《警察荣誉》：看懂这7大“真实人性”，这一生就不会那么痛苦了
《警察荣誉》，是一部越看越过瘾的电视剧。
因为，当你深思，你会发现这部剧不仅仅是在演绎警察的生活，更是在演绎最真实的人性。
01 “坏人老了，坏得更无所顾忌了”
公交车上，一个老人强制让抱着孩子的女人给他让座。女人不肯，老人便对着女人大打出手，期间，女人死死护住孩子，遭到了老人辱骂，揪头发等暴行。
而女人不过是柔弱地反抗了几下，老人就彻底“讹”上女人了。他说他活不了了，让人把他送到医院去。
正如李大为所说，这就是一个名副其实的“老流氓”。可是，即使警察面对这样一个“老流氓”都束手无策。因为对于七十岁以上的老人，就不能刑事拘留了。
最后的结果是，女人的孩子被老人的恶行惊吓过度住进了医院，而这个老流氓不仅没有受到任何惩罚，还得到了警察们的照顾和捐款。
这里面还有更令人义愤填膺的三个点：
第一，年龄。
老人正好七十一岁，可想而知，他是知道自己老了，即使更坏一点也不会被拘留了，于是，上演了这样的一出“讹人”戏码。
第二，选择。
一车的人，老人为什么会选择抱孩子的女人。因为，老人知道，妇孺弱小，好欺负。
第三，过往。
经查核，老人有长期的家暴史，一次次把自己的妻子打进医院。
可，即使这个老人坏了一辈子又怎么样呢？
被欺负的妇孺依旧被欺负了，没有得到任何公道。被伤害的家人，已经被伤害了，得不到任何补偿，还要负责管这个老坏人的晚年。
为什么能如此不公？
就因为这个老流氓够无赖吗？就因为他老了，他就能坏得更无所顾忌了？
真的，我始终认为，善无善报，恶无恶报，才是这世间最大的不公平。永远也不要要求善者更善，而该让恶者得到他该有的惩罚，否则，这世间的公道，无存矣。
02 “善，很多时候战胜不了恶”
小区内，一个老人遛狗不拴绳，吓到了别人家的孩子。
这原本都是老人的错，被惊吓的人本着尊重老人的原则，愿意原谅，可老人却丝毫不觉得自己有错，反而，他吓着了别人，还想要讹人家的钱。
更奇葩的是，老人的一群子女全部跑到了医院，丝毫不讲道理，理直气壮地要求受害者赔钱。
对方不肯，于是这一家人就到人家的家里威胁、恐吓、甚至是在人家的墙上涂血字。而受害者却只能在遭受了这一切不公平对待后，连追究的勇气都没有了。
为什么呢？
因为，要公平太难了，他们耗不起。更因为，他们被吓怕了，感受到了几天安宁后，他们再也不想跟这些坏人有任何牵扯了。
善，真的能战胜恶吗？
很多时候并不能。当我们碰到了一个烂桃子，摔碎它，只能脏了自己的手，甚至是脏了自己的鞋子和衣服。我看过一部影片，一个父亲为了给女儿寻求一个公道，整整奔波了三十几年。最后，他胜利了。
可是，有多少人奔波了一生，依旧没能得到所谓的公道。这漫长的一生，就这样悲惨地度过了。而恶者可能到死，都没有受到惩罚。
年轻的时候，你会觉得这种妥协，特别的不公平。可是，我写这篇文章，想要告诉你，很多时候，公平太难了，太痛苦了，它可能需要你付出漫长的时间，巨大的代价，一生的不安宁。
多残酷，可这就是现实。
所以，如果只是纠纷，而非仇恨，那么真的远离恶，很多时候，就是最明智的选择。至于惩治“恶”，我们只能交给警察和时间。
03 “女儿被性骚扰，亲妈就是能忍”
陈佳佳被继父性骚扰了。
她不知道该怎么办，她只能一夜一夜地捂着被子哭，然后把自己变成“坏女孩”，想着通过这些来保护自己。
这里面有一个特别痛心的点：陈佳佳明明跟着自己的母亲，却没有把这件事告诉自己的母亲。因为，她明白，告诉了母亲也没用，因为她没有经济来源的母亲，在她的继父面前，只会卑躬屈膝。
看这部分内容的时候，我想到了《不完美的她》里面的穆莲生，面对继父的欺辱、伤害、甚至是亵玩，她一次次地向自己的亲生母亲求助，换来的却是无视、谩骂和嫉妒。
是多么深重的失望，让陈佳佳对自己的亲生母亲完全丧失了信心？让她宁愿告诉好几年不见的夏洁，都不告诉亲生的母亲？
而当李大为去殴打她的继父时，陈佳佳竟然感动哭了，因为，终于有人能保护她了。
她勇敢地把视频拿了出来，告诉了自己的父亲，而陈新城彻底崩溃了。他恨不能去杀了那个男人，但是，他不能。
因为，扩大这件事，只会把女儿推到风口浪尖，并且，一旦他出了事，女儿只会更加孤苦无依。至于陈佳佳的母亲，哪怕是陈新城为了女儿坐牢，估计她都没有勇气离开那个卑鄙的男人。
又一次的恶人没有得到惩罚，而被伤害的人只能逃离和躲起来。但这在现实中，已经算是好的结果了。因为追究下去，陈佳佳会在流言蜚语中受到更大的伤害。
陈佳佳毫不留恋地离开了自己的母亲，而她的母亲估计也早就知道了所有的事，但是，她依旧选择了隐忍。
女人本弱，为母则强，可惜，不是所有的人都配当母亲。
04 “有些女人，就是愿意当一辈子冤大头”
李大为的父亲李易生，从未好好当过一天父亲。李易生年轻的时候，经常不回家，回家了就是骗李大为母亲的钱。
可是，面对这样的一个男人，李大为的母亲就是甘心当一辈子的冤大头。李大为气到自己打自己，但是依旧无法改变他母亲的“痴情”付出。
李大为的父亲为什么回归了家庭？
真的是浪子回头吗？并不是，他是得了绝症，需要人伺候了，于是回到了李大为的母亲身边。
看李大为的父母，真的，我看不到任何爱情的样子，我只是看到了一个“不知道对自己好的女人”和“一个自私至极的男人”。
可没办法，现实中就是有很多这种愿意当冤大头的男人和女人。年轻的时候，我只觉得是爱情，可到了现在，我才明白，这真的不是爱情，是情感上的一种病态。
如同那个坏老人的妻子，长期被坏老人家暴，竟然还会担心甚至心疼那个坏老人。
所谓可怜之人，必有可恨之处，大致就是这样。而人性的善恶，在这里再一次凸显，善过了头，就助长了恶。
为什么那么多“坏”男人丝毫不惧怕老无所依呢？
因为，他们笃定了这些女人就是愿意当冤大头的。我无法肯定并颂扬李大为母亲的这种行为，因为，有时候肯定“过度的善”就是一定程度地纵容恶。
05 “男人有了钱，坏起来便理直气壮”
孙有光嫖娼被抓了。
可是，面对自己的嫖娼行为，孙有光没有丝毫的惧怕，他毫不担心地这样说道，大不了离婚，这么多年面对那一张脸，他早就烦了。
更令人没想到的是，面对大女婿的嫖娼行为，孙有光的岳母不仅没有丝毫的指责，反而怪二女婿曹建军不够有本事，不能徇私枉法，包庇大女婿的行为。
她不准自己的大女儿离婚，而只是想让自己的大女儿把钱抓到自己的手里。甚至她还毫不犹豫地揭露了丈夫年轻时候的丑事，对着女儿们言传身教，什么都不重要，重要的是抓住男人们的钱。
孙有光为什么在犯错之后，会如此理直气壮？
很现实的一点是，他占据了一定的金钱资本，还有非常重要的一点是，他抓住了他岳母的人性弱点。
男人有了钱，坏起来便更理直气壮了。因为，他“赔”得起，也输得起。
那些背叛婚姻的男人，都会得到应有的惩罚吗？
并不都会。尤其是那些有钱的男人，因为他们占据了一定的资本，就拥有了更多的选择权。甚至是，他们会在跟原配离婚后，娶了更年轻更漂亮的女人，生儿育女，而原配和原配的儿女反而过着凄惨的生活。
在这里，只能说，姑娘们努力工作，好好挣钱，不要让自己限于被动，失去了对婚姻的更多选择权。
06 “女人养男人，大多没有好结果”
吴女士，是一名医生。
她的老公靠她养着就算了，还选择了背叛婚姻。这让吴女士内心十分憋屈，于是，她把自己的心里的病态和扭曲完全施加在了女儿的身上。她这种病态的控制欲，导致了她的女儿开始以离家出走的方式进行反抗。
等到警察上门道歉，她这样悲苦地诉说着自己不幸的婚姻：
其实我活得挺苦的，我呢，是个医生，一天三班倒特别累，但我都无所谓，为了这个家，为了我女儿，让我做什么我都愿意。我先生，不太求上进，挣得也没我多，我就养着他，养着我女儿，只要我们这个家好，我就心满意足，我就觉得我做什么都是值得的。我天天在外边忙，他跟别的女人好了，我抓住了。他理直气壮地跟我说，不怪他，错在我。我什么都没剩下，我就剩我女儿了。我甚至觉得我活着就是为了她。
多委屈，多悲苦，但又是多愚蠢，多不理智。
一个大男人有手有脚，你为什么就非得心甘情愿地养着他呢？
让他有时间有金钱有精力去找第三者吗？
你的女儿，不是三岁的小孩子了，已经是大孩子了，她有自己的思想，有自己的自由，你又凭什么完全按照自己的方式去控制她呢？
她无限悲苦地说，我就剩我女儿了，我活着就是为了她。这样的话，一点都不令人感动，只令人觉得恐怖，你的女儿为什么要去承担你活着的意义呢？把你的整个人生和生命赋予孩子，对于孩子而言，该是何等的压力。
想想那个为了摆脱母亲的控制不惜跳楼的男人，谁能保证多年后，吴女士的女儿不是像他一样因为母亲窒息的爱和控制而生无可恋。
更恐怖的是，吴女士的女儿说了一句这样的话，我知道爸爸犯了错，但是我愿意跟着我爸爸，因为活得很快乐。
一个女人，还是一个医生，救死扶伤，本该活得无比有价值，可为什么就把自己活成了这副连女儿都厌恶的样子？
因为，她太无私了。而无私过了头，就成了极致的自私。她看似看不到自己，只看到了女儿和丈夫，但其实，她是太在乎自己在他人心里的存在感了。她不爱自己，于是从根本上，她也不懂得如何爱他人。
一个自己过不精彩的人，是很难让孩子过得精彩的。
所以，女人这一生不要把金钱和时间用在养男人身上，因为你大概率会把他养废，不仅他毫无感恩，而你自己也落不了什么好下场。
也永远不要把孩子当成你活着的意义，因为孩子会太压抑，太痛苦，请你去为自己活着，而非自己活不好，就折磨他人。
07 “亲人看到你落魄了，比旁人更开心”
曹建军看到自己的连襟孙有光被抓，抑制不住地开心。
这在现实中也非常普遍，有些人看到自己的亲人过得好，不是开心，而是嫉妒。而一旦他们看到自己的亲人落魄了，他丝毫不同情，反而会比旁人更幸灾乐祸。
而这就是人性。
因为你的有钱，衬托得他更没钱了。因为你的成功，衬托得他更没出息了，因为是亲人，于是这种比较就会愈发明显。再加上这种对比有人推波助澜，他的心理落差就更大了。久而久之，亲人之间，就是会因为这样的对比，成为了仇人，当他看到你犯错了，落魄了，他就是会从骨子里散发出一种开心。
因为，你的落魄和犯错，终于让他可以扳过一局了。
曹建军这种人，出了事让徒弟背锅，徒弟立了功，他一个人领了，为了立功，丝毫不顾全大局，他本身就是一个极度自私虚伪，并且没有底线的人。
而这也为他日后的堕落埋下了伏笔。
在这里，写下这样的一段话，愿对读到这篇文章的人有用：
一个失意人能在一群得意人之间谈笑风生，略无愧色，才是有骨气；一个得意人能在一群失意人之间，让人看不到他的得意，才是会做人。
愿你失意时，有骨气，落魄时，懂谦卑。
《警察荣誉》，是一部越看越过瘾的电视剧。
因为，当你深思，你会发现这部剧不仅仅是在演绎警察的生活，更是在演绎最真实的人性。
01 “坏人老了，坏得更无所顾忌了”
公交车上，一个老人强制让抱着孩子的女人给他让座。女人不肯，老人便对着女人大打出手，期间，女人死死护住孩子，遭到了老人辱骂，揪头发等暴行。
而女人不过是柔弱地反抗了几下，老人就彻底“讹”上女人了。他说他活不了了，让人把他送到医院去。
正如李大为所说，这就是一个名副其实的“老流氓”。可是，即使警察面对这样一个“老流氓”都束手无策。因为对于七十岁以上的老人，就不能刑事拘留了。
最后的结果是，女人的孩子被老人的恶行惊吓过度住进了医院，而这个老流氓不仅没有受到任何惩罚，还得到了警察们的照顾和捐款。
这里面还有更令人义愤填膺的三个点：
第一，年龄。
老人正好七十一岁，可想而知，他是知道自己老了，即使更坏一点也不会被拘留了，于是，上演了这样的一出“讹人”戏码。
第二，选择。
一车的人，老人为什么会选择抱孩子的女人。因为，老人知道，妇孺弱小，好欺负。
第三，过往。
经查核，老人有长期的家暴史，一次次把自己的妻子打进医院。
可，即使这个老人坏了一辈子又怎么样呢？
被欺负的妇孺依旧被欺负了，没有得到任何公道。被伤害的家人，已经被伤害了，得不到任何补偿，还要负责管这个老坏人的晚年。
为什么能如此不公？
就因为这个老流氓够无赖吗？就因为他老了，他就能坏得更无所顾忌了？
真的，我始终认为，善无善报，恶无恶报，才是这世间最大的不公平。永远也不要要求善者更善，而该让恶者得到他该有的惩罚，否则，这世间的公道，无存矣。
02 “善，很多时候战胜不了恶”
小区内，一个老人遛狗不拴绳，吓到了别人家的孩子。
这原本都是老人的错，被惊吓的人本着尊重老人的原则，愿意原谅，可老人却丝毫不觉得自己有错，反而，他吓着了别人，还想要讹人家的钱。
更奇葩的是，老人的一群子女全部跑到了医院，丝毫不讲道理，理直气壮地要求受害者赔钱。
对方不肯，于是这一家人就到人家的家里威胁、恐吓、甚至是在人家的墙上涂血字。而受害者却只能在遭受了这一切不公平对待后，连追究的勇气都没有了。
为什么呢？
因为，要公平太难了，他们耗不起。更因为，他们被吓怕了，感受到了几天安宁后，他们再也不想跟这些坏人有任何牵扯了。
善，真的能战胜恶吗？
很多时候并不能。当我们碰到了一个烂桃子，摔碎它，只能脏了自己的手，甚至是脏了自己的鞋子和衣服。我看过一部影片，一个父亲为了给女儿寻求一个公道，整整奔波了三十几年。最后，他胜利了。
可是，有多少人奔波了一生，依旧没能得到所谓的公道。这漫长的一生，就这样悲惨地度过了。而恶者可能到死，都没有受到惩罚。
年轻的时候，你会觉得这种妥协，特别的不公平。可是，我写这篇文章，想要告诉你，很多时候，公平太难了，太痛苦了，它可能需要你付出漫长的时间，巨大的代价，一生的不安宁。
多残酷，可这就是现实。
所以，如果只是纠纷，而非仇恨，那么真的远离恶，很多时候，就是最明智的选择。至于惩治“恶”，我们只能交给警察和时间。
03 “女儿被性骚扰，亲妈就是能忍”
陈佳佳被继父性骚扰了。
她不知道该怎么办，她只能一夜一夜地捂着被子哭，然后把自己变成“坏女孩”，想着通过这些来保护自己。
这里面有一个特别痛心的点：陈佳佳明明跟着自己的母亲，却没有把这件事告诉自己的母亲。因为，她明白，告诉了母亲也没用，因为她没有经济来源的母亲，在她的继父面前，只会卑躬屈膝。
看这部分内容的时候，我想到了《不完美的她》里面的穆莲生，面对继父的欺辱、伤害、甚至是亵玩，她一次次地向自己的亲生母亲求助，换来的却是无视、谩骂和嫉妒。
是多么深重的失望，让陈佳佳对自己的亲生母亲完全丧失了信心？让她宁愿告诉好几年不见的夏洁，都不告诉亲生的母亲？
而当李大为去殴打她的继父时，陈佳佳竟然感动哭了，因为，终于有人能保护她了。
她勇敢地把视频拿了出来，告诉了自己的父亲，而陈新城彻底崩溃了。他恨不能去杀了那个男人，但是，他不能。
因为，扩大这件事，只会把女儿推到风口浪尖，并且，一旦他出了事，女儿只会更加孤苦无依。至于陈佳佳的母亲，哪怕是陈新城为了女儿坐牢，估计她都没有勇气离开那个卑鄙的男人。
又一次的恶人没有得到惩罚，而被伤害的人只能逃离和躲起来。但这在现实中，已经算是好的结果了。因为追究下去，陈佳佳会在流言蜚语中受到更大的伤害。
陈佳佳毫不留恋地离开了自己的母亲，而她的母亲估计也早就知道了所有的事，但是，她依旧选择了隐忍。
女人本弱，为母则强，可惜，不是所有的人都配当母亲。
04 “有些女人，就是愿意当一辈子冤大头”
李大为的父亲李易生，从未好好当过一天父亲。李易生年轻的时候，经常不回家，回家了就是骗李大为母亲的钱。
可是，面对这样的一个男人，李大为的母亲就是甘心当一辈子的冤大头。李大为气到自己打自己，但是依旧无法改变他母亲的“痴情”付出。
李大为的父亲为什么回归了家庭？
真的是浪子回头吗？并不是，他是得了绝症，需要人伺候了，于是回到了李大为的母亲身边。
看李大为的父母，真的，我看不到任何爱情的样子，我只是看到了一个“不知道对自己好的女人”和“一个自私至极的男人”。
可没办法，现实中就是有很多这种愿意当冤大头的男人和女人。年轻的时候，我只觉得是爱情，可到了现在，我才明白，这真的不是爱情，是情感上的一种病态。
如同那个坏老人的妻子，长期被坏老人家暴，竟然还会担心甚至心疼那个坏老人。
所谓可怜之人，必有可恨之处，大致就是这样。而人性的善恶，在这里再一次凸显，善过了头，就助长了恶。
为什么那么多“坏”男人丝毫不惧怕老无所依呢？
因为，他们笃定了这些女人就是愿意当冤大头的。我无法肯定并颂扬李大为母亲的这种行为，因为，有时候肯定“过度的善”就是一定程度地纵容恶。
05 “男人有了钱，坏起来便理直气壮”
孙有光嫖娼被抓了。
可是，面对自己的嫖娼行为，孙有光没有丝毫的惧怕，他毫不担心地这样说道，大不了离婚，这么多年面对那一张脸，他早就烦了。
更令人没想到的是，面对大女婿的嫖娼行为，孙有光的岳母不仅没有丝毫的指责，反而怪二女婿曹建军不够有本事，不能徇私枉法，包庇大女婿的行为。
她不准自己的大女儿离婚，而只是想让自己的大女儿把钱抓到自己的手里。甚至她还毫不犹豫地揭露了丈夫年轻时候的丑事，对着女儿们言传身教，什么都不重要，重要的是抓住男人们的钱。
孙有光为什么在犯错之后，会如此理直气壮？
很现实的一点是，他占据了一定的金钱资本，还有非常重要的一点是，他抓住了他岳母的人性弱点。
男人有了钱，坏起来便更理直气壮了。因为，他“赔”得起，也输得起。
那些背叛婚姻的男人，都会得到应有的惩罚吗？
并不都会。尤其是那些有钱的男人，因为他们占据了一定的资本，就拥有了更多的选择权。甚至是，他们会在跟原配离婚后，娶了更年轻更漂亮的女人，生儿育女，而原配和原配的儿女反而过着凄惨的生活。
在这里，只能说，姑娘们努力工作，好好挣钱，不要让自己限于被动，失去了对婚姻的更多选择权。
06 “女人养男人，大多没有好结果”
吴女士，是一名医生。
她的老公靠她养着就算了，还选择了背叛婚姻。这让吴女士内心十分憋屈，于是，她把自己的心里的病态和扭曲完全施加在了女儿的身上。她这种病态的控制欲，导致了她的女儿开始以离家出走的方式进行反抗。
等到警察上门道歉，她这样悲苦地诉说着自己不幸的婚姻：
其实我活得挺苦的，我呢，是个医生，一天三班倒特别累，但我都无所谓，为了这个家，为了我女儿，让我做什么我都愿意。我先生，不太求上进，挣得也没我多，我就养着他，养着我女儿，只要我们这个家好，我就心满意足，我就觉得我做什么都是值得的。我天天在外边忙，他跟别的女人好了，我抓住了。他理直气壮地跟我说，不怪他，错在我。我什么都没剩下，我就剩我女儿了。我甚至觉得我活着就是为了她。
多委屈，多悲苦，但又是多愚蠢，多不理智。
一个大男人有手有脚，你为什么就非得心甘情愿地养着他呢？
让他有时间有金钱有精力去找第三者吗？
你的女儿，不是三岁的小孩子了，已经是大孩子了，她有自己的思想，有自己的自由，你又凭什么完全按照自己的方式去控制她呢？
她无限悲苦地说，我就剩我女儿了，我活着就是为了她。这样的话，一点都不令人感动，只令人觉得恐怖，你的女儿为什么要去承担你活着的意义呢？把你的整个人生和生命赋予孩子，对于孩子而言，该是何等的压力。
想想那个为了摆脱母亲的控制不惜跳楼的男人，谁能保证多年后，吴女士的女儿不是像他一样因为母亲窒息的爱和控制而生无可恋。
更恐怖的是，吴女士的女儿说了一句这样的话，我知道爸爸犯了错，但是我愿意跟着我爸爸，因为活得很快乐。
一个女人，还是一个医生，救死扶伤，本该活得无比有价值，可为什么就把自己活成了这副连女儿都厌恶的样子？
因为，她太无私了。而无私过了头，就成了极致的自私。她看似看不到自己，只看到了女儿和丈夫，但其实，她是太在乎自己在他人心里的存在感了。她不爱自己，于是从根本上，她也不懂得如何爱他人。
一个自己过不精彩的人，是很难让孩子过得精彩的。
所以，女人这一生不要把金钱和时间用在养男人身上，因为你大概率会把他养废，不仅他毫无感恩，而你自己也落不了什么好下场。
也永远不要把孩子当成你活着的意义，因为孩子会太压抑，太痛苦，请你去为自己活着，而非自己活不好，就折磨他人。
07 “亲人看到你落魄了，比旁人更开心”
曹建军看到自己的连襟孙有光被抓，抑制不住地开心。
这在现实中也非常普遍，有些人看到自己的亲人过得好，不是开心，而是嫉妒。而一旦他们看到自己的亲人落魄了，他丝毫不同情，反而会比旁人更幸灾乐祸。
而这就是人性。
因为你的有钱，衬托得他更没钱了。因为你的成功，衬托得他更没出息了，因为是亲人，于是这种比较就会愈发明显。再加上这种对比有人推波助澜，他的心理落差就更大了。久而久之，亲人之间，就是会因为这样的对比，成为了仇人，当他看到你犯错了，落魄了，他就是会从骨子里散发出一种开心。
因为，你的落魄和犯错，终于让他可以扳过一局了。
曹建军这种人，出了事让徒弟背锅，徒弟立了功，他一个人领了，为了立功，丝毫不顾全大局，他本身就是一个极度自私虚伪，并且没有底线的人。
而这也为他日后的堕落埋下了伏笔。
在这里，写下这样的一段话，愿对读到这篇文章的人有用：
一个失意人能在一群得意人之间谈笑风生，略无愧色，才是有骨气；一个得意人能在一群失意人之间，让人看不到他的得意，才是会做人。
愿你失意时，有骨气，落魄时，懂谦卑。
#什么样的人生是美好的人生#
Steve.Jobs：“stay hungry，stay foolish”。乔布斯的这句话，我理解为“保持对求知的饥渴感，保持对奇思妙想的荒谬感”。但是，中文翻译中，大多是“保持饥饿，保持愚蠢”。
每次看到乔布斯这一名句，总是能想到我们这代人的幼年时代，那些年的我们是真饿。饿到头大身瘦，饿到被保姆带到金淘乡下。城里大人靠“瓜菜代”，与一日4两杂粮。那么苦的日子有三年，其中有一年，是战备疏散，其实是逃荒到江南鱼米之乡的外婆家避难。那些年，能活下来都不容易，父母可也就那么挺过来了。兄姐们比我好很多，他们跟着父亲在苍山省军区三招。军队的供给还是有保障，大人省着，饿肚子也要保障下一代不饿着。
五年后，我们到了童年。供应依旧很匮乏。粮站供应的大米少，杂米多，比较普遍的是“地瓜签”或者“地瓜干”，偶尔也会有鲜地瓜。那些年，油水少，饥饿感特别强。有一次，大姐刚刚蒸好了馒头，我趁她不注意，踮着脚从灶台蒸笼里摸了一个就啃。大姐一怒，给了我一巴掌。顿时大哭声起，嘴里都囔着：每天要干那么多活，还不让吃饱……。父亲闻声过来，黑着脸未说话。
那是我一生唯一一次见过的父亲的温情。沉默良久父亲才温和地开口，给他吃吧，想吃多少吃多少。
我们这代人，经历过饥饿。所以，才会知道珍惜粮食，从来不敢将剩饭倒掉。老一辈常说，浪费粮食，会天打五雷轰。童年时不知道啥意思，反正就是信了，并且一直在记忆中……。
人跟人的命运不同，什么是好的人生？少年时会总是有无限美妙的遐想。然而，现实很残酷，每个人的个生都不一样。哪怕是出生在同样的环境，同样的家庭，兄弟姐妹间的人生也是不一样。其中的差别，应该与自身的修行有关。“保持对求知的饥渴感，保持对奇思妙想的荒谬感”，不一样能让你改变命运，但能让你显得与众不同。追求对未知事物的求知欲，以及对既成定论的挑战。这在别人看起来很荒谬，甚至是虚无可笑。然而，却能让思维层次升华，让你乐此不疲。
高中后学了数学，只知道它有用，却不知它与我们的人生有什么关系。真正理解数学才是最精确的哲学这句话，已经是成年经历过千万辛酸，学过易经之后。
这世上有两种绝然不同的命运，如果一定要以数学的方式来解释，它可以用两个函数来解析：
Y＝X（1－X）；Y＝－X（1－X）。
这两个函数，后者是前者旋转180度的镜象。它的图形就是下面的两个图
如果混沌是1，那么，X为阳、1－X为阳。X＝1－X，谓之中和、中庸、中道。所谓和谐，即是阴分与阳分相等。如果在人生，前者中年时Y值最大；后者中年时历经千辛Y值最小，人生才刚刚起步。不过，福兮祸所伏；祸兮福所依。如果将图形看作是一个碗，是前者碗里装的东西多，还是后者碗里装的东西多？当然，是后者。如果财富不仅用金钱衡量，所有的经历也是财富。
有一句话是这么说的，人的一生总要去努力，假如努力成功了，你将获得人生的财富；假如努力不成功，你还有财富的人生。努力或许是你改变人生的唯一可能，不努力，你只能顺其自然，承受命运给你的一切。所以，古人才会说“一命、二运、三风水，四积阴德、五读书，六名、七相、八敬神，九交贵人、十养生。”。
多数人的人生，是前一种；只有少数人的人生，是后一种。至少从那么些年看八字数万例的实证，我可以很确定地这么说。
人的一生，无非就是生、旺、休、囚、死五种状态。正常的人生如果寿命是90岁，0－15岁之前的阶段，懵懂初开，知规距，懂礼仪；15－30岁在求知的阶段，心智形成，知方向、明是非；30－45岁在立业的阶段，目标明确，知艰辛，有意志；45－60岁内敛阶段，事业与人格皆重要，更重要的是学会守成，知何可为，何不可为；60－75岁立言阶段，养性、养心、养生；75－90岁还童阶段，怎么快乐怎么来，任性已经不是坏事。
上面的是别人的人生，我的人生是后一种，大多数大运逆行的人生也是后一种。这应了古人那句话，“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。”。其实，现在看来，也不用美化大运逆行能走出来着。并不是什么天降大任，而是秉性中的叛逆，带来的不一样的人生。性格决定命运，并不是随意说说的，是无数人用一生实践出来的经验。
我的人生，是后一种。除了经历饥饿的三年，出身的家庭是我所在的城市里收入最高的家庭之一，我记得当年父母的收入，要比地区行署专员家收入高了近一倍。当年，更普遍的是普通家庭月收入38元。7岁后，家里每周都有级别不低的官人来与父亲聊天，每逢周末两天，蹭吃蹭喝的人总不少。父亲待朋友们特别好，在社会上口碑极好，除了当父亲不太称职外，一直是很多人称道的榜样。
所有的孩子都有叛逆期，我的叛逆期可能比很多人来得要早很多。父母总是希望孩子比自己更优秀，无形中总会给孩子施加很多压力。父母总会将自己未能实现的事实，寄望在孩子身上。这可能是我10岁之后，走向悲惨人生的根源。所以，我在45岁时，是一生最穷的时候。
我能从谷底爬起来，并不是我有多大的能耐，而是赶上了国家的运势。一个人的命运与国家的命运契合，才是最最重要的。我承认，我们这代人，虽然生于忧患，但成长时期与国家的命运契合度是最高的。1978年考上军队院校，留在体制内的无一不是功成名就。我脾气不好、叛逆，从不循规蹈矩，思维方式总是跟别人反着来。这是我最大的缺点，也是优点。事物皆有正反两面，二者亦为一阴一阳的关系。有些事物你顺着看是一回事，逆着看可能会发现别人发现不到的惊喜。当然，很多时候你这么尝试，可能发现的是惊悚。所以，你注定吃的苦头要比别人多得多。
不过，经历后才知道。两各不同的人生，各有各的好。前者一生顺遂，严格按照生、旺、休、囚、死过程走完一生，也不能说不好，即使有点小波折，也可以忍受。哪个父母不希望孩子遂顺一生，命运给你什么，你就接纳什么。
但是，总是有人不甘命运，会与之抗争。有没用呢？其实以我的实证看，是没有用的。这话可能会让很多人感到绝望。觉得你与命运抗争没用，不等于你不能跟自己抗争。树立自我信心，给自己予希望，是你能做的最本分的事。如果一个人放弃自我修养与提高，就等于放弃了自己的未来。你的未来如果没有任何希望，那你的一生都不会是好的。
希望，不是别人给予你的馈赠；而是你自强不息，不懈努力的馈赠。
我个人以为，人生的三大悲哀是：少年得志、德不配位、贫穷乍富。所以，不用羡慕别人好运走得早。好运走太早的人，未必会有好的晚年。好运走得晚的人，往往会有比较好的晚年。
好的人生，就是少年辛苦，40岁以后立业、立身、立言。有些人越老越值钱，比如老中医、书法家、大画家、大学者、大科学家。如果没有足够的积淀，积攒大量的人生财富，怎么可能名声四播，功高至伟。我看过国士袁老先生的八字，他即是如此。
最不好的人生，就是少壮得志。比如当年国科大的中国第一神童宁铂，不现在还有几个能记得他的名字，他又于国家作出哪些贡献？
人的一生，总得留点什么。你若不能立业，那就立身。世界那么大，总该留点你该留的东西。
莫大仙岳居 2022/06/04 11:02
Steve.Jobs：“stay hungry，stay foolish”。乔布斯的这句话，我理解为“保持对求知的饥渴感，保持对奇思妙想的荒谬感”。但是，中文翻译中，大多是“保持饥饿，保持愚蠢”。
每次看到乔布斯这一名句，总是能想到我们这代人的幼年时代，那些年的我们是真饿。饿到头大身瘦，饿到被保姆带到金淘乡下。城里大人靠“瓜菜代”，与一日4两杂粮。那么苦的日子有三年，其中有一年，是战备疏散，其实是逃荒到江南鱼米之乡的外婆家避难。那些年，能活下来都不容易，父母可也就那么挺过来了。兄姐们比我好很多，他们跟着父亲在苍山省军区三招。军队的供给还是有保障，大人省着，饿肚子也要保障下一代不饿着。
五年后，我们到了童年。供应依旧很匮乏。粮站供应的大米少，杂米多，比较普遍的是“地瓜签”或者“地瓜干”，偶尔也会有鲜地瓜。那些年，油水少，饥饿感特别强。有一次，大姐刚刚蒸好了馒头，我趁她不注意，踮着脚从灶台蒸笼里摸了一个就啃。大姐一怒，给了我一巴掌。顿时大哭声起，嘴里都囔着：每天要干那么多活，还不让吃饱……。父亲闻声过来，黑着脸未说话。
那是我一生唯一一次见过的父亲的温情。沉默良久父亲才温和地开口，给他吃吧，想吃多少吃多少。
我们这代人，经历过饥饿。所以，才会知道珍惜粮食，从来不敢将剩饭倒掉。老一辈常说，浪费粮食，会天打五雷轰。童年时不知道啥意思，反正就是信了，并且一直在记忆中……。
人跟人的命运不同，什么是好的人生？少年时会总是有无限美妙的遐想。然而，现实很残酷，每个人的个生都不一样。哪怕是出生在同样的环境，同样的家庭，兄弟姐妹间的人生也是不一样。其中的差别，应该与自身的修行有关。“保持对求知的饥渴感，保持对奇思妙想的荒谬感”，不一样能让你改变命运，但能让你显得与众不同。追求对未知事物的求知欲，以及对既成定论的挑战。这在别人看起来很荒谬，甚至是虚无可笑。然而，却能让思维层次升华，让你乐此不疲。
高中后学了数学，只知道它有用，却不知它与我们的人生有什么关系。真正理解数学才是最精确的哲学这句话，已经是成年经历过千万辛酸，学过易经之后。
这世上有两种绝然不同的命运，如果一定要以数学的方式来解释，它可以用两个函数来解析：
Y＝X（1－X）；Y＝－X（1－X）。
这两个函数，后者是前者旋转180度的镜象。它的图形就是下面的两个图
如果混沌是1，那么，X为阳、1－X为阳。X＝1－X，谓之中和、中庸、中道。所谓和谐，即是阴分与阳分相等。如果在人生，前者中年时Y值最大；后者中年时历经千辛Y值最小，人生才刚刚起步。不过，福兮祸所伏；祸兮福所依。如果将图形看作是一个碗，是前者碗里装的东西多，还是后者碗里装的东西多？当然，是后者。如果财富不仅用金钱衡量，所有的经历也是财富。
有一句话是这么说的，人的一生总要去努力，假如努力成功了，你将获得人生的财富；假如努力不成功，你还有财富的人生。努力或许是你改变人生的唯一可能，不努力，你只能顺其自然，承受命运给你的一切。所以，古人才会说“一命、二运、三风水，四积阴德、五读书，六名、七相、八敬神，九交贵人、十养生。”。
多数人的人生，是前一种；只有少数人的人生，是后一种。至少从那么些年看八字数万例的实证，我可以很确定地这么说。
人的一生，无非就是生、旺、休、囚、死五种状态。正常的人生如果寿命是90岁，0－15岁之前的阶段，懵懂初开，知规距，懂礼仪；15－30岁在求知的阶段，心智形成，知方向、明是非；30－45岁在立业的阶段，目标明确，知艰辛，有意志；45－60岁内敛阶段，事业与人格皆重要，更重要的是学会守成，知何可为，何不可为；60－75岁立言阶段，养性、养心、养生；75－90岁还童阶段，怎么快乐怎么来，任性已经不是坏事。
上面的是别人的人生，我的人生是后一种，大多数大运逆行的人生也是后一种。这应了古人那句话，“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。”。其实，现在看来，也不用美化大运逆行能走出来着。并不是什么天降大任，而是秉性中的叛逆，带来的不一样的人生。性格决定命运，并不是随意说说的，是无数人用一生实践出来的经验。
我的人生，是后一种。除了经历饥饿的三年，出身的家庭是我所在的城市里收入最高的家庭之一，我记得当年父母的收入，要比地区行署专员家收入高了近一倍。当年，更普遍的是普通家庭月收入38元。7岁后，家里每周都有级别不低的官人来与父亲聊天，每逢周末两天，蹭吃蹭喝的人总不少。父亲待朋友们特别好，在社会上口碑极好，除了当父亲不太称职外，一直是很多人称道的榜样。
所有的孩子都有叛逆期，我的叛逆期可能比很多人来得要早很多。父母总是希望孩子比自己更优秀，无形中总会给孩子施加很多压力。父母总会将自己未能实现的事实，寄望在孩子身上。这可能是我10岁之后，走向悲惨人生的根源。所以，我在45岁时，是一生最穷的时候。
我能从谷底爬起来，并不是我有多大的能耐，而是赶上了国家的运势。一个人的命运与国家的命运契合，才是最最重要的。我承认，我们这代人，虽然生于忧患，但成长时期与国家的命运契合度是最高的。1978年考上军队院校，留在体制内的无一不是功成名就。我脾气不好、叛逆，从不循规蹈矩，思维方式总是跟别人反着来。这是我最大的缺点，也是优点。事物皆有正反两面，二者亦为一阴一阳的关系。有些事物你顺着看是一回事，逆着看可能会发现别人发现不到的惊喜。当然，很多时候你这么尝试，可能发现的是惊悚。所以，你注定吃的苦头要比别人多得多。
不过，经历后才知道。两各不同的人生，各有各的好。前者一生顺遂，严格按照生、旺、休、囚、死过程走完一生，也不能说不好，即使有点小波折，也可以忍受。哪个父母不希望孩子遂顺一生，命运给你什么，你就接纳什么。
但是，总是有人不甘命运，会与之抗争。有没用呢？其实以我的实证看，是没有用的。这话可能会让很多人感到绝望。觉得你与命运抗争没用，不等于你不能跟自己抗争。树立自我信心，给自己予希望，是你能做的最本分的事。如果一个人放弃自我修养与提高，就等于放弃了自己的未来。你的未来如果没有任何希望，那你的一生都不会是好的。
希望，不是别人给予你的馈赠；而是你自强不息，不懈努力的馈赠。
我个人以为，人生的三大悲哀是：少年得志、德不配位、贫穷乍富。所以，不用羡慕别人好运走得早。好运走太早的人，未必会有好的晚年。好运走得晚的人，往往会有比较好的晚年。
好的人生，就是少年辛苦，40岁以后立业、立身、立言。有些人越老越值钱，比如老中医、书法家、大画家、大学者、大科学家。如果没有足够的积淀，积攒大量的人生财富，怎么可能名声四播，功高至伟。我看过国士袁老先生的八字，他即是如此。
最不好的人生，就是少壮得志。比如当年国科大的中国第一神童宁铂，不现在还有几个能记得他的名字，他又于国家作出哪些贡献？
人的一生，总得留点什么。你若不能立业，那就立身。世界那么大，总该留点你该留的东西。
莫大仙岳居 2022/06/04 11:02
#三联美食# 西北日长，苍茫云海，黄沙莽莽。
古人笔下有着大漠孤烟与长河落日的西北地区，不仅自然风貌别具一格，就连小吃也极富特色。相比于南方精致细腻的小吃，西北风俗偏爱的小吃总是那么古朴且粗犷。这里的食物江湖气息重，重米重面，主食丰富，常常是武侠电影里飒爽侠客们手上端着的美馔。
前几日翻看短纪录片《风味原产地·甘肃》，里面的陇上美食彻底征服了我这个对碳水类小吃爱得深沉的人，令我不禁想写写酿皮子、洋芋搅团、糊锅这三种经典的甘肃小吃。
每个盛夏，暑热难当之际，吃一碗清清凉凉的酿皮子祛热解馋，是当地人的不二选择。酿皮子弹口且润滑，色泽淡黄，表面常常是油亮油亮的，看起来虽平平无奇，但在制作方法上却是大有乾坤。
比较普遍的酿皮做法是先将面粉与水混合，再加入蓬灰水，和成面团。之后，在清水中反复揉搓面团，从而分离淀粉和面筋。等到淀粉在底部完全沉淀，清除表面的黄水后，再次注入蓬灰水与纯净水，调制成面浆并将之与面筋一起上锅蒸熟。
最后将蒸好放凉的一张张酿皮切成长条状，加入松软可口的面筋，配以蒜泥、油泼辣子、麻酱、陈醋等调料拌好，就可以上桌了。
甘肃的酿皮种类繁多，高担酿皮、武威酿皮、天水酿皮、安家酿皮……每个地方酿皮的制作方法大同小异，却又在细微之处有所不同。
比如其中的高担酿皮，因卖者在街头挑高担出售而得名。不同于其他酿皮，高担酿皮在蒸制时忌加食用碱，且不提取面筋。制作者往往将面和水按照1:2的比例混合，调和成面浆后直接舀入平盘进行定型。
高担酿皮成品的厚度需控制在1厘米以上，面水需融合均匀，因此定型的过程极其考验制作者的手上功夫。高担酿皮出锅时，常常被刷上一层薄薄的食用油，在防止粘连的同时，还能使其带上淡淡的芝麻油香，很是美味。
清口的酿皮子总是嚼劲十足，质地柔韧的。酿皮被热辣的红油满满地裹住，脆嫩的萝卜丝与绿豆芽带走了夏日里烦躁的气氛。酸酸爽爽的风味萦绕在甘肃人的舌尖，讲述着独属于甘肃的小吃故事。
甘肃小吃随着时代不断更迭变化，酿皮的品种也推陈出新，孕育出许多“酿皮子变种”：烙面皮、炒面皮、擀面皮。虽然严格来说，这些“酿皮子变种”属于陕西小吃，但在甘肃也颇有几分市场。它们将传统酿皮的蒸制过程与其他烹烙炒手法结合，逐渐创造出令食客熟悉却又略有不同的舌尖滋味：烙面皮味重且质地更干硬一些，炒面皮中能吃出炒菜特有的镬气，擀面皮则兼具了面的柔与筋道。
搅团在小吃界颇具盛名，根据所用主料的不同分为荞面搅团、玉米搅团与洋芋搅团。陕西特产荞面搅团，汶川擅制玉米搅团，而洋芋搅团则在陇南最为常见，尤其是武都这个盛产洋芋的地方，武都人也因此得了个“洋芋蛋客”的称号。
洋芋搅团的制作涵盖选、洗、剥、晾、揉、打、调这七道工序。首先需选择海拔较高一带的洋芋。这样的洋芋淀粉含量更高，后期捶打时也更容易发挥出淀粉独有的黏性。制作时，需先将洗净的洋芋煮熟。煮制时的水量控制讲究极多，放的水太多了容易把洋芋煮散，吃起来过于稀软；放的水少了则会将洋芋煮干，煮出的洋芋半生半熟，口感上也会变“焦”。
之后，再将煮好的洋芋放在石臼中，以木锤反复击打洋芋成泥糊状。锤击是个力气活，但又不可用力过猛。过大力地捶打会使洋芋飞溅，且打出来的泥糊粗糙，多核与颗粒，不细腻。捶打者需要耐心等到洋芋泥不粘连石臼，方可调配食用。
洋芋搅团可吃热食，也可吃冷食。前者需将洋芋放入酸菜浆水中熬煮，再按照个人喜好将酸菜浆水与油辣子混合浇汁即可食用；后者需将洋芋泥糊放凉，加入韭菜、醋汁与辣子搅拌食用。黄亮亮的洋芋上点缀着碧绿的韭菜末与红润的油辣子，色泽鲜艳，食客看后大饱眼福。
口感上，绵软的洋芋吃起来又柔又滑，味道甜中带辣，配合着以清油烹制的秘制酸菜，二者互为补充，不分彼此，成就搅团的美味传说。
“地若不爱酒，地应无酒泉。”千年前诗仙用酒泉之名歌咏酒之美味，殊不知，酒泉除了好酒还有美味的小吃——糊锅。
这里的糊锅并非指炒菜时由于火候过旺而糊了锅，而是当地以蚕豆粉皮、面筋、麻花为主料的食物。酒泉人的早点店常有糊锅的身影，虽然它的品相看起来略显粗糙，但无论男女老少，都爱在清晨坐在一家巷隅处的早餐铺，点一碗热乎乎的糊锅，将头扎在碗中美滋滋地吃起来。
在酒泉烟火气浓重的糊锅店中，你常常能见到店主架起了一口高高大大的铝制汤料锅，锅里盛着加入蚕豆粉汁勾芡的浓稠鸡汤，锅底用火不断加热以保持汤汁永远处于滚烫沸腾的状态。
调配好的汤汁会被依次加入弹软暄腾的面筋、掰成碎的大麻花还有爽滑的面皮，还有鸡肉丝、肉片等原料，再略煮上一段时间，即可出锅。
客人点了糊锅后，老板便会从大锅中迅速盛上一碗。此时，久煮不烂的主料们，吸附了满满的汤汁，泛着琥珀色的油光。酥软的面筋与香脆的麻花在口腔里交相辉映，多种主料搭配，使得糊锅的口感层次相较于主料单一的小吃更为丰富。而在口味上，糊锅略显辛辣，胡椒与姜味突出，与河南人常吃的胡辣汤有相通之处。
甘肃的小吃不以色悦人，它们的样貌总是那么质朴简单。你很难在华贵之地看到这些小吃，却能在街头巷角一一品尝花样百出的米面食材。
一口下肚后，你能感觉到的，是一种大快朵颐后的满足感与饱腹感。而这种蕴藏在小吃中的人文精神似乎也与当地人直来直往、热情豪爽的性格相契合，共同滋润着这片雄浑壮阔、浩渺无际的西北土地……
《甘肃小吃：站在碳水宝塔尖的味道》文 | 阿鼠
古人笔下有着大漠孤烟与长河落日的西北地区，不仅自然风貌别具一格，就连小吃也极富特色。相比于南方精致细腻的小吃，西北风俗偏爱的小吃总是那么古朴且粗犷。这里的食物江湖气息重，重米重面，主食丰富，常常是武侠电影里飒爽侠客们手上端着的美馔。
前几日翻看短纪录片《风味原产地·甘肃》，里面的陇上美食彻底征服了我这个对碳水类小吃爱得深沉的人，令我不禁想写写酿皮子、洋芋搅团、糊锅这三种经典的甘肃小吃。
每个盛夏，暑热难当之际，吃一碗清清凉凉的酿皮子祛热解馋，是当地人的不二选择。酿皮子弹口且润滑，色泽淡黄，表面常常是油亮油亮的，看起来虽平平无奇，但在制作方法上却是大有乾坤。
比较普遍的酿皮做法是先将面粉与水混合，再加入蓬灰水，和成面团。之后，在清水中反复揉搓面团，从而分离淀粉和面筋。等到淀粉在底部完全沉淀，清除表面的黄水后，再次注入蓬灰水与纯净水，调制成面浆并将之与面筋一起上锅蒸熟。
最后将蒸好放凉的一张张酿皮切成长条状，加入松软可口的面筋，配以蒜泥、油泼辣子、麻酱、陈醋等调料拌好，就可以上桌了。
甘肃的酿皮种类繁多，高担酿皮、武威酿皮、天水酿皮、安家酿皮……每个地方酿皮的制作方法大同小异，却又在细微之处有所不同。
比如其中的高担酿皮，因卖者在街头挑高担出售而得名。不同于其他酿皮，高担酿皮在蒸制时忌加食用碱，且不提取面筋。制作者往往将面和水按照1:2的比例混合，调和成面浆后直接舀入平盘进行定型。
高担酿皮成品的厚度需控制在1厘米以上，面水需融合均匀，因此定型的过程极其考验制作者的手上功夫。高担酿皮出锅时，常常被刷上一层薄薄的食用油，在防止粘连的同时，还能使其带上淡淡的芝麻油香，很是美味。
清口的酿皮子总是嚼劲十足，质地柔韧的。酿皮被热辣的红油满满地裹住，脆嫩的萝卜丝与绿豆芽带走了夏日里烦躁的气氛。酸酸爽爽的风味萦绕在甘肃人的舌尖，讲述着独属于甘肃的小吃故事。
甘肃小吃随着时代不断更迭变化，酿皮的品种也推陈出新，孕育出许多“酿皮子变种”：烙面皮、炒面皮、擀面皮。虽然严格来说，这些“酿皮子变种”属于陕西小吃，但在甘肃也颇有几分市场。它们将传统酿皮的蒸制过程与其他烹烙炒手法结合，逐渐创造出令食客熟悉却又略有不同的舌尖滋味：烙面皮味重且质地更干硬一些，炒面皮中能吃出炒菜特有的镬气，擀面皮则兼具了面的柔与筋道。
搅团在小吃界颇具盛名，根据所用主料的不同分为荞面搅团、玉米搅团与洋芋搅团。陕西特产荞面搅团，汶川擅制玉米搅团，而洋芋搅团则在陇南最为常见，尤其是武都这个盛产洋芋的地方，武都人也因此得了个“洋芋蛋客”的称号。
洋芋搅团的制作涵盖选、洗、剥、晾、揉、打、调这七道工序。首先需选择海拔较高一带的洋芋。这样的洋芋淀粉含量更高，后期捶打时也更容易发挥出淀粉独有的黏性。制作时，需先将洗净的洋芋煮熟。煮制时的水量控制讲究极多，放的水太多了容易把洋芋煮散，吃起来过于稀软；放的水少了则会将洋芋煮干，煮出的洋芋半生半熟，口感上也会变“焦”。
之后，再将煮好的洋芋放在石臼中，以木锤反复击打洋芋成泥糊状。锤击是个力气活，但又不可用力过猛。过大力地捶打会使洋芋飞溅，且打出来的泥糊粗糙，多核与颗粒，不细腻。捶打者需要耐心等到洋芋泥不粘连石臼，方可调配食用。
洋芋搅团可吃热食，也可吃冷食。前者需将洋芋放入酸菜浆水中熬煮，再按照个人喜好将酸菜浆水与油辣子混合浇汁即可食用；后者需将洋芋泥糊放凉，加入韭菜、醋汁与辣子搅拌食用。黄亮亮的洋芋上点缀着碧绿的韭菜末与红润的油辣子，色泽鲜艳，食客看后大饱眼福。
口感上，绵软的洋芋吃起来又柔又滑，味道甜中带辣，配合着以清油烹制的秘制酸菜，二者互为补充，不分彼此，成就搅团的美味传说。
“地若不爱酒，地应无酒泉。”千年前诗仙用酒泉之名歌咏酒之美味，殊不知，酒泉除了好酒还有美味的小吃——糊锅。
这里的糊锅并非指炒菜时由于火候过旺而糊了锅，而是当地以蚕豆粉皮、面筋、麻花为主料的食物。酒泉人的早点店常有糊锅的身影，虽然它的品相看起来略显粗糙，但无论男女老少，都爱在清晨坐在一家巷隅处的早餐铺，点一碗热乎乎的糊锅，将头扎在碗中美滋滋地吃起来。
在酒泉烟火气浓重的糊锅店中，你常常能见到店主架起了一口高高大大的铝制汤料锅，锅里盛着加入蚕豆粉汁勾芡的浓稠鸡汤，锅底用火不断加热以保持汤汁永远处于滚烫沸腾的状态。
调配好的汤汁会被依次加入弹软暄腾的面筋、掰成碎的大麻花还有爽滑的面皮，还有鸡肉丝、肉片等原料，再略煮上一段时间，即可出锅。
客人点了糊锅后，老板便会从大锅中迅速盛上一碗。此时，久煮不烂的主料们，吸附了满满的汤汁，泛着琥珀色的油光。酥软的面筋与香脆的麻花在口腔里交相辉映，多种主料搭配，使得糊锅的口感层次相较于主料单一的小吃更为丰富。而在口味上，糊锅略显辛辣，胡椒与姜味突出，与河南人常吃的胡辣汤有相通之处。
甘肃的小吃不以色悦人，它们的样貌总是那么质朴简单。你很难在华贵之地看到这些小吃，却能在街头巷角一一品尝花样百出的米面食材。
一口下肚后，你能感觉到的，是一种大快朵颐后的满足感与饱腹感。而这种蕴藏在小吃中的人文精神似乎也与当地人直来直往、热情豪爽的性格相契合，共同滋润着这片雄浑壮阔、浩渺无际的西北土地……
《甘肃小吃：站在碳水宝塔尖的味道》文 | 阿鼠
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