳定，进而吵闹。
4.养宠家庭
狗粮/猫粮、罐头、零食、猫砂：猫粮 1/3 的时候就应该要补货了，猫砂至少准备两星期量，还有常用的猫猫药品不能少，比如眼药水，消炎药这种。
5.学会找到替代品，这样食物就能超长待机：
以常温奶替代鲜奶。鲜奶不好买，而且在冰箱里占地大、喝得快，从冰箱占用容积来说不划算。
以水果替代蔬菜补充维生素。储存时间长的水果：橘子、橙、梨、苹果等。
热带水果：可以常温储存，不需要放冰箱。
尽量不买不削皮直接入口的水果：如草莓、蓝莓等。
以胶囊/挂耳/咖啡豆替代杯装咖啡。咖啡豆：可以储存一个月左右，也能冻起来维持风味（但需真空储存）。均价相比挂耳更便宜，在自己有磨豆机的情况下，咖啡豆是不错的选择，买个入门级300块的「泰磨」手磨就够了。
滤纸：囤豆子的时候别忘了滤纸，有人甚至已经用上了宣纸和无纺布卤料包。
不建议咖啡液：要放冰箱，太占地方。
6.一定要囤点垃圾食品！不然会后悔的！
虽然垃圾食品不是必需品，但它们可以在封闭期间提供情绪价值，时间长了，不吃点真的会自闭的图片
炸物：小酥肉、鸡块等；
膨化食品：推荐椰子脆，可可粉味和原味，很香很好吃没有心理负担。
饮品：建议同口味的不要直接囤一箱，天天喝也会很难受。
酒：建议多囤点高度数的，再囤点柠檬和原味气泡水，没有饮料的时候，怎么调都好喝。
饮料：不要囤无糖的！
封在家里多巴胺会不够，需要糖分带来的快乐。可乐是封控期间的硬通货，浓缩类饮料也可以囤一些，比如浓缩可尔必思，不占地方口味多，1瓶顶15瓶，可加牛奶/水/酒/其他饮料。
最后，虽然整理好了这份囤货清单，但小编希望大家永远用不上，愿疫情早日散去。
#三联美食# #香椿煎蛋# 真好像是“忽如一场春风来”，上海的阳光就变得灿烂起来。明媚的太阳挂在天空，走在道路上人被晒得暖乎乎的。细看道路两边的光秃树枝，已经开始长出了嫩绿的芽儿。
拿起手机就发现微信家族群里聊得火热，我点进去，就看见一抹娇嫩的枫叶红，原来是家乡的椿芽已经长出来了。
照片里是一排和晒衣杆差不多粗的椿树，差不多都是整齐的一人高。在每棵树的树尖都长出了一朵娇嫩的椿芽，还坠着一些清晨的露水，宛如一个刚出生的小精灵一般。
椿芽也长在了枝干的侧枝处，但是很神奇的，只有树顶那一朵才格外的红、格外的嫩、格外的香。
开春第一茬椿芽都是那种红彤彤的，小枝干格外的粗壮，有一些叶片，肉肉的厚厚的，就是要趁它叶片没有长开的时候摘下来，这样的椿芽做出来嫩到牙齿都柔软。果然，照片一出来，在海南的姑姑们纷纷冒了泡，一段一段文字语音，说着自己对这优质椿芽的赞叹，对这故乡椿味的思念。
正因为老家有种椿树，所以每个开春，我们家总能最早品味早椿的香味。其实在农贸市场找到椿芽不是难事，但是，那种香气馥郁的、那种新鲜娇嫩的是很难邂逅的。
家里的椿做法简单，最常做的就是椿煎蛋。有着特殊香味的椿芽遇上厨房常客—鸡蛋，却能创造最魂牵梦萦的滋味。首先把椿芽洗净切碎，妈妈切菜的时候明显粗犷一点，切出来的香椿有着大把的枝干，长长短短。而且妈妈一般不在乎鸡蛋和椿的比例，总是觉得椿越多越好。
奶奶做的则更为精进，奶奶是一个细致的人，她切的椿芽大小均匀，细而不碎，吃的时候就明显感觉口感要细密很多。奶奶一般煎蛋会按照家里的人数，几个人放几颗蛋，再放相应的椿芽，一般是3:1的比例，鸡蛋偏多，椿芽偏少。
这样的比例反倒更能彰显椿芽的主角地位。鸡蛋的Q弹滑嫩让椿芽略粗的口感凸显了出来。鸡蛋味轻，遇上香味浓郁的椿芽，两者在油锅中完美的契合，椿芽的滋味挥发的刚刚好，多一分则过，少一分则缺。
奶奶煎鸡蛋一般会特别加一勺猪油，鸡蛋和椿的素加上一勺猪油的荤，让这道菜的味道更加醇厚，而猪油煎出来的鸡蛋边缘更加焦酥，那是椿煎蛋滋味最好的部分。若是你咬一口，你会发现这里面还有一丝脆脆的、甜甜的、辣辣的混合味道。
这也是奶奶的别出心裁，她额外切了一只肉厚的青椒进去，让这香椿煎蛋的味道更加丰富。就这样一道简单的椿煎蛋是每个春天最让人怀念的味道。而且哪怕是买一样的材料去复刻，也没有人能做出奶奶烹调出的那个味道。奶奶就靠着一道椿煎蛋引得分散在外的子孙们回忆满满、常常思念。
春天来得突然，走得也快。人们采摘的速度总是赶不上椿芽的生长速度。而且椿芽就像一个少女，越长越不相同，摘掉头几茬的椿芽，后面长出来的椿芽就不再是那娇嫩的样子，长开了的椿芽，叶宽杆细，口感不再那么脆嫩，多了蔬菜的纤维感。
若说椿煎蛋是椿芽最能引人留恋的味道，那么凉拌椿芽则是最引人偏爱的味道。一般吃这道菜，都是春天来了很久的时候了。天气转暖，燕子也开始喧嚣，热闹气氛逐渐转浓。这时候一道凉拌椿芽就是餐桌上最契合的佳肴了。
这时候的椿树长开了，不再光秃秃的，一抹青绿染上了椿树，都枝繁叶茂，凉拌香椿就选择叶片新生出来的部分。虽然这道菜的用材没有椿煎蛋那么金贵，但是滋味却别有千秋。
摘下椿叶最嫩的部分，洗干净切成稍长的段，然后拌上家中常见的佐料就好，湖南喜辣，所以我们家里多会放上红色的辣椒粉，一般要这样腌制几个小时。然后饭前烧一点热油，泼上去滋啦作响。辣椒的辣，葱姜蒜的清香，还有椿叶留下的浅浅椿味，一切都很好地融合在了一起。这道菜就不用眼巴巴等着奶奶或者妈妈来施展，我自己完全可以自足。
而且，我有我的独门秘诀，凉拌椿叶的时候加入1:1比例的糖和醋，会增添一丝最契合椿叶的滋味。对我而言，椿煎蛋就像是一个春天约定，而凉拌香椿则是和春天的羁绊。若是在家里，我可以吃着凉拌椿叶送走春天迎来夏天。
椿叶多数时间是作为主角出现在我家的餐桌上，但是它作为配角也是精彩万分。妈妈爱吃面条，多数早餐都是一碗热气腾腾的面条，加一个荷包蛋再添一把时令蔬菜，一碗这样的面对这个早晨而言，平平淡淡却诚意满满。
芹菜叶、青蒜叶，菠菜都是面上的精彩，独特的蔬菜香让原本寡淡的面条滋味独特、香气诱人，这其中缺不了的还有椿芽和椿叶。
面里放上调味料，放上煎好的荷包蛋，然后放上切碎的椿叶，面煮好捞起放上去，最后浇上热汤，一碗香气腾腾香椿面就做好了。
我不怎么爱吃主食，早上吃面也只吃一筷子，但是要是做了香椿面，却总觉得面吃不够。除了面条，要是家里做别的凉拌菜，妈妈也总喜欢切一点香椿叶拌进去，凉拌豆腐、拍黄瓜、卤藕片，很常见的菜遇上香椿，好像披上了一层独特的外衣，有着不一样的魅力。
香椿独特的那股儿味道好像诱发了我的食欲，哪怕是平时不爱吃的，每每这时候也能多吃上几筷子。
但是在异地读书的我，哪怕在超市能看到椿芽的身影，也难以找寻家乡的椿味。看着微信群里发的图片，就恨不得立刻启程回家，在椿味里打个滚儿。
还记得有一次，经我手带了一袋打包好的香椿去宽慰在海南遗憾了很多个春天的姑姑们。海南纬度低，天气热。哪怕是坐飞机也没能保住香椿的那抹香嫩。放在袋子里的椿叶被捂得发烂了，最后只留下一点杆杆。可是就这样也让姑姑们吃得格外开心，餐桌上欢闹不已。香椿就好像一条锁链，将我们和家乡紧紧地串联在一起，将我们和春天牵在了一起。家乡在很远的地方，可是家乡的味道永远深藏在我们记忆里。
《香椿煎蛋，我与春天的一场约定》 文 | 茮茮
拿起手机就发现微信家族群里聊得火热，我点进去，就看见一抹娇嫩的枫叶红，原来是家乡的椿芽已经长出来了。
照片里是一排和晒衣杆差不多粗的椿树，差不多都是整齐的一人高。在每棵树的树尖都长出了一朵娇嫩的椿芽，还坠着一些清晨的露水，宛如一个刚出生的小精灵一般。
椿芽也长在了枝干的侧枝处，但是很神奇的，只有树顶那一朵才格外的红、格外的嫩、格外的香。
开春第一茬椿芽都是那种红彤彤的，小枝干格外的粗壮，有一些叶片，肉肉的厚厚的，就是要趁它叶片没有长开的时候摘下来，这样的椿芽做出来嫩到牙齿都柔软。果然，照片一出来，在海南的姑姑们纷纷冒了泡，一段一段文字语音，说着自己对这优质椿芽的赞叹，对这故乡椿味的思念。
正因为老家有种椿树，所以每个开春，我们家总能最早品味早椿的香味。其实在农贸市场找到椿芽不是难事，但是，那种香气馥郁的、那种新鲜娇嫩的是很难邂逅的。
家里的椿做法简单，最常做的就是椿煎蛋。有着特殊香味的椿芽遇上厨房常客—鸡蛋，却能创造最魂牵梦萦的滋味。首先把椿芽洗净切碎，妈妈切菜的时候明显粗犷一点，切出来的香椿有着大把的枝干，长长短短。而且妈妈一般不在乎鸡蛋和椿的比例，总是觉得椿越多越好。
奶奶做的则更为精进，奶奶是一个细致的人，她切的椿芽大小均匀，细而不碎，吃的时候就明显感觉口感要细密很多。奶奶一般煎蛋会按照家里的人数，几个人放几颗蛋，再放相应的椿芽，一般是3:1的比例，鸡蛋偏多，椿芽偏少。
这样的比例反倒更能彰显椿芽的主角地位。鸡蛋的Q弹滑嫩让椿芽略粗的口感凸显了出来。鸡蛋味轻，遇上香味浓郁的椿芽，两者在油锅中完美的契合，椿芽的滋味挥发的刚刚好，多一分则过，少一分则缺。
奶奶煎鸡蛋一般会特别加一勺猪油，鸡蛋和椿的素加上一勺猪油的荤，让这道菜的味道更加醇厚，而猪油煎出来的鸡蛋边缘更加焦酥，那是椿煎蛋滋味最好的部分。若是你咬一口，你会发现这里面还有一丝脆脆的、甜甜的、辣辣的混合味道。
这也是奶奶的别出心裁，她额外切了一只肉厚的青椒进去，让这香椿煎蛋的味道更加丰富。就这样一道简单的椿煎蛋是每个春天最让人怀念的味道。而且哪怕是买一样的材料去复刻，也没有人能做出奶奶烹调出的那个味道。奶奶就靠着一道椿煎蛋引得分散在外的子孙们回忆满满、常常思念。
春天来得突然，走得也快。人们采摘的速度总是赶不上椿芽的生长速度。而且椿芽就像一个少女，越长越不相同，摘掉头几茬的椿芽，后面长出来的椿芽就不再是那娇嫩的样子，长开了的椿芽，叶宽杆细，口感不再那么脆嫩，多了蔬菜的纤维感。
若说椿煎蛋是椿芽最能引人留恋的味道，那么凉拌椿芽则是最引人偏爱的味道。一般吃这道菜，都是春天来了很久的时候了。天气转暖，燕子也开始喧嚣，热闹气氛逐渐转浓。这时候一道凉拌椿芽就是餐桌上最契合的佳肴了。
这时候的椿树长开了，不再光秃秃的，一抹青绿染上了椿树，都枝繁叶茂，凉拌香椿就选择叶片新生出来的部分。虽然这道菜的用材没有椿煎蛋那么金贵，但是滋味却别有千秋。
摘下椿叶最嫩的部分，洗干净切成稍长的段，然后拌上家中常见的佐料就好，湖南喜辣，所以我们家里多会放上红色的辣椒粉，一般要这样腌制几个小时。然后饭前烧一点热油，泼上去滋啦作响。辣椒的辣，葱姜蒜的清香，还有椿叶留下的浅浅椿味，一切都很好地融合在了一起。这道菜就不用眼巴巴等着奶奶或者妈妈来施展，我自己完全可以自足。
而且，我有我的独门秘诀，凉拌椿叶的时候加入1:1比例的糖和醋，会增添一丝最契合椿叶的滋味。对我而言，椿煎蛋就像是一个春天约定，而凉拌香椿则是和春天的羁绊。若是在家里，我可以吃着凉拌椿叶送走春天迎来夏天。
椿叶多数时间是作为主角出现在我家的餐桌上，但是它作为配角也是精彩万分。妈妈爱吃面条，多数早餐都是一碗热气腾腾的面条，加一个荷包蛋再添一把时令蔬菜，一碗这样的面对这个早晨而言，平平淡淡却诚意满满。
芹菜叶、青蒜叶，菠菜都是面上的精彩，独特的蔬菜香让原本寡淡的面条滋味独特、香气诱人，这其中缺不了的还有椿芽和椿叶。
面里放上调味料，放上煎好的荷包蛋，然后放上切碎的椿叶，面煮好捞起放上去，最后浇上热汤，一碗香气腾腾香椿面就做好了。
我不怎么爱吃主食，早上吃面也只吃一筷子，但是要是做了香椿面，却总觉得面吃不够。除了面条，要是家里做别的凉拌菜，妈妈也总喜欢切一点香椿叶拌进去，凉拌豆腐、拍黄瓜、卤藕片，很常见的菜遇上香椿，好像披上了一层独特的外衣，有着不一样的魅力。
香椿独特的那股儿味道好像诱发了我的食欲，哪怕是平时不爱吃的，每每这时候也能多吃上几筷子。
但是在异地读书的我，哪怕在超市能看到椿芽的身影，也难以找寻家乡的椿味。看着微信群里发的图片，就恨不得立刻启程回家，在椿味里打个滚儿。
还记得有一次，经我手带了一袋打包好的香椿去宽慰在海南遗憾了很多个春天的姑姑们。海南纬度低，天气热。哪怕是坐飞机也没能保住香椿的那抹香嫩。放在袋子里的椿叶被捂得发烂了，最后只留下一点杆杆。可是就这样也让姑姑们吃得格外开心，餐桌上欢闹不已。香椿就好像一条锁链，将我们和家乡紧紧地串联在一起，将我们和春天牵在了一起。家乡在很远的地方，可是家乡的味道永远深藏在我们记忆里。
《香椿煎蛋，我与春天的一场约定》 文 | 茮茮
#旅行种草指南#【2022年第一个爆火出圈的贵州小城，美食几乎没人安利过[舔屏]】最近，在贵州兴义的冬日暖阳下，万峰林部分油菜花已经开放，金黄色的花海将乡村田野，变成一幅幅美丽的山水田园画，堪称全国最早春天！然而比美景更出圈的，是这里的美食——光看它地理位置，在贵州、云南、广西三大“美食天堂”交汇处，还是少数民族自治州，美味汇聚，怎么可能不好吃？更有纪录片#风味人间#、#第一餐#、#下饭菜#取景，央视为它做美食专题。顺滑馅儿足“鸡肉汤圆”， 盖上大片瘦肉的咸香贞丰糯米饭，爽口开胃的剪粉，怎么做都好吃 的饵块粑，清脆肉香四溢的刷把头，羊肉粉、布依族八大碗、盒子粑、柴火矮脚鸡 ……各种具有本地特色的美食好吃到一秒上头。兴义特色，必吃清单都在这↓↓
[赢牛奶]邹记鸡肉汤圆
第一次听到 鸡肉汤圆 的你，是不是和阿球一样感觉是黑暗料理，现实是真香警告。糯米包着鸡肉泥，吃起来是 咸口 ，鸡汤做汤底，从外到里都软软糯糯，汤鲜馅香。
地址：桔山街道中兴路桔山广场会展中心10号门面
[赢牛奶]郑记灌椒刷把头
刷把头是面皮包馅儿，用手将它捏成刷把头形状，所以才得了这么个名字。虽然和烧麦很像哥俩，但比烧麦皮更薄，里面是酸笋和肉，吃起来又脆又 嫩，不能接受酸笋味道慎点！一定要蘸辣椒水 ，底部在 蘸碟里裹均匀，趁它还流汁 塞进嘴巴里， 笋肉辣椒香 融合，过瘾！
地址： 神奇西路28号神奇路花园底商铺
[赢牛奶]聂家剪粉
剪粉本 身是粉皮，用剪刀把它剪开就变成了剪粉，可以和凉面一起做双拼，有冷热两种选择，每种都好吃。软滑柔顺的剪粉很好咬断，最绝的是店家的配料，兼具香辣酸甜四种口味，还有酸萝卜、豆子一类的佐料搭配着吃。一筷子夹起粉面，挂满酱汁和料，三两下就能干完一碗 。
地址：市府南路48号
[赢牛奶]梅记烧鸭
梅记烧鸭 是老字号了，先卤后炸，非常入味。切一大块咬下去，第一感受是香脆，第二感受是肉质肥厚，汁水充盈，第三感受是酥麻， 麻到舌 尖都在跟着跳动。浓郁的肉香和卤料香经炸后更能锁住味道，外 脆里嫩， 吃到停不下来 。
地址：黄草街道向阳路24号东北方向70米
[赢牛奶]媛媛冲冲糕
“冲冲糕” 这个名字实在可爱，阿球第一想法是冲鸭表情包。其实冲冲糕是一种糯米制成的甜品 ，阿球这个是七彩冲冲糕， 碗里的8种不同颜色都是纯天然食材染色， 感觉更像是艺术品 。吃之前要快速搅拌均匀，吃起来软乎乎，和藕粉的感觉很像，但甜而不腻。
地址：盘江东路大佛坊小吃街A区一层11号
[赢牛奶]江氏贞丰糯米饭
兴义的 糯米饭 和以前吃到的不一样，白嫩的糯米上堆了泛红的腊肉和泡菜辣椒。搅拌均匀香味扑鼻，糯米饭吃起来软糯，不会让牙齿和胃感到负担，腊肉有股熏香味儿，嚼劲十足，佐料则更是 添香增色 。
地址：碧云路公园首府A6-3-1-10号
[赢牛奶]徐琼百味香小吃
盒子粑 是兴义街头常见的小吃，现炸的盒子粑酥脆焦香，里面却软糯，从中间划开夹上肉馅铺满辣椒。一大口咬下去，又糯又香，肉香四溢。
地址：稻子巷51号
[赢牛奶]刘记羊肉粉
让兴义人推荐 羊肉粉馆，十有八九会答 刘记 。汤底单看是清淡的羊汤，喝一口则香味浓郁，舌尖上还能感受花椒余温，粉顺滑，汤清爽，肉醇香，整体却是一点膻味都无。
地址：黄草街道铁匠街44号
[赢牛奶]陈文明羊肉粉馆
如果说刘记是本地人推荐给外地人的首选，那 陈文明 就是他们私藏不舍得分享的老店。 最经典的兴义口味 ，都在这口粉里了。店里还放着口大盆，上面堆着新鲜的熟羊肉，连皮带肉，看着就诱人。碗里整整齐齐摆放着羊肉、萝卜块 、香菜 ，料实在到要看不到粉咯。 再舀上一大勺秘制酱料，灵魂瞬间到位。必须先喝口汤，是熬制许久的高汤香，再搅拌开吃粉，酱香裹着肉香和顺滑的粉被送入胃里，实名羡慕兴义人了！
地址：西湖路17号
[赢牛奶]杜友国坪东第一家老牌羊肉粉馆
杜友国口味重 ，浓郁的花椒味几乎在刚入口的瞬间就叫嚣着，同时还伴有麻辣感，一起刺激着舌尖味蕾。大片羊肉堆在碗里，瘦而不柴，很有嚼头。店里还有大缸泡菜，可以自己添加配料吃，口味绝对无可挑剔。
地址：西湖路110号
[赢牛奶]福源秘制牛肉
牛肉粉也是必打卡的 。这家早上卖牛肉粉，平时卖牛肉干锅，都是一顶一的好吃。味道不输羊肉粉，爱吃牛肉的都选择来这里嗦粉。牛肉粉也是原汤熬制，同样配上秘制酱料，香味混着汤底，这味道可以说是汤粉界的“天花板”。
地址：下五屯商业三路13号
[赢牛奶]舒记杠子面
杠子面 要用面粉和鸡蛋混合，然后用杠子手工捶打揉压，最后再制成细细的面。虽细，但劲道又弹牙 ，汤底是鸡汤，里面有鸡肉块、笋丝、花生，一筷子爽口的面配上汤，有滋有味。
地址：桔山办瑞金大道8号
[赢牛奶]张记猪脚粉
张记猪脚粉 开在猫猫城内，味道很好，环境就不要抱太大期待了，标准的苍蝇小铺。店里可以点猪脚粉或面，粉要比羊肉粉的细一点，但很入味，每一根上都挂满浓郁的汤，猪脚也软糯Q弹，连骨带肉非常舒适。
地址：桔山办凤仪路伴山猫猫城内
[赢牛奶]布依酸笋牛肉馆
酸笋锅里涮牛肉 ，你敢尝试吗？ 牛肉都是新鲜的，烫个几秒钟就可以吃， 肉质嫩滑清爽 ，从酸酸辣辣的锅里捞出来就更有食欲了。再配上蘸水，阿球直接食欲大开，恨不得把锅给吞了。 （夸张了）店里还有酸竹笋生牛肉，有勇气的uu可以尝试一下。
地址：翱翔精品酒店东10号
[赢牛奶]马锐清真馆
干锅牛肉 非常具有本地特色，边上薄荷配牛肉，中间涮菜，干湿的搭配刚好。牛肉吃起来麻辣，还带着薄荷的清凉味儿，特别的口感在口腔蔓延，能连吃两大碗饭。吃肉的同时还能在中间的原汤锅底涮些蔬菜，吃完肉刚好吃菜。
地址：桔丰路联塑管道金洲五金隔壁
[赢牛奶]彝家大竹签烤肉
这家烤肉具有 彝族特色 ，如果你想体验一下本地彝族风味，大可以放心试试看。炭火上面架起两层烤架，穿上大竹签子的烤串放在下层火上烤制，上层则放洋芋和包浆豆腐类。服务很nice，全程都在帮忙烤。烤猪皮 是必点的。 烤好的猪皮外面 有些干皱， 吃起来却是 软糯Q弹 。 包浆豆腐 也 是神了， 咬开 脆脆的皮，里 面是软嫩的豆腐， 随时能溢出来。
地址：富兴东路花月小区永定一街彝家大竹签烤肉
[赢牛奶]阿婆香烧烤店
一家 本地人才知道 的店，藏在小巷子里，一不留神就会错过。烤串里最绝的是 鸡皮 和 牛筋 。鸡皮酥而不烂，口感绵密扎实，油和鸡皮都在嘴巴里化开来。烤牛筋则更有嚼劲，每一口都能吃出油脂和劲道感。店里还有薄荷叶配生拌牛肉，和烧烤一起吃也是绝配。
地址：盘江西路12号
#贵州美食# #美食分享# https://t.cn/A6JtOyM0
[赢牛奶]邹记鸡肉汤圆
第一次听到 鸡肉汤圆 的你，是不是和阿球一样感觉是黑暗料理，现实是真香警告。糯米包着鸡肉泥，吃起来是 咸口 ，鸡汤做汤底，从外到里都软软糯糯，汤鲜馅香。
地址：桔山街道中兴路桔山广场会展中心10号门面
[赢牛奶]郑记灌椒刷把头
刷把头是面皮包馅儿，用手将它捏成刷把头形状，所以才得了这么个名字。虽然和烧麦很像哥俩，但比烧麦皮更薄，里面是酸笋和肉，吃起来又脆又 嫩，不能接受酸笋味道慎点！一定要蘸辣椒水 ，底部在 蘸碟里裹均匀，趁它还流汁 塞进嘴巴里， 笋肉辣椒香 融合，过瘾！
地址： 神奇西路28号神奇路花园底商铺
[赢牛奶]聂家剪粉
剪粉本 身是粉皮，用剪刀把它剪开就变成了剪粉，可以和凉面一起做双拼，有冷热两种选择，每种都好吃。软滑柔顺的剪粉很好咬断，最绝的是店家的配料，兼具香辣酸甜四种口味，还有酸萝卜、豆子一类的佐料搭配着吃。一筷子夹起粉面，挂满酱汁和料，三两下就能干完一碗 。
地址：市府南路48号
[赢牛奶]梅记烧鸭
梅记烧鸭 是老字号了，先卤后炸，非常入味。切一大块咬下去，第一感受是香脆，第二感受是肉质肥厚，汁水充盈，第三感受是酥麻， 麻到舌 尖都在跟着跳动。浓郁的肉香和卤料香经炸后更能锁住味道，外 脆里嫩， 吃到停不下来 。
地址：黄草街道向阳路24号东北方向70米
[赢牛奶]媛媛冲冲糕
“冲冲糕” 这个名字实在可爱，阿球第一想法是冲鸭表情包。其实冲冲糕是一种糯米制成的甜品 ，阿球这个是七彩冲冲糕， 碗里的8种不同颜色都是纯天然食材染色， 感觉更像是艺术品 。吃之前要快速搅拌均匀，吃起来软乎乎，和藕粉的感觉很像，但甜而不腻。
地址：盘江东路大佛坊小吃街A区一层11号
[赢牛奶]江氏贞丰糯米饭
兴义的 糯米饭 和以前吃到的不一样，白嫩的糯米上堆了泛红的腊肉和泡菜辣椒。搅拌均匀香味扑鼻，糯米饭吃起来软糯，不会让牙齿和胃感到负担，腊肉有股熏香味儿，嚼劲十足，佐料则更是 添香增色 。
地址：碧云路公园首府A6-3-1-10号
[赢牛奶]徐琼百味香小吃
盒子粑 是兴义街头常见的小吃，现炸的盒子粑酥脆焦香，里面却软糯，从中间划开夹上肉馅铺满辣椒。一大口咬下去，又糯又香，肉香四溢。
地址：稻子巷51号
[赢牛奶]刘记羊肉粉
让兴义人推荐 羊肉粉馆，十有八九会答 刘记 。汤底单看是清淡的羊汤，喝一口则香味浓郁，舌尖上还能感受花椒余温，粉顺滑，汤清爽，肉醇香，整体却是一点膻味都无。
地址：黄草街道铁匠街44号
[赢牛奶]陈文明羊肉粉馆
如果说刘记是本地人推荐给外地人的首选，那 陈文明 就是他们私藏不舍得分享的老店。 最经典的兴义口味 ，都在这口粉里了。店里还放着口大盆，上面堆着新鲜的熟羊肉，连皮带肉，看着就诱人。碗里整整齐齐摆放着羊肉、萝卜块 、香菜 ，料实在到要看不到粉咯。 再舀上一大勺秘制酱料，灵魂瞬间到位。必须先喝口汤，是熬制许久的高汤香，再搅拌开吃粉，酱香裹着肉香和顺滑的粉被送入胃里，实名羡慕兴义人了！
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[赢牛奶]杜友国坪东第一家老牌羊肉粉馆
杜友国口味重 ，浓郁的花椒味几乎在刚入口的瞬间就叫嚣着，同时还伴有麻辣感，一起刺激着舌尖味蕾。大片羊肉堆在碗里，瘦而不柴，很有嚼头。店里还有大缸泡菜，可以自己添加配料吃，口味绝对无可挑剔。
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[赢牛奶]福源秘制牛肉
牛肉粉也是必打卡的 。这家早上卖牛肉粉，平时卖牛肉干锅，都是一顶一的好吃。味道不输羊肉粉，爱吃牛肉的都选择来这里嗦粉。牛肉粉也是原汤熬制，同样配上秘制酱料，香味混着汤底，这味道可以说是汤粉界的“天花板”。
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杠子面 要用面粉和鸡蛋混合，然后用杠子手工捶打揉压，最后再制成细细的面。虽细，但劲道又弹牙 ，汤底是鸡汤，里面有鸡肉块、笋丝、花生，一筷子爽口的面配上汤，有滋有味。
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[赢牛奶]张记猪脚粉
张记猪脚粉 开在猫猫城内，味道很好，环境就不要抱太大期待了，标准的苍蝇小铺。店里可以点猪脚粉或面，粉要比羊肉粉的细一点，但很入味，每一根上都挂满浓郁的汤，猪脚也软糯Q弹，连骨带肉非常舒适。
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[赢牛奶]布依酸笋牛肉馆
酸笋锅里涮牛肉 ，你敢尝试吗？ 牛肉都是新鲜的，烫个几秒钟就可以吃， 肉质嫩滑清爽 ，从酸酸辣辣的锅里捞出来就更有食欲了。再配上蘸水，阿球直接食欲大开，恨不得把锅给吞了。 （夸张了）店里还有酸竹笋生牛肉，有勇气的uu可以尝试一下。
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干锅牛肉 非常具有本地特色，边上薄荷配牛肉，中间涮菜，干湿的搭配刚好。牛肉吃起来麻辣，还带着薄荷的清凉味儿，特别的口感在口腔蔓延，能连吃两大碗饭。吃肉的同时还能在中间的原汤锅底涮些蔬菜，吃完肉刚好吃菜。
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[赢牛奶]彝家大竹签烤肉
这家烤肉具有 彝族特色 ，如果你想体验一下本地彝族风味，大可以放心试试看。炭火上面架起两层烤架，穿上大竹签子的烤串放在下层火上烤制，上层则放洋芋和包浆豆腐类。服务很nice，全程都在帮忙烤。烤猪皮 是必点的。 烤好的猪皮外面 有些干皱， 吃起来却是 软糯Q弹 。 包浆豆腐 也 是神了， 咬开 脆脆的皮，里 面是软嫩的豆腐， 随时能溢出来。
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[赢牛奶]阿婆香烧烤店
一家 本地人才知道 的店，藏在小巷子里，一不留神就会错过。烤串里最绝的是 鸡皮 和 牛筋 。鸡皮酥而不烂，口感绵密扎实，油和鸡皮都在嘴巴里化开来。烤牛筋则更有嚼劲，每一口都能吃出油脂和劲道感。店里还有薄荷叶配生拌牛肉，和烧烤一起吃也是绝配。
地址：盘江西路12号
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