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Alzheimer’s & Dementia: 中科大申勇团队提出中国阿尔兹海默病的血液诊断新标准
来源:brainnews
近日，中国科学技术大学附属第一医院在国际阿尔茨海默病协会官方杂志《Alzheimer’s & Dementia》上在线发表了题为“A combination model of AD biomarkers revealed by machine learning precisely predicts Alzheimer’s dementia: China Aging and Neurodegenerative Initiative (CANDI) study”。该论文基于老年痴呆临床队列，首次系统性的在中国人群中研究了阿尔茨海默病核心生物标记物（Core biomarkers）的变化。
Alzheimer’s & Dementia: 中科大申勇团队提出中国阿尔兹海默病的血液诊断新标准
来源:brainnews
近日，中国科学技术大学附属第一医院在国际阿尔茨海默病协会官方杂志《Alzheimer’s & Dementia》上在线发表了题为“A combination model of AD biomarkers revealed by machine learning precisely predicts Alzheimer’s dementia: China Aging and Neurodegenerative Initiative (CANDI) study”。该论文基于老年痴呆临床队列，首次系统性的在中国人群中研究了阿尔茨海默病核心生物标记物（Core biomarkers）的变化。
牛肉在熟成过程中，可以重新拥有理想的嫩度，同时酶和细菌的相互作用会使脂肪氧化，产生谷氨酸盐，使风味更浓厚且产生层次感。
这个过程，你可以把它想象成酿酒，或是制作葡萄干和奶酪，都是用时间酝酿出的别样风味。
常见的熟成方式有？
目前牛肉熟成常见有干式熟成(Dry Aging)和湿式熟成(Wet Aging)两种——
干式熟成(Dry Aging)
在欧美国家是比较常见的基操，传统做法是将牛肉切割成大块悬挂在恒温（0.5-1.5℃）恒湿（75-85%）的冷藏环境里，让肌肉中的血水慢慢流出，以减少肉中的水分，并使表层风干硬化。
过程中内里的牛肉在酵素作用下变得松散柔软，产生的汁水也被干硬的外壳紧紧锁住，并反过来向内部的纤维组织渗透。
这个过程，你可以把它想象成酿酒，或是制作葡萄干和奶酪，都是用时间酝酿出的别样风味。
常见的熟成方式有？
目前牛肉熟成常见有干式熟成(Dry Aging)和湿式熟成(Wet Aging)两种——
干式熟成(Dry Aging)
在欧美国家是比较常见的基操，传统做法是将牛肉切割成大块悬挂在恒温（0.5-1.5℃）恒湿（75-85%）的冷藏环境里，让肌肉中的血水慢慢流出，以减少肉中的水分，并使表层风干硬化。
过程中内里的牛肉在酵素作用下变得松散柔软，产生的汁水也被干硬的外壳紧紧锁住，并反过来向内部的纤维组织渗透。
#CATTI备考重点词汇#
国家老龄事业发展
the development of national undertakings for the aged
国务院日前印发《“十四五”国家老龄事业发展和养老服务体系规划》。《规划》提出， “十四五”时期，全社会积极应对人口老龄化格局初步形成，老年人获得感、幸福感、安全感显著提升。
The State Council issued a guideline to promote the development of national undertakings for the aged and improve the elderly care service system during the 14th Five-Year Plan period (2021-2025), according to a circular released on Feb 21. A pattern for the whole society to deal with the aging population will take shape during the 14th Five-Year Plan period (2021-2025), the circular said, adding that elderly people will further achieve a sense of gain, happiness and security.
国家老龄事业发展
the development of national undertakings for the aged
国务院日前印发《“十四五”国家老龄事业发展和养老服务体系规划》。《规划》提出， “十四五”时期，全社会积极应对人口老龄化格局初步形成，老年人获得感、幸福感、安全感显著提升。
The State Council issued a guideline to promote the development of national undertakings for the aged and improve the elderly care service system during the 14th Five-Year Plan period (2021-2025), according to a circular released on Feb 21. A pattern for the whole society to deal with the aging population will take shape during the 14th Five-Year Plan period (2021-2025), the circular said, adding that elderly people will further achieve a sense of gain, happiness and security.
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