台湾茶的由来！
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象
台湾茶也称台湾乌龙，除了东方美人在乌龙茶的工艺基础上加上红茶全发酵工艺，其他的都是乌龙茶的半发酵工艺。
台湾当地有野生茶，根据诸罗县志（1717年）记载：“台湾中南部地方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶树，附近居民采其幼芽，简单加工制造，而作自家饮用。”而根据淡水厅志中记载：“猫螺山产茶，性极寒，蕃不敢饮。”这种野生茶就是所谓的“山茶”，目前仍可以在台湾中南部山区发现这种野生茶树，但与目前台湾农民栽种的茶树在品种上并无相关。
而目前常喝的台湾茶，不管是茶树品种还是工艺，都是从福建安溪所带到台湾的工艺，还有一种比较特殊的乌龙茶分类，那就是包种茶，加工制作工艺与乌龙茶基本相同，只是在最后包块烘干【有些像现在的漳平水仙】，所以，台湾茶树品种和制作工艺，都与福建安溪有很深的渊源。
但是目前我们茶友所接触到的台湾茶，除了台湾乌龙这个名字以外，还有洞顶乌龙、金萱、阿里山、高山茶、青心乌龙、大禹岭、合欢山、梨山、杉木溪等乌龙茶，还有比较特别的东方美人。
如果我们细心地看一下，就能发现一个问题，这里面青心乌龙和金萱茶是以茶树品种，其他的都以产区直接命名。这个与云南普洱茶非常相似，都是以各个山头或者村寨起名，所以，云南普洱茶与台湾茶有什么联系呢？如果我们记得普洱茶是从台湾和香港传入中国才兴起来的，就可以找到其中之联系。
所以，寻找万物之本质，台湾茶本质上来说就是乌龙茶，品种有改良，制作工艺是从福建安溪人到台湾发展起来的乌龙茶工艺，那么，台湾茶与我们国内的茶叶有什么区别和联系呢？
台湾茶的成品与现在的漳平水仙比较类似，都是叶与梗一起加工，轻发酵多摇青、发酵时间长的工艺，梗柔软叶底薄，花香比较幽细，奶香，花果香，还会有一些木质香，比较好的茶汤油细嫩滑，苦爽香甜，回甘生津。这些香气和滋味、口感，在国内福建乌龙茶【岩茶、铁观音、漳平水仙、凤凰单丛】都可以品鉴得到。
而台湾茶又有自己的特点，这是工艺传承、品种改良、生态环境所决定，比如台湾茶的原味茶香，木质香与花香结合，气息清纯、清新茶气息，茶汤由于绝对海拔高，氧气少、雾气多，又是海洋气候，花香相对要浓郁幽长，茶汤柔和醇爽，油细甜爽，又加上工艺传统到位，有苦涩又不显，注重生津与回甘。
喝好茶，茶喝好，喝茶好
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX68 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取破壁粉，为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
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台湾茶也称台湾乌龙，除了东方美人在乌龙茶的工艺基础上加上红茶全发酵工艺，其他的都是乌龙茶的半发酵工艺。
台湾当地有野生茶，根据诸罗县志（1717年）记载：“台湾中南部地方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶树，附近居民采其幼芽，简单加工制造，而作自家饮用。”而根据淡水厅志中记载：“猫螺山产茶，性极寒，蕃不敢饮。”这种野生茶就是所谓的“山茶”，目前仍可以在台湾中南部山区发现这种野生茶树，但与目前台湾农民栽种的茶树在品种上并无相关。
而目前常喝的台湾茶，不管是茶树品种还是工艺，都是从福建安溪所带到台湾的工艺，还有一种比较特殊的乌龙茶分类，那就是包种茶，加工制作工艺与乌龙茶基本相同，只是在最后包块烘干【有些像现在的漳平水仙】，所以，台湾茶树品种和制作工艺，都与福建安溪有很深的渊源。
但是目前我们茶友所接触到的台湾茶，除了台湾乌龙这个名字以外，还有洞顶乌龙、金萱、阿里山、高山茶、青心乌龙、大禹岭、合欢山、梨山、杉木溪等乌龙茶，还有比较特别的东方美人。
如果我们细心地看一下，就能发现一个问题，这里面青心乌龙和金萱茶是以茶树品种，其他的都以产区直接命名。这个与云南普洱茶非常相似，都是以各个山头或者村寨起名，所以，云南普洱茶与台湾茶有什么联系呢？如果我们记得普洱茶是从台湾和香港传入中国才兴起来的，就可以找到其中之联系。
所以，寻找万物之本质，台湾茶本质上来说就是乌龙茶，品种有改良，制作工艺是从福建安溪人到台湾发展起来的乌龙茶工艺，那么，台湾茶与我们国内的茶叶有什么区别和联系呢？
台湾茶的成品与现在的漳平水仙比较类似，都是叶与梗一起加工，轻发酵多摇青、发酵时间长的工艺，梗柔软叶底薄，花香比较幽细，奶香，花果香，还会有一些木质香，比较好的茶汤油细嫩滑，苦爽香甜，回甘生津。这些香气和滋味、口感，在国内福建乌龙茶【岩茶、铁观音、漳平水仙、凤凰单丛】都可以品鉴得到。
而台湾茶又有自己的特点，这是工艺传承、品种改良、生态环境所决定，比如台湾茶的原味茶香，木质香与花香结合，气息清纯、清新茶气息，茶汤由于绝对海拔高，氧气少、雾气多，又是海洋气候，花香相对要浓郁幽长，茶汤柔和醇爽，油细甜爽，又加上工艺传统到位，有苦涩又不显，注重生津与回甘。
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带你详细了解边销茶？
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“边销茶”对很多人来说可能是一个陌生的词汇。“边销茶”其实就是销往边区之茶，古时的边区指现在的边疆少数民族地区，是相对于中原王朝的汉民族地区而言，是西北、西南及北部少数民族地区的一个区域性概念。
边销茶茎干较多，茶多糖及纤维含量高，含多种人类必需的维生素和稀有元素，特别是茶碱的含量较高。对于以肉食为主的边区百姓，可以去膻化食、补充水分和维生素。因此，在边区有“宁可三日无肉，不可一日无茶”之说。
历史上的边销茶是由政府控制，用于与边疆少数民族交换马匹，又称“官茶”。自唐代开创“茶马互市”以来，边销茶在汉族与少数民族的经济贸易史上就占有十分重要的地位。宋、明、清三代为茶马交易还专设了职能机构：“茶马司”。
边销茶品类主要有湖南的茯砖茶（主要销往新疆、青海、甘肃等地），湖北的青砖茶（主要销往内蒙古地区），四川的康砖茶、金尖茶（主要销往西藏地区），贵州黑茶（主要销往新疆、西藏地区）等。其中，产销量最大的是湖南的茯砖茶及湖北的青砖茶。
新中国成立后，边销茶一直实行计划管理，直到2002年，国家放开了边销茶生产资格的权限，边销茶生产企业开始逐渐增多，边销茶的产量也不断提高。
盐茶古道
如今，以茯砖茶为代表的边销茶进入了内地清饮市场，主要卖点就是，西北牧民上千年的实践证明，这款茶具有补充维生素，补充膳食营养，去脂，助消化等功效。
因为现在人们生活水平提高，各类高热食物造成了人体消化与代谢的过载，边销茶的“刮油”和改善肠胃功能被内地消费者发现，一些都市人开始品饮边销茶。虽然边销茶好处多多，但是相比绿茶，产销都要差上很多。
需求决定市场，边销茶也在逐渐被内地消费市场所接受。不过，以黑茶为主的边销茶，不仅需要大力推广，更需要是行业规范与沉淀，让消费者喝上放心茶，健康茶。
不过，对于茶叶品类来说，到底是“细芽嫩叶”的绿茶好喝，还是“粗枝大叶”的边销茶好喝，这个就是仁者见仁智者见智的问题了。
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“边销茶”对很多人来说可能是一个陌生的词汇。“边销茶”其实就是销往边区之茶，古时的边区指现在的边疆少数民族地区，是相对于中原王朝的汉民族地区而言，是西北、西南及北部少数民族地区的一个区域性概念。
边销茶茎干较多，茶多糖及纤维含量高，含多种人类必需的维生素和稀有元素，特别是茶碱的含量较高。对于以肉食为主的边区百姓，可以去膻化食、补充水分和维生素。因此，在边区有“宁可三日无肉，不可一日无茶”之说。
历史上的边销茶是由政府控制，用于与边疆少数民族交换马匹，又称“官茶”。自唐代开创“茶马互市”以来，边销茶在汉族与少数民族的经济贸易史上就占有十分重要的地位。宋、明、清三代为茶马交易还专设了职能机构：“茶马司”。
边销茶品类主要有湖南的茯砖茶（主要销往新疆、青海、甘肃等地），湖北的青砖茶（主要销往内蒙古地区），四川的康砖茶、金尖茶（主要销往西藏地区），贵州黑茶（主要销往新疆、西藏地区）等。其中，产销量最大的是湖南的茯砖茶及湖北的青砖茶。
新中国成立后，边销茶一直实行计划管理，直到2002年，国家放开了边销茶生产资格的权限，边销茶生产企业开始逐渐增多，边销茶的产量也不断提高。
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如今，以茯砖茶为代表的边销茶进入了内地清饮市场，主要卖点就是，西北牧民上千年的实践证明，这款茶具有补充维生素，补充膳食营养，去脂，助消化等功效。
因为现在人们生活水平提高，各类高热食物造成了人体消化与代谢的过载，边销茶的“刮油”和改善肠胃功能被内地消费者发现，一些都市人开始品饮边销茶。虽然边销茶好处多多，但是相比绿茶，产销都要差上很多。
需求决定市场，边销茶也在逐渐被内地消费市场所接受。不过，以黑茶为主的边销茶，不仅需要大力推广，更需要是行业规范与沉淀，让消费者喝上放心茶，健康茶。
不过，对于茶叶品类来说，到底是“细芽嫩叶”的绿茶好喝，还是“粗枝大叶”的边销茶好喝，这个就是仁者见仁智者见智的问题了。
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桐木关制茶大师赖总，将今年春夏季亲手做好的红茶，发来快递，请一品其手艺，好茶，极其珍贵，必与好友分享，午后约一二三茶友，谈笑间，室外有雨室内有茶，半日的清欢…生活，友谊及情感合一
一壶清茶品人生, 半卷闲书观古今。
微风拂去凡尘事, 细雨正好润禅心。
#茶文化[超话]##我的故事,你的茶##茶##雨##人生感悟# https://t.cn/AigLdX08
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