#茶道[超话]#喝茶的时候，会不会偶尔听到，茶水分离，这到底是怎样一种概念？什么是口感上的“茶水分离”？
 
我们喝茶喝的是茶叶内含物质溶于水后的茶汤，回甘、苦涩、香气、喉韵等等，茶叶内含物质的味觉呈现。

在冲泡茶就是要让内含物质更好的溶于水中，让茶汤有更好的表现。

所以“茶水分离”，最直观的感受就是茶还是茶，水还是水，内含物质与水没有很好地融合在一起，使茶汤口感有所欠缺，香甜度，韵味很难激发出来。

导致茶水分离有很多原因，水质过硬、水温过低、雨水茶、茶叶受潮、冲泡次数过多、醒茶时间不足、新质的紧压茶icon、工艺、原料品质等等都会有所影响！

了解根本原因，有所改善，用心泡好每一泡茶，重要的是心情！

#煎茶日记# 6月6日|出汤 · 有方便不能当随便
出汤
从煮水器倒水叫注水
从泡茶壶倒水叫出汤

茶事亦然，泡茶重节奏，缓字是主旋。
心平气和泡壶茶，非有涵养者不能达。

泡茶有二法，技法是基础，心法是修炼。
技法炼艺，心法修行，神乎其技终是技，无助生心才是心。
技法和心法在泡茶上是密不可分的，这有点类似艺高人胆大，胆大艺更高。
技法娴熟，充其量是自我感觉良好；
心法精进，技法就不会仅仅是拿来泡你眼前的这杯茶了，说直白点单纯的娴熟，就算是泡到天花乱坠流畅还是泡茶；而心法的精进，即便是不厌其烦简单的重复亦是修。

出汤
方便不能当随便，泡茶出汤时用的过滤网，方便中有随便之嫌，看很多人出汤都是哗的一下，把茶壶扣在过滤网上，有的甚至还来个大撒把，不是不可以，只是看似娴熟中少一份心境。

一是 无论什么材质，茶汤经过滤网时加剧了风冷和氧化，汤会失其本味。
另外茶汤被撕裂的感受,怎么说都不算美妙
二是 有恃无恐，有了滤网，在“静和缓”字上用心自然就淡了，越熟练你离泡茶本身越远，因为这种熟练的结果只会是麻木，泡茶过程本身，带给你的享受和专注踪迹皆无。

任何事情只要能往坏的方向发展，就一定往那个方向发展，汤亮水清不能依仗滤网，更多的应该是心平气和的淡定 ，心有多静，汤有多清，水知道。

汤，清不清是手法
人，静不静是心态

心态决定手法
当然你如果已经修炼到手中无茶，心中有茶的境界，大可不必关注什么过滤网，本来无一物何处惹尘埃，心若止水，也就不会和过滤网较劲了。
其实，退一万步讲，汤清不是目的，汤清只是度船，心泰神安才是彼岸，有一颗精进修行的心，不泡茶只喝水一样修行。
给茶机会，就是给自己法门
方便是法门，随便不得而入

二〇二二年六月六日 于 · 京 0558
关注微信：「小茶婆婆」微信号：cangsui | 爱茶是皈依，制茶是修炼，传茶是功德#小茶婆婆#

居家办公一个月，是一种从未有过的生活体验。没了2020那么多的恐慌，每天早起运动，照料花花草草，认真买菜做饭，清洁收拾屋子，好好午休，大量读书，核酸&散步，插花泡茶，哦还有用心工作……
工作在线上最终难以为继，紧张忙碌也逐渐淹没在轻松愉悦的点滴生活里了。如梦的五月，终于把家变成一个可以放松的地方，完美ending，美滋滋[坏笑]