【白酒“新国标”即将实施 将对商丘白酒行业带来什么影响】国家市场监管总局(标准委)发布的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准(被业界称为白酒“新国标”),将从6月1日起开始实施。白酒“新国标”中出台了众多规定:重新定义白酒、不得使用食品添加剂、调香白酒属于配制酒……

  我市有着众多白酒生产企业,消费人群巨大。白酒“新国标”出台,对我市白酒市场有何影响?记者采访了我市白酒行业专家。据介绍,即将实施的“新国标”将消除消费者对白酒的认知、标准、消费“三大”误区,同时包括10多元一瓶的“配制酒”将不再属于白酒范围,可以说,市场更加规范了,消费者在选择酒类消费时,也更加明白了。

  “新国标” 消除了市场误区

  国家一级品酒师、一级酿酒师、御满中原酒业河南有限公司总经理、市消费者协会白酒顾问杨继锋表示,“新国标”对“原酒”提出了明确标准,能够帮助消费者正确分辨“原酒”。与此同时,“新国标”又对白酒重新定义,能够帮助消费者更好地分辨“白酒”。即将实施的白酒“新国标”,对白酒进行了重新定义,具体是指以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。这对消费者而言,最大的影响就是消除了他们对白酒的认知、标准、消费“三大误区”。

  杨继锋说,从认知误区和标准误区来看,过去固态法、固液法生产的都叫“原酒”,但“新国标”明确提出,“原酒”必须是固态法酿造的。

  从消费误区来看,很多消费者都觉得只有酒厂才能买到“原酒”。其实不是这样的,优质原酒也能被消费者买到。只是随着白酒消费升级,很多原酒企业面临着无序竞争、进入门槛低、企业利润低等情况。

  杨继锋说,白酒“新国标”最大的价值就是把白酒与粮食画上了等号。把粮食酿造作为中国白酒的底层逻辑,理顺了消费者的传统认知,规范了行业的相关标准。

  将促进 白酒行业健康发展

  曾经,某知名白酒品牌的“甜蜜素风波”,令众多消费者质疑白酒的食品安全。

  杨继锋说,过去,个别酒厂使用过调香物质以及各种食品添加剂。“新国标”实施后,白酒中不得使用食品添加剂,将有效保护消费者权益,促进白酒行业健康发展。

  据了解,食品添加剂的主要作用是增香、增味、增稠。在过去一段时间内,一些中低端酒企使用香精、香料等添加到白酒产品中。此次“新国标”中规定,禁止使用食品添加剂,可以保证食品安全,推动整个行业的产业结构升级与品质升级。

  中国白酒历史上曾发生过三次质量事件,依次是“山西假酒案”“塑化剂事件”“甜蜜素风波”。这三次事件背后,一些酒企长期使用食用酒精与人工香味物质、人工甜味物质进行“勾兑”,原因之一就是原料及工艺尚无全国性的统一标准。

  杨继锋说,白酒是入口的食品,一旦使用甜蜜素等添加剂,对身体伤害非常大。此次“新国标”对白酒的原料(即粮食)和工艺(即固态法酿造)进行了规定,将有效杜绝“勾兑门”“甜蜜素风波”等。在消费者对酒品无足够认知的情况下,有些制假者使用食品添加剂达到伪造品牌酒、品质酒的目的。比如,一些生产酱酒的酒企会添加酱酒精。这些都是行业内极个别现象,是害群之马,对行业造成了不良影响,这不代表行业发展的主流。

  “‘新国标’实施后,任何使用化学成分的白酒都是伪劣产品,其行为都是违法违规的。如果以后再使用食品添加剂,市场监管等部门肯定会按照相关规定给予严肃处理。”杨继锋说。

  对商丘白酒市场 有着正面影响

  国家级品酒师、低度酒嫡系传承人、河南张弓酒业配酒部部长郭广阔表示,商丘是传统的白酒生产基地,有着众多的酒类企业。由于“新国标”对原料及酿造工艺等进行了规定,从而提高了整个行业的准入门槛,会加速整个行业的优胜劣汰,不断提升优秀白酒企业的影响力。“新国标”实施后,知名白酒企业会更加注重口味、品牌、品质等方面的提升;使用食品添加剂等极个别的中小酒企,则会加速其淘汰步伐,从而对整个行业进行洗牌。

  郭广阔说,“新国标”实施后,酿酒企业会在粮食选料等方面进行筛选,其生产成本可能会增加。但对于没有品牌的原酒企业,尤其是一些靠价格优势占据市场的原酒供应企业,可能会面临着洗牌。

  郭广阔预测,“新国标”实施后,一些以中端产品结构为主的品牌,比如光瓶酒等,可能会迎来价格上涨。不过,对高端酒基本上没有影响。对于一些酒企而言,生产成本和酿造成本都增加了,势必会传导到价格上面,不过受影响最大的还是以中低端或者说低端酒为主的企业。因为对于一些中高端企业而言,他们早就已经完成了价格升级,所以不会有很大影响。

  郭广阔分析称,由于“新国标”对白酒重新定义,受到最大冲击的是以低端产品为主打的白酒企业。十几元钱一瓶的白酒,不少是由液态甚至固液态发酵的酒精与人工香味物质、人工甜味物质等合成的。按照“新国标”,从6月1日以后,这些不再叫白酒。届时,消费者在购买白酒时,可看瓶身上的标签,查看标签信息,看它是否符合白酒标准。

  白酒“新国标”出台后,肯定会进一步规范商丘的白酒市场,消费者在选择酒类消费时,也会更加明白。措施的出台,会促进商丘白酒市场更加健康地成长。

  链接

  如何挑选白酒

  注意标识

  “新国标”出来之后,凡是打着白酒标识的,必须都是使用粮谷为主要原料,不允许使用食品添加剂,这类白酒往往是优质白酒,选购时尽量选2022年6月1日“新国标”生效后的标识白酒。之前生产的低价格食用酒精为主的酒,今后标识变成调香白酒,消费者要注意区分。新的国标《饮料酒术语和分类》,配制酒中的露酒独立出来变为了单独列为一类,如果您要选择养生酒,今后也要注意标识变为露酒了。

  注意包装

  优质白酒的外包装往往纸质印刷精良、色泽鲜艳,产品标识以及生产厂家、原料、度数等信息完备清晰,而且往往有二维码或者激光防伪。切忌选购包装粗糙、印刷不清晰、纸张低劣的白酒。

  注意酒色

  优质白酒的酒色,应该是无色或者微黄透明的,不允许有沉淀或者悬浮物出现。当然有一种情况例外,就是国标也规定浓香型白酒在温度低于10℃时,允许出现白色絮状沉淀物质或失光,10℃以上时应逐渐恢复正常。如果不是低温情况下,出现了酒色混浊以及悬浮物,那么这种酒基本上可以判定为劣质酒。 文/本报融媒体记者 张 坤 图/本报融媒体记者 魏文慧

【十年变化系列海报|油海宝石花 绽放新时代】滨城五月温暖,天蓝风清云淡。在大港油田采油五厂的尤立红劳模创新工作室内,全国劳动模范,全国“三八”红旗手标兵,党的十八大、十九大代表尤立红正在通过远程系统调取几口重点油井的数据。“刚参加工作时,几乎天天骑车巡井,现在坐在电脑前,一会儿就搞定了。我感觉自己特别幸运,作为一个‘油二代’,我成长的点滴都与大港油田的发展同频共振。”谈及大港油田这些年来的发展,尤立红的话语中透露着油然而生的自豪。

  人工巡井升级电子巡查 油田开启数智化管理新时代

  1996年,18岁的尤立红从大港油田石油技工学校毕业进入大港油田采油五厂金牌采油站46站,成了一名采油工。“想到深藏地下的‘黑色黄金’重见天日,特别有成就感。”在外人看来,采油工的工作主要靠的是力气,抡大锤、爬油井都是脏活累活,这个领域应该是男同志的天下,但刚参加工作的尤立红就带着这样的梦想,一头扎进了涌现过许多劳动模范和技术能手的大港油田,凭着一股“女汉子”的泼辣,把采油工作干得有声有色,从当初那个对石油专业技能一知半解的小丫头成长为了集团公司的采油技能专家。

  “那时我所在班组的工作辖区超过3平方公里,骑着车子巡完一圈油井也要两个小时。遇到下雨天,每走一步都要将雨鞋从泥中拔出来。”刚到班组,尤立红就和师傅们每天下井场检查设备、采集油样、记录数据……就这样日复一日,她一直坚守在这片承载着梦想的老油田,但工作的环境却一天天地发生着变化。“近十年的变化太大了,自行车变成了电动车,电动车又换成了汽车,巡井的时间在慢慢缩短,大家的劳动强度在一点点减少。现如今,我们的采油工人坐在屋内,基本上就能将所管辖的油井数据全部采集完成,遇到极特殊天气,我们还可以使用无人机进行巡检,大大减轻了一线工人的工作强度。”尤立红一边查看着港西一号井丛场的数据一边对记者说。

  近年来,大港油田把物联网引入生产管理的每一根“神经”,单井在线计量、注水井远程调控在全油田得到推广,全面取代了传统的人工计量和水量调节。423公里的管道首次实现全网络化管理,能够及时发现快速处置,既防止了生态环境的污染,减少了原油损失,也解决了传统人工巡线效率低、劳动量大的问题。2021年,大港油田认真落实集团公司数字化转型、智能化发展部署,把数智油田建设纳入公司“十四五”发展规划,着力打造以“智能油藏、智能井筒、智能地面、智能管理”为核心的数智油田,为保障老油田高质量发展奠定基础保障。

  “尤工,您看一眼这口井的数据感觉有些异常。”在记者与尤立红的交流过程中,现场工作人员打来电话,向尤立红咨询生产处置情况。尤立红熟练地登录系统,并和几个技术专家在线调取生产井相关数据,并在最短的时间内,给出了解决方案。十分钟后,生产现场传来消息,井口数据一切正常。“这是我们现在处置生产问题最常用的办法,现场连线、在线会诊,最大限度地节约了时间,提高了工作效率。”完成工作后的尤立红告诉记者,光纤预警与视频联动、激光云台等技术的加持下,现在的大港油田“大型站库少人值守、小型站库无人值守”,人工巡井升级为电子巡查,驻站式管理变为集中管控,开启了数智化管理新时代。

  新理念焕发新面貌 新时代工匠筑梦老油田

  处理完手头的工作,尤立红又和同事们针对近期采油量出现波动的几口井查找原因。“靠知识武装自己,靠技能为石油奉献,做一名知识型、实干型、创新型员工,是我给自己定下的目标。”看着墙上自己主导设计的工作法,尤立红的思绪回到了2006年。

  那一年,中央企业职工技能大赛拉开大幕,刚休完产假的尤立红把尚未断奶的儿子交给婆婆,便投身到比赛中。140余个日夜苦战,每天休息不足5个小时,理论卷子摞起来有半米多高……最终,她夺得金牌,离“知识型”工人又近了一步。2013年,“尤立红劳模创新工作室”挂牌成立,她带领一支集结了省部级劳模、技术骨干等人员的创新团队,围绕安全生产和基层操作中出现的疑难问题进行技术攻关和技术革新,挖掘员工中的绝招、绝技、绝活,推广先进操作法。

  “创新是一项系统工程,不仅需要普通职工发挥主观能动性,更需要在体制、机制方面更好地配合。企业、个人都要扮演好相应的角色,才能合力打造创新型企业。”尤立红带领员工苦练内功、革新技术、解决生产难题,帮助员工把想法变成现实,让基层员工的“智慧点子”,变成助推企业发展的“效益金子”,与基层员工共筑“工匠梦”。

  “推动采油技术进步、提高劳动生产率、节能环保,一直是大港油田努力的方向。数智油田的号角已经吹响,我们应紧跟建设国内一流数字油田的总体目标,除了新设备、新应用,我们还得用新理念、新面貌推动企业改革创新与高质量发展。”大港油田公司主要负责人告诉记者,大港油田不仅在硬件上持续升级,同时也致力于把员工培养成工匠,把工匠培养成劳模,全面激发基层创新创效的强大活力。每年开展近2万人次的技能培训,源源不断地储备人才力量。

  除了尤立红劳模创新工作室,目前大港油田还有21家创新工作室同时为生产进行服务。依靠这些工作室,大港油田形成技能创新成果483项,103个创新成果在油田广泛应用,创效数千万元。

  此外,大港油田也把绿色生产融汇到企业数智化发展的每一步,默默地为传统石油企业寻找和探索的新的效益增长点和绿色发展之路。从“三老四严”到“四精”“四创”“四增”,从过去的“一井一场”改为现在的“多井一场”,大力推广地热、太阳能等可再生的清洁能源,建设完成华北地区最大的光伏发电项目……

  【记者手记】

  无论是初出茅庐的小丫头,还是集团公司的采油技能专家,尤立红始终没有忘记自己是一名基层工人,既传承了传统石油工人吃苦耐劳的“铁人精神”,又具有新时期“时代先锋”的创新特质。她和奋斗在油海的石油工人们坚守在一起,一步一个脚印地追逐着自己的小梦想,凝聚着绿色低碳高质量发展的石油梦。

  在她的身上,我们看到以“苦干实干,三老四严”为核心的“石油精神”始终闪光,也看到了千千万万石油工人开拓创新、永不止步的“中国梦”。同样,跟随她的脚步,我们见证了身边昔日老油田的新变化,也感受着中国石油事业的进步和发展。她就像扎根在油海的“宝石花”,顽强地拼搏,永恒地奋斗,绽放在我们的新时代。
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来源:津云


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