6月10号

35-郑豆豆

#豆豆儿招牌菜#
​我觉得我的粉蒸肉已经到了一定功力了,不仅怎么都不会翻车,反而随心所欲就可以做到相当不错。如果我重庆二姑奶奶的粉蒸五花是我心目中的登峰造极,那我的粉蒸羊肉系列离她应该只差那么一两成了。[耶]
​粉蒸、红烧和糖醋,是我远走他乡后最开始独立做的三种菜式,如今也是有十六七年的手感。果然一件事情你用心又重复做,就没有成不了的。想当年刚开始的时候冯老师的一众好友,没少当陪我练手的小白鼠。不是油多了米和肉都半生不熟,就是买的牛肉部位不对,蒸不透,朋友嚼了半天都嚼不烂,不好意思吐出来扫了我的兴,只能梗着脖子硬生生往肚子里吞,一疙瘩肉卡在喉咙里不上不下,噎得他半天说不出来话,一个大老爷们儿,眼泪花花都在眼睛里打转转。[破涕为笑]

谢谢当年各位大哥成全。[抱拳][抱拳][抱拳][破涕为笑]

粉蒸肉除了拌肉调味,最重要还有火候。我看我二姑奶奶做粉蒸五花,老式蒸锅在火上蒸2个小时,中间还要时不时给肉上面洒洒水。出锅之后,要把两片肉一起夹,夹起来肉片还保留着仪态,咬一口转眼化为无形。肉和粉我中有你,你中有我,不分彼此。肥肉经历了水与火的煎熬,已经完全付出真心只剩透明,米粉拥抱了肉对她的全情投入,融化在肉的怀抱里,他俩紧紧依偎,把香味升华充满整个口腔,是踏踏实实的感情和幸福。

八年前狠下心决定回定西的时候,以为自己从此要跟室内设计这个专业诀别,打算生完娃就在高中附近找个门面,就卖粉蒸肉夹馍和羊肉汤锅。没想到因缘际会,至今依然是亲人朋友们有口福。

今天多做了几碗,装保鲜盒冷冻起来,这样来不及回家做饭的时候,冯老师热锅蒸一碗,爷俩十分钟就能吃了。



#推文#
๑°十六月西瓜文集20篇°๑

ˇ作者简介:作者行文风趣幽默诙谐,充满了奇思妙想,一个接着一个的剧情设计的妙趣横生,剧情也常常有所反转,令读者猜不准后文走向。

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Day2160&1491:中午去接你们回来,姑奶奶是万般担心,我嘛,竟是百感交集、无言以对…我问你回家揍哪里?脸!几下?100下!拿什么揍?拖把!后来问我能不能把惩罚换成拿快递?[抱抱]回家后姐弟倆立马洗手写作业,老母亲切芒果、拿饮料,偷偷算着时间等快递,恰巧在你们落笔、吃饱、喝足的第一时间奉上了两份“惊喜”,姐姐心心念念的冰公主,弟弟再添一把奥特曼宝剑!情难自控,却也是真的爱你们,想给你们快乐的童年![彩虹屁]我瞧着儿子瘦弱瘦弱的,却不曾想在今天早上学会了骑二轮自行车,虽然小下巴摔破了点皮,但的确很勇敢。下午扶着米粒绕池塘骑了三圈车,米糕是一路小跑地护着姐姐,特别担心姐姐会和他一样摔倒。[抱一抱]晚上在地中海邂逅蟹宝,缘分!上回来还是三个月前,3.4,我志愿者的前一天![月亮]


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