葡萄酒知识博大精深，对其了解不多的人难免陷入一些误区。以下10个关于葡萄酒的误区，你都知道吗?
1葡萄酒越贵越好
葡萄酒价格在一定程度上确实能反映葡萄酒的品质高低，但品质并非决定葡萄酒价格高低的唯一因素，因为种植葡萄和酿造葡萄酒所耗费的人工成本、陈酿时投入的橡木桶成本、设计酒标和包装葡萄酒的成本以及消费者对酒款的认知等均是影响葡萄酒价格的关键因素。此外，若是葡萄酒所用的酿酒葡萄较为冷门，且产自比较小众的酒庄和产区，那么这款酒也有可能是一款质高价优的佳酿。
2有机葡萄酒(Organic Wine)不含亚硫酸盐(Sulfites)
亚硫酸盐，主要有两种类型：天然的与人工添加的。天然亚硫酸盐作为葡萄酒发酵过程中产生的自然成分，它的存在不可避免，所以完全不含亚硫酸盐的葡萄酒是不存在的。同时，亚硫酸盐也是一种防腐剂，因发酵过程中产生的亚硫酸盐远不足以对葡萄酒起到保鲜的作用，所以需要人工添加适量的亚硫酸盐来保证葡萄酒不被氧化，同时隔绝有害的细菌以及酵母。
葡萄酒瓶上所贴的有机认证标签表示这款酒在酿造时并未添加任何化学药剂，包括亚硫酸盐，但葡萄酒中依然含有发酵时产生的天然亚硫酸盐。
3醒酒只需打开瓶塞即可
打开瓶塞，让葡萄酒在瓶中静置一段时间的方法并不是有效的醒酒方式，因为细窄的瓶颈限制了酒液与空气的接触面积。正确的醒酒方法应该是将酒液倒入醒酒器，倾倒的过程能让葡萄酒和空气充分地接触。醒酒时，根据葡萄酒的年龄、类型以及饮用者的个人喜好来把控好醒酒时间，一般醒酒5分钟到几小时不等。如果想要加速醒酒，可将葡萄酒从一个醒酒器倒入另一个醒酒器，然后重复该动作一到两次，抑或轻轻地摇晃醒酒器，让酒液在晃动的过程中与空气充分接触。
4老年份的葡萄酒都是好酒
相信有不少朋友都认为老年份是高品质的象征，这一说法虽然对某些酒款而言确有可取之处，但它并不是绝对的标准，因为所有的葡萄酒都有其适饮期。作为极易被氧化的酒精饮品，大部分葡萄酒最好在1-5年内饮用完。不仅如此，在每年全球生产的葡萄酒中，绝大多数葡萄酒并没有能够窖藏数十年的陈年潜力，而且它们的陈年潜力只有在储存得当时才能发挥到极致。
5使用螺旋盖封瓶的葡萄酒品质低
在葡萄酒市场上，螺旋盖经常用于封装经济型的廉价葡萄酒，因此很多葡萄酒消费者对其产生了偏见，认为品质一般的葡萄酒才会使用螺旋盖。
其实，螺旋盖可以很好地解决软木塞污染的问题，而且它的密封性非常好，能够阻止空气进入酒瓶，可以很好地保留葡萄酒的果香，所以对于白葡萄酒以及轻酒体的红葡萄酒，使用螺旋盖密封储藏的效果会更好。从2000年开始，很多国外的葡萄酒公司开始大量使用螺旋盖，包括之前排斥螺旋盖的旧世界国家。
6白葡萄酒的陈年潜力不如红葡萄酒
红葡萄酒在酿造时需带皮发酵，从而萃取了果皮里的单宁，这种带有涩味的物质赋予了红葡萄酒极强的陈年潜力。而在酿造白葡萄酒时，葡萄汁并未与果皮接触发酵，因此酒液中几乎不含单宁，如此一来便容易让大家产生白葡萄酒的陈年潜力不如红葡萄酒的误解。
确切地说，葡萄酒的陈年潜力并非仅由单宁决定，酒液中的酒精、糖分、酸度和果味的浓郁度都是影响葡萄酒陈年潜力的因素。许多高酸或者极甜的白葡萄酒的陈年潜力都不容小觑，如勃艮第(Burgundy)的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒、苏玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaj)的顶级甜白葡萄酒。随着陈年，这些葡萄酒会发生一系列的化学反应，为酒液增添不一样的芳香、口感和风味。
7红葡萄酒中的卡路里含量比甜白葡萄酒低
我们往往会认为，甜白葡萄酒的含糖量比红葡萄酒的含糖量更高，因此甜白葡萄酒所含的卡路里更高，其实不然。葡萄酒中的卡路里主要来源于酒精和碳水化合物(糖类)，其中每克碳水化合物只含4卡路里，而每克酒精却含有7卡路里。也就是说，比起含糖量，酒精对葡萄酒卡路里的影响更大。因此，一款干型红葡萄酒所含的卡路里并不一定比甜白葡萄酒所含的卡路里低。
8红酒配红肉，白酒配白肉
对餐酒搭配有所研究的人一定听过这样一个原则：红酒配红肉，白酒配白肉。关于美酒与美食的搭配有千千万万种方法，大家不应该拘泥于这一口诀似的餐酒搭配法则。如何给葡萄酒搭配美食，关键在于个人的口味喜好以及食物风味的浓郁度等因素。一份鲜嫩可口的清蒸鱼虽然不适合与口感宏大的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒搭配，但它却可以和一些单宁含量较低、酒体较轻的红葡萄酒搭配，如黑皮诺(Pinot Noir)和博若莱(Beaujolais)红葡萄酒;而一些口感丰富、酒体饱满且带有烟熏味的赛美蓉(Semillon)白葡萄酒也适合为牛排佐餐。
9单一品种葡萄酒比混酿葡萄酒好
单一品种葡萄酒(几乎只用一种葡萄酿造)以所用的酿酒葡萄命名，如霞多丽、赤霞珠、梅洛(Merlot)和马尔贝克(Malbec)葡萄酒等。事实上，标明葡萄品种是为了说明酿造葡萄酒时采用的主要葡萄品种，和酒款的品质并无直接联系。此外，混酿葡萄酒中也不乏品质出众的佳酿，如经典的波尔多混酿(Bordeaux Blend)和超级托斯卡纳(Super Tuscan)。
10甜酒只适合葡萄酒入门者
相比于苦涩的食物，大多数朋友还是更偏爱甜食，对葡萄酒也不例外。比起高酸或者单宁较高的干型葡萄酒，许多葡萄酒入门者往往比较容易接受甜酒。因此，有人会认为甜酒适合入门者饮用，而干型葡萄酒才是高级品酒师们经常品鉴的好酒。如果抱着这种想法，那么你很可能会错过许多令人赞不绝口的佳酿。#红酒[超话]# #葡萄酒小知识#
1葡萄酒越贵越好
葡萄酒价格在一定程度上确实能反映葡萄酒的品质高低，但品质并非决定葡萄酒价格高低的唯一因素，因为种植葡萄和酿造葡萄酒所耗费的人工成本、陈酿时投入的橡木桶成本、设计酒标和包装葡萄酒的成本以及消费者对酒款的认知等均是影响葡萄酒价格的关键因素。此外，若是葡萄酒所用的酿酒葡萄较为冷门，且产自比较小众的酒庄和产区，那么这款酒也有可能是一款质高价优的佳酿。
2有机葡萄酒(Organic Wine)不含亚硫酸盐(Sulfites)
亚硫酸盐，主要有两种类型：天然的与人工添加的。天然亚硫酸盐作为葡萄酒发酵过程中产生的自然成分，它的存在不可避免，所以完全不含亚硫酸盐的葡萄酒是不存在的。同时，亚硫酸盐也是一种防腐剂，因发酵过程中产生的亚硫酸盐远不足以对葡萄酒起到保鲜的作用，所以需要人工添加适量的亚硫酸盐来保证葡萄酒不被氧化，同时隔绝有害的细菌以及酵母。
葡萄酒瓶上所贴的有机认证标签表示这款酒在酿造时并未添加任何化学药剂，包括亚硫酸盐，但葡萄酒中依然含有发酵时产生的天然亚硫酸盐。
3醒酒只需打开瓶塞即可
打开瓶塞，让葡萄酒在瓶中静置一段时间的方法并不是有效的醒酒方式，因为细窄的瓶颈限制了酒液与空气的接触面积。正确的醒酒方法应该是将酒液倒入醒酒器，倾倒的过程能让葡萄酒和空气充分地接触。醒酒时，根据葡萄酒的年龄、类型以及饮用者的个人喜好来把控好醒酒时间，一般醒酒5分钟到几小时不等。如果想要加速醒酒，可将葡萄酒从一个醒酒器倒入另一个醒酒器，然后重复该动作一到两次，抑或轻轻地摇晃醒酒器，让酒液在晃动的过程中与空气充分接触。
4老年份的葡萄酒都是好酒
相信有不少朋友都认为老年份是高品质的象征，这一说法虽然对某些酒款而言确有可取之处，但它并不是绝对的标准，因为所有的葡萄酒都有其适饮期。作为极易被氧化的酒精饮品，大部分葡萄酒最好在1-5年内饮用完。不仅如此，在每年全球生产的葡萄酒中，绝大多数葡萄酒并没有能够窖藏数十年的陈年潜力，而且它们的陈年潜力只有在储存得当时才能发挥到极致。
5使用螺旋盖封瓶的葡萄酒品质低
在葡萄酒市场上，螺旋盖经常用于封装经济型的廉价葡萄酒，因此很多葡萄酒消费者对其产生了偏见，认为品质一般的葡萄酒才会使用螺旋盖。
其实，螺旋盖可以很好地解决软木塞污染的问题，而且它的密封性非常好，能够阻止空气进入酒瓶，可以很好地保留葡萄酒的果香，所以对于白葡萄酒以及轻酒体的红葡萄酒，使用螺旋盖密封储藏的效果会更好。从2000年开始，很多国外的葡萄酒公司开始大量使用螺旋盖，包括之前排斥螺旋盖的旧世界国家。
6白葡萄酒的陈年潜力不如红葡萄酒
红葡萄酒在酿造时需带皮发酵，从而萃取了果皮里的单宁，这种带有涩味的物质赋予了红葡萄酒极强的陈年潜力。而在酿造白葡萄酒时，葡萄汁并未与果皮接触发酵，因此酒液中几乎不含单宁，如此一来便容易让大家产生白葡萄酒的陈年潜力不如红葡萄酒的误解。
确切地说，葡萄酒的陈年潜力并非仅由单宁决定，酒液中的酒精、糖分、酸度和果味的浓郁度都是影响葡萄酒陈年潜力的因素。许多高酸或者极甜的白葡萄酒的陈年潜力都不容小觑，如勃艮第(Burgundy)的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒、苏玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaj)的顶级甜白葡萄酒。随着陈年，这些葡萄酒会发生一系列的化学反应，为酒液增添不一样的芳香、口感和风味。
7红葡萄酒中的卡路里含量比甜白葡萄酒低
我们往往会认为，甜白葡萄酒的含糖量比红葡萄酒的含糖量更高，因此甜白葡萄酒所含的卡路里更高，其实不然。葡萄酒中的卡路里主要来源于酒精和碳水化合物(糖类)，其中每克碳水化合物只含4卡路里，而每克酒精却含有7卡路里。也就是说，比起含糖量，酒精对葡萄酒卡路里的影响更大。因此，一款干型红葡萄酒所含的卡路里并不一定比甜白葡萄酒所含的卡路里低。
8红酒配红肉，白酒配白肉
对餐酒搭配有所研究的人一定听过这样一个原则：红酒配红肉，白酒配白肉。关于美酒与美食的搭配有千千万万种方法，大家不应该拘泥于这一口诀似的餐酒搭配法则。如何给葡萄酒搭配美食，关键在于个人的口味喜好以及食物风味的浓郁度等因素。一份鲜嫩可口的清蒸鱼虽然不适合与口感宏大的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒搭配，但它却可以和一些单宁含量较低、酒体较轻的红葡萄酒搭配，如黑皮诺(Pinot Noir)和博若莱(Beaujolais)红葡萄酒;而一些口感丰富、酒体饱满且带有烟熏味的赛美蓉(Semillon)白葡萄酒也适合为牛排佐餐。
9单一品种葡萄酒比混酿葡萄酒好
单一品种葡萄酒(几乎只用一种葡萄酿造)以所用的酿酒葡萄命名，如霞多丽、赤霞珠、梅洛(Merlot)和马尔贝克(Malbec)葡萄酒等。事实上，标明葡萄品种是为了说明酿造葡萄酒时采用的主要葡萄品种，和酒款的品质并无直接联系。此外，混酿葡萄酒中也不乏品质出众的佳酿，如经典的波尔多混酿(Bordeaux Blend)和超级托斯卡纳(Super Tuscan)。
10甜酒只适合葡萄酒入门者
相比于苦涩的食物，大多数朋友还是更偏爱甜食，对葡萄酒也不例外。比起高酸或者单宁较高的干型葡萄酒，许多葡萄酒入门者往往比较容易接受甜酒。因此，有人会认为甜酒适合入门者饮用，而干型葡萄酒才是高级品酒师们经常品鉴的好酒。如果抱着这种想法，那么你很可能会错过许多令人赞不绝口的佳酿。#红酒[超话]# #葡萄酒小知识#
植被返青，公园又现游客挖野菜
新京报 2019-03-28 09:14
新京报记者采访采摘野菜市民。新京报记者 陈琳 摄
新京报快讯（记者 陈琳）清明前后是踏青出游的好时节，北京各公园陆续迎来大批游客。新京报记者注意到， 游客中不乏挖野菜“大军”的身影。早春时节，很多植物还没有露头，耐寒的二月兰成了主要采挖对象。记者走访奥林匹克森林公园和东坝郊野公园发现，大片的二月兰被“掐尖儿”。
植物专家表示，野菜的营养价值没有传说中那么高，脾胃虚寒的人并不适合吃野菜；公园里浇灌植被使用的是中水，不符合人的饮用标准；部分野菜还有毒性。
奥林匹克森林公园内，游人正在采摘二月兰。新京报记者 陈琳 摄
二月兰成“诸葛亮军粮” 奥森公园内惨遭“掐尖儿”
记者在多个公园探访发现，游客采挖野菜的现象十分普遍。上周日（3月24日）一早，奥林匹克森林公园迎来了大批晨跑的市民。还在早春时节，土地尚未完全返青，但在公园内，耐寒的二月兰已成片长生，郁郁葱葱，有游客凑上前去拍照，也有一部分游客拿好了袋子，准备对二月兰“下手”。
在奥林匹克森林公园南园，大片的二月兰含苞待放，日照多的地方已经开出了蓝紫色的花朵。尽管公园里到处立着“禁止采挖果实蔬菜”的牌子，但仍不时有游客进入林中，随意采挖野菜。
奥林匹克森林公园内，游人正在采摘二月兰。新京报记者 陈琳 摄
记者在现场看到，两位老人拿着塑料袋和环保布袋采摘许久，手中的袋子已被填满大半。他们揪扯着二月兰的嫩尖，来回挑选。其中一位大妈还向记者介绍起了“经验”：“摘的时候要掐嫩尖，掐完了还会再长。”大妈说，把野菜摘回去后，可以凉拌或者炒着吃，还可以做馅。“二月兰吃起来有点苦，就是因为这个苦味儿，所以才去火。”另一位老人补充道：“这个菜含钙高，又被叫做‘诸葛菜’，传说是诸葛亮曾经拿来充当军粮的。”
掐完一片后，大妈继续寻找下一个目的地。在一片向阳的土坡上，这里的二月兰已经开出了大片的花，刚刚开花的小嫩苗，大妈也一并揪去，“二月兰的花也能吃。”记者看到，不少花茎已经被掐断，大妈可惜地说：“来晚了，你看这些都已经被掐了。”
公园的公厕内张贴了禁止采挖、洗野菜的告示。新京报记者 陈琳 摄
公园的公共卫生间里，有市民在清洗刚刚挖好的野菜。记者在卫生间内看到公园贴出的告示：为了您和他人的方便，禁止采挖、洗野菜。
市民高先生几乎每天都会到奥森公园跑步、遛弯，他告诉记者，奥森公园面积大，很多地方的植被都维持着原生态，但是一到了春天，就有人来挖野菜，秋天还有人采野果，“你看水边还有拿着抄子抓鱼的，有时候看着真是闹心。”高先生说。
东坝、南海子公园 蒲公英被连根拔起
3月25日，记者在东坝郊野公园也看到，树下大片的二月兰被“扫荡“，不少植株还未长大，地面生长的部分就被整根掐下，只留下花根。在这里采摘野菜的市民张先生说，二月兰在他们老家四川也叫做“野油菜”，每年春天他都会采一些解解馋，为了摘野菜，他连花钱报名的“水兵舞”都没去跳，“平时要上班，就今天休息，再过几天花都开了，就不好吃了。”
东坝郊野公园内，二月兰刚冒头就被采摘。新京报记者 陈琳 摄
公园内一名绿化工人说，经常看到市民在这里挖野菜，“挖什么的都有，用手掐，还有用小刀、钥匙挖，草地上常常被挖得乱七八糟。”遇到这种情况，他们想管却又不敢，毕竟“我们只是个干活的。”有保安遇上会劝阻，“但园子太大了，根本顾不过来。”
除了二月兰，蒲公英、苜蓿芽、荠菜等野菜，在公园里都“难逃一劫”。上周末，大兴南海子公园人山人海，前往公园的道路拥堵不堪。记者在这里看到，有带孩子出行的市民，童车里备好了塑料袋，见到野菜顺手就摘。在路边不时会看到堆放着的整棵被挖的蒲公英。
南海子公园里被游人连根拔下的蒲公英。新京报记者 陈琳 摄
除了公园，有的市民也会就近采挖小区里的野菜。市民张女士告诉新京报记者，小区绿地里的蒲公英都是被连根挖掉，“我们小区里有几棵椿树，每年这个时候椿树芽都会被掰了，也不知道是用什么工具，能把树尖上的椿树芽掰下来。而且我觉得这并不是香椿，掰回去能吃吗？”
专家：部分野菜有毒性易受污染 不建议食用
记者采访中发现，很多年轻人并不了解野菜，但是听说野菜有去火、补钙等作用，就在网上搜寻一些野菜的照片，按图索骥挖野菜。
对此，北京市植物保护站高级农艺师、蔬菜作物科副科长胡彬表示，很多市民挖野菜是认为野菜营养价值比较高，但事实上，从营养角度分析，大多数野菜都有近缘的栽培蔬菜品种，营养和口感也较为类似，其栽培环境比公园、林地等野菜常见的地方更有健康保证。
胡彬说，野菜种类很多，也容易混淆，比如苦菜和苦荬菜容易混淆；荠菜的幼株和蔊菜、独行菜易混淆；紫花地丁和早开堇菜易混淆。绝大多数经过简单加工即可食用的野菜都是没有毒性的，但也有少数野菜种类有小毒或者微毒，需要特殊加工后方可食用。还有一些野菜是不能吃的，比如毒芹与水芹比较类似，但毒芹是有毒的。
在一些市民的眼里，这些纯天然生长的野菜因不使用农药化肥，应是更健康安全的绿色食品。但胡彬表示，野菜通常会受到土壤等生长环境影响，路边的野菜会受到树木的灭虫农药喷洒，还有重金属污染的风险，不建议去随意采挖和食用。
中医：脾胃虚寒的人并不适合食野菜
记者也咨询了中医专家，多位中医专家都认为，野菜是否适合食用，因人而异。
“多数野菜性寒，脾胃虚寒的人如果摄入这种寒性食品，有可能出现胃部不适甚至腹泻等问题。”一位中医专家说，虽然野菜有一定的食用价值和功效，但是市民在亲自采摘时需谨慎。有些野菜，比如金银花和断肠草就因外表非常相似导致误食，食物中毒事件时有发生。
奥林匹克森林公园安保人员表示，公园里确实常常遇到市民挖野菜，“但我们也没有执法权，一旦发现有游客挖野菜，我们都会上去劝阻制止。”
公园的工作人员表示，园方并不支持市民挖野菜。据介绍，为了增加野趣，园内种植了一些野生地被，蒲公英、二月兰、车前草等能吃的品种，经常会遭到游客以品尝等为目的的采挖，有的地方已形成了黄土地带。除了在园内设置警示牌，平时也有车辆和工作人员在园内巡逻，制止游客挖野菜等破坏植被的行为。
另外，工作人员也表示，不建议游客食用公园里的野菜。因为浇灌这些野菜的是用于绿化的中水。中水是由生活污水、工业废水回收处理而来的，根本达不到饮用标准。
记者发现，市民想要品尝野菜，在生鲜超市里，香椿芽、鱼腥草、芝麻菜等野味儿都有售。超市里所售的野菜，都会经过监管部门的抽检，对农药残留等进行把关。
新京报记者 陈琳 编辑 姜慧梓 吕银玲
校对 刘军返回东方头条首页>>https://t.cn/EiiDywt
新京报 2019-03-28 09:14
新京报记者采访采摘野菜市民。新京报记者 陈琳 摄
新京报快讯（记者 陈琳）清明前后是踏青出游的好时节，北京各公园陆续迎来大批游客。新京报记者注意到， 游客中不乏挖野菜“大军”的身影。早春时节，很多植物还没有露头，耐寒的二月兰成了主要采挖对象。记者走访奥林匹克森林公园和东坝郊野公园发现，大片的二月兰被“掐尖儿”。
植物专家表示，野菜的营养价值没有传说中那么高，脾胃虚寒的人并不适合吃野菜；公园里浇灌植被使用的是中水，不符合人的饮用标准；部分野菜还有毒性。
奥林匹克森林公园内，游人正在采摘二月兰。新京报记者 陈琳 摄
二月兰成“诸葛亮军粮” 奥森公园内惨遭“掐尖儿”
记者在多个公园探访发现，游客采挖野菜的现象十分普遍。上周日（3月24日）一早，奥林匹克森林公园迎来了大批晨跑的市民。还在早春时节，土地尚未完全返青，但在公园内，耐寒的二月兰已成片长生，郁郁葱葱，有游客凑上前去拍照，也有一部分游客拿好了袋子，准备对二月兰“下手”。
在奥林匹克森林公园南园，大片的二月兰含苞待放，日照多的地方已经开出了蓝紫色的花朵。尽管公园里到处立着“禁止采挖果实蔬菜”的牌子，但仍不时有游客进入林中，随意采挖野菜。
奥林匹克森林公园内，游人正在采摘二月兰。新京报记者 陈琳 摄
记者在现场看到，两位老人拿着塑料袋和环保布袋采摘许久，手中的袋子已被填满大半。他们揪扯着二月兰的嫩尖，来回挑选。其中一位大妈还向记者介绍起了“经验”：“摘的时候要掐嫩尖，掐完了还会再长。”大妈说，把野菜摘回去后，可以凉拌或者炒着吃，还可以做馅。“二月兰吃起来有点苦，就是因为这个苦味儿，所以才去火。”另一位老人补充道：“这个菜含钙高，又被叫做‘诸葛菜’，传说是诸葛亮曾经拿来充当军粮的。”
掐完一片后，大妈继续寻找下一个目的地。在一片向阳的土坡上，这里的二月兰已经开出了大片的花，刚刚开花的小嫩苗，大妈也一并揪去，“二月兰的花也能吃。”记者看到，不少花茎已经被掐断，大妈可惜地说：“来晚了，你看这些都已经被掐了。”
公园的公厕内张贴了禁止采挖、洗野菜的告示。新京报记者 陈琳 摄
公园的公共卫生间里，有市民在清洗刚刚挖好的野菜。记者在卫生间内看到公园贴出的告示：为了您和他人的方便，禁止采挖、洗野菜。
市民高先生几乎每天都会到奥森公园跑步、遛弯，他告诉记者，奥森公园面积大，很多地方的植被都维持着原生态，但是一到了春天，就有人来挖野菜，秋天还有人采野果，“你看水边还有拿着抄子抓鱼的，有时候看着真是闹心。”高先生说。
东坝、南海子公园 蒲公英被连根拔起
3月25日，记者在东坝郊野公园也看到，树下大片的二月兰被“扫荡“，不少植株还未长大，地面生长的部分就被整根掐下，只留下花根。在这里采摘野菜的市民张先生说，二月兰在他们老家四川也叫做“野油菜”，每年春天他都会采一些解解馋，为了摘野菜，他连花钱报名的“水兵舞”都没去跳，“平时要上班，就今天休息，再过几天花都开了，就不好吃了。”
东坝郊野公园内，二月兰刚冒头就被采摘。新京报记者 陈琳 摄
公园内一名绿化工人说，经常看到市民在这里挖野菜，“挖什么的都有，用手掐，还有用小刀、钥匙挖，草地上常常被挖得乱七八糟。”遇到这种情况，他们想管却又不敢，毕竟“我们只是个干活的。”有保安遇上会劝阻，“但园子太大了，根本顾不过来。”
除了二月兰，蒲公英、苜蓿芽、荠菜等野菜，在公园里都“难逃一劫”。上周末，大兴南海子公园人山人海，前往公园的道路拥堵不堪。记者在这里看到，有带孩子出行的市民，童车里备好了塑料袋，见到野菜顺手就摘。在路边不时会看到堆放着的整棵被挖的蒲公英。
南海子公园里被游人连根拔下的蒲公英。新京报记者 陈琳 摄
除了公园，有的市民也会就近采挖小区里的野菜。市民张女士告诉新京报记者，小区绿地里的蒲公英都是被连根挖掉，“我们小区里有几棵椿树，每年这个时候椿树芽都会被掰了，也不知道是用什么工具，能把树尖上的椿树芽掰下来。而且我觉得这并不是香椿，掰回去能吃吗？”
专家：部分野菜有毒性易受污染 不建议食用
记者采访中发现，很多年轻人并不了解野菜，但是听说野菜有去火、补钙等作用，就在网上搜寻一些野菜的照片，按图索骥挖野菜。
对此，北京市植物保护站高级农艺师、蔬菜作物科副科长胡彬表示，很多市民挖野菜是认为野菜营养价值比较高，但事实上，从营养角度分析，大多数野菜都有近缘的栽培蔬菜品种，营养和口感也较为类似，其栽培环境比公园、林地等野菜常见的地方更有健康保证。
胡彬说，野菜种类很多，也容易混淆，比如苦菜和苦荬菜容易混淆；荠菜的幼株和蔊菜、独行菜易混淆；紫花地丁和早开堇菜易混淆。绝大多数经过简单加工即可食用的野菜都是没有毒性的，但也有少数野菜种类有小毒或者微毒，需要特殊加工后方可食用。还有一些野菜是不能吃的，比如毒芹与水芹比较类似，但毒芹是有毒的。
在一些市民的眼里，这些纯天然生长的野菜因不使用农药化肥，应是更健康安全的绿色食品。但胡彬表示，野菜通常会受到土壤等生长环境影响，路边的野菜会受到树木的灭虫农药喷洒，还有重金属污染的风险，不建议去随意采挖和食用。
中医：脾胃虚寒的人并不适合食野菜
记者也咨询了中医专家，多位中医专家都认为，野菜是否适合食用，因人而异。
“多数野菜性寒，脾胃虚寒的人如果摄入这种寒性食品，有可能出现胃部不适甚至腹泻等问题。”一位中医专家说，虽然野菜有一定的食用价值和功效，但是市民在亲自采摘时需谨慎。有些野菜，比如金银花和断肠草就因外表非常相似导致误食，食物中毒事件时有发生。
奥林匹克森林公园安保人员表示，公园里确实常常遇到市民挖野菜，“但我们也没有执法权，一旦发现有游客挖野菜，我们都会上去劝阻制止。”
公园的工作人员表示，园方并不支持市民挖野菜。据介绍，为了增加野趣，园内种植了一些野生地被，蒲公英、二月兰、车前草等能吃的品种，经常会遭到游客以品尝等为目的的采挖，有的地方已形成了黄土地带。除了在园内设置警示牌，平时也有车辆和工作人员在园内巡逻，制止游客挖野菜等破坏植被的行为。
另外，工作人员也表示，不建议游客食用公园里的野菜。因为浇灌这些野菜的是用于绿化的中水。中水是由生活污水、工业废水回收处理而来的，根本达不到饮用标准。
记者发现，市民想要品尝野菜，在生鲜超市里，香椿芽、鱼腥草、芝麻菜等野味儿都有售。超市里所售的野菜，都会经过监管部门的抽检，对农药残留等进行把关。
新京报记者 陈琳 编辑 姜慧梓 吕银玲
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【当官就是为权、为名、为利、为面子】
在中国人心目中为什么都喜欢当官？挤破头进去的人多，清官，两袖清风能出来几个...
不管生活在什么时候，似乎每个人都喜欢当官，因为身官要职才显得自己有面子，并且有着职权，不管去哪里都有人迎合，这种感觉似乎每个人都想要。
当然在不同的朝代，有不同的官员，对于官员在位时也有不同的待遇，可能有些官员收入稳定，也备受人们推崇，当然也有一些官员总被人陷害，这在一些宫廷剧中我们也能够经常看到。
不过要说到古代的老百姓生活过的基本上都比较贫苦，而那些当官的人待遇都非常的高，因此很多人都挤破脑袋想要当官，这也是人之常情。我们最常见的就是很多达官富人他们很有钱，也希望让自己的儿女能当上官盟上去，不惜花大价钱去买官职攀关系。其实从历史的角度看，就会发现中国人自古以来都喜欢当官，并且挤破脑袋进去的人很多，但是两袖清风出的人少。
因为可能在没有当官的时候，人们的思想比较沉重，并且觉得自己一定要当一个清官，可是自己当官以后就会享受那个过程，被人阳奉阴违，被人尊重，被人推崇，被人送礼。这时候人的利益熏心就会全部被激发出来，也就是人最基本的人性，正所谓一步错步步错，一旦踏入了利益纷争当中，就再也抽不出身来。
虽然人们常说人不为五斗米折腰，是这种人几乎很少，并且也是一个钱字当头，利字开道的社会。人们不管生活在什么社会，似乎都难逃利欲熏心，不过也不乏有两袖清风之人，只是很少而已。对于中国人为什么都喜欢当官，你还有其他的答案请留言评论？
在中国人心目中为什么都喜欢当官？挤破头进去的人多，清官，两袖清风能出来几个...
不管生活在什么时候，似乎每个人都喜欢当官，因为身官要职才显得自己有面子，并且有着职权，不管去哪里都有人迎合，这种感觉似乎每个人都想要。
当然在不同的朝代，有不同的官员，对于官员在位时也有不同的待遇，可能有些官员收入稳定，也备受人们推崇，当然也有一些官员总被人陷害，这在一些宫廷剧中我们也能够经常看到。
不过要说到古代的老百姓生活过的基本上都比较贫苦，而那些当官的人待遇都非常的高，因此很多人都挤破脑袋想要当官，这也是人之常情。我们最常见的就是很多达官富人他们很有钱，也希望让自己的儿女能当上官盟上去，不惜花大价钱去买官职攀关系。其实从历史的角度看，就会发现中国人自古以来都喜欢当官，并且挤破脑袋进去的人很多，但是两袖清风出的人少。
因为可能在没有当官的时候，人们的思想比较沉重，并且觉得自己一定要当一个清官，可是自己当官以后就会享受那个过程，被人阳奉阴违，被人尊重，被人推崇，被人送礼。这时候人的利益熏心就会全部被激发出来，也就是人最基本的人性，正所谓一步错步步错，一旦踏入了利益纷争当中，就再也抽不出身来。
虽然人们常说人不为五斗米折腰，是这种人几乎很少，并且也是一个钱字当头，利字开道的社会。人们不管生活在什么社会，似乎都难逃利欲熏心，不过也不乏有两袖清风之人，只是很少而已。对于中国人为什么都喜欢当官，你还有其他的答案请留言评论？
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