[泸州·红桥猪儿粑/传统豆腐脑/泸州白糕]来泸州绝对不能错过的三大件小吃。
已经是今天的第四顿，我们都是收抖收抖来的，只点了每家店最特色的食物。
其实泸州自古以来，就是一个水陆码头交通枢纽城市，很愿意接纳外来事物。
两千多年的历史中，周围省市的各种小吃都在这里生根发芽开花结果，甚至成了泸州本地名小吃，最著名的就是“红桥猪儿粑”。
红桥，是指的四川省江安县红桥镇。
猪儿粑是以糯米面、大米面、生猪油按一定比例调和制成的皮，再包入肉糜芽菜豆腐丁葱花等，成品白糯晶莹胖似小猪，故名“猪儿粑”。
豆腐脑算地道泸州小吃，原先是用豆油海椒醋简单调味，后来生活条件好了，开始加入油酥黄豆豌豆花生米，现在又加了鸡丝。一碗小小的豆腐脑的发展，也能反映出老百姓生活条件越来越好。
白糕是从小吃到大的米食，在泸州还有个别称叫“泡粑”。成分非常简单，就是米粉、白糖、水、酵母。做得好坏，就全看各家手艺了。
支援三线建设时期，北方人口大量流入，人们带来了做包子花卷饺子的手艺，又大大丰富了泸州人民的面食。
近20年间，宜宾各种面悄然发展，现在大街小巷都是各种打着宜宾面招牌的小店。
最近几年，星巴克的入驻后，咖啡店和外国菜又雨后春笋般迅速发展。一年开几十家，完全吃不过来。
其实泸州跟广东顺德、汕头之类的，以美食著称的小城市比较像。
如果你到泸州来耍，大景点没得啥子，安安心心找个宾馆，每天吃吃吃是真的。价格不贵，量都很足。每天四五顿，顿顿不重样。吃得肚儿圆滚滚，大满足~
地址：四川省泸州市江阳区慈善路70号
推荐指数：[心][心][心][心][心]
#美食探店##泸州那些美食##泸州##爱上这座城##成都周边游##小众宝藏旅行地##吃货在这里##吃吃吃##随手拍##我的美食日记# https://t.cn/zR7DKpD
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其实泸州自古以来，就是一个水陆码头交通枢纽城市，很愿意接纳外来事物。
两千多年的历史中，周围省市的各种小吃都在这里生根发芽开花结果，甚至成了泸州本地名小吃，最著名的就是“红桥猪儿粑”。
红桥，是指的四川省江安县红桥镇。
猪儿粑是以糯米面、大米面、生猪油按一定比例调和制成的皮，再包入肉糜芽菜豆腐丁葱花等，成品白糯晶莹胖似小猪，故名“猪儿粑”。
豆腐脑算地道泸州小吃，原先是用豆油海椒醋简单调味，后来生活条件好了，开始加入油酥黄豆豌豆花生米，现在又加了鸡丝。一碗小小的豆腐脑的发展，也能反映出老百姓生活条件越来越好。
白糕是从小吃到大的米食，在泸州还有个别称叫“泡粑”。成分非常简单，就是米粉、白糖、水、酵母。做得好坏，就全看各家手艺了。
支援三线建设时期，北方人口大量流入，人们带来了做包子花卷饺子的手艺，又大大丰富了泸州人民的面食。
近20年间，宜宾各种面悄然发展，现在大街小巷都是各种打着宜宾面招牌的小店。
最近几年，星巴克的入驻后，咖啡店和外国菜又雨后春笋般迅速发展。一年开几十家，完全吃不过来。
其实泸州跟广东顺德、汕头之类的，以美食著称的小城市比较像。
如果你到泸州来耍，大景点没得啥子，安安心心找个宾馆，每天吃吃吃是真的。价格不贵，量都很足。每天四五顿，顿顿不重样。吃得肚儿圆滚滚，大满足~
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#汕头到底有多好吃# 要说汕头最好吃，广东最不服的绝对是美食之都顺德～在顺德必吃的两家美食家们的私藏好店～说不定也会偶遇明星哟～除了吃没有其他事情可做的城市！
勒流豪不起眼的老房子有个东海海鲜酒家，推开门便是满墙的奖牌，和各种干货～没有菜单，听推荐可以直接安排～一定要点的是或许你没试过的柚子皮！柚皮花胶扣圆蹄这道里的主角绝对不是花胶更不是猪蹄，而是这柚子皮呐，顺德人的扎实和厉害可见一斑，复杂的处理把原本的苦涩变得肥厚绵糯，汁水充盈比肉都好吃～
顺德名厨谭永强师傅因为烧鹅而有了“烧鹅强”的外号，三代传承，皮酥软不硬，肉多汁不松，肥瘦得当口感平衡，似有若无的酒香实在是撩人呐～厨王把火候调教得漂亮，干净利落的煎鱼盘底不见一丝多余的油花，挂粉轻薄而均匀，金黄香酥，一咬丰腴油润的脂香直接在舌尖化开，美妙～龙虾炒鲜奶真正做到了醇厚滑嫩，大块不散，一口鲜上加鲜的扎实镬气～
另一家名流爱打卡的则是猪肉婆旗下一线江景酒楼德景轩～必须要安排的是新年寓意贼好的堂切金猪，优秀的烤乳猪如此，油光蹭亮的红润，脆皮穿齿而过，粘连着鲜嫩的皮下脂肪，没有多余的油脂，浓郁回香～以及最传统的水牛奶蛋挞，真的美！颤抖着呼之欲出，原材料水牛奶使得蛋挞的奶香更加浓郁柔软，因为乳糖和乳糖分解也更有自然的香甜～
在广东怎么能没有鸡，除了白切鸡，号称“能打败天下鸡”的就还有豉油鸡！清远鸡用酱油等调味焖香，鸡肉吸饱了羊肚菌的娇美，嫩滑而浓郁，那叫一个香～粥水浸龙虾球也是最拿手的熬糜，直接拿煮出米油的白糜去烫熟（有老板芬姐亲自操作镜头）刚剥出的龙虾仁，加上清爽的丝瓜条，没有其它任何调料，舒坦落胃～#我的美食生活vlog##黄块块食行记# https://t.cn/RxHrEjz
勒流豪不起眼的老房子有个东海海鲜酒家，推开门便是满墙的奖牌，和各种干货～没有菜单，听推荐可以直接安排～一定要点的是或许你没试过的柚子皮！柚皮花胶扣圆蹄这道里的主角绝对不是花胶更不是猪蹄，而是这柚子皮呐，顺德人的扎实和厉害可见一斑，复杂的处理把原本的苦涩变得肥厚绵糯，汁水充盈比肉都好吃～
顺德名厨谭永强师傅因为烧鹅而有了“烧鹅强”的外号，三代传承，皮酥软不硬，肉多汁不松，肥瘦得当口感平衡，似有若无的酒香实在是撩人呐～厨王把火候调教得漂亮，干净利落的煎鱼盘底不见一丝多余的油花，挂粉轻薄而均匀，金黄香酥，一咬丰腴油润的脂香直接在舌尖化开，美妙～龙虾炒鲜奶真正做到了醇厚滑嫩，大块不散，一口鲜上加鲜的扎实镬气～
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在广东怎么能没有鸡，除了白切鸡，号称“能打败天下鸡”的就还有豉油鸡！清远鸡用酱油等调味焖香，鸡肉吸饱了羊肚菌的娇美，嫩滑而浓郁，那叫一个香～粥水浸龙虾球也是最拿手的熬糜，直接拿煮出米油的白糜去烫熟（有老板芬姐亲自操作镜头）刚剥出的龙虾仁，加上清爽的丝瓜条，没有其它任何调料，舒坦落胃～#我的美食生活vlog##黄块块食行记# https://t.cn/RxHrEjz
#餐饮早报# 台州、汕头、顺德、扬州黑珍珠上榜餐厅多达14家，精致餐饮加速下沉
《中国精致餐饮行业报告2021》显示，截至2020年底，中国符合精致餐饮标准的门店数量超过6000家，相较于2017年增长72%。而伴随精致餐饮的下沉，也有越来越多食客愿意尝鲜，成为精致餐饮的目标消费者，双方相互促进。
今年黑珍珠296家上榜餐厅中，如台州、汕头、顺德、扬州这四座“小城”，上榜餐厅多达14家，而顺德顺峰山庄等起步于小城市的餐饮品牌，如今也已顺利在大城市安身立命。
这在不少餐饮人看来是不可思议的。但近年来，这些小城市确实诞生了一批主打本土菜系的精致餐厅，这些餐厅在当地大都已经培育出了稳定的客群，很多甚至成为外来游客的体验追求。
“小城大味”的变化背后，实则是一场缓慢而庞大的精致餐饮“下沉潮”。近年来，中国经济腾飞、互联网发展、消费观念升级，使得国内海量二三线城市消费水平随之提升，而精致餐饮文化的下沉也随之开始，并受到消费者欢迎。（红餐网）
《中国精致餐饮行业报告2021》显示，截至2020年底，中国符合精致餐饮标准的门店数量超过6000家，相较于2017年增长72%。而伴随精致餐饮的下沉，也有越来越多食客愿意尝鲜，成为精致餐饮的目标消费者，双方相互促进。
今年黑珍珠296家上榜餐厅中，如台州、汕头、顺德、扬州这四座“小城”，上榜餐厅多达14家，而顺德顺峰山庄等起步于小城市的餐饮品牌，如今也已顺利在大城市安身立命。
这在不少餐饮人看来是不可思议的。但近年来，这些小城市确实诞生了一批主打本土菜系的精致餐厅，这些餐厅在当地大都已经培育出了稳定的客群，很多甚至成为外来游客的体验追求。
“小城大味”的变化背后，实则是一场缓慢而庞大的精致餐饮“下沉潮”。近年来，中国经济腾飞、互联网发展、消费观念升级，使得国内海量二三线城市消费水平随之提升，而精致餐饮文化的下沉也随之开始，并受到消费者欢迎。（红餐网）
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