#可口可乐冷知识#在1886年和2013年,可口可乐是绿色的。1886年,美国乔治来州的潘伯顿医生(Dr.John S.Pemberton),在地窖中把碳酸水加苏打水搅在一块,成为一种深绿色的糖浆。2013年,一款绿色包装的可口可乐产品在阿根廷上市售卖,新款可乐产品名为“Coca Cola life”采用蔗糖和不含卡路里的天然甜味剂甜菊糖,600毫升所含热量为108卡路里,低于传统可新产品包装瓶采用曾经获奖的“植物瓶”,其中30%成分来源于植物。

果冻、可乐、方便面等5种零食影响孩子智力

果冻：果冻是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等配制而成，这些食品添加剂吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。幼儿吃果冻还存在着被果冻噎住的危险。

　　可乐：可乐中的咖啡因，对儿童尚未发育完善的各组织器官危害较大。尽管可乐里面咖啡因的含量很低，但是长期累积起来，咖啡因就会越来越多，咖啡因对于儿童脑部发育的影响比较大。可乐不仅是“智力杀手”，更是“身高杀手”，儿童食用这种含有咖啡因的饮料，骨骼就会变得很脆。

　　方便面：方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等，有的家长常常用方便面代替正餐给小朋友吃，也是小朋友受到方便面“毒害”的原因之一。

　　罐头： 罐头食品中的添加剂，对正处于发育的儿童容易造成慢性中毒。在生产罐头食品时，为了保持色佳味美，经常要添加一些辅料，如人工色素、香精，甜味剂，制作肉类罐头食品时为了使产品能呈现鲜艳的红色，还要添加一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，以促使肌红蛋白转变成亮红色的亚硝基肌红蛋白。当食品煮熟、装罐、排气、密封后，常常还要采用超高温消毒灭菌，这一来，还会导致食品营养的流失，所以说罐头食物基本上就是零营养的食物了，不应该给小朋友吃。

　　爆米花：爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能，对于正处于脑部发育的小孩子来说，这可是非常有害的，还会使儿童生长发育迟缓、抗病力下降。

　　除此之外，像薯片、棒棒糖、果脯、泡泡糖等小朋友非常钟爱的零食也会对孩子的智力发育造成伤害。

来源：中国育儿网

你知道咖啡中的酸味是从哪里来的吗？

1、绿原酸
绿原酸并不是单个酸的名称，而指的是一组酸。烘焙过的咖啡中大部分的有机酸都是由绿原酸组成。绿原酸在很大程度上可以让一杯咖啡呈现出令人愉悦的酸味。咖啡豆烘焙的时间越长，绿原酸就被破坏得越多，因此烘焙时间短的咖啡比烘焙时间长的咖啡更“明亮”。

2、柠檬酸
柠檬酸是烘焙过的咖啡中第二普遍的有机酸，它来自于咖啡植物本身。咖啡中的柠檬酸与柑橘类水果中的柠檬酸是相同的，所以它会带来柑橘类的风味——比如橙子和柠檬味。柠檬酸会增强咖啡的酸感，但浓度过高时，这种酸感可能会让人产生不悦。

3、苹果酸
据说这种酸能带来桃子、李子、梨和苹果的味道。顾名思义，苹果酸在苹果当中的含量很高，所以有些喝咖啡的人会觉得这种酸味很熟悉，比别的酸味更容易辨别出来。

4、奎宁酸
奎宁酸是绿原酸在烘焙过程中分解而形成的，所以它在深烘咖啡中的浓度高于浅烘咖啡。这种酸能提升咖啡的醇厚度和苦味，也会给咖啡带来涩感。如果将冲煮好的咖啡放在一边，奎宁酸会在咖啡中持续形成，所以在加热器上放了几个小时的咖啡会很苦涩。另外，不新鲜的咖啡比新鲜咖啡中的奎宁酸含量也要更高。

5、咖啡酸
绿原酸分解时也会形成咖啡酸，它在咖啡中的含量很低，人们认为它会引发涩味。

6、磷酸
据说这种无机酸会比其他大多数酸感觉更甜。当磷酸与强烈的柑橘味混合时，就会变成葡萄柚或芒果的味道。它还可以为咖啡添加可乐的味道，此外也有可能会提升一杯咖啡总体的酸度。

7、醋酸
醋酸是醋里面所含有的最主要的酸，它浓度高的时候会给咖啡带来令人不愉悦的发酵味。然而在浓度达到适当的平衡情况下，却可以带来酸橙味和甜味。烘焙时间较短时，生豆中的醋酸浓度可以增加25%，但如果继续烘焙，浓度就会下降。

#咖啡[超话]# #咖啡知识[超话]#