西安日料你可以永远相信的藏拙居酒屋｜相比传统日料店，藏拙更属于居酒屋，可以在下班后，想放松小酌再吃一口美味的地方，更️温度！尤其是冬日里，叫上一份热气腾腾的锅子，再小酌一番，不枉此行。
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店名：藏拙居酒屋
地址：芙蓉南路芙蓉新天地3号楼一层东北角10106号商铺
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「餐前开胃酒(免费)」
这是西安唯一一家餐前赠送开胃酒的，也是为了更好的清口，让食客品尝到食物的美味，贴心十足的操作
「箱式鳗鱼饭」
绝对是让人惊艳的感受，鳗鱼肉质紧实又细腻，味道丰腴鲜醇，鲜香十足，本身的鲜香在配上酱汁，在打开盖子的一霎那香气扑鼻而来，色泽无比诱人，要一勺到底连米带肉一口吃下，与米饭的融合太过上头
「刺身拼盘」
刺身无非吃的就是个新鲜，好的品质真是一试便知，今儿也算是把刺身吃的明明白白。沾取少量山葵涂抹在刺身上，再蘸上藏拙的调味酱料，这样才算是把新鲜的刺身发挥出了极致的美味[调皮]
「牛肉寿喜锅」
绝对有仪式感的一道菜，现场制作，把牛肉煎熟后，倒入各种食材，煮至沸腾，再配上无菌蛋，一口下去瞬间暖起来，没有什么比冬日里热气腾腾的锅子更令人心动，小酌一杯清酒，太美了
「铁板鹅肝」
口感细腻、入口即化，肥美至极，上面还配了芒果，芒果是偏酸甜的，所以完全不会腻住，一口下去，感受鹅肝在嘴巴里爆开的细腻鲜香，还️芒果的清甜，上头且️足
「地狱拉面」
没想到不是专门的拉面馆可以做的如此优秀！我单方面宣布这是我吃过最好吃的地狱拉面！新鲜豚骨汤底，爽口劲道的拉面，入口先是浓浓的醇香，随后慢慢感到一丝恰到好处的辣意，我先吃为敬了[呲牙]
「红酒番茄煮牛舌」
真是道道惊艳不足为过，牛舌软烂无比，嫩滑细腻，红酒的醇香完全融入牛舌里，真是很完美的体验
能在西安️一席之地的日料店，绝对是️惊人之处，藏拙的用心程度完全体现在了食物上，烹饪和服务无️挑剔，这里不仅是味蕾的享受，也是一个能让人绝对放松且有温度的日料店
#不可辜负的美食##美食分享# https://t.cn/A62Ssfx9
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店名：藏拙居酒屋
地址：芙蓉南路芙蓉新天地3号楼一层东北角10106号商铺
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「餐前开胃酒(免费)」
这是西安唯一一家餐前赠送开胃酒的，也是为了更好的清口，让食客品尝到食物的美味，贴心十足的操作
「箱式鳗鱼饭」
绝对是让人惊艳的感受，鳗鱼肉质紧实又细腻，味道丰腴鲜醇，鲜香十足，本身的鲜香在配上酱汁，在打开盖子的一霎那香气扑鼻而来，色泽无比诱人，要一勺到底连米带肉一口吃下，与米饭的融合太过上头
「刺身拼盘」
刺身无非吃的就是个新鲜，好的品质真是一试便知，今儿也算是把刺身吃的明明白白。沾取少量山葵涂抹在刺身上，再蘸上藏拙的调味酱料，这样才算是把新鲜的刺身发挥出了极致的美味[调皮]
「牛肉寿喜锅」
绝对有仪式感的一道菜，现场制作，把牛肉煎熟后，倒入各种食材，煮至沸腾，再配上无菌蛋，一口下去瞬间暖起来，没有什么比冬日里热气腾腾的锅子更令人心动，小酌一杯清酒，太美了
「铁板鹅肝」
口感细腻、入口即化，肥美至极，上面还配了芒果，芒果是偏酸甜的，所以完全不会腻住，一口下去，感受鹅肝在嘴巴里爆开的细腻鲜香，还️芒果的清甜，上头且️足
「地狱拉面」
没想到不是专门的拉面馆可以做的如此优秀！我单方面宣布这是我吃过最好吃的地狱拉面！新鲜豚骨汤底，爽口劲道的拉面，入口先是浓浓的醇香，随后慢慢感到一丝恰到好处的辣意，我先吃为敬了[呲牙]
「红酒番茄煮牛舌」
真是道道惊艳不足为过，牛舌软烂无比，嫩滑细腻，红酒的醇香完全融入牛舌里，真是很完美的体验
能在西安️一席之地的日料店，绝对是️惊人之处，藏拙的用心程度完全体现在了食物上，烹饪和服务无️挑剔，这里不仅是味蕾的享受，也是一个能让人绝对放松且有温度的日料店
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#三联美食# 福州味道：梦里便有海鲜香，明日更胜芋泥甜
文 | Lydia
千年古城，依山傍海。三山两塔下渔歌缭绕，古榕树下茶香袅袅……古来闽越之地，山高水遥，“八山一水一分田”，偏居海隅，为兵家不争之地。如果说福州是一个谜，那酸甜鲜香便是答案。
在福州的美食网里，每一寸食物上几乎都包裹着酸甜味道的油润。表皮炸至酥脆的肉块融进微酸甜润的酱汁中，一口下去，先是那股鲜美的味道在味蕾上晕开，然后是带有些许韧性、微微弹牙的肉依附着唇齿不舍分离。直到将满满一口咽下，尤觉不够。
端上一盘福州特色荔枝肉，十字花刀切成的斜形肉块和马铃薯块一起经过热油翻炸、勾芡调味，呈上的佳肴酥脆又有嚼劲，带着丝缕清新的荔枝香气。是先夹上一块香喷喷的肉，还是选择入口喷香绵融的马铃薯？这是每一个福州人在下筷之前内心都会犯的嘀咕。
同样会让人陷入两难选择的还有爆炒双脆。猪腰改刀切成花状，海蜇质地坚韧、肥厚。据说厉害的师傅整个爆炒过程只要十秒，大火勾勒过后，猪腰Q弹嫩滑，卷曲的海蜇片咬起来咯吱脆响。席卷完整盘，还要不舍地舔舔筷子上沾上的酱汁，回味盘里的鲜香。
南煎肝、醉排骨也真实地安慰着福州人的舌尖。和荔枝肉、爆炒双脆一起，作为闽菜馆里最常登场的“四大天王”，同样的酸甜口味，奉上的是截然不同的口感。一洗人们对动物内脏的刻板印象，南煎肝味道干干净净，毫无腥味，只有酸甜调味裹着嫩滑口感，一口惊喜，第二、第三口便连连不停。
醉排骨选取带骨猪里脊肉，捶打切条后裹浆入锅煎炸，经热炸、冷醉后方可出锅，细嫩多汁，肉的纤维感十分明显，醉、酸、甜三味完美融合，在口里激荡出极富层次的鲜味，简直可谓是教科书级别出品。
在福州也可以体会到什么何谓清淡之鲜美。街上各式各样的菜馆层出不穷，不乏火热麻辣之味，但要是一桌菜尽是重油、重盐的“重口味”，恐怕是要造反的。晨起，一碗稀饭配上油条、海蛎饼，或是在街边小店点上一碗锅边，淡淡醇香入胃才是一天能量的开始。
拌面配扁肉的“黄金搭档”，浓厚但不油腻的花生酱味道辅以软嫩的扁肉，才是福州人午饭大写的满足；又或者是点上一碗鲜美爽口的鱼丸，鳗鱼、鲨鱼肉任君选择，咬开厚且弹的鱼丸皮，里面包着的馅汁无暇顾及，滴滴流进汤里晕开小小的油花，往汤里加勺白醋更是另一番风味。夜宵是福州小吃的重头戏。
街头巷尾捞化店里总是人满为患，加班到深夜的白领、聚会过后三五成群的叔叔、甜蜜地夜游福州的小情侣……不论白天扮演的是什么角色，黑夜降临，都挤在略显逼仄的小店里，就着不甚明亮的灯光品尝熟悉的福州味道。
捞化常用兴化粉，放进热汤里泡得细软，一捞即熟，用嘴唇轻轻一抿就断，送入肚中感觉食道都被和着面的汤温柔抚摸了；而粉条仅仅是配角，第一次来福州的游客定会在配料柜台面前咋舌于配料之丰盛全面，犯起选择困难症，仅仅是海鲜就有花蛤、蛏子、海蛎、干贝、螺片……
还有家禽家畜前来贡献部位，鸭肠、牛百叶在“最受欢迎配料榜”上绝对榜上有名，猪腰、猪肝、牛肚、鸭胗等等同样不甘落后。人们常常不忍心错过任何一种，却不得不妥协于不够大的胃口，在柜台前踟蹰犹豫、来而又返、走走停停。
都戏言“女生有一个专门装甜品的胃”，这句话放在福州人身上也毫不违和。福州的甜，首先甜在一碗浓稠的花生汤。色泽乳白的汤里满满熬至透烂的去皮花生粒，看来开胃爽口，吃来鲜甜非常。
淡紫色的芋泥由福鼎槟榔芋和猪油制成，表面撒上芝麻粒，一勺入口绵密香软、唇齿间都是细滑的口感和芋头的清香，叫人如何能拒绝。在黄豆粉里打滚的糍粑圆润可爱，软糯的口感与扎实的米香兼备，每一口都甜而不腻，仿佛咬下的不是糍粑，是一口口云朵。一口甜品之间，藏着福州人甜蜜与安逸的密码。
在福州人的家里，没有什么是一碗粉干解决不了的，如果有的话，就在粉干里加点老酒。一碗粉干端出，汤底味道是独特的鲜美，有朴实面香、圆白菜的清甜，也有鱼干等佐料的鲜香，嚼开吸满汤汁的香菇感受汹涌鲜香，在外的游子想起这味道就能一秒回到八闽大地。
老福州人常觉得不够味，往面中倒入些许老酒，酒香与面香混合在鼻尖唇边，整体调味瞬间提升了不止一个level，每一口都在嘴里鲜开花。馋得旁边的孩子也伸手想取一勺老酒过瘾尝鲜，但又被大人以年龄为理由拒绝，只能用力嗅嗅空气中弥漫的酒香，端起自己的小碗吃得津津有味，同样热闹。
福州人的家里同样也有外地人接受不了的“奇奇怪怪”——蘸饺子不用醋而用番茄酱、甜辣酱，甜味儿酱伴着的饺子馅香是福州人独享的美食物语；油条和煎饼煎糕不在话下，芒果、龙眼、荔枝……
万物皆可蘸酱油，配上一碗爽口的稀饭才能开启元气满满的一天。血蚶不可谓不是福州人的最爱，逢年过节桌上必摆一碗，壳状像心，汁水如血，一嗦入口满满带着海腥味的鲜。
第一次看到这盘菜的人一定摆手婉拒，可福州人爱吃得紧，清蒸保有鲜美原味，和红糟一起烹饪更是别有一番风味。红糟是以红曲酒为原料，经由发酵后形成的酒糟，在为食材抹上一抹艳红的同时为其带来淡淡酒香。
蚶的鲜美与酒的香醇一同入口，海鲜的酒香不带丝毫的冲味，吃起来清爽温柔，好像在福州的暖暖秋风中和心爱的人相拥于路灯下，任由街灯照出一脸黄，只想和彼此的剪影融为一体，缠缠绵绵。
在福州的街头走一走，路过一家街边小店，略显暗淡的黄色灯光下伙计穿梭于后厨与前堂间忙忙碌碌，因店内位置紧缺而坐到店外小桌的顾客边摇着扇子边大快朵颐，配着一瓶冰啤酒与身边人把酒言欢，或许你会觉得这就是人世间最自然的烟火景象。
古榕树下夜风徐徐，温暖的晚风捎来安静的抚慰，吹去一天的倦怠，无论是激情或疲惫、得意或失意，一口福州味道入口，梦里便有海鲜香，明日更胜芋泥甜。
文 | Lydia
千年古城，依山傍海。三山两塔下渔歌缭绕，古榕树下茶香袅袅……古来闽越之地，山高水遥，“八山一水一分田”，偏居海隅，为兵家不争之地。如果说福州是一个谜，那酸甜鲜香便是答案。
在福州的美食网里，每一寸食物上几乎都包裹着酸甜味道的油润。表皮炸至酥脆的肉块融进微酸甜润的酱汁中，一口下去，先是那股鲜美的味道在味蕾上晕开，然后是带有些许韧性、微微弹牙的肉依附着唇齿不舍分离。直到将满满一口咽下，尤觉不够。
端上一盘福州特色荔枝肉，十字花刀切成的斜形肉块和马铃薯块一起经过热油翻炸、勾芡调味，呈上的佳肴酥脆又有嚼劲，带着丝缕清新的荔枝香气。是先夹上一块香喷喷的肉，还是选择入口喷香绵融的马铃薯？这是每一个福州人在下筷之前内心都会犯的嘀咕。
同样会让人陷入两难选择的还有爆炒双脆。猪腰改刀切成花状，海蜇质地坚韧、肥厚。据说厉害的师傅整个爆炒过程只要十秒，大火勾勒过后，猪腰Q弹嫩滑，卷曲的海蜇片咬起来咯吱脆响。席卷完整盘，还要不舍地舔舔筷子上沾上的酱汁，回味盘里的鲜香。
南煎肝、醉排骨也真实地安慰着福州人的舌尖。和荔枝肉、爆炒双脆一起，作为闽菜馆里最常登场的“四大天王”，同样的酸甜口味，奉上的是截然不同的口感。一洗人们对动物内脏的刻板印象，南煎肝味道干干净净，毫无腥味，只有酸甜调味裹着嫩滑口感，一口惊喜，第二、第三口便连连不停。
醉排骨选取带骨猪里脊肉，捶打切条后裹浆入锅煎炸，经热炸、冷醉后方可出锅，细嫩多汁，肉的纤维感十分明显，醉、酸、甜三味完美融合，在口里激荡出极富层次的鲜味，简直可谓是教科书级别出品。
在福州也可以体会到什么何谓清淡之鲜美。街上各式各样的菜馆层出不穷，不乏火热麻辣之味，但要是一桌菜尽是重油、重盐的“重口味”，恐怕是要造反的。晨起，一碗稀饭配上油条、海蛎饼，或是在街边小店点上一碗锅边，淡淡醇香入胃才是一天能量的开始。
拌面配扁肉的“黄金搭档”，浓厚但不油腻的花生酱味道辅以软嫩的扁肉，才是福州人午饭大写的满足；又或者是点上一碗鲜美爽口的鱼丸，鳗鱼、鲨鱼肉任君选择，咬开厚且弹的鱼丸皮，里面包着的馅汁无暇顾及，滴滴流进汤里晕开小小的油花，往汤里加勺白醋更是另一番风味。夜宵是福州小吃的重头戏。
街头巷尾捞化店里总是人满为患，加班到深夜的白领、聚会过后三五成群的叔叔、甜蜜地夜游福州的小情侣……不论白天扮演的是什么角色，黑夜降临，都挤在略显逼仄的小店里，就着不甚明亮的灯光品尝熟悉的福州味道。
捞化常用兴化粉，放进热汤里泡得细软，一捞即熟，用嘴唇轻轻一抿就断，送入肚中感觉食道都被和着面的汤温柔抚摸了；而粉条仅仅是配角，第一次来福州的游客定会在配料柜台面前咋舌于配料之丰盛全面，犯起选择困难症，仅仅是海鲜就有花蛤、蛏子、海蛎、干贝、螺片……
还有家禽家畜前来贡献部位，鸭肠、牛百叶在“最受欢迎配料榜”上绝对榜上有名，猪腰、猪肝、牛肚、鸭胗等等同样不甘落后。人们常常不忍心错过任何一种，却不得不妥协于不够大的胃口，在柜台前踟蹰犹豫、来而又返、走走停停。
都戏言“女生有一个专门装甜品的胃”，这句话放在福州人身上也毫不违和。福州的甜，首先甜在一碗浓稠的花生汤。色泽乳白的汤里满满熬至透烂的去皮花生粒，看来开胃爽口，吃来鲜甜非常。
淡紫色的芋泥由福鼎槟榔芋和猪油制成，表面撒上芝麻粒，一勺入口绵密香软、唇齿间都是细滑的口感和芋头的清香，叫人如何能拒绝。在黄豆粉里打滚的糍粑圆润可爱，软糯的口感与扎实的米香兼备，每一口都甜而不腻，仿佛咬下的不是糍粑，是一口口云朵。一口甜品之间，藏着福州人甜蜜与安逸的密码。
在福州人的家里，没有什么是一碗粉干解决不了的，如果有的话，就在粉干里加点老酒。一碗粉干端出，汤底味道是独特的鲜美，有朴实面香、圆白菜的清甜，也有鱼干等佐料的鲜香，嚼开吸满汤汁的香菇感受汹涌鲜香，在外的游子想起这味道就能一秒回到八闽大地。
老福州人常觉得不够味，往面中倒入些许老酒，酒香与面香混合在鼻尖唇边，整体调味瞬间提升了不止一个level，每一口都在嘴里鲜开花。馋得旁边的孩子也伸手想取一勺老酒过瘾尝鲜，但又被大人以年龄为理由拒绝，只能用力嗅嗅空气中弥漫的酒香，端起自己的小碗吃得津津有味，同样热闹。
福州人的家里同样也有外地人接受不了的“奇奇怪怪”——蘸饺子不用醋而用番茄酱、甜辣酱，甜味儿酱伴着的饺子馅香是福州人独享的美食物语；油条和煎饼煎糕不在话下，芒果、龙眼、荔枝……
万物皆可蘸酱油，配上一碗爽口的稀饭才能开启元气满满的一天。血蚶不可谓不是福州人的最爱，逢年过节桌上必摆一碗，壳状像心，汁水如血，一嗦入口满满带着海腥味的鲜。
第一次看到这盘菜的人一定摆手婉拒，可福州人爱吃得紧，清蒸保有鲜美原味，和红糟一起烹饪更是别有一番风味。红糟是以红曲酒为原料，经由发酵后形成的酒糟，在为食材抹上一抹艳红的同时为其带来淡淡酒香。
蚶的鲜美与酒的香醇一同入口，海鲜的酒香不带丝毫的冲味，吃起来清爽温柔，好像在福州的暖暖秋风中和心爱的人相拥于路灯下，任由街灯照出一脸黄，只想和彼此的剪影融为一体，缠缠绵绵。
在福州的街头走一走，路过一家街边小店，略显暗淡的黄色灯光下伙计穿梭于后厨与前堂间忙忙碌碌，因店内位置紧缺而坐到店外小桌的顾客边摇着扇子边大快朵颐，配着一瓶冰啤酒与身边人把酒言欢，或许你会觉得这就是人世间最自然的烟火景象。
古榕树下夜风徐徐，温暖的晚风捎来安静的抚慰，吹去一天的倦怠，无论是激情或疲惫、得意或失意，一口福州味道入口，梦里便有海鲜香，明日更胜芋泥甜。
#孙同学的探店日记Z—郑州篇#
04 居酒屋
每次到居酒屋都觉得整个人放松了下来，很喜欢慢生活的感觉。
麒麟一番的口味比朝日要轻透些。
鹅肝寿司只有30秒的最佳食用时间鹅肝油香味十足，配上蓝莓酱和某种咸咸的酱料一个就超级满足～甜虾寿司比起刺身虾肉更紧实，好评。
牛肉串香香甜甜的，脂肪的比例很好；鸡皮串无功无过；鸡葱间实在要给好评很惊艳[打call]，鸡肉用盐和胡椒调味口味极佳还多汁，大于等于王氏炉匠的水平。（不过在“宽松世代又如何里男主打工的小店鸡葱间的葱段都要一样宽[doge]”）照烧鸡排是正常的照烧味，鸡皮有处理过变得酥酥的，这几样都超级下酒～
咖喱饭是好吃的咖喱（不过就吃了一口也不好说什么），鳗鱼饭超好吃，鳗鱼表面煎过，酥酥的配上酱汁与半熟蛋超级赞。
最后送的橙子又甜又多汁[憧憬]
总的来说每一样菜品都没有踩雷，环境服务都不错，是很棒的居酒屋～
（今日探店均在高度疫情防范下进行，希望疫情早日结束）
9.1分[喵喵]
04 居酒屋
每次到居酒屋都觉得整个人放松了下来，很喜欢慢生活的感觉。
麒麟一番的口味比朝日要轻透些。
鹅肝寿司只有30秒的最佳食用时间鹅肝油香味十足，配上蓝莓酱和某种咸咸的酱料一个就超级满足～甜虾寿司比起刺身虾肉更紧实，好评。
牛肉串香香甜甜的，脂肪的比例很好；鸡皮串无功无过；鸡葱间实在要给好评很惊艳[打call]，鸡肉用盐和胡椒调味口味极佳还多汁，大于等于王氏炉匠的水平。（不过在“宽松世代又如何里男主打工的小店鸡葱间的葱段都要一样宽[doge]”）照烧鸡排是正常的照烧味，鸡皮有处理过变得酥酥的，这几样都超级下酒～
咖喱饭是好吃的咖喱（不过就吃了一口也不好说什么），鳗鱼饭超好吃，鳗鱼表面煎过，酥酥的配上酱汁与半熟蛋超级赞。
最后送的橙子又甜又多汁[憧憬]
总的来说每一样菜品都没有踩雷，环境服务都不错，是很棒的居酒屋～
（今日探店均在高度疫情防范下进行，希望疫情早日结束）
9.1分[喵喵]
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