如果你问中国哪里的粥最好喝?必然是广东。广东人爱喝粥,在广东人眼里,粥不仅是主食,更是佳肴。

其中及第粥是我粥中挚爱。

及第粥:相传其创制于明代。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明,糜水交融,味鲜香厚。讲究粥底绵滑,白米粥熬到米粒全化,十分鲜味可口。

今晚就分享一下关于及第粥的故事吧~

名字的由来就有四个版本嘞:

一说“及第”一名与明代广东才子伦文叙有关,相传伦氏幼时家中甚贫,以卖菜为生。隔壁粥贩怜其幼,惜其才,每天中午以买菜为名,着伦文叙送一担菜至粥贩家,送完菜后,粥贩便以猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚的白粥招待之,权当午餐。后来伦氏高中,心念粥贩赠粥之恩,重回故地食了一碗当年老板给他熬的那种粥。由于此粥无名,伦氏为其题名“及第”,并书一匾。“及第粥”之名,便由之传遍广州。

第二种说法则与晚清时一肉贩有关。相传此肉贩目不识丁,为记账方便,向家附近的塾师学了“猪肉”“猪肝” “猪粉肠”几个字。后来开科,有人撺掇肉贩去应试,说功名全靠祖上积德。肉贩信以为真,跑去应试,在考卷上写了“猪肉”“猪肝”“猪粉肠”几个字便把卷子上缴。恰巧应届考官是那当年教他这几字的塾师。塾师心中好笑,心想不如让他欢喜一场,便为肉贩另作一篇文章上交。其后肉贩高中,塾师却开始后悔,担心肉贩再来混帐,于是吩咐下一科的考官,若见有人只在考卷上写了“猪肉”“猪肝”“猪粉肠”几字,便把卷子作废。岂料下科考官见考卷之后,想起前科同僚之嘱,心想这之中莫不是有什么玄机,自己也乐得卖个人情,于是便又另作一篇,让肉贩再次中举。后来肉贩上京赴考进士,不意竟迟到吃了闭门羹。目瞪口呆之际,一王爷经过,遗下一个灯笼。肉贩捡起灯笼,又溜达到试场门口,门卫一看是王爷家的灯笼,心想这人非同小可,赶忙迎进。肉贩把灯笼架于桌边,又是如此这般在考卷上写了七个大字,交卷。看到王府灯笼的考官忙战战兢兢地代作一篇呈上,肉贩又高中。后来有人问肉贩靠什么高中,肉贩答曰:“猪肉、猪肝、猪粉肠。”因此,后人便把用这三种材料熬的粥叫“及第粥”。

第三种说法则说清朝时,广东林召棠中状元回乡(今广东湛江市吴川市吴阳镇)拜祖,他每天都喜欢用猪肝、猪腰子和猪肚子煮粥而食。有一天,一位退居广州的御史前来探访林召棠,刚巧林状元正在吃粥,连忙招呼老御史同吃。御史嗅到一股诱人的香味,便问他吃的是什么粥。林状元知道老御史常常盼望他儿子能科场高中,因此指着那粥恭敬地回答:及第粥。老御史闻之满心喜欢,也不客气,便与状元同食。粥白如凝脂,鲜香无比,味道很美。 在科举取仕时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第。林召棠便用猪肝、猪腰子、猪肚子三种猪内脏比作三及第。御史吃过及第粥后,回到家里便命厨人依法炮制,精心熬制及第粥给儿子吃。他的儿子果然高中状元。老御史大喜过望,逢人便讲及第粥的好处。因此,及第粥便广为流传开来。

第四种说法比较接近生活实际。在猪肉行当和饮食行业中,广东人把猪的肠脏称之为“下水”,但在菜谱上不宜直书此诨号。为了提高“下水”的地位,美食家便给它一个雅号,名曰“及第”。其后,粥粉店也把猪内脏烹调的粥品,由“猪杂粥”易名为“及第粥”,又称“三元及第粥”。广州西关是老广州的城市中心,自唐代以来就是外埠商人集居地,商品的集散地,商业贸易相当活跃,各地饮食风尚和烹饪方法促进了西关饮食业的发展。文献记载:“广州西关,肉林酒海,无寒暑,无昼夜。”在这里产生了一大批极具特色的传统美食,其中“及第粥”代代相传、家喻户晓。

【小注】每一种版本,都为及第粥的美味添上了一丝文艺的味道。好了说着都馋了,这两天都只敢喝稀饭的我无比想念家乡的粥[悲伤]。噢对,艇仔粥也非常非常棒,留到下次再聊。

【每周94809班!全国民航冬春航季航班计划将于25日执行】

记者从民航局了解到,自2020年10月25日至2021年3月27日,中国民航将执行2020/21年冬春航季航班计划。目前,全国民航航班换季工作已准备就绪,各航空公司新开多条国内航线,冬春航季共有近200家国内外航空公司每周共安排客货航班计划94809班。

根据计划,在国内航线航班(不含港澳台地区)方面,各航空公司每周共安排国内航班86735班,同比2019/20年冬春航季增长20.2%。其中,客运航班每周84634班,同比增长19.8%;货运航班每周2101班,同比增长38.8%。

在港澳台航线航班方面,各航空公司共安排港澳台航线客货运航班每周2984班,同比2019/20年冬春航季下降23.2%。各航空公司在内地35个航点与香港间每周安排客货运航班共1525班;在内地28个航点与澳门间每周安排618个客货运航班;在大陆39个航点与台湾台北松山等4个航点间每周安排客货运航班共841班。

在国际航线航班方面,国内外航空公司共安排国际客货运航班每周5090班。在客运方面,客运航班每周计划592班(296个往返),同比下降96.8%,且具体执行将根据国家防控要求进行调整。国内19家航空公司每周共安排320班(160个往返)定期客运航班,通航37个国家、45个城市;国外共有86家航空公司从47个国家的56个城市飞往我国,每周安排定期客运航班272班(136个往返)。在货运方面,货运航班(含客改货)每周4498班,同比增长128.6%。国内共有14家航空公司安排国际货运航班每周1768班,包括全货运航班1372班、客改货航班396班,通航18个国家、27个城市。国外共有65家航空公司从43个国家的87个城市飞往我国,每周安排货运航班2730班,包括全货运航班1408班、客改货航班1322班。

值得关注的是,各航空公司在新航季新开多条国内航线,进一步优化了航线网络结构。东航等34家航空公司在新增的国内322条独家航线(含独家航段)上每周共安排2617个航班运营,主要涉及巴中、毕节、大理、临沧、岳阳、池州、赣州、遵义等机场与西安、兰州、成都、重庆、郑州、广州、南京、天津等机场间的航线。

据了解,本次换季航班安排主要呈现出三个主要特点。一是聚焦服务以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局,出台航权、时刻激励政策,降低了市场准入门槛,方便航空公司灵活调整运力、有效匹配市场需求;通过增强主体动力,深挖市场潜力,完善枢纽机场集散功能,进一步优化完善了覆盖面广、衔接度高、通达性强、干支结合的国内航线网络,提升航空网络通达能力。二是落实疫情常态化防控要求,提升国际航空货运能力。国际航线航班方面,充分考虑国内国际疫情发展形势,客运坚持严防疫情输入,货运注重保持供应链畅通;统筹疫情防控和经济社会发展,动态调整国际航班,在上航季航权基础上延续现行客运航线航班安排;大力支持提升国际航空货运能力,鼓励航空公司增开定期货运航线,支持航空公司在疫情期间利用客机开展货运业务,为疫情期间货物运输提供有效运力补充。三是落实安全管理等要求,发挥航班计划源头调控作用。继续加大宏观调控力度,正确处理安全与发展、安全与效益、安全与正常、安全与服务的关系,继续严格落实民航安全管理相关规定和航班正常管理措施,对因安全运行、航班正常等原因受到限制的机场、航空公司,严格按要求执行限制措施,以提升行业运行水平,提高发展质量。(《中国民航报》、中国民航网 记者肖敏)

*国航:力推三款个性化机票新产品

2020年冬春季航班计划,国航国内航班日均投入1287班次,同比19年冬春季实际提升22.5%,国际航班依旧延续“五个一”政策,国航将根据政策变化情况积极落实增班航线。

10月22日,国航举行“你的旅程 自由定义”产品分享会,推出“双城次卡”、“青春权益卡”、“好奇心日历”三款个性化产品。“双城次卡” 面向经常往来两个城市间的客群推出,每套产品均包含多张优惠券,旅客可享受指定航线双城往返的直减优惠;“好奇心日历”是一款优价预约产品,预约该产品的旅客有机会获得低于国航市场价格的机票预订链接,探亲访友说走就走;“青春权益卡”专为年满18岁(含)至25岁(含)之间的凤凰知音会员打造,旅客购买后可享受6次国航实际承运国内航线经济舱超值机票权益。

新航季,国航将新开通5条上海始发的国内航线,分别是上海浦东—武汉、上海浦东—珠海、上海浦东—博鳌、上海浦东—惠州、上海浦东—西宁—乌鲁木齐,为旅客提供更多出行选择。与此同时,国航将增加上海虹桥—北京首都、上海浦东—北京大兴、成都、重庆的班次。本次航班换季,国航华东地区国内航班通航点共计77个,除上海即将开通的5条国内航线外,还将开通杭州—汕头、杭州—鄂尔多斯、杭州—郑州、南京—北京大兴、温州—南宁、合肥—桂林、合肥—桂林、合肥—大连、宁波—天津、盐城—北京大兴、黄岩—北京大兴等航线。(《中国民航报》、中国民航网 记者韩磊、柏蓓)

*东航:发力“四梁八柱” 国内运力同比增19%

东航在新航季将日均执行2830架次航班,其中国内航班日均2790班,地区航班日均36班,国际航班每周预计29班。换季后,东航的国内运力投放将比去年同期增加19%,并持续推进国内的“四梁八柱”航线网络发展。

“四梁八柱”是当前东航在国内航线网络建设上的重点所系,即以上海、北京、昆明、西安四大核心市场为“梁”,牢牢把握广州、深圳、成都、厦门、南京、杭州、青岛、武汉等八大关键市场之“柱”,全力开展航线布局,积极完善枢纽建设,提升重点机场的旅客集散效率。

据悉,东航在新航季将新开“上海虹桥—威海—丹东”、“上海浦东—兴义”、“上海浦东—梧州”、“上海浦东—连云港—银川”、“上海浦东—南昌—西双版纳”、“南昌—西安—鄂尔多斯”、“南京—长沙—梧州”、“成都—合肥—烟台”、“宁波—博鳌”、“沈阳—南昌—昆明”等一批新航线。同时,东航还将增班“上海浦东—广州”、“上海浦东—昆明”、“上海虹桥—成都”、“上海虹桥—深圳”、“北京大兴—南京”、“北京大兴—西安”、“南京—青岛”、“昆明—杭州”、“西安—杭州”等航线,进一步便利旅客出行。此外,随着东航将更多的宽体机从国际航班转而投入国内航班运行,新航季东航在上海虹桥—北京首都的“京沪快线”上,宽体机运力占比将达到96%。

东航也将伴随换季,继续平稳完成在京航班向北京大兴国际机场的转场。其中,新航季中国联合航空在大兴机场的值机区将由航站楼四层K岛调整至三层R岛。

国际航线方面,东航将严格执行民航局的国际客运航班相关政策,后续航班计划将根据民航局政策进行动态调整。(《中国民航报》、中国民航网 记者钱擘)

*南航:北京往返航班全面转至大兴机场

10月25日的新航季,南航北京往返航班全面转至大兴机场。作为最大主基地航空公司,南航承担大兴机场40%旅客运输量,日均航班300班次,通达国内40多个航点。到2025年南航预计在大兴投入飞机200架,日均航班900班次,构建广州—北京“双枢纽”。

大连:新航季,南航大连计划执行正班国内航线32条,其中新开航线7条,通航点共计34个,日进出港航班可达92班次,计划执行航班总量将达到13992班次。

贵州:计划加密贵阳-北京大兴至每日7班、贵阳-广州至每天5至6班、贵阳至上海航线每天3班、贵阳至广州航线每天7班、贵阳至深圳航线每天4班、贵阳至乌鲁木齐航线每天3班,为旅客错峰出行提供更丰富选择。

新疆:南航在新疆市场预计将新增、复航、加密14条航线,全南航在疆执行航线达76条,全南航涉及新疆市场的通航点达54个,日均航班量预计将超200班次。

*海航:航班量将达4700余班/周

新航季,海南航空计划执行航班量将达到4700余班/周,通航国内外城市近90个。为积极响应以国内大循环为主体,国内国际双循环相互促进的新发展格局,海南航空将在新航季新开并加频多条国内航线,包括新增开通海口—上海虹桥、三亚—上海浦东、深圳/成都—博鳌、北京/海口/深圳/西安—玉林、北京—黔江、深圳—阜阳等20余条航线;增频北京—海口/三亚/广州/上海/杭州/长沙/贵阳、广州—上海/重庆/成都/海口、深圳—南京/重庆、海口/三亚—成都/重庆等30余条国内重点公商务航线。国际方面,海南航空将根据民航局“五个一”政策要求,延续执行北京—布鲁塞尔/多伦多定期客运航班,并在民航局政策允许的范围内,适时恢复其他国际定期客运航线。

据悉,海南航空将在新航季进一步巩固并增强在北京、海南、广州、深圳等重点地区的运力投入,增加在北京、广州、深圳、上海、成都、重庆、海口、三亚等重点城市的进出港公商务航线宽体机运力投入。海南航空波音787、空客330双通道宽体客机具备更加宽敞舒适的座椅空间,先进的个人娱乐系统,特色美味的机上餐食,将为公商务旅客带来更加舒适的乘机体验。

为聚焦和助力海南自贸港建设腾飞,海南航空将在新航季持续增强海南地区的运力投入,预计在海南地区投入各类运力60余架,航班量达到1400余班/周,其中海口900余班/周、三亚400余班/周、博鳌28班/周。围绕广大旅客的出行需求,新航季新增开通海口—上海虹桥、深圳/成都—博鳌等10余条航线,其中海口—上海虹桥直飞航线的开通,将为往返上海和海南的旅客提供极大的出行便利;增频海口—北京/成都/重庆/长沙/哈尔滨/太原、三亚—北京/成都/重庆/哈尔滨等10余条重点航线,海南地区航线网络广度将进一步拓宽,厚度将进一步增强。(《中国民航报》、中国民航网 通讯员周炜、杨帅)

*深航:冬春航季优化大湾区航线布局

10月25日起,深航将执行2020年冬春航季航班计划。新航班计划将加密粤港澳大湾区至华北、华东、西南地区商务快线,借“双区驱动”助力“双循环”,为旅客提供更多出行选择和更舒适的出行体验。

深航为满足商务旅客出行需求,优化深圳至北京首都航线,打造京深商务快线。该航线将增至每天7个航班,覆盖早7点至晚21点全天时刻。同时,为了丰富华东地区旅客前往广深两城出行选择,深航加密深圳至上海虹桥、浦东两场,至南京、无锡机场的航班,每日航班量增至9班。此外,深航还加密了广州至南京,提升至每天9班,广州至无锡,增至每天6班。在西南地区,深圳前往成都、重庆两地航班也分别增加至每天6个航班,架起深圳特区与成渝地区的空中通道。

此外,在此次冬春航班换季中,深航惠州进出港增至7个航班,分别为惠州—西安、惠州—武汉、惠州—襄阳、惠州—无锡、惠州—温州、惠州—南昌、惠州—湛江。深航在珠海机场航班量也增至每天8个航班,其中珠海—南京航线每天3班,其他航线珠海—无锡、珠海—运城、珠海—宁波、珠海—南通、珠海-襄阳每天各1班。

除此之外,深航还优化调整华东、华南、西南、西北等地航线。其中,华东地区新增常州至长春,合肥至烟台,临沂至南昌,南昌至临沂、南宁,泉州至郑州、长春,无锡至南宁、重庆、长沙、宜昌、哈尔滨,烟台至合肥,温州至昆明、银川,舟山至郑州。华南地区新增南宁至南昌、无锡,三亚至北京首都。西南地区新增成都至南通,昆明至温州,重庆至无锡。西北地区新增兰州至宜昌,乌鲁木齐至郑州,银川至宜昌。

为进一步拓展航线网络,不断提升航线网络衔接度,深航自10月25日航班换季开始,将执行124个独家执飞航段,包括从深圳始发至巴中、大同、香格里拉、台州、景德镇、泉州、池州、衢州、临沂、南通、石家庄、腾冲、遵义、万州、襄阳、西宁、宜宾、运城、宜春、扬州、昭通、湛江等航线,从广州始发至腾冲、景德镇、宜宾等航线。(《中国民航报》、中国民航网 通讯员郑毅)

​​​​#第15届东博会峰会# 【萨瓦迪卡,这里有正宗好吃的泰国水果[馋嘴]】在南宁国际会展中心展厅,泰国展区内摆放着榴莲、山竹、莲雾等水果,这也是“魅力之城”春蓬府的特色。春蓬是泰国南部的水果集散中心,也是泰国最好最美味的金枕榴莲的产地。在展区中,还提供了泰式按摩供观展人员体验。(记者 李香莹)#2018东博会#


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