焙烤食品采用何种真空包装好？如何计算产品保质期？
首发|杜德春
任何一个行业都是一种系统工程，所以、“细节决定成败”是若干细节流程决定的；而不是“盲人摸象”或“南辕北辙”、“本末倒置”。
面包、蛋糕、绿豆饼、软麻花等焙烤食品采用什么真空包装可以实现保质期？什么公式可以算出产品保质期？如何做？
△焙烤食品有哪些塑料真空包装？它们有何区别？
焙烤食品真空袋一般都是由两种以上材质组合，常见的有：
①PA+PE和PA+RCPP、
②PET+PE和PET+RCPP、
③PET+PA+PE、
④PA+AL+RCPP、
⑤PET+PA+AL+RCPP、
⑥PET+PA+PE等。
△焙烤食品包装品控规划：
一：PET/PE，在速冻食品类产品中较为常见，防潮、耐寒、低温热封等性能良好，相对价格较低。
二：BOPP/PE和BOPP/CPP，防潮、耐寒、低温热封拉力强度高，经济性高，手感好。
三：PET/VMPET/CPE、BOPP/VMPET/CPE，相较单层、双层材质，这种材质牢固稳定，阻隔性能高，加上镀铝层，使得在印刷性能上也有着较为突出的优势，但该类产品低温热封性能稍差，成本较高。
四：PA/PE、PET/PA/LLDPE、PET/PA/AL/PE、PA/PE，这四类材质结构更耐冷冻、耐冲击，加上PA层保证了良好的耐穿刺性能，但是成本较高，适用于有棱角或较重的食品产品包装。
△面包、蛋糕、绿豆饼、月饼、软麻花等面点面食焙烤食品，用什么品类真空包装？如何计算产品保质期多久？
复合乙醇+保鲜剂在各种不同包装材料中对食品保鲜效果的预测常见各种复合材料的透氧率如下:
复合膜的种类 /厚度(u) /透氧率 ：
KOP/CPP20/4010ml/m·24h·25C
KPET/CPP12/406-10ml/m·24h·25C
OPP/CPP
20/401500-2000ml/m·24h·25℃
可见KOP/CPP和KPET/CPP透气率较低，适宜与脱氧剂配合包装食品；
而OPP/CPP的透气率高，脱氧剂在此包装中基本无效。
使用13cmx16cm的KPET/CPP12/40的独立包装袋包装200g/个的月饼、绿豆饼、老婆饼、软麻花、蛋糕，则装好产品后的总容积均为400毫升，减去月饼所占的容积均为200 毫升，则袋内的空气均为200 毫升，其中氧气占21%，氧气量约为40毫升，则选用脱氧保鲜剂保质期可按下列方法推算:
包装物的透气面积=2(双面)x13cmx16cm=0.0416m
透气量=10mlm·24hx0.0416=0.416ml/24h
即每天透气量为0416ml。
则保质期=(500-40)÷0.416ml/天=1300天±
理论计算如上所述，而实际一些客户使用复合保鲜剂的产品放置3-5年仍保持原有品质。
但在特别情况下，因焙烤食品本身污染微生物菌种比较特别(非需氧菌)，又或食品的水份含量特别高，微生物污染特别严重，抑或包装材料的材料质量和复膜质量不好，可能仍会有个别产品的保质期只有60天或半年，极个别甚至60天不到即长霉。
这是含水量较多的食品的情况，而在干性食品和抗氧化
为主的食品中，复合保鲜剂的保鲜效果与理论推算基本一致。
必须选用KOP，K尼龙，KPET等高隔气性包装材料，(短期保鲜如对包装材料无特别要求， 可使用 2个月保鲜期的也可选用尼龙、 普通(如BOPP/CPP)等材 料，包 PET等材料)，不能选用BOPP作
装成本稍低，而且包装稍 有漏气 为包装材料。
另外，要绝对保证 包装不漏气，如果漏气，不但脱不影响使用效果。
保鲜剂暨抗氧化剂起不了效果，更会加快食品变质的速度。
必须选用KOP，K尼龙，KPET等高隔气性包装材料，(短期保鲜如对包装材料无特别要求， 可使用 2个月保鲜期的也可选用尼龙、 普通(如BOPP/CPP)等材 料，包 PET等材料)，不能选用BOPP作
装成本稍低，而且包装稍 有漏气 为包装材料。
另外，要绝对保证 包装不漏气，如果漏气，不但脱
不影响使用效果。
保鲜剂外控起不了效果，更会加快食品变质的速度。
使用条件宽松。焙烤食品保鲜剂只需要OP P、OPP/PE等普通包装材料，不象脱氧剂那样需要高阻气性包装材料，也不需为检查包装是否密圭所需的复杂的检测方法和昂贵的检测材料，降低了使用成本，提高了工作效率。
成本低。如使用脱氧剂，则焙烤食品的独立包装袋价格可能在元/个，且需要氧气与惰性气体二氧化碳指示剂和检测气密性的气雾剂，使用成本相自当昂贵。
而保鲜剂乙醇+一般对包装材料及包装技巧要求不高也能达到良好的效果。
使用保鲜剂时，建议食品包装袋选用PE、OPP、OPP/PE、KOP/PE等复 A袋，不要选用PET/PE和ON/PE。
△焙烤食品系统工程有哪些系统
一：食材源头品控
二：配方工艺设计
三：车间环境卫生净化匹配
四：菌落总数控制与aw阈值
五：包装材质系统
六：杀菌冷却系统
七：工艺系统品控
八：内外兼修控菌系统。
杜德春：
焙烤食品工艺技术首席工程师博士；
面点面食工艺技术首席工程师博士。
首发|杜德春
任何一个行业都是一种系统工程，所以、“细节决定成败”是若干细节流程决定的；而不是“盲人摸象”或“南辕北辙”、“本末倒置”。
面包、蛋糕、绿豆饼、软麻花等焙烤食品采用什么真空包装可以实现保质期？什么公式可以算出产品保质期？如何做？
△焙烤食品有哪些塑料真空包装？它们有何区别？
焙烤食品真空袋一般都是由两种以上材质组合，常见的有：
①PA+PE和PA+RCPP、
②PET+PE和PET+RCPP、
③PET+PA+PE、
④PA+AL+RCPP、
⑤PET+PA+AL+RCPP、
⑥PET+PA+PE等。
△焙烤食品包装品控规划：
一：PET/PE，在速冻食品类产品中较为常见，防潮、耐寒、低温热封等性能良好，相对价格较低。
二：BOPP/PE和BOPP/CPP，防潮、耐寒、低温热封拉力强度高，经济性高，手感好。
三：PET/VMPET/CPE、BOPP/VMPET/CPE，相较单层、双层材质，这种材质牢固稳定，阻隔性能高，加上镀铝层，使得在印刷性能上也有着较为突出的优势，但该类产品低温热封性能稍差，成本较高。
四：PA/PE、PET/PA/LLDPE、PET/PA/AL/PE、PA/PE，这四类材质结构更耐冷冻、耐冲击，加上PA层保证了良好的耐穿刺性能，但是成本较高，适用于有棱角或较重的食品产品包装。
△面包、蛋糕、绿豆饼、月饼、软麻花等面点面食焙烤食品，用什么品类真空包装？如何计算产品保质期多久？
复合乙醇+保鲜剂在各种不同包装材料中对食品保鲜效果的预测常见各种复合材料的透氧率如下:
复合膜的种类 /厚度(u) /透氧率 ：
KOP/CPP20/4010ml/m·24h·25C
KPET/CPP12/406-10ml/m·24h·25C
OPP/CPP
20/401500-2000ml/m·24h·25℃
可见KOP/CPP和KPET/CPP透气率较低，适宜与脱氧剂配合包装食品；
而OPP/CPP的透气率高，脱氧剂在此包装中基本无效。
使用13cmx16cm的KPET/CPP12/40的独立包装袋包装200g/个的月饼、绿豆饼、老婆饼、软麻花、蛋糕，则装好产品后的总容积均为400毫升，减去月饼所占的容积均为200 毫升，则袋内的空气均为200 毫升，其中氧气占21%，氧气量约为40毫升，则选用脱氧保鲜剂保质期可按下列方法推算:
包装物的透气面积=2(双面)x13cmx16cm=0.0416m
透气量=10mlm·24hx0.0416=0.416ml/24h
即每天透气量为0416ml。
则保质期=(500-40)÷0.416ml/天=1300天±
理论计算如上所述，而实际一些客户使用复合保鲜剂的产品放置3-5年仍保持原有品质。
但在特别情况下，因焙烤食品本身污染微生物菌种比较特别(非需氧菌)，又或食品的水份含量特别高，微生物污染特别严重，抑或包装材料的材料质量和复膜质量不好，可能仍会有个别产品的保质期只有60天或半年，极个别甚至60天不到即长霉。
这是含水量较多的食品的情况，而在干性食品和抗氧化
为主的食品中，复合保鲜剂的保鲜效果与理论推算基本一致。
必须选用KOP，K尼龙，KPET等高隔气性包装材料，(短期保鲜如对包装材料无特别要求， 可使用 2个月保鲜期的也可选用尼龙、 普通(如BOPP/CPP)等材 料，包 PET等材料)，不能选用BOPP作
装成本稍低，而且包装稍 有漏气 为包装材料。
另外，要绝对保证 包装不漏气，如果漏气，不但脱不影响使用效果。
保鲜剂暨抗氧化剂起不了效果，更会加快食品变质的速度。
必须选用KOP，K尼龙，KPET等高隔气性包装材料，(短期保鲜如对包装材料无特别要求， 可使用 2个月保鲜期的也可选用尼龙、 普通(如BOPP/CPP)等材 料，包 PET等材料)，不能选用BOPP作
装成本稍低，而且包装稍 有漏气 为包装材料。
另外，要绝对保证 包装不漏气，如果漏气，不但脱
不影响使用效果。
保鲜剂外控起不了效果，更会加快食品变质的速度。
使用条件宽松。焙烤食品保鲜剂只需要OP P、OPP/PE等普通包装材料，不象脱氧剂那样需要高阻气性包装材料，也不需为检查包装是否密圭所需的复杂的检测方法和昂贵的检测材料，降低了使用成本，提高了工作效率。
成本低。如使用脱氧剂，则焙烤食品的独立包装袋价格可能在元/个，且需要氧气与惰性气体二氧化碳指示剂和检测气密性的气雾剂，使用成本相自当昂贵。
而保鲜剂乙醇+一般对包装材料及包装技巧要求不高也能达到良好的效果。
使用保鲜剂时，建议食品包装袋选用PE、OPP、OPP/PE、KOP/PE等复 A袋，不要选用PET/PE和ON/PE。
△焙烤食品系统工程有哪些系统
一：食材源头品控
二：配方工艺设计
三：车间环境卫生净化匹配
四：菌落总数控制与aw阈值
五：包装材质系统
六：杀菌冷却系统
七：工艺系统品控
八：内外兼修控菌系统。
杜德春：
焙烤食品工艺技术首席工程师博士；
面点面食工艺技术首席工程师博士。
适合发朋友圈的高级文案
1.步伐一致的人，不会走散
——（配自 拍照）
2.普通啊 当然普通 谁不普通
——（配自 拍照）
3.慢慢才知道，生活和朋友越简单越好
——（配自 拍照）
4.做自己，不迎合，不将就，不庸俗
——（配自 拍照）
5.我始终相信，总有一束光为我而亮，总有一个人为我而来
——（配夜 晚照）
6.什么时候才会有人对我说，小事随你闹，大事忘我身后靠，别哭我都懂，过来抱抱
——（配自 拍照）
7.两点一线，按时回家，努力挣钱，偶尔小聚。日复一日，没有很快乐，也没有不快乐，这就是当下的生活。
——（配自 拍照）
#手机壁纸##壁纸#" #女生头像情侣头像情头可爱搞怪高清无水印##ins手机壁纸简约可爱全屏无水印高清###小清新壁纸##欧美壁纸##高清壁纸##无水印壁纸##油画#
1.步伐一致的人，不会走散
——（配自 拍照）
2.普通啊 当然普通 谁不普通
——（配自 拍照）
3.慢慢才知道，生活和朋友越简单越好
——（配自 拍照）
4.做自己，不迎合，不将就，不庸俗
——（配自 拍照）
5.我始终相信，总有一束光为我而亮，总有一个人为我而来
——（配夜 晚照）
6.什么时候才会有人对我说，小事随你闹，大事忘我身后靠，别哭我都懂，过来抱抱
——（配自 拍照）
7.两点一线，按时回家，努力挣钱，偶尔小聚。日复一日，没有很快乐，也没有不快乐，这就是当下的生活。
——（配自 拍照）
#手机壁纸##壁纸#" #女生头像情侣头像情头可爱搞怪高清无水印##ins手机壁纸简约可爱全屏无水印高清###小清新壁纸##欧美壁纸##高清壁纸##无水印壁纸##油画#
人群中最狡猾，也最有心机的三个星座
双子座：从一个人先展现出敌意开始的
说实话，但凡从最直观的角度，双子座就完全不难给我们一种，格外狡猾的感觉，亦或者印象。这就好比，他们这类人大多也都是属于自来熟，不管面对一个多么陌生的人，也总能在最快的时间内，get到对方的点，并且取得对方的信任。说白了，如果我们乐意仔细的思考一下他们这类人，未免还是感到可怕的，毕竟在别人身上，也从来都不会具备这份技能。
同样，当你与双子座相处了之后，则更会发现他们究竟是有多么的狡猾，又是多么的有心机。虽然看起来，双子座吊儿郎当，大大咧咧很好骗的样子。但骨子里，他们比谁都精明，甚至但凡你想要去算计他们，到头来也都会神不知鬼不觉得，让他们给套路了。而于你而言，几乎连什么时候开始走进他们的套路，都浑然不知。
因此，也正是有人会因为这一点，而选择主动的远离双子座。但说实话，这些做法又完全没有丝毫的必要。因为就像是我们上面讲到的，就算双子座真要对付一个人，也是从一个人先展现出敌意开始的。而你一旦跟他们相安无事，他们必然不会主动伤人，更何况，其实他们所做的这一切，也不过是因为内心缺少安全感，用以自保罢了。
天蝎座：自保的力度大了一些
但凡对于天蝎座这类人而言，至少从第一印象，亦或者说单纯的感觉上，就让人感到非常的不简单。当然了，事实也必然如此，天蝎座本身就是属于非常有头脑的一类人。而一旦当你与他们相处久了则更会明白，他们的城府与心机，更是远远的超越同龄人，完全不是一个档次的。
因此我们也就完全不难得到这样的一个答案，不管你与一个天蝎座究竟产生了什么矛盾，但切记这样一点。那便在于，千万不要成为他们的敌人，否则的话，你连自己怎么死的都不知道。而且，不但你的城府与心机比不过他们，但凡想要对他们攻击的时候，又总会感到十分的无力。
毕竟，除了城府与心机，天蝎座往往还是格外的狡猾。尽管在对付别人的时候，他们往往都是寻找别人的弱点与软肋，然而他们本身，又从来不会让任何人发现自己的缺陷在哪，可以说是相当的可怕。当然了，这大概也只是对于天蝎座的敌人而言的，而但凡不是，则完全不用担心。毕竟，天蝎座才不会主动的伤害，主动的招惹是非，他们也不过是自保的力度大了一些罢了。
处女座：修养很高，人品也很可靠
如果你不深层次的与处女座相处，你对他们的感觉，大概往往停留在情商极高，为人处事相当干净利落的一类。然而一旦当你与他们相处久了就会发现，他们这类人，也从来不是你以为的这么简单。至少，他们很少主动暴露自己的任何情绪，也总是把自己隐藏得很彻底，因此但凡对于城府以及心机而言，必然也是相当的深的。
同样，仍旧就处女座的为人处世来说，他们之所以很优秀，其实更多的，应该评价他们是懂得圆滑与事故。而且再往深处去说的话，你甚至都完全不难发现，处女座格外狡猾的一面。这最主要的体现就在于，你不管怎么去算计处女座，但好像都无济于事，因为他们总是比你更加的高明，更加的精明，以至于让人根本无机可乘。
如果能够确切地形容的话，那对于处女座来说，更像是一个隐藏在人群当中，如同老狐狸一般的存在。当然了，我们也完全不要担心处女座这只老狐狸，主动伤害任何人。至少，他们的修养很高，人品也很可靠，若不是迫不得已，他们才看得跟任何人去计较。而说白了，这一切的一切，也不过就是他们自保的手段罢了。
总的来说，不管对于我们上面哪个星座而言，他们完全都可以称得上是人群中最狡猾，也最有心机的一类存在。但除此之外，我们又必须要肯定，在他们身上往往具备着很高的修养，以及很可靠的人品。于是，他们从来不会主动伤人，更多的时候，也不过就是在自保罢了。
#出道吧新星# #星座小情绪#
双子座：从一个人先展现出敌意开始的
说实话，但凡从最直观的角度，双子座就完全不难给我们一种，格外狡猾的感觉，亦或者印象。这就好比，他们这类人大多也都是属于自来熟，不管面对一个多么陌生的人，也总能在最快的时间内，get到对方的点，并且取得对方的信任。说白了，如果我们乐意仔细的思考一下他们这类人，未免还是感到可怕的，毕竟在别人身上，也从来都不会具备这份技能。
同样，当你与双子座相处了之后，则更会发现他们究竟是有多么的狡猾，又是多么的有心机。虽然看起来，双子座吊儿郎当，大大咧咧很好骗的样子。但骨子里，他们比谁都精明，甚至但凡你想要去算计他们，到头来也都会神不知鬼不觉得，让他们给套路了。而于你而言，几乎连什么时候开始走进他们的套路，都浑然不知。
因此，也正是有人会因为这一点，而选择主动的远离双子座。但说实话，这些做法又完全没有丝毫的必要。因为就像是我们上面讲到的，就算双子座真要对付一个人，也是从一个人先展现出敌意开始的。而你一旦跟他们相安无事，他们必然不会主动伤人，更何况，其实他们所做的这一切，也不过是因为内心缺少安全感，用以自保罢了。
天蝎座：自保的力度大了一些
但凡对于天蝎座这类人而言，至少从第一印象，亦或者说单纯的感觉上，就让人感到非常的不简单。当然了，事实也必然如此，天蝎座本身就是属于非常有头脑的一类人。而一旦当你与他们相处久了则更会明白，他们的城府与心机，更是远远的超越同龄人，完全不是一个档次的。
因此我们也就完全不难得到这样的一个答案，不管你与一个天蝎座究竟产生了什么矛盾，但切记这样一点。那便在于，千万不要成为他们的敌人，否则的话，你连自己怎么死的都不知道。而且，不但你的城府与心机比不过他们，但凡想要对他们攻击的时候，又总会感到十分的无力。
毕竟，除了城府与心机，天蝎座往往还是格外的狡猾。尽管在对付别人的时候，他们往往都是寻找别人的弱点与软肋，然而他们本身，又从来不会让任何人发现自己的缺陷在哪，可以说是相当的可怕。当然了，这大概也只是对于天蝎座的敌人而言的，而但凡不是，则完全不用担心。毕竟，天蝎座才不会主动的伤害，主动的招惹是非，他们也不过是自保的力度大了一些罢了。
处女座：修养很高，人品也很可靠
如果你不深层次的与处女座相处，你对他们的感觉，大概往往停留在情商极高，为人处事相当干净利落的一类。然而一旦当你与他们相处久了就会发现，他们这类人，也从来不是你以为的这么简单。至少，他们很少主动暴露自己的任何情绪，也总是把自己隐藏得很彻底，因此但凡对于城府以及心机而言，必然也是相当的深的。
同样，仍旧就处女座的为人处世来说，他们之所以很优秀，其实更多的，应该评价他们是懂得圆滑与事故。而且再往深处去说的话，你甚至都完全不难发现，处女座格外狡猾的一面。这最主要的体现就在于，你不管怎么去算计处女座，但好像都无济于事，因为他们总是比你更加的高明，更加的精明，以至于让人根本无机可乘。
如果能够确切地形容的话，那对于处女座来说，更像是一个隐藏在人群当中，如同老狐狸一般的存在。当然了，我们也完全不要担心处女座这只老狐狸，主动伤害任何人。至少，他们的修养很高，人品也很可靠，若不是迫不得已，他们才看得跟任何人去计较。而说白了，这一切的一切，也不过就是他们自保的手段罢了。
总的来说，不管对于我们上面哪个星座而言，他们完全都可以称得上是人群中最狡猾，也最有心机的一类存在。但除此之外，我们又必须要肯定，在他们身上往往具备着很高的修养，以及很可靠的人品。于是，他们从来不会主动伤人，更多的时候，也不过就是在自保罢了。
#出道吧新星# #星座小情绪#
✋热门推荐