伊说说，女性成长聚集地，愿你不用身披盔甲，也能抵挡万千生活不易，欢迎关注。“我没有婚约在身，但我已心属一人。我对他，心意已决。”“我也有私心，我也有自己想做却不能做的事。”“只差一步，只差一步……我就可以留在王府。”“辰此一生，不负天下，唯负十一。”“有缘无分，定然会铭记终身。”每当这些台词在我耳边响起的时候，心总是会不自觉地酸楚。为什么爱而不得？为什么就算无妻无子还是被剔骨？为什么十一已答应出嫁，他们还是容不下周生辰？《一生一世》第三集就结婚的剧情真的能将《周生如故》中的酸、恨、痛弥补吗？如果真的能弥补，为什么观众在看完《一生一世》之后还在心疼小南辰王和十一呢？城外军营，情窦初开。闻你涉险，终难沉稳。赴南萧，知心意。你出嫁，我雪下相送。你惨遭剔骨，我决然相随，无怨无悔。他们一生没有说过一句爱，但是都把自己能给的都给了彼此，最后相继殒命。小南辰王总是能第一眼看到他的小十一难过，前几次他都安慰了，可是啊，他明知她是问他而嫁，却一句话也没说。因为他不敢说，更不能挽留，“带你回来了，却留不住你”，这句话是事实，他心怀天下，愿意为天下舍弃自己。他总是能第一个发现她受伤，总能护着她，可是他的十一在宫里被热水烫过、被软禁过、被吼过、被吓过，这些他都没能护着，他大概到被剔骨都没有想到，十一会死在他守护了一辈的城楼下。观众都问，如果周生辰知道他死后，十一会随他而去，那他会不会后悔。世人都希望他会后悔，他能自私一回，我也希望。可是他真的会后悔吗？当他为了守护百姓自愿放弃皇姓；当他为了打消皇室终身不娶；当他明明知道自己的心意，仍将心意深埋于心；当他明知负了十一还决然赴死。不为别的，只因为他不能反抗自己守护了一生的国家，不能让他保护的百姓受苦。就算是知道十一在他死后会伤心，会难过，他也只是为十一安排好了后路，便走了。他唯一算错的，就是他胆子那么小的十一，会在得知他死的消息后，会跳下城楼而死，唯一算错的便是十一竟然爱他如斯。每想到这些，我总是会觉得，或许，就算知道十一会赴死，他也会下令撤军。可是，如果他知道就算让他放下屠刀的北陈大臣、百姓、徒弟乃至疆土都在他死后一一死伤灭亡呢？这样周生辰也会放下手中的刀吗？很明显，他不会。可是谁又能告诉他他死后发生了什么呢？当看到他扔下手中的刀的时候，我心中一直在喊，不要放手、不要放手……你和凤俏走好不好……就这样，世人称颂的小南辰王府，手握七十万大军的小南辰王，死在了刘子行和太原王的阴谋里。连太后戚真真都说，世人皆反，唯有周生辰为他守江山”，刘子行你到底是为什么不能留下他。他镇守西周多年，哪个皇帝敢留他！”我只想说：你只记得他手握重兵、只记得他一身美人骨、只记得他被百姓称颂，你嫉妒、害怕，可是你就偏偏忘了，他没了皇姓，他无妻无子，他无事从不踏入中州城，他在太后手中救了你，这些你全忘了。就好像现实生活中，明明有个人对你千般万般的好，你却只记得他无意伤害了一次。终于，十一的师父成了奸臣叛臣，师兄师姐只剩一人，哥哥被围剿，南辰王军成了叛军，母亲为了赎罪只能以死才能换她自由，可是她不想要自由，只想要所爱之人平安，现在她所爱之人已经接连离她而去，仅剩的几个还在为了她的自由准备赴死，她又怎么愿意！她拔掉所有发饰，去找她的师父了……在她跃下城楼的那一刻，我仿佛听见周生辰温柔地唤着：十一啊……《周生如故》剧终了，观众陪着十一从十六集难过到二十四集，幸而等来了《一生一世》的播出，但是，《一生一世》先婚后爱的剧情真的把《周生如故》的遗憾填补了吗？小南辰王没了美人骨，史书里的记载也全称他为奸臣叛臣，终究是没有还王军清白……小南辰王和十一终究还是死了，最终在一起的只是周生辰和时宜。有的人说放下吧，不要纠结于过去，就只看这一世，时宜和周生辰挺好的。真的能放下吗？说放下的是谁，听到《一生一世》中周生辰喊一句十一就泪流满面的又是谁？应该是同一拨人吧。我承认我放不下，遗憾就是遗憾，来世再美好，上辈子的不圆满就在那儿，抹不去也藏不了。《周生如故》中一个是赫赫王府，一个是书香门第，可是到头来，王府没有一人生还，漼氏没有一个人圆满……他们出身高贵，内心纯善，一心为民，可命运却给了他们这般结局。看完《周生如故》，想起托尔斯泰的一句话：幸运的家庭总是相似的，不幸的家庭各有各的不幸。对所有人来说，幸福无非是家庭美满，所爱之人平安喜乐……但是对于不幸的人来说，我们最常听见的话就是：没有怎么怎么样已经很好了。的确，他们对之前的不幸已经接受了，所求不过是不要再有新的苦痛。周生辰也是一样，对于皇兄的猜忌、对于舍弃姓氏、对于无妻无子他已经认了，最后他只求百姓安居乐业，北陈境内炊烟不断，千里绵延，只愿十一能在宫中过的如意，没有一愿为己。可最后还是被剔了骨。十一对于嫁给不爱之人也已经妥协，只愿师父可以平安顺遂，师兄师姐圆满一生，哪怕战死在沙场也毫无悔恨……可最后师父被诋毁，同门惨遭屠戮。《一生一世》再甜，小南辰王和十一的结局也不能改写，给我们留足了遗憾。在现实生活里，没有那么多的繁文缛节，我们不用相爱却不能相守。那就别在意那么多了，看看身边的人：如果有喜欢的，别再犹豫了，能相爱就相爱吧。如果身边还没有，对于爱你的，也别不屑一顾了，把别人的喜欢放在心里，喜欢一个人不容易，不要伤害别人的喜欢。虽然“愿天下有情人终成眷属”是很常见的一句话，但我认为这是有情人最幸福的事了。（图片均来源于电视剧《周生如故》《一生一世》截图，如有侵权请联系删除）《一生一世》看过时宜才知道真正的自信是什么样，很多人没弄明白时宜回答妈妈的话让人醍醐灌顶：找一个情绪稳定的爱人有多重要周生辰千方百计护时宜周全，时宜还是受伤：身边的小事往往是大事周生辰遇见时宜后悔发誓了吗？现实的两难如何选择让他告诉你
借用王思聪说的话，都这个时候了，还死鸭子嘴硬！
....................
可以看出王力宏还是站在道德制高点上写的这个信，正如他自己说的，不回应是怕对孩子妈的影响不好。你看，真是一个好先生呀，都这个时候了，还在考虑孩子妈的名声。真的不要把自己看得太完美，像圣人一样，一定要清楚我们都是有血有肉的人，现实一点吧，这种情况下，那种所谓的好人设谁还会相信？
当然了后面你也说了，之所以回应就是为了社会责任。
你看，人家说的这个话，永远都是站在最高的地方，让你觉得他太完美了。可是，在对比后面你说的这些话，上面的那些高大上，真的是败笔呀。
因为后面你说的话、用得词都是杀人诛心的话，我总结了七条。
....
杀人诛心之一，他把李靓蕾的日本名字直接说出来了，这个人当初认识是叫西春美智子。
这个用意很深呀，杀人于无形之中，这是不是在告诉大家，她是拥有日本名字的一个人，也许曾经还是一个日本人，你们真的信她说的？真的要袒护这样的一个人吗？
本来你王力宏也是一个美国人呀，怎么不强调一下，现在就事论事，说的是有没有对婚姻不忠，有没有做见不得光的事情。不得不说这个时候把国籍标榜出来这，真的很low，用心歹毒。更重要的是，经过李靓蕾和另一个女人的互相回应，当初你确实是脚踏两只船了，婚内有没有出轨的事情我们暂时不说，相信后面还会有证据出现的。
李靓蕾很刚，已经晒出不少证据了。
王力宏回应：靠肚子大逼我结婚还生3孩子，让我恐惧了5年又8个月
杀人诛心之二，说你们在一起没多久，李靓蕾就怀孕了。当时，你还没有走到谈婚论嫁的地步。这叫什么话？没有走到谈婚论嫁的地步，为何要碰人家女方？为何要让她怀孕？那么多避孕的方式，为何一个都不用？
就凭这一点，就是没有担当的表现，人的本性一下就露出来了。其实这话说的和流氓一样，似乎就像是在说，你的肚子怎么大了呢？我还没有准备好结婚的。你看你让我又惊又喜，肚子怎么会大了呢？怎么那么不小心？我还没想到结婚呀，我就是先“玩玩”？
这是人说的话吗？难道和她在一起没想到结婚，就是为了“玩玩”吗？
不管怎么说，一个女人的肚子大了，这个男人不管什么身份，若是有担当的话，都会主动提出来要和女人结婚，给她一个安全保障的。否则，为何要碰人家？
但是，在你这里却成了结婚是被逼的，她的肚子大了非要逼你结婚，你都没有想要走入婚姻殿堂的想法，她的肚子大了竟然找你结婚，她真是个渣女，害得的又惊又喜。
王力宏回应：靠肚子大逼我结婚还生3孩子，让我恐惧了5年又8个月
杀人诛心之三，从结婚开始，和你在一起生活了5年又8个月，在这么长的时间里，你是活在恐惧，勒索和威胁之中。
真是太可怜了，可是，要知道在这五年的时间里，她生了三个孩子呀，老大醒醒吧，她生了三个孩子，你竟然说自己生活在恐惧当中。难道每一次怀孕生孩子都是她逼你的吗？你的裤子都是她脱掉的吗？
若是一个男人真的对一个女人恐惧的话，他们是不可能有孩子的，因为男人在面对一个不喜欢的女人时，尤其是让他恐惧的一个女人时，他是没有任何兴趣和她过夫妻生活的，也过不成。怎么可能5年的时间生3个。
很显然这个话说得一点不地道，谎话不是这样撒的。
总体说来就是她靠着大肚子逼你结婚，然后又给你生了三个孩子，让你在婚姻的5年8个月里一直生活在恐惧、勒索当中。
得多么没有担当的男人，才会说出这样无耻的话，错都是对方的，自己白得像莲花，纯的像黄金，人见人爱，花见花开。
真的被这样的表达恶心到了。
王力宏回应：靠肚子大逼我结婚还生3孩子，让我恐惧了5年又8个月
杀人诛心四：若是你不配合她，就会毁了你的事业。一个人的事业会不会被毁，是由一个人的行为决定的。
若是一个人没有做过任何亏心事，没有对不起任何人，没有表里不一。众人看到的就是他日常生活的样子，这样的人没有任何秘密。他就不怕别人毁了他的事业。
试问一个大公无私，没有任何秘密的人，他会怕自己的事业被毁吗？很显然一个人若是担心另一个人会毁了自己的事业，这就说明他担心受怕恐惧，是知道了另一个人知道了他的光彩的秘密，怕这个人说出去。
对不对？
王力宏回应：靠肚子大逼我结婚还生3孩子，让我恐惧了5年又8个月
杀人诛心五，总共1.5亿元的财产，这个怎么还有脸说呢？对于你们这种演艺圈里的人，这些钱还叫钱吗？更何况这个女人是给你生了三个孩子的人呀，她养的孩子难道不是你的孩子吗？若是不给她钱财，她在和你结婚的这几年，一直生孩子，肚子就没闲着过，根本没有收入。每一次生孩子，都是在死亡线上走了一遭。
她为了孩子连命都不在乎，这个时候你竟然说她分走了1.5亿财产，难道你们夫妻的共同财产，只有1.5亿是她可以分走的吗？
你也说了钱不重要，不重要为何要提呢？还是重要呀。
王力宏回应：靠肚子大逼我结婚还生3孩子，让我恐惧了5年又8个月
杀人诛心六，口口声声说重要的是你们的孩子，你最喜欢的就是孩子。若是一个男人真的爱自己的孩子，他一定会守护好这个家的。因为孩子最需要的就是亲生父母，为了给他们一个家，亲生父母也不会离婚的。
不知道那么喜欢孩子的你，又为孩子做了什么？除了痛苦被威胁的情况下，让孩子的母亲大了三次肚子，你还做过什么，倒是说一说呀？
现在那么喜欢孩子的你，还和孩子的亲生父母离婚了。
王力宏回应：靠肚子大逼我结婚还生3孩子，让我恐惧了5年又8个月
杀人诛心七、你向所有牵涉进来的人道歉，当然了也向李靓蕾道歉。
这个歉早就应该道了，不管李靓蕾之前说的到底是不是真的，你都应该道歉。因为是你的不好的方面的影响，让他们牵连进来了。不管那些好与不好的事情是不是真的，至少你是给他们造成了困扰的。
若是一个人洁白无瑕的像雪一般，相信没人能够把他玷污的，就怕白得像雪的人，他本质上黑得像是是乌鸦呀。
其实王力宏真的不用回应了，上面你这七条杀人诛心的话说完，已经证明了你是怎样的一个人了。关于李靓蕾说的那些事，你基本上没有回应，就是把你老爸的手写信复述了一遍。当然了你也有说5000长文不实指控，你会一一回应的，我们等待。
但是，你说的那个在李靓蕾大肚子后，你没有做好结婚的准备，以及5年8个月里一直生活在恐惧当中，还生了三个孩子，真的是恶心到我了，没有见过这么恶心的人，人家逼着你，让你脱裤子了吗？
借用王思聪说的话，都这个时候了，还死鸭子嘴硬！
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可以看出王力宏还是站在道德制高点上写的这个信，正如他自己说的，不回应是怕对孩子妈的影响不好。你看，真是一个好先生呀，都这个时候了，还在考虑孩子妈的名声。真的不要把自己看得太完美，像圣人一样，一定要清楚我们都是有血有肉的人，现实一点吧，这种情况下，那种所谓的好人设谁还会相信？
当然了后面你也说了，之所以回应就是为了社会责任。
你看，人家说的这个话，永远都是站在最高的地方，让你觉得他太完美了。可是，在对比后面你说的这些话，上面的那些高大上，真的是败笔呀。
因为后面你说的话、用得词都是杀人诛心的话，我总结了七条。
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杀人诛心之一，他把李靓蕾的日本名字直接说出来了，这个人当初认识是叫西春美智子。
这个用意很深呀，杀人于无形之中，这是不是在告诉大家，她是拥有日本名字的一个人，也许曾经还是一个日本人，你们真的信她说的？真的要袒护这样的一个人吗？
本来你王力宏也是一个美国人呀，怎么不强调一下，现在就事论事，说的是有没有对婚姻不忠，有没有做见不得光的事情。不得不说这个时候把国籍标榜出来这，真的很low，用心歹毒。更重要的是，经过李靓蕾和另一个女人的互相回应，当初你确实是脚踏两只船了，婚内有没有出轨的事情我们暂时不说，相信后面还会有证据出现的。
李靓蕾很刚，已经晒出不少证据了。
王力宏回应：靠肚子大逼我结婚还生3孩子，让我恐惧了5年又8个月
杀人诛心之二，说你们在一起没多久，李靓蕾就怀孕了。当时，你还没有走到谈婚论嫁的地步。这叫什么话？没有走到谈婚论嫁的地步，为何要碰人家女方？为何要让她怀孕？那么多避孕的方式，为何一个都不用？
就凭这一点，就是没有担当的表现，人的本性一下就露出来了。其实这话说的和流氓一样，似乎就像是在说，你的肚子怎么大了呢？我还没有准备好结婚的。你看你让我又惊又喜，肚子怎么会大了呢？怎么那么不小心？我还没想到结婚呀，我就是先“玩玩”？
这是人说的话吗？难道和她在一起没想到结婚，就是为了“玩玩”吗？
不管怎么说，一个女人的肚子大了，这个男人不管什么身份，若是有担当的话，都会主动提出来要和女人结婚，给她一个安全保障的。否则，为何要碰人家？
但是，在你这里却成了结婚是被逼的，她的肚子大了非要逼你结婚，你都没有想要走入婚姻殿堂的想法，她的肚子大了竟然找你结婚，她真是个渣女，害得的又惊又喜。
王力宏回应：靠肚子大逼我结婚还生3孩子，让我恐惧了5年又8个月
杀人诛心之三，从结婚开始，和你在一起生活了5年又8个月，在这么长的时间里，你是活在恐惧，勒索和威胁之中。
真是太可怜了，可是，要知道在这五年的时间里，她生了三个孩子呀，老大醒醒吧，她生了三个孩子，你竟然说自己生活在恐惧当中。难道每一次怀孕生孩子都是她逼你的吗？你的裤子都是她脱掉的吗？
若是一个男人真的对一个女人恐惧的话，他们是不可能有孩子的，因为男人在面对一个不喜欢的女人时，尤其是让他恐惧的一个女人时，他是没有任何兴趣和她过夫妻生活的，也过不成。怎么可能5年的时间生3个。
很显然这个话说得一点不地道，谎话不是这样撒的。
总体说来就是她靠着大肚子逼你结婚，然后又给你生了三个孩子，让你在婚姻的5年8个月里一直生活在恐惧、勒索当中。
得多么没有担当的男人，才会说出这样无耻的话，错都是对方的，自己白得像莲花，纯的像黄金，人见人爱，花见花开。
真的被这样的表达恶心到了。
王力宏回应：靠肚子大逼我结婚还生3孩子，让我恐惧了5年又8个月
杀人诛心四：若是你不配合她，就会毁了你的事业。一个人的事业会不会被毁，是由一个人的行为决定的。
若是一个人没有做过任何亏心事，没有对不起任何人，没有表里不一。众人看到的就是他日常生活的样子，这样的人没有任何秘密。他就不怕别人毁了他的事业。
试问一个大公无私，没有任何秘密的人，他会怕自己的事业被毁吗？很显然一个人若是担心另一个人会毁了自己的事业，这就说明他担心受怕恐惧，是知道了另一个人知道了他的光彩的秘密，怕这个人说出去。
对不对？
王力宏回应：靠肚子大逼我结婚还生3孩子，让我恐惧了5年又8个月
杀人诛心五，总共1.5亿元的财产，这个怎么还有脸说呢？对于你们这种演艺圈里的人，这些钱还叫钱吗？更何况这个女人是给你生了三个孩子的人呀，她养的孩子难道不是你的孩子吗？若是不给她钱财，她在和你结婚的这几年，一直生孩子，肚子就没闲着过，根本没有收入。每一次生孩子，都是在死亡线上走了一遭。
她为了孩子连命都不在乎，这个时候你竟然说她分走了1.5亿财产，难道你们夫妻的共同财产，只有1.5亿是她可以分走的吗？
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杀人诛心六，口口声声说重要的是你们的孩子，你最喜欢的就是孩子。若是一个男人真的爱自己的孩子，他一定会守护好这个家的。因为孩子最需要的就是亲生父母，为了给他们一个家，亲生父母也不会离婚的。
不知道那么喜欢孩子的你，又为孩子做了什么？除了痛苦被威胁的情况下，让孩子的母亲大了三次肚子，你还做过什么，倒是说一说呀？
现在那么喜欢孩子的你，还和孩子的亲生父母离婚了。
王力宏回应：靠肚子大逼我结婚还生3孩子，让我恐惧了5年又8个月
杀人诛心七、你向所有牵涉进来的人道歉，当然了也向李靓蕾道歉。
这个歉早就应该道了，不管李靓蕾之前说的到底是不是真的，你都应该道歉。因为是你的不好的方面的影响，让他们牵连进来了。不管那些好与不好的事情是不是真的，至少你是给他们造成了困扰的。
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其实王力宏真的不用回应了，上面你这七条杀人诛心的话说完，已经证明了你是怎样的一个人了。关于李靓蕾说的那些事，你基本上没有回应，就是把你老爸的手写信复述了一遍。当然了你也有说5000长文不实指控，你会一一回应的，我们等待。
但是，你说的那个在李靓蕾大肚子后，你没有做好结婚的准备，以及5年8个月里一直生活在恐惧当中，还生了三个孩子，真的是恶心到我了，没有见过这么恶心的人，人家逼着你，让你脱裤子了吗？
借用王思聪说的话，都这个时候了，还死鸭子嘴硬！
《连锁无处不在：店中店模式》
如何减少成本，提高收入，成了实体店头疼的难题？
在各种模式的探索中，「店中店」模式成为备受青睐的商业模式。
所谓的「店中店」，就是两个品牌共享同一目标客户，不受单门独户的约束，协同发展。
那么，这里就有一个难点：门店合作的品牌一定是得十分互补，而非竞争的关系。
举个例子，佛山顺德地区，「百果园」和「聚之粮品」强强联合，开起了店中店。
这两家，一家是家喻户晓的水果店，一家是当地最大的粮油店，在有限的门店内，各占半边店，各自收银开店。
“好吃的水果”和“品质的粮油”，成为了门店独一无二的特色。
粮油行业本身属于消费高频次的刚需品，可以源源不断吸纳家庭“菜篮子”的主妇们。
同时，作为生鲜水果的领头羊，百果园走的是精品路线，不用费心思挑选，在这里就能买到好吃的新鲜水果。
所以，这两个品牌就很好的呈现了“1+1>2”的协同效应，刚开业店就排起长龙。
店中店模式是找已经开店的老板合作，这种店有彼此共同的客户群体。
店中店合作模式，一方面每个月给固定的低额租金甚至无租金，另一方面给一定的提成，并且店老板不用压货，所以这些双赢模式店中店老板都非常喜欢这种合作模式。
在购物中心、百货店、连锁商超开设的店铺被称为“店中店”，顾名思义，就是“商店”里面的“商店”。
从经营模式上来看，专柜或门店的实际经营方是特许人，但在服务提供、装潢、收银、结算等方面在一定程度上需要遵循店方的标准，店方会依据其提供的服务、经营场地等收取固定的收益或按一定比例收取利润分配。
为什么这样的品牌结合能起到出其不意的效果，原因有三个：
一、品牌叠加效应。
两个品牌都有很不错的客户基础，百果园的线下门店众多，知名度高，店内产品要求也高，拥有不少追求品质消费的消费群体；
聚之粮品是广东本地最大的粮油连锁品牌，大米都是产地直供饭桌，“纯天然、高品质”的定位，深受本地市民的追捧。
那么，百果园和聚之粮品的「店中店」模式，一来可以让百果园轻松的打入当地的市场，二来也可以让喜欢吃品质水果的消费者看到另一个重视品质的品牌，实现双赢。
二、品牌互补效应。
「店中店」模式值得注意的是不能因为要减少成本而降低品牌档次，和不知名的品牌合作。另外，品牌之间也不能有业务上的冲突，这样「店中店」才能在有限的空间内，共享客流、共享空间、分摊成本。
所以从店铺的定位，发展定位，还有品牌定位的立足点出发，要赢得加分，可以参考像百果园和聚之粮品这样的「店中店」模式，能取得很好的品牌互补。
三、营销加成效应。
单店做营销活动，要引爆活动，往往比较费劲。而两个门店的一起策划营销活动，拿出双方的爆品，很快可以吸引消费者的眼光和参与。
依托双方不同的消费者群体，利用营销活动形成客流吸引力，这种借力发展的模式，能极大的降低营销的成本，从而腾出更大的利润空间，让客户在享受性价比产品的同时，有了更多的选择。
线下店的体验是电商购物无法相提并论的，但是带来好体验的同时，日益高涨的店租成本确实是实体店的“一座大山”，所以很多人说实体行业是给房东打工的。
适者生存，从屈臣氏到方太，「店中店」的模式出现，可以提高开店的容错率，提高扩张的速度，利用店铺空间，增加坪效，以较低的成本快速进入位置优越的地段。
好的体验也是「店中店」的优势，多种经营可以提高竞争力，增加顾客的粘性。
尤其是在一二线寸土寸金的店铺，降低铺租，就可以赢得更好的竞争空间。
当然，是否适合做「店中店」，要根据自己的品牌和产品决定，这样才能更好的提高自身竞争力。
《中国餐饮报告2019》数据显示，去年2000亿+的市场规模，到今年已经发展到5000亿，增长了150%。
烘焙经历了前30年的缓慢演进，终于迎来了“行业爆发”时期。
市场的选择淘汰了一批稳定性不足、不适应竞争环境的品牌，但烘焙业的日渐繁荣也是肉眼可见的。
01.
烘焙发展的“三次进阶”
消费者对市场的考验层层加深
梳理烘焙品牌的三个发展阶段，也许能反映市场繁荣的规律：
1）第一代传统烘焙
传统烘焙的代表品牌有好利来、克里斯汀、味多美、仟吉、元祖等。
他们创立早，多为蛋糕房、面包房的形式，消费场景主要是早餐、家庭。
家庭场景属于刚需，所以并没有明显的大起大落，这些年一直平稳发展。
2）第二代欧式烘焙
以原麦山丘、Open Oven为代表的欧包，曾掀起了行业“欧包热”，引发同行先后推出“欧包产品”，但后来这股风潮的热度下降。
这是因为最早顾客买欧包是跟风尝鲜，但欧包口感偏硬、不甜，不符合大众对面包甜点的期待， 并且售价偏高，人们对欧包的热情也迅速降低。
而从经营上看，欧包店单店投入成本较高，因此并未带动更多欧包品牌出现。
3）第三代新式烘焙
以奈雪、喜茶为代表的“场景型”烘焙品牌。
以奈雪为例，它提供更偏女性化的空间，在场景上下功夫。
以水果茶为代表，以烘焙做辅助，无形提高客单价。
本身饮品毛利高，奈雪客单价在30多元，而饮品+欧包也大概在40多元，和星巴克的价钱差不多，这就给了不喜欢咖啡的消费者更多选择。
新式烘焙更“基于场景做产品”，闺蜜几人逛街，两杯饮品配一个欧包满足一顿下午茶，贴合了现代人对烘焙的诉求。
相比于前两代烘焙，第三代烘焙产品的优势是场景，奈雪、喜茶可以定位精致、下午茶；
原麦山丘虽然装修也有格调，但是很少有人去下午茶，整体风格偏商务。
02.
烘焙的“机会点公式”：
爆品+体验+空间
商业的机会是从消费者的需求中挖掘的，会长和烘焙从业者聊了聊，发现消费者有几个变化：
1）对口味需求更加克制
消费者现在都追求健康，对口感要的是“不要那么甜”，而不是“不甜”。
2）对新口味的接受度高，但接受期短
一烘焙店老板和会长提到，过去推一次新品能持续1～2个月左右的热度，但现在缩短了一半。
这当然这也和选址有关，社区店对新品的接受能力更高，因为周边顾客几乎每天都来；但商场店对新品接受度就偏低，他们更多选择熟悉的产品。
3）增加了对下午茶的需求
现在的消费者更关注生活和体验，消费的时候注重场景。
这使得市面上出现一批专做下午茶的甜品店，多以单店形式出现，也很受女性消费者欢迎。
根据消费者的需求变化，牛角村CEO耿磊总结了现代烘焙的发展模式：有爆品、有体验、有空间 。
牛角村的创新是做烘焙课堂，提供空间，让消费者参与体验。
眼下，烘焙品有两种发展模式：搭配茶饮做下午茶，或者走线上做新零售。
“茶饮+欧包”是品牌发展主流趋势，无论是卖茶的还是卖面包的，都在做“搭配”。
比如乐乐茶，虽然定位“茶”，但面包的收入占很大比例。
据了解，夏季乐乐茶面包销量占比超过40%，冬季能达到60%以上；比如谢谢茶，主营台式奶茶，搭配“谢谢包”定位“一人食”。
03.
实战层面：“星巴克”有哪些
值得烘焙业借鉴的点？
以咖啡为主打产品的星巴克一度做起餐食，就是典型的跨界。
虽然身为饮品连锁巨头，星巴克直到现在，还在为成为更好的“餐厅”而努力，而其在跨界烘焙轻食上的探索也值得借鉴。
1）新品类要保持充裕的数量
2017年，星巴克下决心要成为吃饭目的地，在以往小食、面包、饼干、蛋糕、三明治、派的基础上推出了饭卷、沙拉和意面，这些饭食的占比在持续提升，星巴克官网一度显示已有57款食物。
各种轻食塞满展示柜台，表明足够数量的目的就是：
给顾客更多吃东西的选择，有了充分的选择空间，大家留下来吃“饭”的几率也会提高。
同理，烘焙店在提供全新品类的茶饮时，也要有一定的产品数量，顾客面对丰富的选择，跟仅有一两个饮料在架时激发的消费冲动完全不同。
2）足够吸引力的优惠策略
有顾客说：自从开卖食物，星享卡里的食品券就像超市凭小票抽奖必中的套路一样，延绵不绝。
除了会员提醒，现场也有足够吸引力的优惠促销。
“食品第二个半价，要不要再来一个？”、
“食品85折优惠，要不要来点吃的？”、
“买三件可以优惠15块钱，多买点吧？”，
星巴克会以各种形式的推荐和促销松动顾客的购买阻力。
在新品推出初期，这无疑是很有必要的。
3）现场的静态、动态结合提高食物地位
在静态展示层面，星巴克将新推出沙拉的海报放到了黑板处显眼位置，占满一整屏，大刷存在感。
要知道，以往这个位置都是新款冷萃或者星冰乐，食物一般就留个小位置放一两个图；
动态展示上，就和烘焙店类似——试吃。
星巴克也会通过试吃、试喝让客人迅速了解新品，获得及时有效反馈。
这两种方式都可以在烘焙店推广饮品时大力使用，把饮品当做亮点来重点推销，才能引起足够重视，培养起初期市场。
当面包店和茶饮店的界限越来越模糊，提供新生活方式的休闲空间才是终极对抗
在商家一轮又一轮的产品服务升级之后，对于消费者来说，他们在饮品店吃东西与在食品店喝饮料的差距也越来越小了。
放眼全球，麦当劳和肯德基在门店开辟咖啡业务的势头不减，星巴克的展示货架上的美食也越来越多，摆放密度和便利店相差无几。
巨头们都在让自己变得不那么“纯粹”，其他品牌坚守一种经营形式，也只是在创立初期会采取的策略，一旦要壮大，就必须考虑打破边界。
于是，终极对抗的主题，就落在如何为顾客上帝们打造可以进行多种消费的“休闲空间”上。
单说“休闲空间”，商家基本上都意识到，轻奢化的风格最讨好年轻消费者，所以烘焙店的店面空间设计更贴近年轻一代的审美喜好，这是没错的，但也要充分做好功课。
比如，从设计风格上，要既有繁复华丽的奢华，又有极简的奢华，功能上，休闲空间也要考虑如何兼具舒适和时尚……
总之要经过精密设计，才能够打造出受欢迎的、新生活方式的休闲空间。
总结
无论烘焙还是茶饮，商业品牌一旦在这种模式下竞争，表面上是在打造空间上比拼，实则还是在拼综合运营管理。
而未来烘焙房和时尚餐饮的边界势必会越来越模糊，背后支撑“休闲空间”的无疑是整体经营实力和管理能力。
无论是面包新语、多乐之日，还是原麦山丘、Open Oven，或是中式烘焙鲍师傅，都曾经历过“一枝独秀”的高光时刻，今年却不再有烘焙品牌一家独大了。
根据《中国餐饮报告2019》收集到的数据来看：烘焙市场潜力很大，消费者对烘焙的需求也在增加。烘焙店数量延续前年（一年关店10万家）的态势，继续减少。2018年面包甜点门店数在餐饮总门店数占比减少0.5%。
如何减少成本，提高收入，成了实体店头疼的难题？
在各种模式的探索中，「店中店」模式成为备受青睐的商业模式。
所谓的「店中店」，就是两个品牌共享同一目标客户，不受单门独户的约束，协同发展。
那么，这里就有一个难点：门店合作的品牌一定是得十分互补，而非竞争的关系。
举个例子，佛山顺德地区，「百果园」和「聚之粮品」强强联合，开起了店中店。
这两家，一家是家喻户晓的水果店，一家是当地最大的粮油店，在有限的门店内，各占半边店，各自收银开店。
“好吃的水果”和“品质的粮油”，成为了门店独一无二的特色。
粮油行业本身属于消费高频次的刚需品，可以源源不断吸纳家庭“菜篮子”的主妇们。
同时，作为生鲜水果的领头羊，百果园走的是精品路线，不用费心思挑选，在这里就能买到好吃的新鲜水果。
所以，这两个品牌就很好的呈现了“1+1>2”的协同效应，刚开业店就排起长龙。
店中店模式是找已经开店的老板合作，这种店有彼此共同的客户群体。
店中店合作模式，一方面每个月给固定的低额租金甚至无租金，另一方面给一定的提成，并且店老板不用压货，所以这些双赢模式店中店老板都非常喜欢这种合作模式。
在购物中心、百货店、连锁商超开设的店铺被称为“店中店”，顾名思义，就是“商店”里面的“商店”。
从经营模式上来看，专柜或门店的实际经营方是特许人，但在服务提供、装潢、收银、结算等方面在一定程度上需要遵循店方的标准，店方会依据其提供的服务、经营场地等收取固定的收益或按一定比例收取利润分配。
为什么这样的品牌结合能起到出其不意的效果，原因有三个：
一、品牌叠加效应。
两个品牌都有很不错的客户基础，百果园的线下门店众多，知名度高，店内产品要求也高，拥有不少追求品质消费的消费群体；
聚之粮品是广东本地最大的粮油连锁品牌，大米都是产地直供饭桌，“纯天然、高品质”的定位，深受本地市民的追捧。
那么，百果园和聚之粮品的「店中店」模式，一来可以让百果园轻松的打入当地的市场，二来也可以让喜欢吃品质水果的消费者看到另一个重视品质的品牌，实现双赢。
二、品牌互补效应。
「店中店」模式值得注意的是不能因为要减少成本而降低品牌档次，和不知名的品牌合作。另外，品牌之间也不能有业务上的冲突，这样「店中店」才能在有限的空间内，共享客流、共享空间、分摊成本。
所以从店铺的定位，发展定位，还有品牌定位的立足点出发，要赢得加分，可以参考像百果园和聚之粮品这样的「店中店」模式，能取得很好的品牌互补。
三、营销加成效应。
单店做营销活动，要引爆活动，往往比较费劲。而两个门店的一起策划营销活动，拿出双方的爆品，很快可以吸引消费者的眼光和参与。
依托双方不同的消费者群体，利用营销活动形成客流吸引力，这种借力发展的模式，能极大的降低营销的成本，从而腾出更大的利润空间，让客户在享受性价比产品的同时，有了更多的选择。
线下店的体验是电商购物无法相提并论的，但是带来好体验的同时，日益高涨的店租成本确实是实体店的“一座大山”，所以很多人说实体行业是给房东打工的。
适者生存，从屈臣氏到方太，「店中店」的模式出现，可以提高开店的容错率，提高扩张的速度，利用店铺空间，增加坪效，以较低的成本快速进入位置优越的地段。
好的体验也是「店中店」的优势，多种经营可以提高竞争力，增加顾客的粘性。
尤其是在一二线寸土寸金的店铺，降低铺租，就可以赢得更好的竞争空间。
当然，是否适合做「店中店」，要根据自己的品牌和产品决定，这样才能更好的提高自身竞争力。
《中国餐饮报告2019》数据显示，去年2000亿+的市场规模，到今年已经发展到5000亿，增长了150%。
烘焙经历了前30年的缓慢演进，终于迎来了“行业爆发”时期。
市场的选择淘汰了一批稳定性不足、不适应竞争环境的品牌，但烘焙业的日渐繁荣也是肉眼可见的。
01.
烘焙发展的“三次进阶”
消费者对市场的考验层层加深
梳理烘焙品牌的三个发展阶段，也许能反映市场繁荣的规律：
1）第一代传统烘焙
传统烘焙的代表品牌有好利来、克里斯汀、味多美、仟吉、元祖等。
他们创立早，多为蛋糕房、面包房的形式，消费场景主要是早餐、家庭。
家庭场景属于刚需，所以并没有明显的大起大落，这些年一直平稳发展。
2）第二代欧式烘焙
以原麦山丘、Open Oven为代表的欧包，曾掀起了行业“欧包热”，引发同行先后推出“欧包产品”，但后来这股风潮的热度下降。
这是因为最早顾客买欧包是跟风尝鲜，但欧包口感偏硬、不甜，不符合大众对面包甜点的期待， 并且售价偏高，人们对欧包的热情也迅速降低。
而从经营上看，欧包店单店投入成本较高，因此并未带动更多欧包品牌出现。
3）第三代新式烘焙
以奈雪、喜茶为代表的“场景型”烘焙品牌。
以奈雪为例，它提供更偏女性化的空间，在场景上下功夫。
以水果茶为代表，以烘焙做辅助，无形提高客单价。
本身饮品毛利高，奈雪客单价在30多元，而饮品+欧包也大概在40多元，和星巴克的价钱差不多，这就给了不喜欢咖啡的消费者更多选择。
新式烘焙更“基于场景做产品”，闺蜜几人逛街，两杯饮品配一个欧包满足一顿下午茶，贴合了现代人对烘焙的诉求。
相比于前两代烘焙，第三代烘焙产品的优势是场景，奈雪、喜茶可以定位精致、下午茶；
原麦山丘虽然装修也有格调，但是很少有人去下午茶，整体风格偏商务。
02.
烘焙的“机会点公式”：
爆品+体验+空间
商业的机会是从消费者的需求中挖掘的，会长和烘焙从业者聊了聊，发现消费者有几个变化：
1）对口味需求更加克制
消费者现在都追求健康，对口感要的是“不要那么甜”，而不是“不甜”。
2）对新口味的接受度高，但接受期短
一烘焙店老板和会长提到，过去推一次新品能持续1～2个月左右的热度，但现在缩短了一半。
这当然这也和选址有关，社区店对新品的接受能力更高，因为周边顾客几乎每天都来；但商场店对新品接受度就偏低，他们更多选择熟悉的产品。
3）增加了对下午茶的需求
现在的消费者更关注生活和体验，消费的时候注重场景。
这使得市面上出现一批专做下午茶的甜品店，多以单店形式出现，也很受女性消费者欢迎。
根据消费者的需求变化，牛角村CEO耿磊总结了现代烘焙的发展模式：有爆品、有体验、有空间 。
牛角村的创新是做烘焙课堂，提供空间，让消费者参与体验。
眼下，烘焙品有两种发展模式：搭配茶饮做下午茶，或者走线上做新零售。
“茶饮+欧包”是品牌发展主流趋势，无论是卖茶的还是卖面包的，都在做“搭配”。
比如乐乐茶，虽然定位“茶”，但面包的收入占很大比例。
据了解，夏季乐乐茶面包销量占比超过40%，冬季能达到60%以上；比如谢谢茶，主营台式奶茶，搭配“谢谢包”定位“一人食”。
03.
实战层面：“星巴克”有哪些
值得烘焙业借鉴的点？
以咖啡为主打产品的星巴克一度做起餐食，就是典型的跨界。
虽然身为饮品连锁巨头，星巴克直到现在，还在为成为更好的“餐厅”而努力，而其在跨界烘焙轻食上的探索也值得借鉴。
1）新品类要保持充裕的数量
2017年，星巴克下决心要成为吃饭目的地，在以往小食、面包、饼干、蛋糕、三明治、派的基础上推出了饭卷、沙拉和意面，这些饭食的占比在持续提升，星巴克官网一度显示已有57款食物。
各种轻食塞满展示柜台，表明足够数量的目的就是：
给顾客更多吃东西的选择，有了充分的选择空间，大家留下来吃“饭”的几率也会提高。
同理，烘焙店在提供全新品类的茶饮时，也要有一定的产品数量，顾客面对丰富的选择，跟仅有一两个饮料在架时激发的消费冲动完全不同。
2）足够吸引力的优惠策略
有顾客说：自从开卖食物，星享卡里的食品券就像超市凭小票抽奖必中的套路一样，延绵不绝。
除了会员提醒，现场也有足够吸引力的优惠促销。
“食品第二个半价，要不要再来一个？”、
“食品85折优惠，要不要来点吃的？”、
“买三件可以优惠15块钱，多买点吧？”，
星巴克会以各种形式的推荐和促销松动顾客的购买阻力。
在新品推出初期，这无疑是很有必要的。
3）现场的静态、动态结合提高食物地位
在静态展示层面，星巴克将新推出沙拉的海报放到了黑板处显眼位置，占满一整屏，大刷存在感。
要知道，以往这个位置都是新款冷萃或者星冰乐，食物一般就留个小位置放一两个图；
动态展示上，就和烘焙店类似——试吃。
星巴克也会通过试吃、试喝让客人迅速了解新品，获得及时有效反馈。
这两种方式都可以在烘焙店推广饮品时大力使用，把饮品当做亮点来重点推销，才能引起足够重视，培养起初期市场。
当面包店和茶饮店的界限越来越模糊，提供新生活方式的休闲空间才是终极对抗
在商家一轮又一轮的产品服务升级之后，对于消费者来说，他们在饮品店吃东西与在食品店喝饮料的差距也越来越小了。
放眼全球，麦当劳和肯德基在门店开辟咖啡业务的势头不减，星巴克的展示货架上的美食也越来越多，摆放密度和便利店相差无几。
巨头们都在让自己变得不那么“纯粹”，其他品牌坚守一种经营形式，也只是在创立初期会采取的策略，一旦要壮大，就必须考虑打破边界。
于是，终极对抗的主题，就落在如何为顾客上帝们打造可以进行多种消费的“休闲空间”上。
单说“休闲空间”，商家基本上都意识到，轻奢化的风格最讨好年轻消费者，所以烘焙店的店面空间设计更贴近年轻一代的审美喜好，这是没错的，但也要充分做好功课。
比如，从设计风格上，要既有繁复华丽的奢华，又有极简的奢华，功能上，休闲空间也要考虑如何兼具舒适和时尚……
总之要经过精密设计，才能够打造出受欢迎的、新生活方式的休闲空间。
总结
无论烘焙还是茶饮，商业品牌一旦在这种模式下竞争，表面上是在打造空间上比拼，实则还是在拼综合运营管理。
而未来烘焙房和时尚餐饮的边界势必会越来越模糊，背后支撑“休闲空间”的无疑是整体经营实力和管理能力。
无论是面包新语、多乐之日，还是原麦山丘、Open Oven，或是中式烘焙鲍师傅，都曾经历过“一枝独秀”的高光时刻，今年却不再有烘焙品牌一家独大了。
根据《中国餐饮报告2019》收集到的数据来看：烘焙市场潜力很大，消费者对烘焙的需求也在增加。烘焙店数量延续前年（一年关店10万家）的态势，继续减少。2018年面包甜点门店数在餐饮总门店数占比减少0.5%。
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