经常在各种科普文里看到“中GI”“高GI”，它究竟是什么意思呢？
GI值也叫做血糖升高指数。它是评判一个食物含糖量高低的标准，也被用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。
高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，血糖上升快，导致胰岛素大量分泌，使得脂肪大量堆积，让人易饿易暴食。
低GI的食物就正好与之相反，消化吸收慢，血糖上升缓慢，胰岛素分泌正常稳定，也就不会囤积过多的脂肪，不会想暴饮暴食。
因此，善用GI指数，合理安排膳食，结合运动训练，就是减脂秘诀啦~
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#糖尿病##小飞猪糖尿病饮食#
【糖尿病患者饮食需要重点关注的---升糖指数GI】
升糖指数（GI）是一个衡量各种食物对血糖产生影响的指标，是指该食物中的碳水化合物令身体血糖上升的幅度。一种食品的升糖指数高意味着吃了这种食物后，血糖上升得快。长期或经常吸取高升糖指数的饮食，患糖尿病及其并发症的风险就越高。

研究发现，选择低升糖指数食物来替代传统或高升糖指数食物，对于糖尿病患者的中期血糖控制具有临床效果。但升糖指数低于55，便被定为低升糖指数。低升糖指数的碳水化合物食品包括豆类、花生、全麦面包及香蕉等。

低升糖指数食物可缓解消化及吸收，进食后逐渐提升血糖及胰岛素水平，有助控制食欲及延缓饥饿的感觉，帮助控制体重。所以摄取低升糖指数食品，能有效地控制血糖水平，避免病情恶化及减低并发症。

糖尿病患者应实行低升糖指数食品配合高纤维低脂肪饮食治疗。研究证实，糖尿病患在遵行低升糖指数饮食治疗10星期后，病人的糖化血红素的读书会下降0.4%。而糖化血红素平均度数每下降1%，就可减少因糖尿病并发症引起的微血管疾病的发病率三成七，减低由糖尿病引致的死亡率愈两成。

因此掌握食物的血糖指数，就能科学地搭配饮食，有效地避免餐后高血糖。食物的血糖指数高跟很多因素有关，主要有：
• 食物种类，含碳水化合物少的小于含碳水化合物多的。如豆类小于谷类，大麦小于小麦，苹果小于菠萝。
• 食品的纤维含量，含纤维越多的血糖指数越低。
• 食物的物理特征，淀粉的颗粒越大，血糖指数越低。
• 加工、烹调方法，加工时间越长、温度越高，血糖指数越高。
• 食物的混合效应，混食蛋白质、脂肪，血糖指数降低。