孜然羊肉

食材：羊腿250克，红椒1少，许葱1段，香菜2根，孜然1大勺，辣椒粉1小勺，生抽1小勺，料酒1小勺，食盐半小勺，白糖半小勺，色拉油2大勺，胡椒粉适量

做法：

1.羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻；2、大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段。

2.热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用。 

3.把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味。

4.再把辣椒面放进去，炒出香味。

5.把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面。

6.最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。

【金针菇炒羊肉片】金针菇去根切段撕散一点焯熟捞出，晾凉，沥水；姜蒜切片，小葱切末，大葱切段，红辣椒剪成圈；热锅，下油至油温三成热的时候下姜片、蒜片、爆香一会；下羊肉，翻炒两下，倒入料酒和香油；加入孜然粉提味，等羊肉变色，下汆过水的金针菇，炒匀；放盐，鸡精，翻炒起锅，撒上香菜段。#美食做菜很简单#

#香辣酥掌中宝#做法步骤：①掌中宝放入盐、味精、鸡精、蚝油、生抽、老抽、生粉，鸡蛋腌制入味；②六成热油温放入掌中宝，炸成金黄，沥干油捞出；③起锅放葱姜，豆瓣酱炒出味道，放入掌中宝，香辣酥、红油，香油、花椒油，翻炒入味；④放入青椒，大葱，翻炒均匀，撒上白芝麻，翻炒均匀出锅，撒上香菜即可。