【经典老人忠言】
1、水不激不跃，人不激不奋。
2、行行出状元，处处有能人。
3、寒蝉抱枯木，泣尽不回头。
4、立下凌云志，敢去摘星星。
5、太阳落山了，人才感到阳光的可贵。
6、任凭风浪起，稳坐钓鱼台。
7、路是人开的，树是人栽的。
8、药不治假病，酒不解真愁。
9、邻居好，赛金宝。
10、远亲不如近邻，近邻不抵对门。
11、衣不如新，人不如故。
12、衣服不洗要脏，种田不犁要荒。
13、做一行，怨一行，到老不在行。
14、坐吃山空，立吃地陷。
15、书本不常翻，犹如一块砖。
16、记得少年骑竹马，转身便是白头翁。
17、有钱难买少年时，失落光阴无处寻。
18、节约时间就是延长寿命。
19、守财奴说金钱是命根，勤奋者看时间是生命。
20、挥霍金钱是败坏物，虚度年华是败坏人。
21、学文化，从字母开始；讲文明，从小事做起。
22、静坐常思己过，闲谈莫论他非。
23、痒要自己抓，好要别人夸。
24、晨不起早，误一天事；幼不勤学，误一生事。
25、好话一句三冬暖，恶语伤人六月寒。
26、酒逢知己千杯少，话不投机半句多。
27、艺高人胆大。
28、用人不疑，疑人不用。
29、与其坐而言，不如起而行。
30、骑马莫怕山，行船莫怕滩。
31、心如磐石固，志比松柏坚。
32、不顶千里浪，哪来万斤鱼。
33、有缘千里来相会，无缘对面不相识。
34、一日无二晨，时过不再临。
35、一言既出，驷马难追。
36、一叶遮目，不见泰山。
37、谁把一生的光阴虚度，便是抛下黄金未买一物。
38、珍宝丢失了还可以找到，时间丢失了永远找不到。
39、懒人嘴里明天多。
40、读书破万卷，下笔如有神。
41、老鼠过街，人人喊打。
42、多行不义必自毙。
43、交人交心，浇花浇根。
44、有福同享，有难同当。
45、把握一个今天，胜似两个明天。
46、路是走熟的，事是做顺的。
47、世上无难事，只怕有心人。
48、水浸千年松，日晒万年樟。
49、三百六十行，行行出状元。
50、寒天饮冷水，点点记心头。
51、药对方，一口汤；不对方，一水缸。
52、要捕鱼，先织网；要搭桥，先打桩。
53、要打当面鼓，不敲背后锣。
54、要得惊人艺，须下苦功夫。
55、要想长寿，先戒烟酒。
56、人要闯，马要放。
57、不怕慢，就怕站。
58、千日造船，一日过江。
59、路在人走，事在人为。
60、百尺竿头，更进一步。
61、千里之行，始于足下。
62、秤砣虽小，能压千斤。
63、宁为蛇头，不为龙尾。
64、星星之火，可以燎原。
65、飞蛾扑火，非死不止。
66、天下兴亡，匹夫有责。
67、好事多磨，善行多难。
68、人穷可致富，志高能成事。
69、马瘦腿不软，人穷志不短。
70、宁向直中取，不向曲中求。
71、冻死迎风站，饿死不弯腰。
72、给猴一棵树，给虎一座山。
73、一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴。
74、有志者立长志，无志者常立志。
75、你和时间开玩笑，它却对你很认真。
76、补漏趁天晴，读书趁年轻。
77、少而不学，老而无识。
78、竹贵有节，人贵有志。
79、人贵有志，学贵有恒。
80、冰冻三尺，非一日之寒。
81、悲伤忧愁，不如握紧拳头。
82、天大的事，由地上的人做。
83、海阔凭鱼跃，天高任鸟飞。
84、欲求生快活，须下死工夫。
85、牛不知角弯，马不知脸长。
86、好汉护三村，好狗护三邻。
87、人若不打虎，虎就要伤人。
88、雄鹰不怕风，好汉不怕死。
89、打得一拳去，免得百拳来。
90、不担三分险，难练一身胆。
91、怕走崎岖路，莫想攀高峰。
92、木不钻不透，人不激不发。
93、吃得苦中苦，方为人上人。
94、一人传虚，百人传实。
95、一日不读口生，一日不写手生。
96、吃人家的嘴软，拿人家的手短。
97、常说嘴里顺，常写手不笨。
98、人过留名，雁过留声。
99、一日练，一日功，一日不练十日空。
100、一日三笑，不用吃药。
1、水不激不跃，人不激不奋。
2、行行出状元，处处有能人。
3、寒蝉抱枯木，泣尽不回头。
4、立下凌云志，敢去摘星星。
5、太阳落山了，人才感到阳光的可贵。
6、任凭风浪起，稳坐钓鱼台。
7、路是人开的，树是人栽的。
8、药不治假病，酒不解真愁。
9、邻居好，赛金宝。
10、远亲不如近邻，近邻不抵对门。
11、衣不如新，人不如故。
12、衣服不洗要脏，种田不犁要荒。
13、做一行，怨一行，到老不在行。
14、坐吃山空，立吃地陷。
15、书本不常翻，犹如一块砖。
16、记得少年骑竹马，转身便是白头翁。
17、有钱难买少年时，失落光阴无处寻。
18、节约时间就是延长寿命。
19、守财奴说金钱是命根，勤奋者看时间是生命。
20、挥霍金钱是败坏物，虚度年华是败坏人。
21、学文化，从字母开始；讲文明，从小事做起。
22、静坐常思己过，闲谈莫论他非。
23、痒要自己抓，好要别人夸。
24、晨不起早，误一天事；幼不勤学，误一生事。
25、好话一句三冬暖，恶语伤人六月寒。
26、酒逢知己千杯少，话不投机半句多。
27、艺高人胆大。
28、用人不疑，疑人不用。
29、与其坐而言，不如起而行。
30、骑马莫怕山，行船莫怕滩。
31、心如磐石固，志比松柏坚。
32、不顶千里浪，哪来万斤鱼。
33、有缘千里来相会，无缘对面不相识。
34、一日无二晨，时过不再临。
35、一言既出，驷马难追。
36、一叶遮目，不见泰山。
37、谁把一生的光阴虚度，便是抛下黄金未买一物。
38、珍宝丢失了还可以找到，时间丢失了永远找不到。
39、懒人嘴里明天多。
40、读书破万卷，下笔如有神。
41、老鼠过街，人人喊打。
42、多行不义必自毙。
43、交人交心，浇花浇根。
44、有福同享，有难同当。
45、把握一个今天，胜似两个明天。
46、路是走熟的，事是做顺的。
47、世上无难事，只怕有心人。
48、水浸千年松，日晒万年樟。
49、三百六十行，行行出状元。
50、寒天饮冷水，点点记心头。
51、药对方，一口汤；不对方，一水缸。
52、要捕鱼，先织网；要搭桥，先打桩。
53、要打当面鼓，不敲背后锣。
54、要得惊人艺，须下苦功夫。
55、要想长寿，先戒烟酒。
56、人要闯，马要放。
57、不怕慢，就怕站。
58、千日造船，一日过江。
59、路在人走，事在人为。
60、百尺竿头，更进一步。
61、千里之行，始于足下。
62、秤砣虽小，能压千斤。
63、宁为蛇头，不为龙尾。
64、星星之火，可以燎原。
65、飞蛾扑火，非死不止。
66、天下兴亡，匹夫有责。
67、好事多磨，善行多难。
68、人穷可致富，志高能成事。
69、马瘦腿不软，人穷志不短。
70、宁向直中取，不向曲中求。
71、冻死迎风站，饿死不弯腰。
72、给猴一棵树，给虎一座山。
73、一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴。
74、有志者立长志，无志者常立志。
75、你和时间开玩笑，它却对你很认真。
76、补漏趁天晴，读书趁年轻。
77、少而不学，老而无识。
78、竹贵有节，人贵有志。
79、人贵有志，学贵有恒。
80、冰冻三尺，非一日之寒。
81、悲伤忧愁，不如握紧拳头。
82、天大的事，由地上的人做。
83、海阔凭鱼跃，天高任鸟飞。
84、欲求生快活，须下死工夫。
85、牛不知角弯，马不知脸长。
86、好汉护三村，好狗护三邻。
87、人若不打虎，虎就要伤人。
88、雄鹰不怕风，好汉不怕死。
89、打得一拳去，免得百拳来。
90、不担三分险，难练一身胆。
91、怕走崎岖路，莫想攀高峰。
92、木不钻不透，人不激不发。
93、吃得苦中苦，方为人上人。
94、一人传虚，百人传实。
95、一日不读口生，一日不写手生。
96、吃人家的嘴软，拿人家的手短。
97、常说嘴里顺，常写手不笨。
98、人过留名，雁过留声。
99、一日练，一日功，一日不练十日空。
100、一日三笑，不用吃药。
#为然心语[超话]#
先人留下的100句经典谚语，看完豁然开朗！
1、水不激不跃，人不激不奋。
2、行行出状元，处处有能人。
3、寒蝉抱枯木，泣尽不回头。
4、立下凌云志，敢去摘星星。
5、太阳落山了，人才感到阳光的可贵。
6、任凭风浪起，稳坐钓鱼台。
7、路是人开的，树是人栽的。
8、药不治假病，酒不解真愁。
9、邻居好，赛金宝。
10、远亲不如近邻，近邻不抵对门。
11、衣不如新，人不如故。
12、衣服不洗要脏，种田不犁要荒。
13、做一行，怨一行，到老不在行。
14、坐吃山空，立吃地陷。
15、书本不常翻，犹如一块砖。
16、记得少年骑竹马，转身便是白头翁。
17、有钱难买少年时，失落光阴无处寻。
18、节约时间就是延长寿命。
19、守财奴说金钱是命根，勤奋者看时间是生命。
20、挥霍金钱是败坏物，虚度年华是败坏人。
21、学文化，从字母开始；讲文明，从小事做起。
22、静坐常思己过，闲谈莫论他非。
23、痒要自己抓，好要别人夸。
24、晨不起早，误一天事；幼不勤学，误一生事。
25、好话一句三冬暖，恶语伤人六月寒。
26、酒逢知己千杯少，话不投机半句多。
27、艺高人胆大。
28、用人不疑，疑人不用。
29、与其坐而言，不如起而行。
30、骑马莫怕山，行船莫怕滩。
31、心如磐石固，志比松柏坚。
32、不顶千里浪，哪来万斤鱼。
33、有缘千里来相会，无缘对面不相识。
34、一日无二晨，时过不再临。
35、一言既出，驷马难追。
36、一叶遮目，不见泰山。
37、谁把一生的光阴虚度，便是抛下黄金未买一物。
38、珍宝丢失了还可以找到，时间丢失了永远找不到。
39、懒人嘴里明天多。
40、读书破万卷，下笔如有神。
41、老鼠过街，人人喊打。
42、多行不义必自毙。
43、交人交心，浇花浇根。
44、有福同享，有难同当。
45、把握一个今天，胜似两个明天。
46、路是走熟的，事是做顺的。
47、世上无难事，只怕有心人。
48、水浸千年松，日晒万年樟。
49、三百六十行，行行出状元。
50、寒天饮冷水，点点记心头。
51、药对方，一口汤；不对方，一水缸。
52、要捕鱼，先织网；要搭桥，先打桩。
53、要打当面鼓，不敲背后锣。
54、要得惊人艺，须下苦功夫。
55、要想长寿，先戒烟酒。
56、人要闯，马要放。
57、不怕慢，就怕站。
58、千日造船，一日过江。
59、路在人走，事在人为。
60、百尺竿头，更进一步。
61、千里之行，始于足下。
62、秤砣虽小，能压千斤。
63、宁为蛇头，不为龙尾。
64、星星之火，可以燎原。
65、飞蛾扑火，非死不止。
66、天下兴亡，匹夫有责。
67、好事多磨，善行多难。
68、人穷可致富，志高能成事。
69、马瘦腿不软，人穷志不短。
70、宁向直中取，不向曲中求。
71、冻死迎风站，饿死不弯腰。
72、给猴一棵树，给虎一座山。
73、一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴。
74、有志者立长志，无志者常立志。
75、你和时间开玩笑，它却对你很认真。
76、补漏趁天晴，读书趁年轻。
77、少而不学，老而无识。
78、竹贵有节，人贵有志。
79、人贵有志，学贵有恒。
80、冰冻三尺，非一日之寒。
81、悲伤忧愁，不如握紧拳头。
82、天大的事，由地上的人做。
83、海阔凭鱼跃，天高任鸟飞。
84、欲求生快活，须下死工夫。
85、牛不知角弯，马不知脸长。
86、好汉护三村，好狗护三邻。
87、人若不打虎，虎就要伤人。
88、雄鹰不怕风，好汉不怕死。
89、打得一拳去，免得百拳来。
90、不担三分险，难练一身胆。
91、怕走崎岖路，莫想攀高峰。
92、木不钻不透，人不激不发。
93、吃得苦中苦，方为人上人。
94、一人传虚，百人传实。
95、一日不读口生，一日不写手生。
96、吃人家的嘴软，拿人家的手短。
97、常说嘴里顺，常写手不笨。
98、人过留名，雁过留声。
99、一日练，一日功，一日不练十日空。
100、一日三笑，不用吃药。
志诚；2021年6月26日转发 https://t.cn/RJLlOoI
先人留下的100句经典谚语，看完豁然开朗！
1、水不激不跃，人不激不奋。
2、行行出状元，处处有能人。
3、寒蝉抱枯木，泣尽不回头。
4、立下凌云志，敢去摘星星。
5、太阳落山了，人才感到阳光的可贵。
6、任凭风浪起，稳坐钓鱼台。
7、路是人开的，树是人栽的。
8、药不治假病，酒不解真愁。
9、邻居好，赛金宝。
10、远亲不如近邻，近邻不抵对门。
11、衣不如新，人不如故。
12、衣服不洗要脏，种田不犁要荒。
13、做一行，怨一行，到老不在行。
14、坐吃山空，立吃地陷。
15、书本不常翻，犹如一块砖。
16、记得少年骑竹马，转身便是白头翁。
17、有钱难买少年时，失落光阴无处寻。
18、节约时间就是延长寿命。
19、守财奴说金钱是命根，勤奋者看时间是生命。
20、挥霍金钱是败坏物，虚度年华是败坏人。
21、学文化，从字母开始；讲文明，从小事做起。
22、静坐常思己过，闲谈莫论他非。
23、痒要自己抓，好要别人夸。
24、晨不起早，误一天事；幼不勤学，误一生事。
25、好话一句三冬暖，恶语伤人六月寒。
26、酒逢知己千杯少，话不投机半句多。
27、艺高人胆大。
28、用人不疑，疑人不用。
29、与其坐而言，不如起而行。
30、骑马莫怕山，行船莫怕滩。
31、心如磐石固，志比松柏坚。
32、不顶千里浪，哪来万斤鱼。
33、有缘千里来相会，无缘对面不相识。
34、一日无二晨，时过不再临。
35、一言既出，驷马难追。
36、一叶遮目，不见泰山。
37、谁把一生的光阴虚度，便是抛下黄金未买一物。
38、珍宝丢失了还可以找到，时间丢失了永远找不到。
39、懒人嘴里明天多。
40、读书破万卷，下笔如有神。
41、老鼠过街，人人喊打。
42、多行不义必自毙。
43、交人交心，浇花浇根。
44、有福同享，有难同当。
45、把握一个今天，胜似两个明天。
46、路是走熟的，事是做顺的。
47、世上无难事，只怕有心人。
48、水浸千年松，日晒万年樟。
49、三百六十行，行行出状元。
50、寒天饮冷水，点点记心头。
51、药对方，一口汤；不对方，一水缸。
52、要捕鱼，先织网；要搭桥，先打桩。
53、要打当面鼓，不敲背后锣。
54、要得惊人艺，须下苦功夫。
55、要想长寿，先戒烟酒。
56、人要闯，马要放。
57、不怕慢，就怕站。
58、千日造船，一日过江。
59、路在人走，事在人为。
60、百尺竿头，更进一步。
61、千里之行，始于足下。
62、秤砣虽小，能压千斤。
63、宁为蛇头，不为龙尾。
64、星星之火，可以燎原。
65、飞蛾扑火，非死不止。
66、天下兴亡，匹夫有责。
67、好事多磨，善行多难。
68、人穷可致富，志高能成事。
69、马瘦腿不软，人穷志不短。
70、宁向直中取，不向曲中求。
71、冻死迎风站，饿死不弯腰。
72、给猴一棵树，给虎一座山。
73、一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴。
74、有志者立长志，无志者常立志。
75、你和时间开玩笑，它却对你很认真。
76、补漏趁天晴，读书趁年轻。
77、少而不学，老而无识。
78、竹贵有节，人贵有志。
79、人贵有志，学贵有恒。
80、冰冻三尺，非一日之寒。
81、悲伤忧愁，不如握紧拳头。
82、天大的事，由地上的人做。
83、海阔凭鱼跃，天高任鸟飞。
84、欲求生快活，须下死工夫。
85、牛不知角弯，马不知脸长。
86、好汉护三村，好狗护三邻。
87、人若不打虎，虎就要伤人。
88、雄鹰不怕风，好汉不怕死。
89、打得一拳去，免得百拳来。
90、不担三分险，难练一身胆。
91、怕走崎岖路，莫想攀高峰。
92、木不钻不透，人不激不发。
93、吃得苦中苦，方为人上人。
94、一人传虚，百人传实。
95、一日不读口生，一日不写手生。
96、吃人家的嘴软，拿人家的手短。
97、常说嘴里顺，常写手不笨。
98、人过留名，雁过留声。
99、一日练，一日功，一日不练十日空。
100、一日三笑，不用吃药。
志诚；2021年6月26日转发 https://t.cn/RJLlOoI
市面上的白茶大多没烘干，都是纯日晒制成？
《1》
买白茶，含水量是不容忽视的问题。
而决定成品茶的含水量高低，以及是否达标的，则是工艺。
说到白茶的工艺，向来走的是低调路线。
比起其它茶类要揉捻，要发酵，要杀青等等复杂步骤。
白茶，洒脱自然，颇有几分世外高人那般的淡泊。
但别看只是简简单单的萎凋和烘干，但也很考究技术。
然而，近期听到一个奇怪说法。
有茶友反映，“听说福鼎白茶工艺又简化了，直接省略了烘干，改成纯日晒了?”
不烘干，纯日晒?这不是偷工减料!
况且，就算真的是工艺改良，也要经过国标通过和认证的啊。
看来，只不过是子虚乌有，生编硬造出来的。
光是靠晒一晒的白茶，根本无法达到成品茶的标准，也就更别谈品质了。
《2》
为什么白茶不能只晒一晒?
在白茶的国标中，严格地对工艺进行了规定。
其中，不管是白毫银针、白牡丹、贡眉还是寿眉，皆是以相同的加工方法制作而成。
简单概括来说，白茶是以大白茶、水仙或群体中茶树品种为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的产品。
所提到的干燥，正是烘干。
而没有经过烘干的茶叶，便不能称其为合格的白茶。
就好比，绿茶需要杀青，杀青是它的灵魂所在。
要是绿茶尚未经过杀青，那它还能得到那般鲜爽清香的风味吗?它还是绿茶吗?
显然，并不能。
所以，白茶之所以能够做到鲜香醇爽，香清甘活，离不开烘干的帮助。
白茶的工艺简朴，并且是简单得不能再简单了。
萎凋和烘干，是缺一不可的。
若是真要省略烘干，采取一晒到底的形式，很有可能对白茶的品质产生影响。
首先，日光萎凋并不是晒得越久越好，也不是暴晒。
有些人为了省事，又想要让茶叶的含水量变得低一些，于是便采取了极端做法，让茶叶变成了茶干。
在春茶季中，正午的阳光一般是明媚且强烈的。
这个时候，并不是日光萎凋的最好时机。
在烈日下长时间的暴晒，会使得茶叶中的叶绿素大量分解，营养物质也遭受破坏。
精心的日光萎凋，应该是在温和的阳光下，沐浴汩汩春阳。
在上午、下午或傍晚等合适的时机，用柔和的日光将茶青内多余的水分排出。
之后，再用烘干的方式，让白茶干燥的同时，养分也能大量的保留下来。
由此看来，日光萎凋和烘干是相辅相成的关系，两者不能分开，更不能省略
《3》
烘干对白茶有多重要?
白茶的烘干，是制作过程中必不可少的一道工序。
提倡低温慢烘，而不是高温快烘。
如此一来，才能在保留原汁原味和丰富营养物质的同时，让多余的水分尽量排干。
而对白茶来说，最大的好处，在于经得起久存，且有利后期陈化。
虽然听起来简单，只是将茶叶做干罢了。
但隔行如隔山，背后的艰辛和困难，是常人所无法想象的。
烘干的精髓，在于慢。
正所谓，慢工出细活。
每种品类的白茶，采摘标准不同，外形特点也就各不一样。
想要将它们彻底地烘干烘透，就需要老道的经验，精湛的技术。
烘干得温度既不能太高、太猛，否则会破坏白茶内部的养分，还可能导致烘干不到位。
也不能随便做茶，或是直接不烘干。
若是省略了烘干，最直接的影响，就是导致茶叶的含水量不达标。
依据白茶国标中所述，成品白茶的合格含水量应该低于8.5%。
光是靠日光萎凋，或是靠暴晒，而没有烘干，是不可能达到这个标准的。
平时，我们将只经萎凋的白茶半成品，称为毛茶。
某些茶掌柜为了抢占市场，夺得先机。
将这样的半成品直接投入市场贩卖，吸引了众多等待新白茶的茶友。
由于没有烘干，所以茶叶本身的含水量高。
比起刚结束烘干的成品茶来说，毛茶的口感反而会更水润，更淳和些，花香也显得浓郁。
但它有一个致命的缺点——经不起久存。
众所周知，白茶的特点除了鲜香醇爽以外，还有着越陈越香的美名。
当新人买到以后，很容易便被这糖衣炮弹给欺骗。
激动地以为，尚未经过陈化，就能拥有如此淳和、馥郁的风味，该是多么优秀的白茶啊!
但等到三五个月以后，真相才会败露。
含水量合格的白茶，内质经过了重新聚拢以后，达到了一个极佳的状态，香气层次丰富，汤水柔润饱满。
越陈越香的说法，正在逐渐应验。
而含水量超标的白茶，则变得香气寡淡，汤水薄弱，甚至于，还会出现一股水味。
所有当初的优点，都成为了泡影。
且随着储存时间的延长，茶叶受潮的程度越来越严重，渐渐生出酸味、巧克力味、烟味、沤味……
这样看来，一晒到底，没有烘干的白茶，你还敢买吗?
《4》
如何判断自己买的白茶含水量是否达标?
第一，是听声音。
用手抓起一捧白茶，会听到茶叶与茶叶之间轻微碰撞，从而发出的“沙沙”声。
这种声音，特别的清脆悦耳。
与一脚踩在干枯的叶片上，所发出的声音有着相似之处。
而在冲泡的时候，当沸水浇注在极度干燥的茶叶上，还能听见“滋滋”声。
这一点，在梗粗叶大的秋寿眉身上感受最明显。
第二，是用眼观。
实际上，含水量达标的白茶，并非完美无瑕的。
在运输和搬运的过程中，难免会出现一些适当的破碎，从而导致白茶变得不完整。
但是，少量的碎叶，反而代表着茶叶干燥度极佳。
倘若一点都没有破碎，茶叶完完整整地呈现在面前，反而存在猫腻。
这就代表着白茶本身含水量较高，有韧性且不易碎。
所以，过于“完美”的白茶一定要谨慎购买。
第三，是用手触摸。
含水量达标的白茶，摸起来是干燥的、清爽的，不带有黏腻感
比如白毫银针，芽头上布满了白毫，毛茸茸的，舒爽干净。
且用指腹去感受芽头的最尖端，还会有一种如“针”般扎手的感觉，名副其实。
而白牡丹和寿眉，亦是如此。
此外，水分合格的白茶，是像薯片一样干脆的。
用手轻轻捏叶片，不用吹灰之力，就能将其变成碎末。
带有茶梗的白茶，也是一掰就断，利落无比。
如果发现白茶摸起来有些潮湿，不清爽，或是在折断茶梗的过程中需要费些力气。
结合以上的种种因素来看，就能够判断这款白茶的含水量有超标的嫌疑。
第四，是用时间检验。
前面也提到了，含水量不合格的白茶，是经不起久存的。
时间，就是最好的检测方法。
在保证了存茶密封、干燥、避光、阴凉、无异味，若是几个月后，茶香减弱，不再鲜妍明媚，茶味变淡，如开水般薄弱。
那么，就代表着白茶已经受潮变质。
继续存下去，也没有太大的意义了。
《5》
如今，是言论自由的时代。
但在茶圈中，打着“言论自由”幌子，招摇撞骗的，屡见不鲜。
这部分人，很善于颠倒黑白，歪曲捏造。
甚至于，提出一些有违白茶国标的说法。
一晒到底，就是其中的代表之一。
但凡是浏览过国标，或是对白茶的工艺略知一二的人，都能明白烘干的重要性。
目前为止，白茶的工艺已经是最为简朴的了。
若是再进行缩减，损害的不仅是茶叶的品质，还有消费者的利益。
买含水量超标的白茶，水多茶少，卖价也就更高。
多付出了钱，买回来的却是大把的水。
这怎么算，都是一笔亏本的买卖。
再加上，它没有储存的价值，难以越陈越香，而是变质发霉。
买回家必定是欲哭无泪的。
不要再拿“简单”，来洗白自己的偷工减料了!
《1》
买白茶，含水量是不容忽视的问题。
而决定成品茶的含水量高低，以及是否达标的，则是工艺。
说到白茶的工艺，向来走的是低调路线。
比起其它茶类要揉捻，要发酵，要杀青等等复杂步骤。
白茶，洒脱自然，颇有几分世外高人那般的淡泊。
但别看只是简简单单的萎凋和烘干，但也很考究技术。
然而，近期听到一个奇怪说法。
有茶友反映，“听说福鼎白茶工艺又简化了，直接省略了烘干，改成纯日晒了?”
不烘干，纯日晒?这不是偷工减料!
况且，就算真的是工艺改良，也要经过国标通过和认证的啊。
看来，只不过是子虚乌有，生编硬造出来的。
光是靠晒一晒的白茶，根本无法达到成品茶的标准，也就更别谈品质了。
《2》
为什么白茶不能只晒一晒?
在白茶的国标中，严格地对工艺进行了规定。
其中，不管是白毫银针、白牡丹、贡眉还是寿眉，皆是以相同的加工方法制作而成。
简单概括来说，白茶是以大白茶、水仙或群体中茶树品种为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的产品。
所提到的干燥，正是烘干。
而没有经过烘干的茶叶，便不能称其为合格的白茶。
就好比，绿茶需要杀青，杀青是它的灵魂所在。
要是绿茶尚未经过杀青，那它还能得到那般鲜爽清香的风味吗?它还是绿茶吗?
显然，并不能。
所以，白茶之所以能够做到鲜香醇爽，香清甘活，离不开烘干的帮助。
白茶的工艺简朴，并且是简单得不能再简单了。
萎凋和烘干，是缺一不可的。
若是真要省略烘干，采取一晒到底的形式，很有可能对白茶的品质产生影响。
首先，日光萎凋并不是晒得越久越好，也不是暴晒。
有些人为了省事，又想要让茶叶的含水量变得低一些，于是便采取了极端做法，让茶叶变成了茶干。
在春茶季中，正午的阳光一般是明媚且强烈的。
这个时候，并不是日光萎凋的最好时机。
在烈日下长时间的暴晒，会使得茶叶中的叶绿素大量分解，营养物质也遭受破坏。
精心的日光萎凋，应该是在温和的阳光下，沐浴汩汩春阳。
在上午、下午或傍晚等合适的时机，用柔和的日光将茶青内多余的水分排出。
之后，再用烘干的方式，让白茶干燥的同时，养分也能大量的保留下来。
由此看来，日光萎凋和烘干是相辅相成的关系，两者不能分开，更不能省略
《3》
烘干对白茶有多重要?
白茶的烘干，是制作过程中必不可少的一道工序。
提倡低温慢烘，而不是高温快烘。
如此一来，才能在保留原汁原味和丰富营养物质的同时，让多余的水分尽量排干。
而对白茶来说，最大的好处，在于经得起久存，且有利后期陈化。
虽然听起来简单，只是将茶叶做干罢了。
但隔行如隔山，背后的艰辛和困难，是常人所无法想象的。
烘干的精髓，在于慢。
正所谓，慢工出细活。
每种品类的白茶，采摘标准不同，外形特点也就各不一样。
想要将它们彻底地烘干烘透，就需要老道的经验，精湛的技术。
烘干得温度既不能太高、太猛，否则会破坏白茶内部的养分，还可能导致烘干不到位。
也不能随便做茶，或是直接不烘干。
若是省略了烘干，最直接的影响，就是导致茶叶的含水量不达标。
依据白茶国标中所述，成品白茶的合格含水量应该低于8.5%。
光是靠日光萎凋，或是靠暴晒，而没有烘干，是不可能达到这个标准的。
平时，我们将只经萎凋的白茶半成品，称为毛茶。
某些茶掌柜为了抢占市场，夺得先机。
将这样的半成品直接投入市场贩卖，吸引了众多等待新白茶的茶友。
由于没有烘干，所以茶叶本身的含水量高。
比起刚结束烘干的成品茶来说，毛茶的口感反而会更水润，更淳和些，花香也显得浓郁。
但它有一个致命的缺点——经不起久存。
众所周知，白茶的特点除了鲜香醇爽以外，还有着越陈越香的美名。
当新人买到以后，很容易便被这糖衣炮弹给欺骗。
激动地以为，尚未经过陈化，就能拥有如此淳和、馥郁的风味，该是多么优秀的白茶啊!
但等到三五个月以后，真相才会败露。
含水量合格的白茶，内质经过了重新聚拢以后，达到了一个极佳的状态，香气层次丰富，汤水柔润饱满。
越陈越香的说法，正在逐渐应验。
而含水量超标的白茶，则变得香气寡淡，汤水薄弱，甚至于，还会出现一股水味。
所有当初的优点，都成为了泡影。
且随着储存时间的延长，茶叶受潮的程度越来越严重，渐渐生出酸味、巧克力味、烟味、沤味……
这样看来，一晒到底，没有烘干的白茶，你还敢买吗?
《4》
如何判断自己买的白茶含水量是否达标?
第一，是听声音。
用手抓起一捧白茶，会听到茶叶与茶叶之间轻微碰撞，从而发出的“沙沙”声。
这种声音，特别的清脆悦耳。
与一脚踩在干枯的叶片上，所发出的声音有着相似之处。
而在冲泡的时候，当沸水浇注在极度干燥的茶叶上，还能听见“滋滋”声。
这一点，在梗粗叶大的秋寿眉身上感受最明显。
第二，是用眼观。
实际上，含水量达标的白茶，并非完美无瑕的。
在运输和搬运的过程中，难免会出现一些适当的破碎，从而导致白茶变得不完整。
但是，少量的碎叶，反而代表着茶叶干燥度极佳。
倘若一点都没有破碎，茶叶完完整整地呈现在面前，反而存在猫腻。
这就代表着白茶本身含水量较高，有韧性且不易碎。
所以，过于“完美”的白茶一定要谨慎购买。
第三，是用手触摸。
含水量达标的白茶，摸起来是干燥的、清爽的，不带有黏腻感
比如白毫银针，芽头上布满了白毫，毛茸茸的，舒爽干净。
且用指腹去感受芽头的最尖端，还会有一种如“针”般扎手的感觉，名副其实。
而白牡丹和寿眉，亦是如此。
此外，水分合格的白茶，是像薯片一样干脆的。
用手轻轻捏叶片，不用吹灰之力，就能将其变成碎末。
带有茶梗的白茶，也是一掰就断，利落无比。
如果发现白茶摸起来有些潮湿，不清爽，或是在折断茶梗的过程中需要费些力气。
结合以上的种种因素来看，就能够判断这款白茶的含水量有超标的嫌疑。
第四，是用时间检验。
前面也提到了，含水量不合格的白茶，是经不起久存的。
时间，就是最好的检测方法。
在保证了存茶密封、干燥、避光、阴凉、无异味，若是几个月后，茶香减弱，不再鲜妍明媚，茶味变淡，如开水般薄弱。
那么，就代表着白茶已经受潮变质。
继续存下去，也没有太大的意义了。
《5》
如今，是言论自由的时代。
但在茶圈中，打着“言论自由”幌子，招摇撞骗的，屡见不鲜。
这部分人，很善于颠倒黑白，歪曲捏造。
甚至于，提出一些有违白茶国标的说法。
一晒到底，就是其中的代表之一。
但凡是浏览过国标，或是对白茶的工艺略知一二的人，都能明白烘干的重要性。
目前为止，白茶的工艺已经是最为简朴的了。
若是再进行缩减，损害的不仅是茶叶的品质，还有消费者的利益。
买含水量超标的白茶，水多茶少，卖价也就更高。
多付出了钱，买回来的却是大把的水。
这怎么算，都是一笔亏本的买卖。
再加上，它没有储存的价值，难以越陈越香，而是变质发霉。
买回家必定是欲哭无泪的。
不要再拿“简单”，来洗白自己的偷工减料了!
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